- Co je medový svit
- Jak udělat měsíční svit z medu
- Recept na med vařit
- Měsíční svit s medem bez cukru
- S cukrem
- Žádné kvasinky
- Med se vaří bez cukru a kvasinek
- Video
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Domácí, domácí med domácí pivo je nejlepší alternativou k nakupování protějšky. Klasický alkoholický nápoj má zajímavou chuť a aroma voštin, které mohou být obohaceny o vaše oblíbené koření, bylinky a lehce pražené dubové chipsy. Znalost základních receptů umožní pokaždé překvapit hosty originálním silným alkoholem na medu a přidat něco ze sebe do standardního souboru ingrediencí.
Co je medový svit
Honey brew a tradiční ruská medovina - souhlásku, ale zcela jiné nápoje, které jsou někdy mylně zaměňovány mezi sebou. Vyznačují se svou silou, chutí a vlastní technologií vaření. Medový měsíční svit je alkohol s bohatou vůní a silou nad 40 stupňů. Připravuje se na základě kaše z pohanky, vápna, hořčice, vřesu nebo jiného medu, destilovaného 1-2 krát. V případě potřeby přidejte k nápoji bobule nebo ovocné šťávy, koření, směsi bylin. Sladkost sladké medoviny nepřekročí 5-16 stupňů, nevyžaduje destilaci.
Jak udělat měsíční svit z medu
Domácí vařený med je vyroben z jednoduchých a cenově dostupných surovin. Můžete použít jak čerstvý, tak kandovaný, fermentovaný med, který již není vhodný na pečení, marinádu, a dokonce ani na toast. Při nalévání piva do lahví je důležité si uvědomit, že se objem zvýší. Ideální teplota pro fermentační reakci je asi 30 stupňů, proto je v případě potřeby nádoba dodatečně ohřívána. Chuť musí být čas od času kontrolována, kaše by neměla být klonující nebo perekisshey. Celý proces tvorby měsíčního svitu lze rozdělit do tří fází:
- Med, cukr, suché nebo lisované droždí se rozpustí ve vodě.
- Směs se nalije do skleněných lahví, dřevěných sudů nebo plastových nádob.
- Po 1-2 týdnech se kaše destiluje za použití měsíčního svitu.
Braga z medu
Medová kaše je základem budoucího měsíčního svitu, je důležité ji správně připravit. Tlustý cukrový med se taví ve vodní lázni nebo se zahřívá v pánvi s vodou. Kvasinky se smíchají s malým množstvím výsledného sirupu, který se pak přidá do každé nádoby se směsí medu, cukru a vody. Teplota se měří teploměrem. Braga je připravena k destilaci, pokud pěna zmizela, vytvořila se sraženina, nápoj se rozjasnil a rozsvícená zápalka, přivedená na hrdlo otevřené láhve, nevypadne. Filtruje se pomocí gázy, lahvička se jemně nakloní do sedimentu, který zůstal na dně.
Destilace
Destilační technologie vyžaduje přesnost, trpělivost a dobrý měsíční svit. Doporučuje se použít klasické zařízení z nerezové oceli s destilační kostkou z mědi. Požár musí být mírný. Nápoj se čistí uhlíkovým filtrem, aby se zlepšila jeho chuť, zvýšila se jeho pevnost a zbavila se aldehydů, esterů, roztavených olejů. Destilát se také filtruje manganistanem draselným, chlebem nebo tabletami s aktivním uhlím. Měsíční svit z medu doma je silný, s jemnou vůní, pokud se budete řídit všemi pravidly a sledem procesů:
- Odtok Braga, na dně nádoby je zakalená sraženina. Kmen.
- Předjíždění Vyberte produkt, dokud pevnost kapaliny v trysce neklesne pod 30%.
- Změřte množství čistého alkoholu v měsíčním svitu.
- Destilát se zředí vodou na 20%. Chcete-li filtrovat
- Opět předjíždějte. Prvních 12% výkonu je „hlava“, která se shromažďuje odděleně a nespotřebovává se kvůli koncentraci škodlivých látek.
- Spadne-li síla produktu pod 40%, dokončete odběr. Zbytek je zakalený, páchnoucí zlomek nebo „ocas“.
- Moonshine zředěný vodou na požadovanou sílu.
- Trvejte na pár dnech.
Recept na med vařit
Existuje mnoho osvědčených receptů na výrobu medového medu. Klasickou kombinací je med, cukr, voda, lisované droždí nebo čerstvé kvasinky, jejichž výsledek může být vyhodnocen během jednoho týdne. Fanoušci nejpřirozenějšího produktu mohou cukr i kvasinky odmítnout. K tomu, s vodou medu smíšené rámec včelího chleba, mladina z naklíčených žitných zrn, chmele a dalších přísad, které spouštějí proces fermentace. Přesné dodržování proporcí usnadňuje vytvořit silný alkoholický nápoj doma. Hlavní věcí je následovat recept.
Měsíční svit s medem bez cukru
- Doba: 6 dní.
- Porce: 10 osob.
- Kalorií: 300 kcal na 100 g
- Účel: alkoholický nápoj.
- Kuchyně: mezinárodní.
- Obtížnost: střední.
Pro přípravu tohoto měsíčního svitu z medu není vždy nutné cukr nebo další sladidla. Cukr zvyšuje výtěžek produktu přibližně dvakrát, ale jeho nepřítomnost prakticky neovlivňuje chuť hotového nápoje. Vůně měsíčního svitu může být zlepšena přidáním vašich oblíbených koření a bylin, jako je skořice, chmel, muškátový oříšek a citrusová chuť.
Složky:
- med kandovaný - 2, 5 kg;
- kvasinky - 60 g;
- voda - 9 l.
Metoda přípravy:
- Roztavit med a med ve vodní lázni.
- Odstraňte z ohně, rozpusťte ve vodě.
- Kvasinky se kombinují s medovou vodou.
- Nalijte sochory do lahví.
- Na krk každé láhve připevněte lékařské rukavice nebo použijte vodní uzávěry.
- Po 6 dnech zkontrolujte připravenost kaše.
- Destilovat 1-2 krát, v závislosti na požadované čistotě a síle medu vařit.
S cukrem
- Doba: 7 dní.
- Porce: 10 osob.
- Kalorií: 295 kcal na 100 g
- Účel: alkoholický nápoj.
- Kuchyně: mezinárodní.
- Obtížnost: střední.
Proces kvašení bude mnohem intenzivnější, pokud zkombinujete teplé, zahřáté na 30 ° C se sladkými ingrediencemi se sladkými ingrediencemi. Dalším způsobem, jak „aktivovat“ glukózu, je předvařit mladinu nebo přivést medový sirup do varu. Měsíční svit na medu doma získá ušlechtilé tóny a bude se podobat medové whisky, pokud místo plastových nebo skleněných nádob použijete dubový nebo vápencový sud.
Složky:
- pohánkový med - 600 g;
- cukr - 2, 5 kg;
- kvasinky - 70 g;
- voda - 9 l.
Metoda přípravy:
- Zkombinujte vodu, cukr, čerstvý nebo starý kandovaný med. Míchejte do hladka.
- Láhev se ponechá asi 550 ml kapaliny v oddělené nádobě.
- Kvasinky se rozpustí ve zbývající části sladkého sirupu.
- Do každé nádoby přidejte směs kvasinek, promíchejte.
- Na krky lahví upevněte lékařské rukavice.
- Po 6-7 dnech zkontrolujte připravenost kaše.
- Přeskočit vaříme med.
Žádné kvasinky
- Čas: 7-15 dní.
- Porce: 10 osob.
- Kalorií: 300 kcal na 100 g
- Účel: alkoholický nápoj.
- Kuchyně: mezinárodní.
- Obtížnost: střední.
Od 20 litrů domácího piva můžete získat asi 2, 5 litru čistého měsíčního svitu z medu. Chuť se přidává do chmele, doporučované podíly jsou dvě hrsti suchého nebo jednoho hrstku čerstvého produktu na 3 kg žito. Hotový měsíční svit může být trval na dubových hranolcích nebo v dubovém sudu, takže nápoj získá charakteristickou chuť a bohatou vůni značkového elitního alkoholu.
Složky:
- med - 6 kg;
- mouka - 110 g;
- chmel - podle chuti;
- naklíčené zrno žita - 3 kg;
- voda - podle chuti.
Metoda přípravy:
- Přiveďte k varu 2 litry vody.
- Nalijte čerstvý nebo suchý chmel s vroucí vodou.
- Po 15 minutách přidáme mouku, necháme půl hodiny.
- Sušené klíčené zrno žito mlýn.
- Smíchejte med, žitný slad a směs chmele s moukou.
- Obrobek zřeďte čistou vodou do kapalného stavu.
- Nalijte doma vařit ve skleněných nebo plastových nádobách.
- Na krk každé láhve připevněte lékařské rukavice nebo použijte vodní uzávěry.
- Odstraňte na tmavém místě.
- Zkontrolujte připravenost kaše během 1-2 týdnů.
- Přeskočit med vařit 2 krát.
Med se vaří bez cukru a kvasinek
- Čas: 14-20 dnů.
- Porce: 10 osob.
- Kalorií: 298 kcal na 100 g
- Účel: alkoholický nápoj.
- Kuchyně: mezinárodní.
- Obtížnost: střední.
Pro přípravu původního domácího medu bude potřeba starý rámec pylu, který přispěje k fermentaci místo kvasinek. Perga je jedinečný "včelí chléb", bohatý na vitamíny a má léčivé účinky. Normalizuje hladinu hemoglobinu, pomáhá zvyšovat obsah červených krvinek v krvi. K hotovému nápoji lze přidávat med, změkčuje jeho chuť a zlepšuje aroma. Na základě výrobku bude možné připravit bylinnou tinkturu nebo domácí med z medoviny. Zraje od 2 týdnů do 20 dnů.
Složky:
- kandovaný med - 3 kg;
- rámy perga - podle chuti;
- voda - 8 l.
Metoda přípravy:
- Staré rámy pylu rozdrtí ruce nebo nakrájíme na malé kousky.
- Smíchejte s kandovaným medem.
- Přidejte teplou vodu.
- Míchejte, dokud se složky nerozpustí.
- Nalijte do skleněných nádob.
- Noste lékařské rukavice na krku nebo použijte lapače vody.
- Zkontrolujte připravenost kaše po 14-20 dnech.
- Předehra dvakrát.
- Jasný měsíční svit s dřevěným uhlím.
