Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Jedná se o klasického zástupce středomořské a asijské kuchyně, který se připravuje z mořských plodů, bylin a zeleniny. Nejslavnější recept na krevety polévka je tradiční Thajsko Tom Yam. Je vyroben s přidáním speciálního koření - citrónové trávy, která dává misce jedinečnou chuť. Královské a tygří krevety se často používají k vaření polévek: jejich zásoby jsou bohaté a voňavé. Vařit mořské plody by měly být ve skořápkách, které jsou hlavním zdrojem chuti.

Jak vařit krevety polévka

Hlavním pravidlem pro vaření krevety polévka je použití neloupaných mořských plodů. Nezapomeňte, že nejbohatší a voňavé vývar z krevet je získáván vařením ve skořápkách, které by pak měly být odstraněny. V nejoblíbenějších receptech se kromě mořských plodů používají i jiné přísady. Nejúspěšnější kombinace jsou: smetana, tavený sýr, zelené fazolky, chilli, kapary. Velmi často se používá kořeněná a kořeněná koření, sójová omáčka.

Krevety polévka recepty

V klasickém provedení je miska připravena s přídavkem smetany nebo taveného sýra, který dodá vývaru příjemnou vůni a hustou strukturu. Nezapomeňte, že ingredience by měly být nakrájeny na stejné kousky a ležet v určitém pořadí, aby byly všechny složky připraveny ve stejnou dobu a měkké. Například, je lepší dát tvrdou mrkev, brambory a sušené koření na samém začátku, a zelí, zeleninové pyré a smetanu na konci.

Klasická polévka z garnátů

  • Čas: 50 minut.
  • Porce: 5–6 osob.
  • Kalorií: 45 kcal / 100 g.
  • Účel: oběd.
  • Kuchyně: Asijská.
  • Obtížnost: snadná.

Lehká dietní krevety polévka je obzvláště chutné, když vařené v čerstvé zmrazené mořské plody vývar vařené ve skořápce. Nezapomeňte, že při vaření hlavní část aroma dává chitinous kryt artropod, který může být odstraněn po vaření. Místo kopru budou všechny pikantní greeny jako koriandr nebo rukola perfektní.

Složky:

  • zmrazené krevety - 300 g;
  • olivový olej - 1 polévková lžíce. l.;
  • cibule - 1 ks;
  • sojová omáčka - 3 lžíce. l.;
  • čerstvá mrkev - 100 g;
  • kopr - 1 parta.

Metoda přípravy:

  1. Rozmrazte krevety, naplňte 2 litry čisté vody, přidejte 2 lžíce. Já sůl, vařte 60–80 sekund. Odstraňte mořské plody z vývaru, vyčistěte, odstraňte vnitřnosti.
  2. Cibuli očistěte ze suchých vrstev, odřízněte konce, jemně nasekejte.
  3. Opláchněte mrkev důkladně před špínou, odloupněte nožem nebo škrabkou, odřízněte oddenek a otřete je na jemném struhadle v tenkých pásech.
  4. Nalijte kopr do vody, odřízněte přebytečné stonky, sekejte.
  5. Ve vařeném vývaru dejte mrkev, cibuli, nalijte sojovou omáčku a rostlinný olej.
  6. Cook královské krevety polévka po dobu 30-35 minut přes střední teplo až do vařené zeleniny. Před podáváním přidejte mořské plody, nakrájený kopr.

Se smetanou

  • Čas: 50–60 minut.
  • Porce: 5–6 osob.
  • Kalorie: 61 kcal / 100 gramů.
  • Účel: oběd.
  • Kuchyně: Francouzská.
  • Obtížnost: snadná.

Klasická krémová polévka s krevetami, připravená podle receptu francouzské kuchyně, příjemně překvapí hosty nečekanou chutí vína a sladkou vůní šalotky. Miska je ideální pro těstoviny z mořských plodů, lehký zeleninový salát. Chcete-li, aby polévka chuť koláč, přidejte malé množství limetkové šťávy a sušené oregano koření.

Složky:

  • krém 35% - 300 ml;
  • olivový olej - 2 lžíce. l.;
  • Chlazené tygří krevety - 12 ks;
  • pórek - 200 g;
  • Šalotka - 100 g;
  • suché bílé víno - 100 ml;
  • máslo - 30 g;
  • žampiony - 300 g

Metoda přípravy:

  1. Opláchněte žampiony z písku a špíny, odloupněte kůži z čepice, nakrájejte na tenké plátky podél nohy.
  2. Umyjte šalotku, odřízněte oddenek, nakrájejte na tenké kroužky.
  3. Plátky hub smažíme, dokud se na pánvi neošetří zlatem. Snižte teplo, nalijte víno a vložte šalotku. Počkejte na odpaření alkoholu.
  4. Krevety vařte ve 2 litrech osolené vařící vody, vyjměte z vývaru a odloupněte mušle.
  5. Opláchněte pórek, sekejte kroužky.
  6. Do vývaru z mořských plodů přidejte smažené houby, pór, olivový olej a loupané krevety.
  7. Polévku vaříme 20 minut, poté nalijeme smetanu a přivedeme k varu.

Se sýrem

  • Doba: 45 minut.
  • Porce: 5–6 osob.
  • Kalorií: 63 kcal / 100 gramů.
  • Účel: oběd.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: snadná.

Jednoduchá a snadná příprava krevety polévka je ideální pro rychlý a uspokojivý oběd. Pamatujte si, že je lepší zvolit tavený sýr s originální příchutí bez přidání chutí, které, když se přidají do vývaru, mohou začít chutnat hořce. Přidejte sušené koření a koření nejméně 30 minut před plněním pokrmů, aby mohly změknout.

Složky:

  • tavený sýr - 250 g;
  • olivový olej - 2 lžíce. l.;
  • bílé zelí - 200 g;
  • oloupané koktejlové krevety - 250 g;
  • cibule - 2 ks;
  • muškátový oříšek - 1 špetka;
  • konzervované bílé fazole - 150 g.

Metoda přípravy:

  1. Opláchněte zelí, odřízněte stonek, rozdělte listy a nakrájejte na malé kousky.
  2. Oloupejte žárovky, odřízněte oddenek, nakrájejte na malé kostky.
  3. Vyndejte fazole z nádoby, složte ji do cedníku.
  4. V pánvi vaříme 3 litry čisté vody, dáme krevety, zelí, cibuli, fazole, přidáme olivový olej, rozpuštěný sýr, muškátový oříšek.
  5. Polévku vařte 35 minut za stálého míchání, dokud se sýr úplně nerozpustí.

Se zeleninou

  • Doba: 3 hodiny.
  • Služby: 6 osob.
  • Kalorií: 57 kcal / 100 gramů.
  • Účel: oběd.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: snadná.

Originální solyanka z mořských plodů je ideální pro vydatný oběd. Krevety před pokládkou do vroucí vody není nutné rozmrazovat. Pamatujte si, že okurka nakládaná okurka nemůže být sloučena - dát je do polévky s tekutinou. Chcete-li dostat okurku nasycenou a hustou, nechte ji stát 1–1, 5 hodiny pod pevně uzavřeným víkem.

Složky:

  • brambory - 300 g;
  • mražené koktejlové krevety - 300 g;
  • Pekingské zelí - 200 g;
  • cibule - 1 ks;
  • okurky - 200 g;
  • Konzervované olivy bez kamenů - 150 g;
  • rajčatový protlak - 3 lžíce. l.;
  • olivový olej - 3 lžíce. Já

Metoda přípravy:

  1. Sbírejte rajský protlak na pánvi za stálého míchání po dobu pěti minut.
  2. Opláchněte zelí, nakrájejte krátká brčka.
  3. Oloupeme cibuli, nakrájíme na střední kostky.
  4. Nakrájejte okurky na malé, krátké brčka.
  5. Brambory důkladně omyjte, nakrájejte na středně velké kostky s kůží (pokud je tenká a lehká).
  6. Vyjměte olivy z nádoby, přeložte do cedníku, abyste odstranili solanku.
  7. Do hrnce nalijte 3 litry vody, přiveďte k varu, přidejte zeleninu, krevety, rajský protlak, olivový olej, vařte 50–55 minut při nízkém teple.

Krémová Krevety Polévka

  • Doba: 1, 5 hodiny.
  • Porce: 5–6 osob.
  • Kalorií: 72 kcal / 100 gramů.
  • Účel: oběd.
  • Kuchyně: Francouzská.
  • Obtížnost: snadná.

Lahodná a výživná krevetová krémová polévka. Má příjemnou smetanovou chuť, hustou strukturu, dokonale zdůrazňující chuť vařené zeleniny a krevet. Rukolou v receptu lze nahradit jemně nasekanou koriandrem. Chcete-li zlepšit celkovou chuť pokrmu, vaříme v hovězím nebo kuřecím vývaru, který dá polévce zajímavou chuť. Pro dosažení silnější konzistence, pokud zadáte trochu kyselé smetany nebo mouky.

Složky:

  • květák - 400 g;
  • žampiony - 400 g;
  • chmel-suneli - 1 polévková lžíce. l.;
  • krém 35% - 300 ml;
  • chlazené královské krevety - 300 g;
  • Rukola - 50 g.

Metoda přípravy:

  1. Zelí důkladně opláchněte, rozdělte do jednotlivých květinek.
  2. Žampiony důkladně umyjte před nečistotami a pískem, odloupněte kůži z čepice, nakrájejte na nohy podél nohy.
  3. Připravenou zeleninu nalijeme 2, 5 litry čisté vody, vaříme do měkka, nalijeme smetanou, přidáme chmel-suneli koření. Pomocí ponorného mixéru nakrájejte ingredience v pánvi.
  4. Krevety vařte v solené vařící vodě po dobu 45–60 sekund, odstraňte skořápky.
  5. Umyjte rukolou.
  6. Podáváme jídlo přidáním krevety a rukolou na krémovou polévku.

Tom yam polévka

  • Čas: 60–70 minut.
  • Porce: 5–6 osob.
  • Kalorie: 61 kcal / 100 gramů.
  • Účel: oběd.
  • Kuchyně: Thajská.
  • Obtížnost: snadná.

Klasický recept na thajskou polévku z mořských plodů a krevety se snadno přizpůsobí použití běžnějších produktů. Původní kořeněná lemongrassová tráva je nahrazena koriandrem, houbami shiitake - ústřicovými houbami a kokosovým mlékem - smetanou. Výsledkem je skvělá lehká polévka, která se dobře hodí pro všechny roční období. Nezapomeňte, že místo koktejlových garnátů můžete použít královský nebo tygr - měly by se předem vařit a očistit od mušlí.

Složky:

  • hlívy ústřičné - 250 g;
  • krevetový koktejl vařený a zmrazený - 300 g;
  • chilli omáčka - 1 polévková lžíce. l.;
  • koriandr - 1 svazek;
  • cibule - 1 ks;
  • rybí omáčka - 3 lžíce. l.;
  • pórek - 200 g;
  • Krém 35% - 100 ml.

Metoda přípravy:

  1. Opláchněte ústřice, rozdělte a nakrájejte na malé, rovné kousky.
  2. Vypusťte koriandr vodou, jemně nakrájejte.
  3. Zloupněte žárovku, nakrájejte na malé kostky.
  4. Pór, opláchněte, odřízněte oddenek, nakrájejte na půlky.
  5. Kombinujte všechny ingredience, přidejte krevety, chilli omáčku, rybí omáčku, nalijte 3 litry vody.
  6. Polévku vaříme 30 minut na středním ohni, nalijeme smetanou, vaříme dalších 5 minut.
  7. Podáváme zdobené mletým koriandrem.

Video

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie: