Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Květákové květy jsou ceněny nejen pro svou lahodnou chuť, ale také pro vynikající stravovací vlastnosti. Tato zelenina, ve srovnání s bílým zelím, které obsahuje obrovské množství hrubé, dráždivé jícnové vlákniny, je mnohem snazší strávit. Pro přípravu různých pokrmů (polévky, saláty, dušená masa, masové kuličky, občerstvení) se používají jemné květenství květáku, které lze použít nejen ve vařeném nebo syrovém, ale také praženém, po kterém zelí získává kořeněnou křupavost.

Jak si vybrat květák

Nejběžnější odrůdy květáku na našem trhu jsou: Letní rezident, Pioneer, vlastenecký. Tyto druhy mají zjevné vnější rozdíly. Některé hlavy jsou kulatější, jiné jsou podlouhlé. Listy ovoce mají jinou barvu, tvar a barvu. Odrůdy se liší v barvě květenství samotných: od smetany po sněhově bílou. Jaký druh zeleniny je lepší zvolit?

Všechny vnější rozdíly karfiolu neovlivňují chuť. Barva květenství a listů však ukazuje podmínky, za kterých rostlina rostla - ve stínu nebo na slunci. Oba typy jsou skvělé pro přípravu chutných pokrmů. Hlavním kritériem pro výběr zeleniny bude jejich čerstvost a mládí. Známky mladého květáku jsou měkké zelené, čerstvé listy, které naznačují, že ovoce bylo sbíráno dříve než před 2-3 dny. Tmavé, pomalé listy ukazují, že zelenina byla skladována po dlouhou dobu, takže ztratila svou šťavnatost a jemnou chuť.

Čerstvý květák má malé květenství, které těsně přiléhá k sobě. Na čele ovoce by neměly být žádné výpadky ani body - mluví se o infikování zelí škodlivou houbou. Dokonce i nejmenší skvrna za několik dní se rozložila po celém povrchu plodu a zakryla hnilobou. Tyto příznaky činí zeleninu nepoživatelnou, protože tím, že jí, dostanete riziko vážné otravy.

Nejlepší recepty pro vaření květák na pánvi s fotografií

Před vařením by měla být hlava květáku připravena - rozebrána do jednotlivých květinek a nalita do studené osolené vody. Takové bezpečnostní opatření zabrání tomu, aby se housenky nebo jiný hmyz dostaly do potravy, protože fyziologický roztok je nutí vylézt ven. Po namočení opláchněte zeleninu pod tekoucí vodou. Chcete-li chutné, zdravé jídlo v pánvi, použijte jeden z následujících receptů.

Jednoduchý recept na vejce a strouhanku

Relevantní pro druhou polovinu léta je recept na smažený květák. A i když je možné toto jídlo vařit v každém ročním období, když si koupil zmrazené květenství, předkrm z čerstvé, mladé zeleniny vyjde nejlépe. Tento recept je ideální pro zaneprázdněné ženy v domácnosti, protože to vyžaduje minimální úsilí a čas strávený, ale to nemá vliv na chuť pokrmu.

Složky:

  • Jedno slepičí vejce.
  • Libra květáku.
  • Drobeček.
  • Slunečnicový olej pro smažení.
  • Koření podle chuti.

Příprava květů květáku, obalované: \ t

  1. Omyjte, rozdělte ovoce do květenství. Vařte je do připravené vody v osolené vodě (potrvá 5-8 minut).
  2. Vyhoďte změkčené kousky do cedníku a počkejte na chlazení.
  3. Beat vejce, přidejte koření.
  4. Pokuste se postupně květenství, nejprve do vaječné směsi, pak do sušenek a rozprostřete se na horké, naolejované pánvi. Smažte zelí, dokud se nezvětší.
  5. Podáváme se zakysanou smetanou nebo majonézou a čerstvou zeleninou.

Dušená se zeleninou a masem v zakysané smetaně

Květák vařený v kyselé smetanové omáčce je vynikajícím jídlem, které navíc obsahuje velké množství živin. Vaření zelí dušené je jednoduché a trvá ne více než 40 minut. Velkým plusem tohoto pokrmu je mimo jiné jeho ekonomika a sytost. Pro jeho přípravu budete potřebovat minimální sadu produktů, které šetří vaše peníze.

Složky:

  • 1-2 cibule.
  • Střední květáková hlava.
  • 0, 1 l zakysané smetany.
  • Chuť: sůl, zelení, pepř.

Vaření květáku dušeného v zakysané smetaně:

  1. Oloupeme zeleninu, vaříme zelí, rozdělíme do květinek.
  2. Cibuli nakrájejte na pánvi, smažte olivovým nebo slunečnicovým olejem.
  3. Rozkvět květenství na malé kousky, umístěte je na cibuli v pánvi a přikryjte víčkem. Zeleninu vaříme 15-20 minut.
  4. Přidejte koření, zakysanou smetanu, promíchejte ingredience a pokračujte v ohni po dobu dalších 5-7 minut.
  5. Jemně nakrájejte na zeleninu, posypte jím obsah pánve. Zeleninu dusíme ještě 3 - 4 minuty a podáváme.

Vařené zelí smažené v sýrovém těstíčku

Tento typ těsta je velmi snadné vařit a jídlo s ním je velmi chutné a šťavnaté. Květák, smažený v sýru, chutná trochu jako houby. S tímto jídlem jde dobře se salátem ze zelených listů, a jako ozdoba na to je vařit nové brambory. Podávejte květák v sýrovém těstíčku s pečenými rybami, masem a zelení.

Složky:

  • 4-5 lžíce mouky.
  • Pár vajec.
  • 0, 5-1 kg květáku.
  • Tvrdý sýr (množství nepovinné).
  • Slunečnicový olej.
  • 0, 1 litru piva.
  • Koření (pepř, sůl).

Vaření smaženého květáku v těstíčku: \ t

  1. Rozdělte ovoce na růžičky, vařte ve slané vodě nebo dušené.
  2. Rub tvrdý sýr.
  3. Beat vejce s slunečnicovým olejem, přidejte pivo do výsledné hmoty. Dochutnejte těsto, pomalu přidávejte mouku a míchejte tak, aby nebyly žádné hrudky. Poslat smažený sýr.
  4. Do vyhřívané pánve nalijte více oleje. Ponořte zelí do těsta a vložte do horké nádoby. Když jídlo dostane zlatý odstín - to znamená, že je připraven k jídlu.

Zeleninová dušená obloha

Hlavním letním pokrmem mnoha žen v domácnosti je zeleninový guláš, v případě potřeby je však možné vařit i v zimě, stačí pouze zmrazit potřebnou zeleninu od léta. Hlavní ingredience pro klasická guláš jsou rajčata, cibule, mrkev, papriky. Abychom mu však dali co nejvýraznější chuť a koření, můžete na dušené maso přidávat párky.

Složky:

  • Až 400 gramů květáku.
  • 200-300 g uzenin.
  • Cibule.
  • Jeden lilek.
  • Slunečnicový olej.
  • 2 rajčata.
  • Mrkev.
  • Banda kopru.
  • Pepř, sůl.

Vaření vynikající zeleninové dušené maso:

  1. Vařte zelí květenství až do poloviny připravené.
  2. Nakrájejte lilek na kostky, přidejte sůl a nechte hořkou šťávu po dobu 10-15 minut.
  3. Jemně nakrájejte zelení, mrkev, rajčata a cibuli. Nakrájejte klobásy do kruhů.
  4. Zahřívejte pánev, posílejte zeleninu, začněte cibulí a mrkví.
  5. Po 3 minutách přidejte do nádoby lilek a rajčata. Zeleninu smažíme dalších 5 minut a přidáme párky.
  6. Květy zelí jsou posílány na misku naposledy. Ochuřte misku, ohřejte na minimum, nalijte do nádoby polovinu sklenice vody a smažte duši pod víčkem, často míchejte.
  7. Když se voda úplně odpaří, jídlo bude připraveno. Podávejte teplé nebo studené.

Omeleta z brokolice

Nejjednodušší způsob, jak vařit omeletu s květákem je smažit na pánvi, ačkoli mnoho kuchařů používá pomalý sporák. Pro omeletu je lepší použít většinu čerstvých vajec, zkontrolovat je na "mládí", snad s lehkým těstem. V případě, že máte pocit, že žloutek je volný, třepejte vejce - není čerstvé, takže je lepší vybrat si produkt od jiného prodejce. Kalorie omeleta s brokolicí je asi 700 kcal.

Složky:

  • 200-250 g brokolice a květáku.
  • 5-6 čerstvých vajec.
  • Čtvrtletí šálek olivového oleje.
  • 100 g tvrdého sýra.
  • Pár stroužků česneku.
  • Koření

Vaření brokolice omeleta:

  1. Blanc brokolice, ale ne převarit, takže zelenina si zachová hustotu struktury a většinu užitečných stopových prvků.
  2. Vařte zelí květenství, smažte s brokolicí na sporáku po dobu 2-3 minut
  3. Přidejte vodu na pánev tak, aby byla polovina pokrytá zeleninou. Udělejte oheň silný a misku, dokud se kapalina neodpaří.
  4. Smíchejte vejce, ale neporazte.
  5. Stroužky česneku přeskakují přes lis, přidávají se do vaječné směsi, dochucují solí a pepřem.
  6. Pomalu nalijeme vejce do pánve, omeletu smažíme pod víkem. Po uvaření připravte pokrm strouhaným nebo smetanovým sýrem.

Pikantní korejský předkrm

Milovníci pikantního nakládaného občerstvení si mohou vychutnat recept na květák v korejštině. Je ideální pro vegetariánskou nebo štíhlou stravu. Je velmi snadné připravit pokrm, a to je marinované pouze 7-8 hodin. V chladničce je možné skladovat chutné, slané občerstvení po dlouhou dobu, což je mimořádně výhodné - natáhněte se podle potřeby například na nečekanou návštěvu hostů.

Složky:

  • Cibule.
  • Střední květáková hlava.
  • Slunečnicový olej.
  • Třetí chilli.
  • Pár bobkových listů.
  • Polovina lžičky cukru.
  • Tři stroužky česneku.
  • Nové koření, koření pro korejskou mrkev (jedna polévková lžíce).
  • Jablečný nebo vinný ocet.

Vaření korejských předkrmů:

  1. Samostatné zelí květenství, jemně sekané chilli papričky.
  2. Česnek protlačte lisem, cibuli nakrájejte na malé kostky.
  3. Zahřívejte pánev, kartáčujte olejem, vložte do něj cibuli a pepř.
  4. Miska se osolí, přidá se květák. Zeleninu smažíme na mírném ohni 10 minut.
  5. Koření smíchejte se slunečnicovým olejem a nalijte marinádu na pečenou zeleninu, která byla předtím umístěna do sklenice.
  6. Když obsah nádoby vychladne, zakryjte ji víčkem, vložte ji do chladničky přes noc nebo 7-8 hodin.

Přečtěte si více způsobů, jak vařit zelí v korejštině - recept doma.

Kuřecí Smažené S Brambory

Toto jídlo k nám přišlo z Indie. Vzhledem k tomu, že většina obyvatel této země si nemůže dovolit drahé maso, některé odrůdy jim neposkytují náboženské tradice, kuře se stalo hlavním masným výrobkem. Smažená drůbež se bramborami a zeleninou má díky kořeněným kořením jedinečnou chuť a vůni. Doba vaření tohoto pokrmu je jedna a půl hodiny.

Složky:

  • Velké zralé rajče.
  • Dvě středně velké brambory.
  • Kuře (1, 5-2 kg).
  • Dvě malé hlavy květáku.
  • Slunečnicový olej.
  • Pár stroužků česneku.
  • 2 cm kořen zázvoru.
  • Směs koření "Punch foran" (1-2 čajové lžičky).
  • 2 lžičky mletého mléka.
  • 1 lžíce kurkumy.
  • 1 lžička koriandru.
  • Bobkový list, sůl.

Vaření:

  1. Nakrájejte kuře na 5-8 kusů. Česnek, zázvor sekání. Brambory nakrájejte na velké kostky, rajče - na plátky.
  2. Rozdělte zelí na květenství.
  3. Zahřívejte olej na pánvi, dejte na něj kousky kuřete, smažte na vysokém ohni, dokud se neobjeví slabá kůrka. Je lepší zapnout maso každých pár minut. Na misku dejte hotové kousky.
  4. Vyjměte z pánve pánev, vložte do ní směs punč foran a bobkový list, nechte půl minuty. Pak přidejte česnek, rajče, zázvor a všechny koření. Po dobu 30 vteřin se pánev na nízký oheň, za stálého míchání.
  5. Kuřecí kousky vložte do pánve, přidejte dvě sklenice vody, květák, brambory. Počkejte, až kapalina převarí, zavřete víko a snížíte teplotu. Miska bude připravena asi za 40 minut.

Zmrazené karfiolové kotlety s mletým masem

Květy zelí jsou velmi užitečné a dokonce vhodné jako dětská výživa. Fanoušci zdravé výživy ocení zeleninu pro její nízký obsah kalorií a jemnou chuť. Kromě toho, květák je možné připravit spoustu různých pokrmů, z nichž jeden je karbanátky. Díky zmrazeným rostlinným přípravkům můžete vařit zdravé vitamínové pokrmy iv zimě.

Složky:

  • 350 g mletého kuřete.
  • Malá hlava květáku.
  • Cibule.
  • 2 vejce.
  • Banda kopru, petržel.
  • 3 lžíce mouky.
  • Koření
  • Několik stroužků česneku.

Vaření kuřecí a zeleninové kotlety:

  1. Roztopte květenství zelí, nechte je několik hodin v kuchyni, nebo pár minut blikají ve vroucí vodě. Vařte je pět minut v malé slané vodě.
  2. Česnek, cibuli. Zeleninu smažte ve slunečnicovém oleji.
  3. Mouka květenství na cedníku, počkejte, až vychladne. Po velmi jemně řezané nebo stropní.
  4. Poražte vejce do pěny - to dá placičky zvláštní něhu.
  5. Do mletého masa přidejte koření (sůl, pepřovou směs). Poté se smíchá s rozšlehanými vejci, zelenými pupeny, česnekem, cibulí, moukou, nasekanou zelení. Přísady důkladně promíchejte.
  6. Zahřívejte pánev s máslem, vytvořte čistý řízek a smažit, namočte v trojobalu. Na požádání lze toto jídlo smažit i na grilu.

Video

Květák je jedním z předních míst mezi jinými dietními výrobky, protože tato zelenina je skladem organických kyselin, vitamínů a minerálů. Zelí květenství může jíst nejen dospělé, ale i malé děti, bez ohledu na zdravotní stav. Pokud chcete svou stravu naplnit zdravou výživou, připravujte pokrmy s květákem častěji. Toto ovoce stimuluje činnost zažívacích orgánů, zlepšuje imunitu, aktivuje metabolické procesy. Po sledování videa je možné se naučit vařit jednoduché, chutné a zdravé jídlo.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie: