Některé ženy v domácnosti milují vařit chouxové pečivo na knedlíky v horké vodě, protože díky takové jednoduché přísadě, jako je vroucí voda, produkt vychází z měkké gumy, není měkký. Aby bylo velmi snadné a rychlé a chuť produktu je jemná. Taková pudinková základna se používá pro výrobu knedlíků s bramborami, houbami, cheburky a dalšími lahodnými pokrmy.
Knedlík Choux recept
Choux pečivo na knedlíky je tzv. Kvůli míchání mouky s vroucí vodou. Výsledkem je, že výrobek se stává poddajným, je snadné ho vyvinout, vyřezávat knedlíky, v tomto procesu téměř nevyschne, není měkké. Existuje několik jednoduchých receptů na hnětení nesladkých základů v opracovaném způsobu, každý může být použit k výrobě knedlíků s různými náplněmi. Před zahájením tvorby produktů se těsto přikryje ručníkem a nechá se půl hodiny odpočívat. Během této doby se mezi sebou všechny ingredience „utkají“, hmota tábora se stává více plastickou, jemnější.
Klasika
- Doba vaření: 80 minut.
- Služby: 9 osob.
- Kalorií: 258 kcal na 100 g.
- Účel: na snídani, oběd, večeři.
Těsto na vařené knedlíky podle klasického receptu je připraveno bez mléka, vajec a másla, ale to nemá vliv na chuť základu, která je velmi jemná a vůbec ne kaučuková, ve složení připomíná knedlíkové těsto. Vezměte si produkt mouky nejvyšší kvality, jemné broušení. Toto tajemství pomůže hníst nádherné těsto a plísně chutné pudinkové knedlíky.
Složky:
- mouka - 400 g;
- chudý olej - 50 ml;
- sůl - 0, 5 tsp;
- voda (vařící) - 250 ml.
Metoda přípravy:
- Do vroucí vody přidejte máslo, sůl a 1/2 mouky, nezapomeňte směs promíchat. Použijte směšovač se speciální tryskou.
- Když směs vychladne, začněte hnětení těsta rukama, postupně přidávejte zbytek mouky.
- Dosáhněte stejnoměrnosti, plasticity, nechte půl hodiny přiblížit.
Na mléko
- Doba vaření: 50 minut.
- Služby: 7 osob.
- Kalorií: 266 kcal na 100 g.
- Účel: na oběd, večeři.
Univerzální choux pečivo je hněteno nejen na vroucí vodě, ale také na mléce. S touto složkou jsou hotové výrobky jemné a chutné. Pro recept potřebujete mléko jakéhokoliv tuku a másla, díky kterému se výrobek nebude držet na rukou, pracovní plocha kuchyně bude plastová. Je možné použít vařený základ na mléko pro manti, ravioli, domácí knedlíky se sladkou náplní.
Složky:
- mléko - 250 ml;
- máslo - 50 g;
- vejce - 2 ks;
- mouka - 2, 5 lžíce;
- sůl - špetka.
Metoda přípravy:
- Do hrnce dejte máslo, přidejte teplé mléko, sůl, nechte vařit a vyjměte z tepla.
- K vroucí směsi se přidá sklenice mouky a vše je dobře promíchané.
- Dále vjeďte a zasahujte do hmotnosti vajíčka jeden po druhém.
- Poslední část injikované mouky, těsto hněte.
Na zakysanou smetanou
- Doba vaření: 55 minut.
- Služby: 5 osob.
- Kalorií: 272 kcal na 100 g.
- Účel: na snídani.
Se zakysanou smetanou se chouxové pečivo podobá měkkému plastelínu. Je snadné s ním pracovat, hmota se nelepí na ruce, při modelování se nerozbije, není měkká. Toto nádherné těsto se používá k výrobě knedlíků s přídavkem jakýchkoli náplní. Když válcování hmoty mouky téměř nevyžaduje. Jedním z triků tohoto receptu je přidat žloutky, ne celá vejce.
Složky:
- zakysaná smetana - 100 g;
- horká voda - 125 ml;
- mouka - 500 g;
- sůl - 5 g;
- žloutky - 2 ks.
Metoda přípravy:
- Smíchejte v misce zakysanou smetanu se žloutky, směs by měla být homogenní. Pak přidejte mouku a znovu promíchejte.
- Ve výsledné hmotě nalít solené vařící vody za stálého míchání.
- Poté naneste hmotu na pracovní plochu a hněte rukama po dobu 10 minut.
- Vytvořte míč, přikryjte ručníkem a nechte půl hodiny.
Žádná vejce
- Doba vaření: 50 minut.
- Služby: 6 osob.
- Kalorií: 257 kcal na 100 g.
- Účel: na snídani, oběd.
Pokud chcete knedlíky, ale nejsou tam žádná vejce v lednici, nezoufejte: udělejte čerstvou uvařenou hmotu bez této přísady. Ukazuje se, že není horší než výrobek s vejci, je dokonale tvarovaný a rychle vařený. Taková štíhlá hmota může sloužit jako základ pro vyřezávání knedlíků a paštik. Vyřezejte je předem a zmrazte. Takže budete mít vždy v chladničce polotovary.
Složky:
- vařící voda - 250 ml;
- chudý olej - 50 ml;
- sůl - 0, 5 tsp;
- mouka - 400 g
Metoda přípravy:
- Nalijte olej do vroucí vody, přidejte sůl a polovinu mouky. Vše promíchejte směšovačem se speciální tryskou. Postupně přidávejte zbytek mouky a pokračujte v míchání.
- Výsledkem bude strmé, ale plastové, tvárné těsto.
Se škrobem
- Doba vaření: 55 minut.
- Služby: 6 osob.
- Kalorií: 236 kcal na 100 g.
- Účel: na snídani, oběd.
Škrob varenichnuyu těsto dává další pružnost. S ním můžete produkt velmi lehce rozevřít, aniž by se při modelování obávaly trhání, poškození během vaření. Vzhledem k tenkému válcování nebude mít hotový pokrm syrovou chuť, protože se dobře vaří. Od pudinkové hmoty se škrobem můžete stále vařit knedlíky a vynikající domácí nudle.
Složky:
- bramborový škrob - 1 polévková lžíce. l.;
- mouka - 520 g;
- slunečnicový olej - 1 lžička;
- vařící voda - 250 ml;
- sůl - 0, 5 lžičky.
Metoda přípravy:
- Z celkového množství vody nalijte 3 lžíce a rozpusťte v nich škrob.
- Zbytek vody se vaří, do škrobu se nalije tenký proud. Zesílí, bude vypadat jako želé.
- Do složky mouky přidejte sůl, nalijte 1 lžíci rostlinného oleje, škrob. Důkladně promíchejte.
- Položte hmotu na stůl, hněte až do měkkého elastického stavu, vyčistěte v chladničce po dobu 2 hodin.
Recept na knedlíky Choux
Když jste se jednou pokusili vyrobit knedlíky z chouxového pečiva, už se nevrátíte k tomu, co bylo připraveno dříve. Je mi potěšením z ní vyřezávat - nepohodlí z lepení hmoty do rukou a pracovního povrchu. Vyberte si typ náplně dle svého uvážení: přidejte cukr, pokud chcete sladké jídlo, nebo sůl a zelení pro slanou. Hotové výrobky podáváme s marmeládou nebo omáčkami.
S tvarohem
- Doba vaření: 1, 5 hodiny.
- Služby: 8 osob.
- Kalorií: 172 kcal na 100 g.
- Účel: na snídani, oběd, večeři.
Pokud se vám sladkosti moc nelíbí, zkuste krájet slané knedlíky s tvarohem, česnekem a zelení. Toto jídlo má neobvyklou chuť, protože většina žen v domácnosti je zvyklá míchat fermentovaný mléčný výrobek s cukrem. Tvaroh je lepší zvolit bez tuku, protože čím vyšší je procento obsahu tuku, tím vyšší je pravděpodobnost, že se produkty během vaření rozpadnou.
Složky:
- tvaroh - 500 g;
- vejce - 3 ks;
- mouka - 2, 5 lžíce;
- mléko - 250 ml;
- máslo - 50 g;
- sůl - špetka;
- greeny - podle chuti;
- česnek - podle chuti.
Metoda přípravy:
- Nejdříve připravte podklad. Kombinujte kapalné složky, přidejte sůl, vařte.
- Když směs vaří, to je odstraněno od tepla, míchat 1 sklenici mouky, přidat vejce (první, a pak druhý). Hmotu můžete míchat pomocí směšovače se speciální tryskou.
- Dále je třeba nalít zbytek mouky a hnětení měkké hmoty jednotné konzistence.
- Poté proveďte plnění. Tvaroh s mixérem, kombinovaný s nasekanou zelení, solí a česnekem.
- Hmotu je třeba rozřezat na kousky, každý z nich zředit, „naplnit“ malým množstvím náplně, zavřít.
- Hotové výrobky vložte do osolené vařící vody, odstraňte, když se knedlíky vynořily.
Choux pečivo knedlíky s bramborem
- Doba vaření: 2 hodiny.
- Služby: 6 osob.
- Kalorií: 235 kcal na 100 g.
- Účel: na snídani, oběd.
Dobrou možností k obědu nebo večeři jsou knedlíky s bramborami. Každý je miluje - od mladých po staré. Použijete-li jako základ chouxové pečivo pro vařené knedlíky, jídlo se ukáže jako „lahodné prsty“. Hlavní věc je dodržet proporce předepsané v receptu. Takové jídlo lze bezpečně vařit během jakéhokoliv pracovního dne. Kromě toho je velmi chutné a uspokojivé, zejména u cibule.
Složky:
- mouka - 2 lžíce;
- vařící voda - 1 polévková lžíce;
- libový olej - 2 lžíce. l.;
- sůl - podle chuti;
- brambory - 5-6 ks;
- cibule - 2 ks.
Metoda přípravy:
- Moukovou složku smíchejte s olejem, solí. Naplňte sklenici vroucí vody a promíchejte. Hmota bude plastová, jemná.
- Dále je třeba jej vyvalit válečkem v tenké vrstvě, pomocí kruhů můžete řezat kruhy.
- Vaříme brambory, strop, smícháme se smaženou cibulí, solí a pepřem.
- Nasaďte nádivku na základnu, vyřezávejte. Výrobek se vaří ve slané vodě.
S třešničkou
- Doba přípravy: 2 hodiny 50 minut.
- Služby: 7 osob.
- Kalorií: 200 kcal na 100 g.
- Účel: na snídani, večeři.
Sladký milenci, tento recept na třešňové knedlíky je pro vás! Výhodou této potraviny není náplň, ale základna choux. Hmota je tak vzdušná, že se doslova roztaví v ústech. V zimě i v létě si můžete udělat jídlo. Použijte pro toto čerstvé, konzervované a zmrazené bobule, odmrazte je předem a vypusťte přebytečnou šťávu.
Složky:
- mouka - 700 g;
- voda - 300 ml;
- třešeň - 800 g;
- cukr - 200 g;
- rostlinný olej - 3 lžíce. l.;
- vejce - 1 ks.
Metoda přípravy:
- Nalijte 1, 5 šálky moučného oleje a vařící vody, zamíchejte.
- V oddělené misce poražte vajíčko, přidejte do směsi mouky.
- Nalijte zbytek mouky, promíchejte základnu.
- Rozdělte se do několika částí, rozevřete a umístěte do každého kusu třešňového základu, posypaného cukrem. Zalepit, vařit.