Zelí je národní jídlo nejen v Rusku, ale také v Německu. Dokonce ve francouzštině a angličtině, jméno jídla je vypůjčené od němčiny - “Sauerkraut”. V Americe, svačina je známá jak “saurkraut”, ve Francii to je voláno “shukrut.” \ T Zjistěte, které saláty jsou připraveny s použitím této přísady, se kterými produkty nejlépe kombinuje.
Jak vařit zelí sami
Chcete-li získat chutný produkt vhodný pro studené občerstvení, musíte jej soli, po technologii. Vše musí být provedeno krok za krokem:
- Při použití jakéhokoliv zařízení rozsekejte zelí (1 kg) na dlouhé tenké proužky. Mash ruce do velké mísy nebo na stůl, aby šťáva vyniknout.
- Přípravek se smíchá se 40 g strouhané mrkve, 18 g soli, špetkou koprových semen.
- Po zkroucení dejte hmotu do nádoby připravené předem.
- V horní části výrobku dát dřevěný kruh nebo talíř, na kterém dát útlaku - činka, sklenice naplněná vodou nebo jiné hmotnosti.
- V procesu kvašení se předlitek propíchne dvakrát denně, přičemž zařízení se odebere na dno - v důsledku tohoto působení budou plyny vystupovat.
- Po 2 dnech lze produkt uložený v chladničce použít k přípravě pokrmů.
Recept na salát s kysaným zelím
Mnoho lidí používá nakládané řezy jako nezávislé svačiny, ale s použitím tohoto produktu ani složité pokrmy nejsou o nic méně chutné a zajímavé. Jedním z úspěšných příkladů jsou saláty: zelí se dobře hodí k pečeným nebo čerstvým jablkům, brusinkám, brusinkám, konzervovaným fazolkám nebo hrášku a mořským plodům.
S hráškem
- Čas: 10 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií: 53 kcal / 100 g
- Účel: pro občerstvení / oběd.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: snadná.
Taková studená svačina má vynikající vůni a delikátní chuť, proto bude úspěšným doplňkem ke každodennímu rodinnému stolu nebo dokonce k hostině při příležitosti svátku. Jako obvaz na salát z kysaného zelí s hráškem v konzervách je lepší použít rostlinný olej. Díky němu budou tyto produkty maximalizovat své vůně.
Složky:
- konzervovaný zelený hrášek - 270 g;
- zelí - 650 g;
- cibule - 1 ks;
- voňavé olej - podle chuti.
Metoda přípravy:
- Vylijte zelí z přebytečné vody. Přípravek pošlete do salátové mísy.
- Vypusťte vodu z nádoby s hráškem, nalijte obsah do misky.
- Skartujte cibuli.
- Všechny složky promíchejte, nalijte olejem.
- Před použitím salát znovu promíchejte.
S jablkem
- Doba: 15 minut.
- Služby: 2 osoby.
- Kalorií: 63 kcal / 100 g
- Účel: pro občerstvení / oběd.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: snadná.
Vařený podle receptu předložený studený předkrm bude vhodným doplňkem k jakémukoli pokrmu: těstovinám, rybám, dušeným nebo smaženým játrům, karbanátky, masu a dalším. Salát z jablek a zelí je kontrastní kombinací kyselé a sladké. Bobule dávají chuti originalitu - doporučuje se připravit svačinu s použitím brusinek.
Složky:
- jarní cibulka - 1 svazek;
- nerafinovaná rostlina olej - 3 lžíce. l.;
- zelené jablko - 1 ks;
- cukr - 1 lžička;
- petržel - 1 svazek;
- černý pepř - 0, 25 lžičky;
- brusinky - 3 lžíce. l.;
- zelí - 300 g
Metoda přípravy:
- Odřízněte slupku jablka, vyjměte jádro, nasekejte drť na proužky.
- V misce zkombinujte nakládaný sochor, jablečnou slámu, jemně nasekané zelení a brusinky.
- Dochutíme salátovým olejem, přidáme pepř, cukr, vše promícháme.
S vejcem a brambory
- Čas: 1 hodina 30 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií: 96 kcal / 100 g.
- Účel: pro občerstvení / oběd.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: snadná.
Miska připravená podle předloženého receptu má příjemnou vůni a ukazuje se, že je velmi výživná. Salát s kysaným zelím a vejcem se doporučuje naplnit majonézou - tímto způsobem bude chuť živější. Zeleninové ingredience se přednostně pečou v troubě, ale můžete použít i mikrovlnnou troubu - pomocí této techniky se výrobky pečou ještě rychleji.
Složky:
- zelí - 200 g;
- majonézový salát - podle chuti;
- brambory - 4 ks;
- zelená cibule - 0, 5 svazků;
- mrkev - 4 ks;
- vejce - 4 ks.
Metoda přípravy:
- Omyjte brambory, pečte v troubě, dokud nevaříte. Udělejte to samé s mrkví.
- Vařte vejce.
- Ochlazená zelenina se ochladí, poté se oloupe.
- Brambory, mrkev, vejce nakrájíme ne příliš velké kostky.
- Kyselé zelí vymačkejte z vody, v případě potřeby opláchněte.
- Připojte všechny komponenty.
- Zelené cibule kotlety prsteny, poslat v misce na jiné produkty. Salátový dresing s majonézou o minimálním obsahu tuku, smíchejte.
S oranžovou
- Čas: 20 minut.
- Služby: 2 osoby.
- Kalorií: 89 kcal / 100 g
- Účel: pro občerstvení / oběd.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: snadná.
Tento pokrm se navíc používá jako tradiční zelí, například na smažené brambory nebo pečená kachna, ale je také zcela nezávislý a nepotřebuje přílohu. Tento studený předkrm má zajímavou originální chuť díky dobře zvoleným komponentům. Čerstvé pomeranče a konzervy ananas dávají jasný dotek.
Složky:
- citronová šťáva - 1 polévková lžíce. l.;
- ananas nevýhody. - 3 kroužky;
- oranžová - 2 ks;
- zakysanou smetanou - 3 lžíce. l.;
- vlašské ořechy (jádra) - 3 lžíce. l.;
- sůl, pepř - podle chuti;
- zelí - 250 g;
- cukr - 1 polévková lžíce. Já
Metoda přípravy:
- Rozdrtíme ořechy na drobky.
- Ananas kroužky nakrájíme na kostky.
- Z jednoho pomeranče odstraňte kůru, rozdělte ji na plátky a pak je odlepte z filmu. Druhé citrusy oloupejte, vytlačte z nich šťávu.
- V hluboké salátové misce zkombinujte polovinu ořechů s nakládaným předkrmem, plátky ananasu a plátky pomeranče.
- Připravte si obvaz: smíchejte pomerančový džus se zakysanou smetanou, citronovou šťávou, sypkými ingrediencemi. V případě potřeby přidejte trochu strouhané pomerančové kůry.
- Dokončete salát s pomerančovo-citrónovou omáčkou, posypte zbývající polovinou mletých ořechů.
Squash vinaigrette
- Čas: 1 hodina 25 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií: 92 kcal / 100 g
- Účel: pro občerstvení / oběd.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: snadná.
Tento salát se tradičně připravuje z rostlinných surovin, ale s mořskými plody získává zcela novou chuť - delikátní, zajímavou a neobvyklou. Je důležité si uvědomit, že vaření chobotnice je citlivá záležitost, která vyžaduje odpovědnost. Výrobek se nedoporučuje uchovávat ve vroucí vodě déle než 2 minuty, aby nevypadal jako guma. Prezentovaný recept s fotografií vám pomůže správně připravit vynikající salát z mořských plodů.
Složky:
- řepa - 1 ks;
- kyselé zelí - 0, 4 kg;
- rast. olej - 5 lžíce. l.;
- Víno ocet - 2 lžíce. l.;
- mrkev - 1 ks;
- cukr - 0, 5 tsp;
- chobotnice - 0, 4 kg;
- nakládané okurky - 2 ks;
- pepř, sůl - podle chuti;
- cibule - 1 ks;
- brambor - 3 ks.
Metoda přípravy:
- Vaříme do měkké řepy, brambor, mrkve. Komponenty vychladnout, nakrájíme na kostičky.
- Opláchněte mořské plody, ležejte ve vařící vodě po dobu 2 minut. Připravte chobotnici, odstraňte z nich film, nakrájejte na proužky.
- Umyjte okurky, nakrájejte kostky.
- Opláchněte, zmáčkněte fermentovaný předlitek.
- Cibuli nakrájejte a jemně nakrájejte.
- Přísady nakrájejte na misku.
- Připravte omáčku: smíchejte olej s octem, sypkými ingrediencemi.
- V misce se základními produkty čerpací stanice. Salátový mix.
Vinaigrette s fazolemi a žampiony
- Čas: 1 hodina 20 minut.
- Služby: 3 osoby.
- Kalorií: 101 kcal / 100 g
- Účel: pro svačinu / oběd / večeři.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: snadná.
Recept tohoto slavného salátu má mnoho výkladů, například jeden z nich umožňuje pouze použití produktů rostlinného původu. Vinaigrette z konzervovaných fazolí s nakládanými houbami má jemnou vynikající chuť a vynikající aroma. Současně se ukáže, že pokrm je velmi výživný - může být podáván i jako plné jídlo.
Složky:
- brambory - 200 g;
- mrkev - 200 g;
- zelí - 200 g;
- marinované žampiony - 300 g;
- rast. olej - 3 lžíce. l.;
- řepa - 200 g;
- červené fazole (nakládané) - 360 g;
- cibule - 100 g;
- sůl, koření - podle chuti.
Metoda přípravy:
- Umyjte mrkev, řepu, brambory, vařte je v kůži až do měkka. Ochlazte zeleninu, oloupejte, nakrájejte na čisté kostky.
- Z plechovek fazolí a hub vypusťte kapalinu.
- Wring nakládka z vody.
- Houby nasekané talíře.
- Cibuli nakrájejte jemně.
- Kombinujte všechny ingredience v salátové misce, přidejte rostlinný olej.
Salát ze zelí se slaninou
- Čas: 3 hodiny a 20 minut.
- Služby: 2 osoby.
- Kalorií: 86 kcal / 100 g.
- Účel: pro občerstvení / oběd.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: snadná.
Milovníci masa ocení předkrm připravený podle předloženého receptu. Lahodná slanina, vařená řepa a pikantní kyselé zelí se úspěšně kombinují v salátu. Díky této sadě ingrediencí se ukáže nejen chutné, ale také užitečné a uspokojivé. Podívejte se na podrobné pokyny pro přípravu studeného občerstvení.
Složky:
- bílá cibule - 0, 5 ks;
- kopr nebo petržel - podle chuti;
- slanina - 50 g;
- zelí - 0, 5 kg;
- řepa - 200 g;
- olivový olej - podle chuti.
Metoda přípravy:
- Slaninu nakrájejte ne příliš tenkými brčka, položte ji na suchou pánev, smažte tak, aby se kousky staly zlatými.
- Základní posun v salátové misce.
- Bulb chop tenké brčka, vložené do misky.
- Varte řepu, dokud není měkká, pak se ochladí a oloupejte. Strouhaný výrobek nastrouhejte na vaření mrkve v korejštině. Spojte se s ostatními komponenty.
- Předkrm ochucte olivovým olejem, promíchejte.
- Přidejte plně chlazenou slaninu.
- Zdobíme salát nakrájenou zelení.
S brusinkami
- Doba: 1 den 15 minut.
- Služby: 2 osoby.
- Kalorií: 88 kcal / 100 g
- Účel: pro občerstvení / oběd.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: snadná.
Aby byl tento salámový salát podáván ke stolu, je třeba předem připravit jednu z hlavních složek - bobule. Potřebují marinovat, smíchat s cibulí, pak nechat vařit asi jeden den. Studený předkrm má neobvyklou sladkokyselou chuť a rafinované aroma, navíc úspěšně kombinuje bobule, ovoce, kyselé zelí a pražená slunečnicová semínka.
Složky:
- červená cibule - 2 ks;
- hnědý cukr - 2 lžíce. l.;
- slunečnicová semena - 50 g;
- bobkový list - 1 ks;
- jablečný ocet - 3 lžíce. l.;
- brusinka - 200 g;
- jablko (kyselé odrůdy) - 2 ks;
- zelí - 350 g;
- Karafiáty - 2 ks;
- sůl - 2 lžíce. l.;
- olej rastr. - podle chuti;
- mletý pepř - podle chuti.
Metoda přípravy:
- Oloupeme cibuli, nakrájíme na půlkroužky. Do hrnce nalijte litr studené vody, přidejte cukr, hřebíček, ocet, hřebíček, vavřínový list. Kapalinu přiveďte do varu, nechte několik minut namočit, aby se rozpustily sladké a slané krystaly. Nádobu vyjměte z destičky, polovinu cibulek spusťte v marinádě a promíchejte. Nalijte směs do hluboké misky, přidejte brusinky. Prázdný roztok se ponechá jeden den při pokojové teplotě.
- Cibule a bobule ottsetete z marinády, dát do salátové mísy. Dále přidáme zelí, plátky oloupaných jablek. Všechny složky se promíchají, nechají po určitou dobu namočit.
- Smažte slunečnicová semínka na suché pánvi, ihned přidejte do zbytku ingrediencí.
- Šaty salát s olejem, solí, pepřem, ozdobte zelení v případě potřeby.
Se sleďem
- Doba: 15 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií: 74 kcal / 100 g
- Účel: pro svačinu.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: snadná.
Pokud potřebujete jídlo, které může být prezentováno jako předkrm pro silný alkohol, pak věnujte pozornost prezentovanému způsobu přípravy salátu zelí s rybami. Perfektní doplněk k svátku z něj činí slanou chuť. Výhodou tohoto pokrmu je, že se připravuje velmi rychle a vyžaduje minimální množství přísad.
Složky:
- olej rastr. - 2 lžíce;
- cibule - 1 ks;
- zelí - 0, 5 kg;
- Filé sleďů - 1 ks.
Metoda přípravy:
- Vytlačte zelí z přebytečné tekutiny, naplňte olejem, vložte do salátové mísy.
- Oloupeme cibuli, omyjeme, nakrájíme na půlkruhy, přidáme ke kyselé zelenině.
- Nakrájíme na plátky středně tlustého filé ze sleďů, vložíme do výrobků.
- Komponenty se dobře mísí. Nechte salát stát 10 minut.
S hrozny
- Čas: 30 minut.
- Služby: 2 osoby.
- Kalorií: 105 kcal / 100 g.
- Účel: pro občerstvení / oběd.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: snadná.
Můžete udělat mnoho různých pokrmů ze zdravého a chutného zelí: první, druhé, občerstvení. Získávají se originální a neobvyklé saláty. Kvašená báze tak dokonale ladí se sladkými rozinkami, čerstvými hrozny (doporučuje se použít bezsemennou odrůdu - quiche) a jablka. Doporučuje se tento pokrm naplnit slunečnicovým olejem.
Složky:
- quiche-mish - 200 g;
- rast. olej - 2 lžíce. l.;
- rozinky - 100 g;
- zelí - 0, 5 kg;
- citronová šťáva - 1 polévková lžíce. l.;
- Jablko - 1 ks.
Metoda přípravy:
- Opláchněte rozinky, ponořte se do vařené vody, nechte působit 20 minut. Vypusťte kapalinu, produkt vysušte.
- Odloupněte jablko, vyjměte jádro, nakrájejte na proužky. Na plátky nejsou tmavé, nalijte je citronovou šťávou.
- Opláchněte hrozny.
- Smíchejte všechny připravené ingredience ve stejné misce, promíchejte. Nalijeme salátovým olejem.
