Pohanková kaše je klasikou pro ruskou kuchyni, takže je vždy důležité vědět, jak ji správně vařit a chutně vařit. Společnou možností je pečení v troubě, kombinování s masem, zeleninou a kořením. To změní voňavé výživné jídlo.
Pečená pohanka v troubě
Mnohé ženy v domácnosti a začínající kuchaři potřebují vědět, jak vařit pohár v troubě. Pohanka v troubě musí být připravena před vařením - je třeba ji vyřešit, opláchnout, očistit od špatných zrn a nečistot. Chcete-li tento úkol zmírnit, můžete použít cedník - mytí obilovin rukou, všechno zbytečné. Maso na vaření lze nakrájet na kousky nebo použít celá těla.
Co vařit pohanka
Vaření chutné aromatické misky není kompletní bez otázky, s níž můžete udělat pohanky. Chcete-li si vychutnat druhotné, efektně při pohledu na fotografii, můžete obiloviny kombinovat se složkami:
- krůtí, hovězí, vepřové, jehněčí;
- mleté hovězí maso;
- uzené nohy, nohy;
- sýry, houby;
- mrkev, cibule, rajčata.
Recept na vaření pohanky v troubě
Každá hospodyňka bude potřebovat vědět, jak je připravena pohanková kaše v troubě - recept na tento pokrm lze nalézt krok za krokem, namalovaný a zobrazený detailně na fotografii nebo videu. Existuje mnoho možností pro přípravu vyživující druhé - to může být vařené s mlékem, vodou a smetanou. Je povoleno koření, suché bylinky, koření, sýry, houby a zeleninové doplňky.
S kuřecím masem
Jednoduché a pohodlné jídlo je pohanka pečená s kuřecím masem. Při vaření šetří čas, ukazuje se zároveň jako příloha a hlavní jídlo. Pokud obiloviny pečete společně s masem, absorbují si navzájem chutě, vyměňují je, což dává pokrmu zvláštní chuť, která je nesrovnatelná s odděleným varením každé složky. Výsledný plný oběd nebo večeře nasytí tělo.
Složky:
- kuřecí stehna nebo holeně - 0, 8 kg;
- pohanka - 0, 4 kg;
- rostlinný olej - 50 ml;
- máslo - 50 g;
- voda - litr;
- cibule - 2 ks;
- suché bylinky - špetka.
Metoda přípravy:
- Maso nakrájejte na kostky, pár hodin marinujte kořením a solí.
- Cibuli nakrájejte na jemném a zlatohnědém oleji.
- Pohanka se třídí, umyje, lehce suší, smíchá se smaženou cibulkou.
- Nasaďte na dno pekáčku, dejte maso nahoře.
- Řezané máslo nakrájejte na kostky, položte mezi obiloviny a maso.
- Nalijte horkou vodu solí, dokud pohanka není zcela zakrytá.
- Pečeme hodinu na 180 stupňů, dokud se veškerá voda neabsorbuje.
V hrnci
Je užitečné vědět, jak vařit pohár v hrnci v troubě, protože tato varianta vaření má bohatou, plnou chuť chuti dušených obilovin. Je možné péct pouze pohanky s kořením a máslem, ale je lepší udělat aromatický, chutný pokrm bohatý na přidávání masa. Dýně, které zdobí výsledné porce, poskytují pikantnost a malou sladkost.
Složky:
- pohankové sklo;
- voda - 1, 5 šálky;
- dýně - 0, 2 kg;
- kuřecí prsa - 150 g;
- máslo - 7 g;
- rostlinný olej - 30 ml.
Metoda přípravy:
- Seřídit záď, vyčistit od odpadků, černá zrna, dvakrát umýt. Mírně suché na suché vyhřívané pánvi.
- Nakrájíme dýně na kostky, dáme na horký olej, smažíme až do poloviny. Dochutíme solí, černou a červenou paprikou.
- Prsa nakrájejte na kousky, smažte na másle se solí, kořením až do kvašení.
- Dejte na dno hrnce obilovin, maso, dýně. Zakryjte vodou tak, aby pokrývaly komponenty do výšky 2, 5 cm, hrnce musí být naplněny tak, aby kaše neunikla.
- Zavřete víko nebo fólii, vložte do studené trouby, zahřejte na 185 ° C, vařte 50 minut.
- 5 minut před tím, než budete připraveni dát kus másla, snížit teplotu, připravit se.
V obchodníkovi s kuřecím masem
Všichni hosté budou mít pohanky v obchodním stylu s kuřecím masem, protože to vypadá skvěle na fotografii a v životě, má svěží texturu a bohatou chuť. Vzhledem k použití zeleniny, kastrol v obchodníkovi dělá obilné šťavnaté. Můžete použít jakékoli maso - hovězí, kuřecí, krůtí, králík bude dělat. Při výběru vepřového masa stojí za to vzít si nemastný kus, aby byl pokrm dietní.
Složky:
- kuřecí řízek - 0, 6 kg;
- pohanka - 350 g;
- cibule - 200 g;
- mrkev - 150 g;
- Bulharský pepř - 120 g;
- rajčatový protlak - 2 lžíce. l.;
- rostlinný olej - 3, 5 lžíce. l.;
- zelení - parta;
- česnek - 2 hřebíček.
Metoda přípravy:
- Kuře nakrájíme na kostičky, lehce smažíme na másle.
- Cibuli, mrkev, smažíme na másle.
- Pepř nakrájíme na pásy, přidáme do směsi cibule a mrkve a smažíme 2 minuty.
- K omáčce nalijte rajský protlak, zředěný v malém množství vody, smíchejte se smaženým kuřecím masem.
- Na dně husí, jemně posuňte směs, nalijte promytou pohanku, nalijte na ní vodu tak, aby se zvedla o 2, 5 cm nad hřbet.
- Dochutíme solí, drceným česnekem, nasekanou zelení.
- Vložte troubu na 175 stupňů, vařte 2/3 hodiny.
Kachna
Nádherné slavnostní jídlo bude kachna plněná pohankou v troubě. Kromě obilovin, plněné jatečně upravené tělo s houbami, drobky. Vzhledem k obsahu tuku v kachně proniká tuk celou náplní, promění se v aromatickou olejnatou kaši, která potěší všechny hosty svou křehkostí a mimořádnou vůní. Ideální volba pro servírování novoročního stolu k překvapení hostů.
Složky:
- kachna - 2 kg;
- kuřecí játra - 0, 3 kg;
- houby - 250 g;
- pohanka - 150 g;
- cibule - 2 ks;
- rostlinný olej - 2 lžíce. l.;
- sůl - 2 lžíce. l.;
- černý pepř - lžička;
- bobkový list - 2 ks.
Metoda přípravy:
- Umyjte kachnu, zkontrolujte, zda uvnitř není struma, krk a průdušnice. Vnitřek otřete solí a pepřem, zabalte do sáčku, okurte pár hodin.
- Vařte pohankové kaše ve 3 šálcích vody - zalijeme cereálií studenou vodou, trochu osolíme, vaříme, zakryjeme, vaříme asi čtvrt hodiny tak, aby veškerá voda byla absorbována. Zabalte ručník, nechte půl hodiny stát.
- Cibule s kousky hub, řez játra.
- Cibuli smažíme v oleji po dobu 10 minut na mírném ohni, za stálého míchání nalijeme houby, trochu osolíme, smažíme, dokud se kapalina neodpaří.
- Samostatně smažte játra, na které, pokud je to žádoucí, můžete přidat kachní srdce, žaludek a játra. Smažíme až do odpaření vlhkosti, okuríme pepřem a bobkovým listem, smícháme s houbami a krupicí.
- Na krku kachny sejměte kůži, zašitou díru jednoduchou nití. Lžíce plněné jatečně upraveného těla, ale není to tvrdé. Šijte dírku dole.
- Dejte kachnu do rukávu, kravatu, pečte 2 hodiny při 170 stupních.
- Půl hodiny před tím, než je připravena vyříznout rukáv tak, že kostra zhnědla.
Rychlost a další recepty na vaření kachny v troubě.
S masem
Pohanková kaše s masem v troubě, kterou lze nazvat skutečně maskulinní, je výživná a aromatická. Má vysoký obsah kalorií, dobře vyživuje tělo, dodává sílu a vitalitu. Můžete si vybrat jakékoli maso pro kastrol, ale vepřové maso s malým množstvím tuku je vhodnější. Pikantní pokrm dodá máslu a kečupu požadovanou ostrost.
Složky:
- vepřové maso - 375 g;
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 1 ks;
- červená paprika - ½ ks;
- tuk - 1 polévková lžíce;
- kečup - 2 lžíce. l.;
- pohanka - 200 g;
- kopr - pár větviček.
Metoda přípravy:
- Omyjte záď, očistěte ji od nečistot.
- Maso nakrájejte na kostičky, lehce smažte v tuku, okuste solí a pepřem.
- Smíchejte s nakrájenou cibulí, mrkví a paprikou, kečupem. Umístěte na dno pekáčku.
- Nalijte vývar nebo vodu na prst nad úroveň obilovin, vařte na 180 stupňů po dobu 45 minut. Trvejte na 10 minutách.
Maso v květináčích
Je velmi jednoduché vyrobit hrnce s pohankou a masem v troubě, aby se chutná dušená kaše, bohatá a voňavá. Můžete si vzít jakékoli maso, ale lepší kuřecí řízek, takže je nasycený všemi chutí, dal jídlo lehký dietní charakter. Přidání česneku, cibule a hotového koření, které se sbírá zejména pro kuře, vytváří pikantní kaši.
Složky:
- pohanka - 150 g;
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 1 ks;
- česnek - 3 hřebíček;
- bobkový list - 2 ks;
- máslo - 30 g;
- kuřecí řízek - 0, 3 kg.
Metoda přípravy:
- Cibuli nakrájíme, mrkneme, nakrájíme na kostky. Maso smažte v rostlinném oleji, dokud se vlhkost neodpaří, nalijte cibulovo-mrkevní zálivka, smažte 6 minut za občasného míchání. Zmáčkněte česnek, okuste solí, pepřem, smažte další 2 minuty.
- Obiloviny opláchněte studenou vodou, promíchejte s dresinkem, zamíchejte.
- Směs se smíchá v květináčích, nalije se na něj horkou vodou, sezoní se bobkovým listem, zavře se víčkem.
- Vařte po dobu 35 minut při 180 stupních, sezonte s máslem po dobu 10 minut před koncem dušení.
S houbami v hrnci
Zářivě bohatá vůně má v troubě pohanky s houbami, vyrobené ze dvou druhů masa. Kombinace kuřecího a vepřového masa dodává pokrmu šťavnatost, zajímavou chuť a velkolepý vzhled. Houby na kaši, můžete si vzít všechny - nejvhodnější les, bílá, ale v jejich nepřítomnosti se vejde houby nebo hlívy ústřičné. Podávejte toto jídlo může být přímo v hrnci.
Složky:
- kuřecí - ¼ kg;
- vepřové - ¼ kg;
- pohankové sklo;
- cibule - 1 ks;
- česnek - 4 hřebíček;
- houby - 0, 25 kg;
- majonéza - 50 ml;
- rajčatový protlak - 50 ml;
- voda - 400 ml;
- sůl - lžička;
- mletý černý pepř - 5 g.
Metoda přípravy:
- Umyjte pohanka, nalijte studenou vodu.
- V tomto okamžiku maso umyjte, nakrájejte na plátky, dejte do hrnce, 10 minut vařte ve vlastní šťávě.
- Cibuli nakrájejte na česnek, nakrájejte houby, nalijte do masa, okuste solí a pepřem. Dusíme, až se šťáva odpaří.
- S 2, 5 šálky vody zředěné majonézou s kečupem.
- Maso, krupice dejte na dno hrnců, nalijte vývar z majonézy a rajčat těsně pod hrany, ochuďte máslem.
- Nádoby vložte do trouby. Zahřejte na 190 stupňů, vařte 2/3 hodiny.
Kuře plněné pohankou
Kuře plněné pohankou v troubě, vyrobené na počest rodinné oslavy, vypadá velkolepě. Je užitečné vědět, jak vařit toto jídlo, aby potěšilo domácnost a shromážděné hosty. Chcete-li získat jasnou zlatou kůru, která bude křupat při konzumaci, je třeba mazat jatečně upraveného těla ptáka majonézou. Kromě obilovin zahrnuje náplň cibuli, bylinky a strouhanku.
Složky:
- pohanka - 0, 5 šálky;
- kuřecí jatečně upravená těla - 1, 5 kg;
- cibule - 2 ks;
- mrkev - 2 ks;
- bochníky -;
- vejce - 1 ks;
- čerstvá petržel - parta;
- majonéza - 3 lžíce. Já
Metoda přípravy:
- Vařte kaši až do poloviny.
- Opláchněte kostru, osušte, otřete směsí soli a pepře.
- Rub mrkev, nasekáme cibuli, osmahneme cibulovou hmotu na mírném ohni po dobu 5 minut, pak přidáme mrkev, smažíme 10 minut, zamícháme s cereáliemi a nasekanou petrželkou, okusíme solí a pepřem. Vařte dalších 5 minut.
- Namočte dlouhý bochník s mlékem, zmáčkněte, promíchejte s dresinkem, vařeným nakrájeným vejcem a nasekanou petrželkou.
- Kuřecí maso naplňte směsí, zašívejte okraje nebo zapněte párátkem, potřete povrch majonézou.
- Pečeme na 180 stupňů a půl hodiny.
Husa pečená s pohankou
Obtížný ve vaření, ale velmi velkolepý vzhled je husa s pohankou v troubě. Existuje několik možností, jak se připravit, přičemž klasikou je míchání obilovin s jablky a cibulí. Miska bude více chutná, pokud je jatečně upravené tělo předem marinováno v majonéze na jeden den. To je užitečné zejména při přípravě drůbeže středního věku, jejíž maso se zdá být suché a tvrdé.
Složky:
- husa - 1 ks;
- pohanka - 0, 3 kg;
- Jablko - 2 ks;
- cibule - 1 ks;
- rostlinný olej - 50 ml;
- česnek - 2 hřebíček;
- listy salátu - 3 ks.
Metoda přípravy:
- Umyjte, osušte, otřete husí venku a uvnitř solí, pepřem, nasekaným česnekem.
- Vařte kaši až do poloviny připravené.
- Nakrájejte cibuli, smažte v oleji až do zlatohnědé barvy, smíchejte s cereáliemi, smažte 4 minuty za stálého míchání.
- Nakrájejte jablka na plátky, přidejte do směsi.
- Jatečně upravené tělo naplňte nádivkou, zašívejte otvory provázkem, propíchněte několik míst tak, aby se tuk uvolnil.
- Položte husu na pánev zpět dolů, smažte 2 hodiny při 180 stupních.
- Při vaření musí být jatečně upravená těla neustále napojena vyloučeným tukem, aby se vytvořila hnědá kůrka.
- Podávejte na listech salátu.
S kuřecím masem a sýrem
Velmi voňavé a šťavnaté se ukáže pohanka s kuřecím masem v troubě pod sýrem, jehož kůrka udržuje všechny šťávy uvnitř misky. Pro vaření si můžete vzít jakýkoliv sýr - čedar, mozzarellu, klasickou ruštinu. Chcete-li posílit krémovou chuť, můžete dát tvaroh uvnitř, který dá kaši měkkost a úžasnou chuť. Ochucení chmele-suneli, které je chutné, dává pokrm pikantnost.
Složky:
- kuřecí maso - 100 g;
- pohanka - 2 šálky;
- vařící voda - 2 šálky;
- sýr - 100 g;
- majonéza - 50 g;
- cibule - 1 ks;
- česnek - 2 hřebíček;
- chmel-suneli - 1 lžička.
Metoda přípravy:
- Umyjte záď, položte ji na mazaný plech.
- Posypeme nasekanou cibulí, drcenou česnekem.
- Dejte nakrájené kuře, posypte chmelem-suneli, potřete majonézou, nalijte vařící vodu, sůl.
- Kuřecí maso posypeme strouhaným sýrem.
- Pečeme na 180 stupňů za hodinu před tvorbou křupavé sýrové krusty.
Chutná pohanka v troubě - tajemství vaření
Zkušení kuchaři doporučují, aby pro splnění chutného receptu pohanky v troubě bylo třeba dodržet některá tajemství:
- pro výrobu drobivé, voňavé kaše, pohanka je lehce smažená v suché pánvi;
- místo trouby můžete použít pomalý sporák;
- celá jatečně upravená těla drůbeže by měla být marinována před plněním - lahodné marinády jsou směsí zakysané smetany, hořčice, majonézy, česneku a hořčice s medem;
- tak, aby se kostra rovnoměrně vařila, dejte na dno trouby misku s vodou.
Zde můžete vidět, jak vařit pohanky na vodě správně.