Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Španělský gazpacho není jedinou rajskou polévkou, kterou vaří mnoho kuchařů. Tato verze paraboly je spíše spojena s létem, protože se podává studená. V zimě je lepší vařit horkou polévku s rajčaty - existuje příliš mnoho takových možností. Níže jsou uvedeny recepty na fotografie, které krok za krokem popisují, jak vytvořit takové neobvyklé jídlo.

Jak vařit rajskou polévku

Rajčata mohou být čerstvá, sušená nebo konzervovaná doma. Vše záleží na sezóně. Také často se polévka z rajčatové šťávy nebo těstovin. Vzhled může být horký nebo studený, s masem ve formě mletého masa nebo vegetariánské. V každém případě je jídlo lehké, zdravé a dokonce vhodné pro hubnutí. Vaření rajská polévka je trochu odlišná od obvyklé technologie vaření, ačkoli to má nějaké nuance v závislosti na receptu.

Studená rajčatová polévka

V klasické verzi, studená rajčatová polévka je pokrm španělské kuchyně s neobvyklým názvem gazpacho. Šíří se mezi chudými rolníky, kteří v horku uhasili žízeň a hlad. Dnes se španělská polévka gazpacho stala alternativou k jiným studeným pokrmům. Základem jsou čistá rajčata. Podává se zima, někdy i s ledem.

Horká rajčatová polévka

Jednoduchost vaření je jiná a teplá rajčatová polévka. Dokonce i gazpacho se vaří v této formě, ale existuje mnoho dalších možností. Základ často slouží jako vývar - z hovězího, kuřecího nebo vepřového masa. Rajčata obsahují mnoho druhů konzervovaných potravin, jako jsou fazole nebo šproty. Z nich můžete také vařit polévku. Technologie je velmi jednoduchá. Veškerá zelenina podle receptu je pasená na másle, poté vařena ve vývaru a rozdrcena pomocí mixéru. Velmi snadno se provádí v pomalém sporáku.

Rajčatová polévka recept

Kromě klasiky, tam jsou exotické rajčatové polévky recepty - s rybami, krevety nebo mozzarella. V každém případě stojí za to přidat čerstvé bylinky pro chuť, například bazalku nebo stejný kopr. Pro servírování jídel v klasickém provedení jsou vyžadovány česnekové toasty. Pokud jste si ještě nevybrali recept na lahodnou rajskou polévku, pak nezapomeňte zkontrolovat hodnocení nejoblíbenějších.

Rajčatová krémová polévka - klasický recept

  • Doba vaření: 55 minut.
  • Služby: 3 osoby.
  • Kalorií: 80 kcal.
  • Účel: na oběd / večeři.
  • Kuchyně: Španělská.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Rajčatová polévka v klasické verzi je připravena velmi netradičním způsobem. Rajčata s česnekem a cibulí se pečou v troubě. Díky tomu je jídlo ještě méně kalorické. Polévku můžete nechat zcela dietní, pokud při pečení používáte nepřilnavý povlak. Pak nemusíte olej nalévat. Vodu je snadné vyměnit.

Složky:

  • česnek - 3 plátky;
  • bazalka - 1 svazek;
  • Rajčata - 4 ks;
  • chilli - malý kousek;
  • sůl - podle chuti;
  • voda - 1 polévková lžíce;
  • cibule - 1 ks;
  • olivový olej - 2 lžíce.

Metoda přípravy:

  1. Včetně trouby na zahřátí na 180 stupňů.
  2. Oloupeme cibuli a česnek, umyjeme rajčata a odstraníme. Nakrájejte zeleninu na čtvrtky.
  3. Nádobu na pečení naolejujte, zeleninu nasaďte, nahoře posypte solí a pokropte olejem.
  4. Poslat pečení po dobu 25 minut.
  5. Voda se vaří, zelenina se tam s vypuštěnou šťávou hodí, vaří se pod víkem asi 20 minut.
  6. Poté zpracovejte hmotu pomocí mixéru do stavu pyré, ponechte 10 minut.
  7. Nalijte talíře, ozdobte bazalkovými větvičkami.

Gazpacho - krok za krokem recept s fotografiemi

  • Doba vaření: 2 hodiny.
  • Služby: 5 osob.
  • Kalorií: 47 kcal.
  • Účel: na oběd / večeři.
  • Kuchyně: Španělská.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Klasický recept na polévku gazpacho má širokou škálu použitých surovin. Zahrnuje nejen rajčata s olivovým olejem, ale také chléb, okurky, papriku a vinný ocet. Na konci vaření se polévka zředí studenou vodou, rajčatovou šťávou nebo dokonce červeným vínem. V obzvláště horkých dnech, když jsou podávány, jsou do desky vhozeny dvě kostky ledu. I když polévka bude vypadat krásně i v jednoduchých brýlích.

Složky:

  • čerstvá petržel - pár větviček;
  • česnek - 4 hřebíček;
  • šťavnatá zralá rajčata - 15 ks;
  • vinný ocet - 4 lžíce l. l.;
  • suché červené víno, rajčatová šťáva, studená voda - chuť k servírování;
  • stale bílý chléb - 4 plátky;
  • okurky - 4 ks;
  • paprika - 3 ks;
  • sůl - 1 polévková lžíce;
  • olivový olej - 125 ml;
  • Tabasco omáčka - podle chuti;
  • cibule - 1 ks.

Metoda přípravy:

  1. Česnek jemně nakrájejte nebo přeskočte přes lis, smíchejte s plátky chleba.
  2. Obsah postupně promíchávejte přidáním olivového oleje.
  3. Směs se přikryje a nechá se stát 1, 5 hodiny.
  4. Oloupeme cibuli, jemně nakrájíme, potom nalijeme octem.
  5. V každém rajče, udělat malý kříž-tvarovaný řez, držet ovoce po dobu 1 minuty ve vroucí vodě, a pak loupat to.
  6. Nakrájejte rajčata na čtyři části.
  7. S okurkami také odstraňte kůru.
  8. Pepř potřený rostlinným olejem, zabalte fólií a pečte na 160 stupňů po dobu 10-15 minut.
  9. Dále je nechte stát pod krytem po stejnou dobu, pak odstraňte kůži a jádro.
  10. Umyjte a nakrájejte petrželku.
  11. Zeleninu dejte na malé porce do mixéru, smažte, přidejte namočenou cibuli, česnekový chléb a omáčku Tabasco.

Fishy

  • Doba vaření: 40 minut.
  • Služby: 6 osob.
  • Kalorií: 54 kcal.
  • Účel: na oběd / večeři.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Během pošty můžete vařit rybí polévku ze šproty v rajčatové omáčce. Ukazuje se něco průměrného brambor a polévky. Hlavní je vybrat kvalitní šproty. Omáčka v ní musí být velmi silná. Teprve pak bude mít polévka neobvyklou pachuť. Vzhledem k použití konzervovaných potravin, doba vaření rajčatová polévka je výrazně snížena. To je další výhoda oproti masovým pokrmům. Přídavkem ke šproty mohou být nejen brambory. Chutné s těstovinami, těstovinami, čočkou. Často vařené s rýží nebo jen domácími nudlemi.

Složky:

  • rajčatová šťáva - 2 polévkové lžíce;
  • šproty v rajčatové omáčce - 1 sklenice;
  • cukr, koření, sůl - podle chuti;
  • cibule - 2 ks;
  • brambory - 4 ks;
  • rostlinný olej - podle chuti;
  • mrkev - 1 ks;
  • voda - 2 litry.

Metoda přípravy:

  1. Oloupané brambory nakrájíme na malé kostky a vložíme do vroucí vody.
  2. Cibuli nakrájejte na jemnou mrkev. Zeleninu naolejujte v oleji až do růžové barvy, pak dusíme až do měkka.
  3. Dále nalijte rajskou šťávu do pánve, nechte ji vařit.
  4. Ochutíme kořením, přidáme trochu soli a cukru.
  5. Vařte po dobu 5-7 minut.
  6. Přidejte šprota do rajčat do brambor, spolu s omáčkou, přidejte potěr.
  7. Vařte po dobu dalších 5-7 minut, pak zkontrolujte koření a sůl, přidejte je v případě potřeby.

Rajčatová krémová polévka

  • Doba vaření: 1 hodina.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorií: 47 kcal.
  • Účel: na oběd / večeři.
  • Kuchyně: Italská.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Smetanová rajčatová polévka - z italských prostředků krémová rajčatová polévka. Má jemnější strukturu a neobvyklou kombinaci přísad, protože kromě rajčat obsahuje krém. Toto jídlo je obzvláště oblíbené v létě. Jí to zima, takže v silném teple je to jen úsporný recept. Perfektním doplňkem k delikátní krémové polévce budou krutony. Mohou být posypané vašimi oblíbenými kořením, dávat jednu nebo jinou chuť.

Složky:

  • zeleninový vývar - 2 lžíce;
  • rajčata - 7 ks;
  • krém - 100 g;
  • česnek - 3 hřebíček;
  • mrkev - 1 ks;
  • chléb - 4 plátky;
  • česnek - 3 hřebíček;
  • sůl - podle chuti;
  • cibule - 1 ks;
  • rozmarýn, tymián, paprika, majoránka, koriandr - podle chuti.

Metoda přípravy:

  1. Připravte si dvě nádoby - s vroucí vodou a studenou vodou.
  2. Nejprve vložte rajčata do první a pak posuňte na druhou. Poté zeleninu oloupeme.
  3. Jemně nakrájenou cibuli, osmahneme na másle až do zlatohnědé barvy, pak přidáme strouhanou mrkev, vaříme do měkka.
  4. Chléb nakrájený na malé kostky, posypaný kořením podle chuti, poslat do předehřáté trouby po dobu 7-10 minut.
  5. Mletá rajčata s mixérem, poslat v hrnci s vývarem.
  6. Osolte, přidejte koření podle chuti, vařte, pak vařte na klidném ohni čtvrt hodiny.
  7. Na konci nalijeme smetanu, vaříme dalších 10 minut.
  8. Při podávání ozdobte zelení a krutony.

Rajčatová polévka

  • Doba vaření: 30 minut.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorií: 70 kcal.
  • Účel: na oběd / večeři.
  • Kuchyně: Italská.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Pokud se nebojí vařit a vyzkoušet nové neobvyklé pokrmy, pak se naučte vařit rajskou pastu polévky. Vypadá spíše jako recept-improvizace. Lehká, pikantní a neobvykle chutná polévka může být připravena s přidáním mandlového mléka nebo jednoduchého krému. Koření, opět, může být přidán podle svého uvážení, což jídlo zvláštní chuť. Pro ostrost česneku nebo chilli papričky. Tabasco omáčka jde dobře s nimi.

Složky:

  • krém - 2 lžíce;
  • voda - 1 polévková lžíce;
  • sůl - podle chuti;
  • černý chléb - 2 plátky;
  • sušené bylinky, pepř, česnek - podle chuti;
  • rajčatový protlak - 4 lžíce.

Metoda přípravy:

  1. Voda s rajčatovou pastou umístěnou v pánvi, zapálená a přivedená k varu.
  2. Dále přidejte sůl, přidejte chuť koření.
  3. Míchejte ve smetaně. Zahřívejte polévku bez varu.
  4. Chléb nakrájený na kostky, posypaný kořením a namočený ve vyhřívané troubě asi 7 minut.
  5. Připravená polévka na odstranění z ohně, nalijte do talířů, ozdobte sušenkami.

S fazolemi

  • Doba přípravy: 4 hodiny a 20 minut.
  • Služby: 5 osob.
  • Kalorií: 65 kcal.
  • Účel: na oběd / večeři.
  • Kuchyně: Španělská.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Rajská omáčka není zahrnuta pouze v konzervách. Je také přítomen v zelenině, například ve fazole. Také zanechává velmi chutnou a neobvyklou polévku. Nazývá se andaluský gazpacho. Tato fazolová polévka může být i nezávislým pokrmem. Pikantní aroma a čerstvá chuť nenechá nikoho lhostejného. Kromě toho bude vaření trvat jen několik minut. Nejdelší etapou je ochlazování misky. Zbytek procesu je velmi jednoduchý. Přesvědčte se sami tím, že zkoumáte recept na polévku s fazolemi v rajčatové omáčce.

Složky:

  • zelený pepř - 1 ks;
  • česnek - 2 hřebíček;
  • rajče - 2 ks;
  • okurka - 1 ks;
  • vinný ocet - 6 lžiček l.;
  • kmín - 1 lžička;
  • koření, oregano, petržel, bazalka - podle chuti;
  • stonek celeru - 2 ks;
  • fazole v rajčatové omáčce - 650 g;
  • rajčatová šťáva - 1 l;
  • olivový olej - 2 lžíce.
  • zelené cibule - 5 peří.

Metoda přípravy:

  1. Omyjte a osušte zeleninu a zeleninu.
  2. Okurky, papriky a rajčata jemně sekané. Jemně nasekejte zeleninu.
  3. Nasekané výrobky smíchejte v pánvi, přidejte fazole, olej a ocet.
  4. Další, koření na chuť, zalijeme všechny šťávy z rajčat.
  5. Položte misku do police chladničky, trvejte asi 4 hodiny.

Italština

  • Doba vaření: 6 minut.
  • Služby: 6 osob.
  • Kalorií nádobí: 110 kcal.
  • Účel: na oběd / večeři.
  • Kuchyně: Italská.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Italská rajská polévka překvapí svou variabilitou. V jedné z klasických možností je připravena z mořských plodů. Můžete si vzít jeden typ nebo okamžitě mořské plody koktejl s mušlemi, chobotnice a chobotnice. Bílé ryby nebo krevety se dokonale hodí. Dobrým doplňkem k nim je smetanový sýr. Takže italská polévka s mořskými plody bude ještě něžnější. Základem je lepší brát rybí vývar, který byl předem vařen.

Složky:

  • mořský koktejl - 1 kg;
  • česnek - 3 hřebíček;
  • filet z tresky - 700 g;
  • cibule - 2 ks;
  • bobkový list - 2 ks;
  • loupané krevety - 1 kg;
  • rajčata ve vlastní šťávě - 700 g;
  • sušené bazalky - 1 polévková lžíce;
  • rybí vývar - 1 l;
  • máslo - 150 g;
  • sůl, pepř - podle chuti;
  • vařená voda - 1 l;
  • suché bílé víno - 400 ml;
  • oregano, tymián - 0, 5 st.l.

Metoda přípravy:

  1. Rozmrazte mořský koktejl, opláchněte a vyčistěte.
  2. Cibuli a česnek jemně nakrájejte na smaženém másle na hluboké pánvi.
  3. Po několika minutách hodíme rajčatovou kaší s lžící.
  4. Pak nalijte vývar s vínem, přidejte koření a Lavrushka.
  5. Míchejte, duste půl hodiny na tichém ohni.
  6. Dále přidejte oloupané krevety, mořský koktejl.
  7. Treska mytí. Vypusťte, nakrájejte na kostičky, posílejte také do vývaru.
  8. Přiveďte polévku do varu, pak upusťte teplo a vařte dalších 7 minut.

Sharp

  • Doba přípravy: 3 hodiny a 20 minut.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorií: 50 kcal.
  • Účel: na oběd / večeři.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Pro milovníky pikantnějších pokrmů se hodí pikantní rajčatová polévka. To je zvláště užitečné pro lidi, kteří mají nízkou kyselost žaludku. Pokud máte vřed nebo gastritidu, je lepší se zdržet takového pokrmu. Pálivá paprika v kombinaci s octem jí dodává ostrost. Fanoušci ještě více hořících jídel by měli přidat omáčku Tabasco. Pro servírování se používají nejen talíře, ale sklenice, ke kterým se přidává led a trochu zelené, aby se ozdobila polévka.

Složky:

cibule - 2 ks;

  • sůl, koření - podle chuti;
  • Tabasco omáčka - podle chuti;
  • feferonka - 2 ks;
  • rajčatová šťáva - 1 l;
  • greeny - podle chuti;
  • bílý ocet - 50 g;
  • okurka - 2 ks.

Metoda přípravy:

  1. Oloupejte zeleninu, nakrájejte na menší kousky a recyklujte v mixéru.
  2. Následně otřete výslednou hmotu sítem a ochuďte kořením a solí.
  3. Přidejte Tabasco omáčku a ocet, poslat směs vychladnout po dobu 3 hodin v chladničce.
  4. Při servírování, zdobí drcenou okurkou a zelení, hodit pár kostek ledu.

Konzervovaná rajčata

  • Doba vaření: 30 minut.
  • Služby: 6 osob.
  • Kalorií: 90 kcal.
  • Účel: na oběd / večeři.
  • Kuchyně: Italská.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Další chutné a rychlé jídlo je rajská konzervovaná rajčatová polévka. Je velmi vhodné vařit v zimě. Během tohoto období, zralé šťavnaté rajčata nejsou vždy na policích obchodů, a můžete si koupit pár konzervy sklenic. Pokud máte domácí úkoly, je to ještě lepší. Ze zeleniny kromě rajčat a cibule nic nepotřebujete. Konzervace dává spoustu soli, takže sůl rajčatově-kuřecí polévky pečlivě osolte.

Složky:

  • cibule - 1 ks;
  • sůl - 1 špetka;
  • kuřecí vývar - 3 lžíce;
  • cukr - 2 lžíce;
  • čerstvá petržel a bazalka - 1 svazek;
  • konzervovaná rajčata - 400 g4
  • rajčatová šťáva - 1, 5 l;
  • máslo - 6 lžiček l.;
  • těžký krém - 1, 5 lžíce;
  • pepř - podle chuti.

Metoda přípravy:

  1. Vezměte pánev, na jehož dně se rozpouští máslo.
  2. Nakrájenou cibuli na ní smažíme a za pár minut přidáme mletá rajčata.
  3. Další, nalít šťávu do pánve spolu s vývarem, pepřem a solí podle vašich představ.
  4. Vařte po dobu 5 minut, poté přidejte krém, promíchejte.
  5. Uvařit, dokud nebude připraveno dalších 5-7 minut.
  6. Na konci přidejte nasekané zelení.
  7. Po vyjmutí z ohně se polévka míchá pod víkem dalších 15 minut.

Se sýrem

  • Doba vaření: 35 minut.
  • Služby: 5 osob.
  • Kalorií nádobí: 118 kcal.
  • Účel: na oběd / večeři.
  • Kuchyně: Italská.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Snadná, chutná, jemná a jemná - to je rajská polévka se bramborovou kaší. Pro toto jídlo je lepší vzít mozzarellu nebo parmazán. I když je vhodný jiný druh sýra - tuhá, zakysaná smetana, roztavená nebo uzená. Provence bylinky dávají neobvyklé pikantní chuť na jídlo, ale můžete si vzít koření podle svého uvážení. Pěkný doplněk k talíř polévky jsou sušenky.

Složky:

  • cibule - 1 ks;
  • cukr, koření - 1 špetka;
  • rajčatový protlak - 2 lžíce l.;
  • máslo - 20 g;
  • česnek - 3 hřebíček;
  • rostlinný olej - 1 polévková lžíce;
  • chléb - 2 plátky;
  • voda - 1 polévková lžíce;
  • sýr - 200 g;
  • sůl - podle chuti;
  • rajčata - 1 kg.

Metoda přípravy:

  1. Opláchněte rajčata, udělejte malý řez v každém z nich nahoře a pak na ně nalijte vařící vodu.
  2. Po několika minutách vypusťte vodu, pak odloupněte ovoce a jemně nasekejte.
  3. Oloupeme cibuli a česnek, smažíme, dáme do hrnce a přidáme vodu. Dejte si oheň.
  4. Když se voda vaří, přidejte rajčata, vařte polévku již na středním ohni.
  5. Sýr nakrájejte na malé kostky nebo brouste struhadlo.
  6. Zdobíme vývar rajčatovou pastou, cukrem a solí.
  7. Chléb nakrájený na kostky, smažte na ohřátém másle s kořením.
  8. Přidejte sýr do vývaru, pár minut se potte, pak porazte ponorným mixérem a znovu přiveďte k varu.
  9. Při podávání přidejte krutony.

Jak vařit rajčatovou polévku - tipy šéfkuchaře

Rajčatová polévka musí mít ve svém složení olivový olej - díky tomu je jídlo měkké a výživné. Nedělejte to bez octu, který zachrání produkt před kvašením. I když recept neobsahuje petržel, špenát, ramson nebo česnek s cibulí, můžete je stále bezpečně přidávat. Studené polévky se doporučují stát v chladničce po dobu 2-3 hodin. To je věřil, že led jen poruší konzistenci jídla.

Video

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Vaření