- Jak udělat palačinky
- Chutný palačinka recept
- Na mléko
- Na vodě
- Na kyselém mléku
- Žádná vejce
- Tenký na kefír
- Jednoduchý recept
- Síťová síť na mléko
- Na zakysanou smetanou
- Klasický recept
- Čokoláda
- Lahodné palačinky - tajemství vaření
- Video
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Každá hosteska by měla vědět, jak péct palačinky, protože to je klasické jídlo na Masopust nebo jiné dovolené. Milovají ho téměř všichni, děti i dospělí. Existuje mnoho možností, jak udělat chutnou pochoutku, která může být štíhlá, kombinovaná s různými náplněmi - od masa nebo kuřete až po ovoce s karamelem a alkoholem.
Jak udělat palačinky
Tradiční vaření palačinky má své vlastní tajemství a triky, které by měly být považovány za vynikající lahodné palačinky s příjemnou texturou a chutí. Všichni kulinářský specialisté potřebují vědět, jak vařit palačinky, protože takový pokrm je klasický pro ruskou kuchyni. Je hezké jíst horkou palačinku na oběd nebo snídani, ochucenou zakysanou smetanou, marmeládou nebo nádivkou s tvarohem.
Těsto
K vaření správných palačinek stojí za to zodpovědný přístup k výběru složek. Nováček kuchaři budou užitečné naučit se dělat těsto na palačinky. Používá kvalitní pšeničnou mouku, čerstvá slepičí vejce, granulovaný cukr a nějakou sůl. Základem pro míchání může být mléko, kefír, voda a palačinky samotné se smaží na másle - zelenině nebo smetaně. Volitelně se přidává do těsta.
Před vařením palačinky, je třeba zvážit počet vajec - jsou považovány za pojivo, což těsto hladkost, pružnost. Čím více vajec v těstě je, tím je hustší a palačinky samy o sobě ztrácejí jemnost a jemnost. Těsto musí být připraveno podle zvláštních pravidel: mouka je prosetá, vylita do hromady, v ní je vytvořena deprese, do které jsou poháněna vejce. Pak se směs smíchá s polovinou kapaliny, šlehačkou nebo vidličkou. Po dosažení homogenity se olej a zbývající kapalina nalijí.
Jak smažit palačinky
Po smíchání hmoty palačinky zbývá naučit se smažit palačinky. První výrobek je vždy pečený v horké pánvi, namazaný olejem. Ideální pro pečení vhodných litinových nádob s tlustým dnem. Následující palačinky jsou již pečené bez přidání oleje, protože je v těstě. Pokud jsou produkty pečené v nepotažené pánvi, je nutné tuk namazat tukem, jinak budou palačinky hořet.
Proces smažení se sníží na následující: malé množství zkušební hmoty se nalije na dno, rozdělené po povrchu kruhovými pohyby. Pokud jsou pečené palačinky, je vhodné je nalít lžící a tenké palačinky s naběračkou nebo lahví. Bez použití ropných produktů jsou ploché a suché, a když jsou mazány - ruddy a svěží.
Chutný palačinka recept
Dnes můžete najít různé recepty, jak vařit palačinky, krok za krokem pokyny, fotografie a videa z každé etapy. Mohou být hněteny ve vodě, mléku, kyselé smetaně nebo kefíru. Místo pšeničné mouky můžete použít pohanky, ovesné vločky, přidávat sladké nebo výživné výplně masa. Každá hosteska bude potřebovat informace o tom, jak udělat palačinky, protože jich je tolik. Možnosti podávání se liší - zakysanou smetanou, bobulemi, pomerančovým likérem nebo banánem. Někteří jako nejjednodušší verze s výživnými bramborovými kaší.
Na mléko
Nejoblíbenějším receptem jsou lahodné palačinky s mlékem, které jsou tenké a krajkové. Jedná se o ideální svačinu k snídani nebo obědu, svačinu. Můžete sloužit jako dezert, složený ve vrstvách a namočený ve sladké čokoládové omáčce, jako na fotografii. Základní receptura zahrnuje použití v čisté formě, se zakysanou smetanou, tvarohem nebo masovou náplní.
Složky:
- mléko - půl litru;
- vejce - 3 ks;
- mouka - 1, 5 šálky;
- cukr - 10 g;
- rostlinný olej - 40 ml;
- sůl - 3 g
Metoda přípravy:
- Beat vejce, smíchejte s polovinou mléka, osladit, sůl.
- Nalijte prosetou mouku, smíchejte s mixerem. Nalijte zbývající mléko, promíchejte, dokud nejsou kousky odstraněny.
- Přidejte olej, smažte produkty na obou stranách až do zlatohnědé.
- V případě potřeby namažte hotový olej. Podáváme se sýrem, zakysanou smetanou nebo medem.
Na vodě
V nepřítomnosti mléka pomůže recept na palačinky na vodě, která se stane více dietní, ale méně krémová podle chuti. Je lepší připravit produkty pro plnění masem, tvarohem, rybími výplněmi. Přenese se tedy chuť samotné náplně, která není přerušena těstem. Zkuste si udělat takový svačinu pro každodenní večeři nebo oběd.
Složky:
- voda - půl litru;
- vejce - 2 ks;
- granulovaný cukr - 50 g;
- mouka - 2 šálky.
Metoda přípravy:
- Smažte produkty na obou stranách, promažte pánev olejem.
Na kyselém mléku
Palačinky na kyselém mléce se neliší od palačinek připravených z čerstvého mléka. Nicméně, oni získají svěží prolamovanou texturu kvůli bublinám oxidu uhličitého. Je užitečné vědět, jak vařit kyselé palačinky, aby potěšili všechny členy rodiny pikantní produkty, které dobře zapadají do zakysané smetany, džemu nebo kondenzovaného mléka.
Složky:
- kyselé mléko, syrovátka nebo jogurt - půl litru;
- mouka - 250 g;
- rostlinný olej;
- vejce - 1 ks.
Metoda přípravy:
- Vejce rozdrtíme na malou pěnu, smícháme s mlékem, solí a osladíme. Nalijte mouku, přidejte máslo, dobře promíchejte.
- Smažte na každé straně.
Žádná vejce
Lehké jídlo bude palačinky se sníženým obsahem kalorií ve vodě bez vajec. Aby se neobjevily zcela bez chuti, přidává se k nim práškový cukr. Podávejte svačinu s minimem doplňků, aby se zachoval její dietní charakter - čerstvé nebo mražené bobule, med, nízkotučné tvarohy. Toto jídlo se rychle vaří, což jistě potěší hostesky.
Složky:
- voda - 2, 5 šálky;
- mouka - 2 sklenice;
- práškový cukr - 40 g;
- rostlinný olej - 75 ml.
Metoda přípravy:
- Postupně přidávejte do vody prosévanou mouku, hněte a sezonte s práškem.
- Pec na horké pánvi, bohatě naolejovaná.
Tenký na kefír
Chcete-li získat tenké prolamované výrobky, užitečné informace, jak vařit palačinky na jogurtu. Tento mléčný nápoj dá lehkou kyselou chuť, pomůže dosáhnout porézní struktury. Výsledné otvory dělají palačinku obzvláště krásnou (jak na fotografii), to je lepší absorbovat náplň. Čím je zkušební hmota tenčí, tím menší bude svačina.
Složky:
- mouka - sklenice;
- kefir - sklenice;
- vařící voda - sklenice;
- vejce - 2 ks;
- soda - špetka;
- sůl - 3 g;
- granulovaný cukr - 25 g;
- rostlinný olej - 60 ml.
Metoda přípravy:
- Beat vejce s mixerem, dokud pěna, zalijeme vroucí vodou, kefír. Přidejte prosévanou mouku, sodu, sůl, cukr.
- Po důkladném hnětení pečeme na olejované pánvi.
Jednoduchý recept
Recept na jednoduché palačinky, které i upřímný kuchař upekne, se hodí pro každého. Tajemství pro výrobu jednoduchých palačinek je použití litinové pánve, hnětení těsta na základě poražených vajec. Tradiční receptura je vhodná pro následné plnění solenými rybami, kaviárem, masem nebo tvarohem (nebo jinými produkty).
Složky:
- vejce - 3 ks;
- granulovaný cukr - 30 g;
- sůl - 10 g;
- krém - 2, 5 šálky;
- mouka - 300 g;
- olej - 75 ml.
Metoda přípravy:
- Lehce poražte vaječnou směs ochucenou cukrem a solí, nalijte polovinu smetany. Postupně přidávejte mouku, přidejte zbývající krém, máslo.
- Trouba na pánvi po deseti minutách masové infuze.
Síťová síť na mléko
Na jakémkoli stole vypadají síťované palačinky velkolepě, na vaření, které má svá vlastní tajemství. Je lepší je upéct s použitím kynutého těsta, které dodá produktům pomp, pomůže se dostat čisté otvory. Snack je ideální pro podávání teplých se sladkými omáčkami, banánem nebo čokoládovou náplní, vhodný i na pečení palačinkových koláčů.
Složky:
- mouka - 290 g;
- mléko - 750 ml;
- vejce - 2 ks;
- máslo - 80 g;
- cukr - 40 g;
- kvasinky - 25 g;
- voda - sklenice;
- sůl - 10 g
Metoda přípravy:
- Připravte se: teplá voda smíchaná s cukrem, drcené droždí. Po jejich rozpuštění zadejte sklenici mouky. Cesto nechte teplé a přikryjte ručníkem.
- Rozpustíme máslo, rozemeleme žloutky cukrem, přidáme do těsta sůl.
- Přidejte malé porce mléka, mouky, dejte vzniknout. Základna je dobré začít s multicookerem.
- Po opětovném vychytání přidejte šlehané solené proteiny, opět nechte růst.
- Pečeme na pánvi.
Na zakysanou smetanou
Neméně chutné a výživné palačinky se získávají na zakysané smetaně, která má atraktivní krémovou chuť a jemnou texturu. Jsou ideální pro vycpání džemem nebo džemem, jsou příjemné k jídlu při pití čaje, kávy, teplého mléka. Děti ocení toto občerstvení - milují všechno sladké, takže nezůstanou lhostejní k chutné lahůdce.
Složky:
- mouka - sklenice;
- vejce - 2 ks;
- zakysaná smetana - sklenice;
- sůl - 10 g
Metoda přípravy:
- Sůl zakysanou smetanou, přidejte žloutky, porazte až do husté pěny.
- Neustále mícháme, přidáme mouku, šlehací bílkoviny.
- Pečeme v předehřáté pánvi.
Klasický recept
Je dobré vařit klasické palačinky pro vaše blízké, což může být i podpisový pokrm jakékoli hostesky. Pokud je děláte po celou dobu, můžete zdokonalovat dovednosti tvorby hustých chutných produktů s ostrými hranami. Těsto pro ně je hněteno konzistencí středního krému, takže je vhodné se otočit, ne špachtlí, ale házením.
Složky:
- mléko - sklenice;
- mouka - půl sklenice;
- granulovaný cukr - 30 g;
- voda - 75 ml;
- olej - 30 g;
- vejce - 1 ks.
Metoda přípravy:
- Vyměřte mouku, trochu soli, udělejte dobře, pojďte vejce. Míchejte, nalijte směs mléka se sladkou vodou.
- Beat s metla nebo mixer.
- Smažte na obou stranách na olejované pánvi.
Čokoláda
Diverzifikovat dětské dětské menu, užitečné informace o tom, jak udělat čokoládové palačinky. Existuje několik receptů na výrobu této lahodné pochoutky - použijte kakaový prášek, pravou mléčnou čokoládu nebo jejich směs. Výsledné produkty se ukázaly být chutnou hnědou barvou, dobře kombinovanou s vařeným kondenzovaným mlékem, pohánkovým medem, čerstvým ovocem.
Složky:
- mléko - 2 šálky;
- mouka - 300 g;
- kakao - 60 g;
- granulovaný cukr - 60 g;
- vejce - 2 ks;
- máslo - 80 g;
- sůl - 5 g
Metoda přípravy:
- Směs vaječného mléka se šlehačem rozšleháme, přidáme mouku s kakaem, osladíme, sůl. Míchejte, dokud nezmizí hrudky, nalijte olej.
- Nechte ho stát na polici chladničky po dobu 2 hodin.
- Smažte na olejované pánvi.
Lahodné palačinky - tajemství vaření
Ne všichni kuchaři vědí, jak udělat lahodné palačinky. Pomáhají jim vzdělávací videa a užitečné tipy od kuchařů a zkušených žen v domácnosti:
- Aby bylo možné vařit nelepivé palačinky, je lepší začít speciální pánev na vaření, ve které budou vyrobeny pouze ty.
- Musíte začít smažení v horké pánvi, snížení tepla pro další produkty.
- Chcete-li vařit non-hořící produkty, pánev musí být zpracovány: kapající olej, teplo, posypeme solí, otřete hadříkem přes dno, umýt. Tato metoda je vhodná pro všechny pokrmy, kromě teflonu.
- Testovací základna musí být teplá, aby byly součásti rovnoměrně rozloženy.
- Vaření chutných palačinek na suchém vaječném prášku nebude fungovat: použití čerstvých vajec bude předpokladem.
- Palačinky - palačinky s míchanými vejci, smaženou cibulkou, játrovým mletým masem, žampiony jsou velmi chutné.
- Sladké výrobky budou mít jemnou chuť, pokud je vaříte s vanilkou.
Přečtěte si více receptů, jak smažit palačinky rychle a chutně.