Sladké pečivo se speciální technologií přinese kuchaři o krok dále k pečení dokonalosti. Horké těsto, sladká jemná náplň a světlá skořicová vůně jsou hlavními složkami úspěchu Sinabonu. Originální recept na buchty Sinabon leží v mnoha tajemstvích vaření. Domácí buchty, naplněné láskou, potěší vaše blízké lidi. Jakmile si vyzkoušíte jemné těsto v kombinaci s úžasnou náplní - recept na buchty Sinabon se vám nebude zdát komplikovaný, jakmile znáte nuance.
Funkce vaření
Slavná americká pekárna vytvořila mistrovské dílo, uznávané jako jedno z největších gastronomických potěšení. Slovo "Sinabon" skrývá kombinaci dvou částí: "skořice" a "buchta", které dělají sladké buchty jedinečné ve svém druhu. Recept je přísný, pokud ho nebudete následovat, dostanete jednoduché buchty. Důležitý je vysoký obsah lepku v těstové mouce, který si můžete připravit, pokud nemáte důvěru v lepkavost mouky.
Lepek pro tuto sladkou rolku bude připraven podle receptu:
- Lžíce hladké pšeničné mouky se sklíčkem (asi 40 gramů) se smísí se dvěma stejnými lžičkami vody. Hněte těsný kus těsta.
- Hotový kus těsta umýváme pod silným proudem studené vody. V tomto procesu by měla být vytvořena nerovnoměrná patchworková vrstva. Tento "hadr" - lepek, který se přidává do mouky před hnětením těsta.
Příprava těsta
Těsto na droždí musí být připraveno předem, budete potřebovat následující složky:
- mouka (pšenice) - 700 g (4, 5-5 sklenic);
- mléko - sklenice (200 ml);
- kuřecí vejce - 2 ks;
- cukr - 100 g;
- sůl - 1 lžička;
- kvasinky - suché (11 g) nebo čerstvé (50 g);
- máslo - 5 lžíce. Já
Krok za krokem recept na rolky Sinabon:
- Připravujeme vařičku: mléko musí být zahřáté do teplého stavu s čajovou lžičkou cukru, kvasnic. Počkáme asi 15 minut, aby se hmotnost zvýšila.
- Ve velké nádobě poražte vejce s cukrem. Důležité: vejce musí být studená. Přidejte změkčené máslo, sůl. Dobře zamíchejte.
- Po zvýšení opary promíchejte v olejové směsi, přidejte lepek.
- Mouku prosévejte přes síto, postupně přidávejte a hněte ne příliš husté těsto. Neměla by se držet vašich rukou.
- Výsledné těsto naválíme do míče, přikryjeme ručníkem (přilepíme film, noviny). Nechte na teplém místě. Ujistěte se, že v místnosti nejsou žádné proudy, teplota klesá. Čekáme, až se test zdvojnásobí, mělo by se to stát během hodiny. Pro více svěžích rolí udržujeme těsto v teple dvakrát tak dlouhé, periodicky lisované ruce.
Jak vařit náplň a smetanu
Jak upéct buchty jako na fotografii? Náplň by měla obsahovat výrobky té nejvyšší kvality, aby se připravil nejkrásnější dezert. Krém má jemnější, vzdušnou konzistenci. Připravuje se především na bázi smetanových sýrů. Pokud taková složka neexistuje, pak ji nahraďte hmotou tvarohu, hustou zakysanou smetanou s přidaným cukrem nebo sladkým kondenzovaným mlékem. Cukr v kondenzovaném mléku není třeba přidávat, je v něm dostatek sladkosti.
Složení recept buchty Sinabon se skořicí: \ t
- Máslo - 3 lžíce. l.;
- Cukr (vybrat hnědý) - 200 g (1 šálek);
- Skořice (prášková) - 3 lžíce. L (25 g).
Vaření chutné nádivky:
- Rozpusťte máslo. To se nejlépe provádí ve vodní lázni nebo pomocí mikrovlnné trouby (čas 10 sekund).
- Do oleje vmíchejte cukr a skořicovou směs.
- Důkladně promíchejte - náplň je připravena!
Technologie tváření buchta
Poslední fází je vytvoření správných housek a pečení v troubě. Technologie tohoto procesu je krok za krokem:
- Těsto vyndáme z nádoby, posypeme pracovní plochu stolu moukou a těsto na ní hněteme. V silně lepkavém těstě je přidáno o něco více mouky a hněteno, dokud není těsto lepkavé. To také není stojí za to těžce kladivo těsto s moukou, takže buchty se ukázaly být svěží. Vyndejte těsto do míče, na pět minut odložte stranou, potřebuje si odpočinout.
- Spousta těsta spočívala, pokračujte k tvorbě produktů. S válečkem vyválíme tenkou vrstvu 30 x 40 cm, tloušťka válcování je asi 5 mm.
- Na vrstvu naneseme výplň, okraj nenamazáme tak, aby se role dobře lepila.
- Role úhledně, pevně, tak, aby se nerozpadla.
Jak vařit Sinabon rohlíky doma
Chcete-li opakovat slavný dezert, měli byste se řídit správnou technologií vaření Sinabonov. Po vyválení těsta, rozdělení na buchty, se zdá: co je dobré na věci? Výběr výplní je skvělý, bude to dopadnout na nejodvážnější gurmán. Kromě klasického Sinabonova se zde nachází skořice, čokoláda, smetanový sýr, ovoce a různé druhy glazury.
Klasický recept na skořice
Tradiční varianta skořice Sinabon rohlíky opakuje krok za krokem všechny momenty přípravy náplně, glazury a těsta. Dostávat se k pečení:
- Řezaný váleček rozřezejte na 12 dílů ostrým nožem nebo závitem, aby nedošlo k deformaci hran.
- Vybíráme formu s vysokými boky pro pečení, mazáme olejem, používáme pergamen pro pokládku.
- Rozkládáme skořice buchty v intervalech 4 centimetry, zakryjte formulář ručníkem a pak nechte 10-15 minut zvednout buchty více.
- Trouba je předehřátá (na teplotu 180 stupňů). Formulář vložíme do trouby a pečeme výrobek od 20 do 25 minut. Zkontrolujte připravenost párátka nebo utkání. Jakmile se náplň začne vařit, buchty se rozzáří - vyjmeme těsto.
- Po 5 minutách po vyjmutí plechu nebo formy z trouby namažte housky polevou. Pokud začnete ihned aplikovat polevu, pak existuje nebezpečí, že námraza bude protékat válci.
S čokoládou
Název se trochu změnil kvůli náplni a glazuře, a proto rozlišují mezi Shokobonem a Minishobobonem. Těsto a druh smetany se nemění a navíc se používá čokoládová poleva a náplň na ošetření. Láska čokolády a chcete, aby se nejvíce podobné Shokobon? Naléhavě zkuste to zkusit! Je třeba připravit takovou výplň a glazuru, která se blíží původnímu více než ostatní varianty:
Vyplnění:
- cukr - 4 lžíce. l.;
- kakaový prášek - 2 lžíce. l.;
- máslo - 4 lžíce. Já
Proces plnění:
- Všechny složky jsou smíchány.
- Pečlivě pečte, aby se zabránilo hrudkám.
- Plnění je připraveno.
Mráz:
- mléko - půl šálku (120 ml);
- máslo - 4 lžíce. Já (55 g);
- cukr - půl šálku (100 g);
- kakao - 4 lžíce. Já (30 g).
Postupný proces:
- V malé pánvi smíchejte kakaový prášek a cukr.
- Suchou směs rozemele na měkké máslo, nalije do mléka.
- Uvařte na mírném ohni po dobu asi 20 minut, až do okamžiku, kdy se hmota zhustne.
S mascarpone
Stejně jako u předchozích verzí používáme těsto, skořicovou nádivku a polevu, ale krém je jiný. Chcete-li to udělat, musíte:
- smetanový sýr - 4 lžíce. Já (60 g);
- práškový cukr - 100 g;
- máslo (měkké) - 3 lžíce. l.;
- vanilinu.
Pokyny krok za krokem:
- Smetanový sýr a měkké máslo se důkladně promíchají do hladkého. Konzistence sýra a másla je přibližně stejná, bude to snadné.
- Do hmoty přidejte práškový cukr, vanilin a smetanu. Aby se námraza nestala silnou a aby se snadno rozšířila na housky, umístěte ji do blízkosti teplých kamen nebo trouby.
S karamelem
Zvláště magická kombinace karamelu a ořechů v Sinabone. Pečené pekanové ořechy jsou vhodné pro vaření, po kterém jsou pojmenovány pecabonové housky. Pokud jste ho nemohli najít, můžete ho nahradit vlašskými ořechy. Buchta zůstává klasická, ale s přidáním lahodných surovin. Kromě ořechů se přidávají dva druhy karamelu, které se nanášejí na krémovou polevu. Získejte karamelovou polevu, která bude sloužit jako první typ, a druhá bude směs polevy se smetanovým krémem.
Vaření Pequabon:
- Nechte stranou třetí část smetanové směsi pro klasické skořicové rolky. Pečeme buchty, vystupujeme z trouby.
- Když se buchty trochu vychladnou, vezměte si polevu, smíchejte se smetanovou směsí a aplikujte na buchty.
- Top dále nalijte karamelovou polevu.
- Opečené pekanové ořechy smažíme v suché pánvi nebo v troubě a posypeme karamelovým Pekabony.
S jablky
Jablečná nádivka se připravuje z následujících komponent:
- jablka - 3 ks;
- cukr - 1 šálek;
- máslo - 2 lžíce. l.;
- mletá skořice - 3 lžíce. Já
Nádoba na pečení jablek:
- Rozpusťte máslo.
- Čistíme jablka z kůže, jádra a kostí, nakrájíme na malé kostky.
- Smíchejte máslo, jablka, skořice, cukr a náplň je připravena.
Příjemným doplňkem bude jablečná glazura připravená pro takový Sinabonechki. Potřebujete:
- kukuřičný škrob - 1 polévková lžíce. l.;
- mletá skořice - 1 lžička;
- cukr - 2 šálky (200 g);
- jablečná šťáva - sklenice (200 ml);
- jablka - 2 lžíce. Já
Všechny potřebné ingredience se jednoduše kombinují a vaří do hladka a hustoty. Glazuru naneseme na vrch Sinabonov tenkou vrstvou, nejlépe na trochu chlazenou, aby glazura ležela naplocho a neroztáhla se náhodně. Můžete schladit Sinabon na stole nebo v chladničce. Aby byly buchty chutné, zahřívají se v mikrovlnné troubě další den.
Video: Krok za krokem recepty na výrobu sinabonských housek
Mohou francouzské buchty porovnat s americkým Sinabonasem? Miska se dlouho stala značkou, je na seznamu příprav na Dyukan a doslova zaujala ty, kteří to jednou ochutnali. Delikátní aroma skořice, tenké smetanové polevy, kyselá jablka a neuvěřitelná sladkost karamelu v kombinaci s ořechy - rozmanitost pochoutek je nespočet. Obsah kalorií v dezertu je vysoký, ale stojí za to si ho vychutnat. Podívejte se na videa níže, protože recept na buchty Sinabon určitě přijde vhod pro vaše kulinářské prasátko!