Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Pečivo z listového těsta je tenká vrstva: křupavý vrchol a vnitřek - měkký, měkký. Výsledné produkty jsou velmi lehké, zlaté, chutné. Co vařit z listového těsta? Používá se k výrobě různých produktů: obláčky, koláče, koláče s různými druhy výplní (sladká, slaná). Francouzští kuchařští specialisté nazývají toto těsto „řebříkem“, protože má mnoho vrstev. Je založen na výrobcích, jako je sůl, mouka, tuk, voda. Pojďme se podívat na recepty, které obsahují tento velký francouzský vynález.
Postupné recepty pokrmů z listového těsta s fotografiemi
Proces výroby listového těsta je velmi komplikovaný: každá hosteska vám to potvrdí. Všechny obtíže jsou ukryty ve vrstvách, které je třeba získat opakovaným válcováním, velkorysým vrstvením olejem. Mnozí nemají schopnost a trpělivost dělat tento druh těsta. Ale na tom nezáleží, protože můžete použít ready-made, tolik. Než začnete vařit pokrmy podle receptů těsta z listového droždí níže, přečtěte si některá tajemství:
- Hrany koláče jsou dobře slepené, pokud je smícháte s vaječným žloutkem, proteinem nebo vodou. Stačí jen pozlacit horní, ale ne okraje.
- Před odesláním do trouby by měly být koláče a quiches propíchnuty shora vidličkou tak, aby při vaření žádné bubliny nepokazily celý vzhled výrobku.
- 15 minut před koncem vaření by měly být sladké koláče pozlaceny směsí žloutku, mléka a cukru. Neměli byste srst po stranách, protože to nedovolí, aby se test odlupoval a bobtnal.
- Pokud pečete maso v těstě, posypte produkt krupičkou.
Tvaroh a špenát vrstva dort
Představujeme Vám recept na listový koláč se špenátem a tvarohem z řecké kuchyně. Miska vyjde lehká, chutná, aromatická. Tvaroh a špenát spolu dobře sedí. Pie můžete vytvořit formulář, který chcete. Obecně se jídlo vaří velmi snadno pomocí hotového těsta. Požadované produkty:
- 4 listy hotového listového těsta;
- 0, 5 cibule;
- 2, 5 šálků špenátu;
- 1 polévková lžíce. olivový olej;
- 2 stroužky česneku;
- 1 šálek tvarohu;
- 1 šálek feta sýra;
- 1 vejce;
- 0, 5 tbsp. voda;
- sůl, pepř podle chuti;
- sezamová semínka na prášek.
Příprava krok za krokem:
- Oloupeme cibuli, česnek, nakrájíme velmi jemně. Zahřívejte olivový olej v pánvi na mírném ohni, cibuli do měkka. Po přidání česneku pokračujte v vaření další minutu.
- Přidejte k pánvi špenát, smíchejte s česnekem, cibulí. Zakryjte víkem, nechte špenát zahřát na 5 minut. Sejměte víko, pokračujte ve vaření, dokud nebude v pánvi tekutina. Vypněte oheň, ochlaďte obsah pánve.
- Tvarohový posun ve velké misce, sůl, pepř podle chuti.
- Smíchejte tvaroh se špenátem, přidejte feta.
- Předehřejte troubu na 200 stupňů. V malé misce poražte vajíčko vodou. Těsto nakrájejte na proužky podél, vyválte.
- Naplňte náplň na jeden proužek těsta v rovnoměrné vrstvě, zakryjte druhou. Prsty spojují hrany, pak je předáváme zuby vidlice.
- Top koláče tuk s poraženým vejcem s vodou. Posypeme sezamovými semínky. Provádíme diagonální řezy na horní části koláče nožem.
- Pečeme 20-22 minut, dokud se vrchol nezvětší.
Recept na samsa s kuřecím masem v troubě
Stále nevíte, co pečete z receptury samsa z listového těsta s lahodnou kuřecí náplní. Toto jídlo patří do středoasijské kuchyně. Ale v této verzi je klasický recept mírně upraven: ananas a kari prášek se přidávají do náplně, která dodává kuře příjemnou sladkost a koření. Požadované komponenty:
- 150 g kuřecí řízek;
- 6 listů listového těsta;
- 1 polévková lžíce. zakysanou smetanou;
- 3 lžíce. Konzervovaná ananasová šťáva;
- 1 konzervovaný ananasový prsten;
- 2 lžičky. rajčatový protlak;
- 0, 5 bulharské červené papriky;
- 0, 5 chili;
- 0, 5 cibule;
- kari prášek podle chuti;
- prášková paprika na prášek;
- 5 větviček petrželky;
- 1 vejce;
- sůl, černý pepř podle chuti.
Příprava krok za krokem:
- Troubu zahřejeme na 200 stupňů. Broušení bulharského pepře, chilli, cibule.
- Jeden ananasový kroužek nakrájejte na malé kousky.
- Nakrájíme jemně kuřecí řízek, sůl, pepř, posypeme kari.
- Zahřívejte olej na pánvi, smažte kuře až do konce, dejte ho do misky.
- Na stejné pánvi smažte cibuli na mírném ohni po dobu tří minut. Přidejte sladkou papriku, chilli. Pokračujeme v vaření po dobu 3 minut, přidáme ananas, rajský protlak, ananasový džus, zakysanou smetanu. Míchejte, vařte na mírném ohni 5 minut.
- Kuřecí směs do malých vláken.
- Smíchejte ptáka s rostlinnou hmotou.
- K náplni přidejte nasekanou petrželku, vypněte oheň.
- Prkénku rozmíchejte s moukou, vyložte těsto, vyválte.
- Každý list je nakrájen na 4 malé kousky.
- Nasaďte nádivku na jednu stranu těsta, zakryjte druhou a vytvořte trojúhelník. Slepíme okraje.
- Pomocí tvarovaného nože zatlačte hrany trojúhelníkové patty, odřízněte přebytek.
- Beat vejce, namažte horní samsa.
- Posypeme paprikou přes síto.
- V peci vařte 12-15 minut.
Pizza
Nabízíme Vám rychlou a jednoduchou pizzu z listového těsta s houbami, paprikou, sýrem Mozzarella. Nakonec dostanete lahodné jídlo, voňavé a velmi chutné. Požadované produkty:
- 6 hub;
- 2 větvičky petrželky;
- 1 polévková lžíce. olivový olej;
- 0, 25 lžičky paprika;
- 0, 25 šálků sýra Mozzarella;
- 0, 25 šálků parmazánu;
- hrst malých paprik;
- 1 vejce;
- 1 list listového těsta;
- sůl, černý pepř podle chuti.
Příprava krok za krokem:
- Předehřejte troubu na 200 stupňů. Nakrájíme houby na tenké plátky, smažíme je na 10 minut - 5 na vysoké a 5 na nízkém ohni, dokud se všechny šťávy neodpaří a produkt není měkký. Ochutnejte sůl a pepř, posypte nasekanou petrželkou.
- Malé papriky rozdělujeme na poloviny nebo čtvrtky.
- Pečení pergamenu obložení, řezané těsto na dvě části, roll out, dát na plech.
- Namažte poraženým vejcem.
- Nasaďte houby v první vrstvě.
- Posypeme mozzarellou, parmazánem. Dejte pepř na vrchol.
- Pečeme 20 minut.
Šťovík a sýrové placky
Puff těsto se sýrem-oxalone náplň je nádherné občerstvení. Miska vyjde velmi chutná, lehká, s křupavou krustou. Budou vyžadovány následující produkty:
- 3 vařená vejce;
- 1 balení z listového těsta;
- 150 g tvrdého sýra;
- 400 g šťovíku;
- 1 cibule;
- 1 syrové vejce;
- sezam pro oblékání.
Příprava krok za krokem:
- Mletý šťovík, cibule. Cibuli smažíme až do zlatohnědé, přidáme šťovík a dusíme do kaše. Sůl, pepř podle chuti, vyjměte z ohně, smíchejte se strouhaným sýrem, nakrájenými vařenými vejci.
- Vybalte těsto, nakrájejte na obdélníky. Na jednu část položíme výplň, na druhém provedeme šikmé řezy nožem.
- Okraje spojujeme, vidlice zatlačujeme vidlicemi.
- Namažte hrot poraženým vejcem, posypte sezamem. Pečeme v předehřáté troubě až do vaření.
Jablečný závin
Jablečný závin je velmi snadné připravit. To je perfektní pečivo pro šálek aromatického čaje: vlhké, šťavnaté náplně uvnitř a chutný, ostrý venku. Tento recept přidává rozinky: pokud chcete přidat další dotek na pečení, namočte sušené ovoce do vína nebo rumu. Požadované komponenty:
- 1 jablko;
- 1 list listového těsta;
- 1 polévková lžíce. rozinky;
- 2 lžičky. máslo;
- 2 lžičky. práškový cukr;
- 1 žloutek;
- vanilka podle chuti;
- 0, 5 lžičky skořice
Proces vaření:
- Namočte rozinky na 10 minut.
- Nakrájejte jablko na malé kostky. V pánvi rozpusťte máslo, přidejte jablka, vařte na mírném ohni.
- Jablka zahřejeme na pár minut, přidáme moučkový cukr, vanilku.
- Pečeme jablka dalších pět minut, dokud nezmírknete. Nakonec posypeme skořicí, smícháme s rozinkami. Odstraňte z tepla.
- Rozšlehejte žloutek s trochou vody. Vyklopte obdélník těsta, vložte chlazenou náplň do středu.
- Strany promažte žloutkem, nakrájejte na diagonální pruhy.
- Na pravé a levé straně výplně střídavě nasekané proužky. Namažte hrot žloutku. Pečeme 35-40 minut při 180 stupních.
Recept Khachapur sýr
Khachapuri je pokrm gruzínské kuchyně. To je dort, který může mít různé zálivky: tento recept kombinuje dva druhy sýrů s koprem. Příprava pečení je velmi jednoduchá, jak sami uvidíte. Požadované složky:
- 250 g sýru feta;
- 250 g mozzarelly;
- 1 vejce;
- 10 větviček kopru;
- 2 listy listového těsta;
- 1 vejce + 1 lžička vody.
Vaření:
- Smíchejte v misce dva druhy sýrů, nakrájený kopr, jedno vejce.
- Na list pergamenu vmáčkněte listové těsto do obdélníku. Umístíme ji na plech, rozložíme sýrovou náplň a podél hrany ponecháme tenký okraj.
- Vybalte druhý list těsta, přikryjte ho nádivkou, připojte hrany. Bít vejce a vodu, namažte tip. Ochlazte půl hodiny.
- Troubu zahřejeme na 200 stupňů. Pečeme dort po dobu 30 minut, abychom získali zlatou kůru.
Jak vařit jazyky z hotového listového těsta
Nadýchané jazyky vám pomohou, když chcete něco sladkého na čaj, ale není čas. Tento recept je snadný, pečení vzduchu, k dispozici pro každého připravit. Budou vyžadovány následující komponenty:
- cukr podle chuti;
- 200 g listového těsta;
- 3 lžíce. čajové lístky;
- 0, 5 tbsp. mouky.
Vaření:
- Těsto lehce rozevřete tak, aby jeho tloušťka byla nejméně 7 mm. Nakrájíme na obdélníky nebo kosočtverce.
- Dejte listové těsto na plech, posypané moukou.
- Namažte hrot čajovými lístky, velkoryse posypte cukrem. Pečeme 15 minut při 180 stupních.
Třešeň
Nádherné pečivo plněné voňavými, sladkými třešňovými marmeládami a přelité lahodnou polevou. Místo třešní můžete použít jakýkoliv jiný výrobek, například džem, kondenzované mléko. Aby byl produkt zajímavější, je připraven ve tvaru srdce. Produkty pro recept:
- 1 vejce;
- 1 list mraženého listového těsta;
- 4 lžíce. třešňový džem;
- 2 lžičky. voda;
- 1/3 šálku práškového cukru.
Vaření:
- Předehřejte troubu na 200 stupňů. Rozmrazené listové těsto, rozprostřené na pracovní ploše, sypané moukou. Roll out, vystřihněte 8 kusů ve tvaru srdce. Znovu, každý kus.
- Aby nedošlo k vyhození pozůstatků, kartáč je vejce, posypeme cukrem, skořicí a péct v troubě.
- Roztáhli jsme se na plechu lemovaném pergamenem, 4 srdce. Ve středu každého místa je lžička džemu. Okraje jsou potřeny šlehacím žloutkem. Odtud jsme položili druhé srdce, spojili hrany, utěsnili zuby vidlice. Pečeme až načechraný, zlatý kůry po dobu 10-15 minut. Voda a prášek se šlehají, dokud není homogenní hmota. Nalejte námrazu přes hotové šluky stříkačkou.
Video
Puff pečivo je celá expanze pro kulinářské fantazie: různé bagely, uši, biskupský chlebíček, kuře, zelenina, sladké croissanty na čaj. Jedním z nejoblíbenějších produktů jsou chačapury. Jedná se o gruzínský národní moučný výrobek, který je dort s masem, rybami nebo sýrem. Video níže ukazuje recept na výrobu khachapuri. Sýr Suluguni a tvaroh se berou jako náplň. Takové pečivo je velmi chutné, lehké, chutné a cenově dostupné pro každého.