Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Klasické jídlo ruské kuchyně - koblihy - miluje mnoho žen v domácnosti. Pečou se z kvasnic nebo těsta bez kvasinek, plněné náplní, sypané sladkým práškem. Americké koblihy jsou také populární, které jsou získány kulaté, pokryté glazurou. Pro každého kuchaře je užitečné vědět, jak vařit koblihy krok za krokem.

Vaření koblihy

Jak si vyrobit koblihy, by měla být známá všem hosteskám, aby mohla potěšit své blízké lahodným parfémem. Existují dva typy - bujné kvasnicové buchty nebo vhodné kroužky s otvorem uprostřed. Na požádání výrobek naplněný náplní, která je odebrána jam, džem nebo džem nebo smetana. Nejlepší je podávat je s moučkovým cukrem, kakaem, cukrářským tmelem.

Nejlepší možností pro pečení koblih je použití fritézy s rozpuštěným krémovým nebo zeleninovým rafinovaným máslem. Díky tomu dostanete tuk a jídlo s vysokým obsahem kalorií, takže byste se neměli nechat unést. Nejlepší je smažit koblihy v čistém čerstvém oleji při teplotě 180-200 stupňů až do zlatavě hnědé. Je nutné výrobky snížit tak, aby volně plávaly v oleji, aby se při varu nerušily a nedotýkaly se povrchu. Připravte se tímto způsobem může být velký počet produktů.

Na pánvi

Kromě fritézy můžete vařit koblihy na pánvi. Tyto produkty se příliš neliší od produktů vyrobených v hlubokém tuku. Pro smažení je ideální litinová pánev s tlustou stěnou s vysokými boky. Musí být zahříván, vylévat olej a zahřívat, dokud se neobjeví bubliny, nesnižujte polotovary a smažte, dokud nedostanete rudý povrch. Kromě toho v truhlicích babiček můžete najít speciální mřížku s buňkami, která vám umožní vařit dokonale kulaté koblihy.

V troubě

Více dietních a nízkokalorických koblih se získává v peci ve formě kvůli použití méně másla a pražení. Forma pro koblihy může být jakákoliv - silikon, kov, keramika nebo sklo. Vaření spočívá v hnětení těsta, jeho šíření přes buňky a pečení v předehřáté 200 ° C peci po dobu asi 15 minut. Příprava produktů pomocí této metody bude pomalejší, ale užitečnější.

Těsto na koblihy

Ovlivňuje konečnou chuť výrobků z těsta na koblihy, které jsou hněteny několika způsoby. Hlavními složkami jsou mouka, cukr, vejce a tekutá báze je voda nebo mléčné výrobky. Aby bylo možné získat svěží chutné koblihy, musíte přidat špetku soli a hydratované sody do těsta. Těsto připravte s majonézou, kvasinkami, kefírem nebo mlékem.

Pro kvasnicové koblihy musíte kvasinky rozředit v teplé vodě, nalijte do mouky a těsto, které je naplněno infuzí po několik hodin. Po tom, můžete udělat vynikající svěží produkty. Méně kalorií, ale stejně krásné jsou tvarohové koblihy, které mají díru uprostřed, vystřižené sklenkou. Nebo můžete zaplnit střed ořechy, marmeládou, čokoládou.

Tajemství výroby koblihového těsta bez kvasinek je:

  • pokud se používá náplň, je zapotřebí méně cukru;
  • Můžete přidat likér, brandy, rum;
  • Po hlubokém smažení odstraňte přebytečný olej namočením povrchu výrobků papírovým ručníkem.

Koblihy recept doma

Každý zkušený kulinářský specialista najde svůj recept na donut, který bude rychlý a snadný k vaření. Začátečníci by si měli zvolit krok za krokem recept na smaženou pochoutku, aby se přesně řídili instrukcemi a dostali vynikající pokrm pro domácnost. Můžete vyrábět různé produkty doma: s džemem, s kondenzovaným mlékem, čokoládou.

Z tvarohu

  • Doba vaření: půl hodiny.
  • Služby: 3 osoby.
  • Kalorií: 289 kcal.
  • Účel: pro dezert.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Jak vařit sýr koblihy, učit následující recept. Tyto produkty se projeví neobvykle chutnou a voňavou, hustou texturou a příjemným nasládlým těstem. Smažte je třeba smažte čerstvým olejem, který se doporučuje změnit před přípravou další dávky.

Složky:

  • tvaroh - 120 g;
  • mouka - 150 g;
  • vejce - 1 ks;
  • cukr - 50 g;
  • soda - 1 lžička;
  • práškový cukr - 10 g;
  • rostlinný olej - 100 ml.

Metoda přípravy:

  1. Beat vejce-cukr směs, přidejte sodu, tvaroh, mouku. Těsto hněte až do hladké, vykývané kruhy.
  2. Olej se zahřívá, smaže se kruhy po 4 minuty.
  3. Před podáváním odstraňte přebytečný tuk, posypte práškovým cukrem.

Na kefíru

  • Doba vaření: půl hodiny.
  • Porce: 15 osob.
  • Kalorií nádobí: 299 kcal.
  • Účel: pro dezert.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Jak rychle připravit těsto na koblihy na kefíru, naučte se následující pokyny. Míchání báze za použití nápoje s kyselým mlékem poskytne produktům lehkost a měkkost, nasytí plyn bublinkami. Výsledkem budou jemné měkké výrobky, které budou cítit dobře. Nejlepší je jíst s čajem, kávou, horkým mlékem nebo kakaem.

Složky:

  • kefir - sklenice;
  • cukr - sklenice;
  • soda - 1 lžička;
  • vejce - 2 ks;
  • mouka - 3, 5 šálky;
  • rostlinný olej - 200 ml.

Metoda přípravy:

  1. Beat cukr-vejce směs, pour kefir, míchejte s metla. Přidejte prosetou mouku, sodu, zamíchejte do hladka.
  2. Olej se zahřívá v hlubokém smažení nebo v pánvi, těsto se rozprostře lžící, smaže se na mírném ohni až do zlatavě hnědé barvy s hnědým nádechem.
  3. Ochlaďte, odstraňte přebytečný tuk, podávejte s práškovým cukrem.

S otvorem

  • Doba vaření: 1 hodina.
  • Služby: 20 osob.
  • Kalorií nádobí: 269 kcal.
  • Účel: pro dezert.
  • Kuchyně: Americká.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Americká verze misky naznačuje, že produkty budou plošší a uprostřed bude otvor. Jak vyrobit koblihy s otvorem, naučit technologii níže. Vysvětlí také, jak udělat lahodnou pochoutku s čokoládovou polevou, kterou potřebujete jíst chlazené: na rozdíl od tradičních ruských housek, které se používají s teplem v teple. Můžete to vařit za hodinu.

Složky:

  • mouka - půl kilogramu;
  • voda - sklenice;
  • margarín - 100 g;
  • vejce - 1 ks;
  • cukr - 1, 5 lžíce;
  • suché kvasinky - 6 g;
  • sůl - 1 lžička;
  • čokoládová poleva - 35 ml.

Metoda přípravy:

  1. Smíchejte mouku, cukr, droždí, pohánějte vejce, nalijte do vody. Vmíchejte margarín, těsto rozmíchejte, po 15 minutách rozdělte porce.
  2. Umístěte na plech pokrytý pečícím papírem a nechte 20 minut.
  3. Hluboko smažte 4 minuty, ochlaďte, odstraňte přebytečný tuk.
  4. Obal s polevou.

S nádivkou

  • Doba vaření: půl hodiny.
  • Porce: 10 osob.
  • Kalorií nádobí: 315 kcal.
  • Účel: pro dezert.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Snadný recept na koblihy s náplní naznačuje, že budou vyrobeny s náplní marmelády, džemem nebo džemem. Ideálně se hodí pro tyto domácí polotovary, které mohou být ochuceny ořechy, čokoládou nebo kokosovými chipsy. Voňavé lahodné produkty, jako je dítě a dospělý, pokud je odešlete na černý čaj, kávu nebo kakao. Můžete je vařit za půl hodiny.

Složky:

  • kefir - sklenice;
  • vejce - 1 ks;
  • cukr - sklenice;
  • sůl - 4 g;
  • rostlinný olej - sklenice;
  • mouka - 1, 5 šálky;
  • jablečný džem - 50 ml.

Metoda přípravy:

  1. Kefír smíchaný s vejcem, moukou, cukrem, solí. Míchejte těsto až do hladkého tvaru, tvořit kuličky, mírně zploštělé.
  2. Uprostřed každého místa uvízněte, upevněte hrany.
  3. Vařte máslo, zahřejte, smažte porce na hnědou kůru. Podáváme s moučkovým cukrem.

Jednoduchý recept koblihy

  • Doba vaření: půl hodiny.
  • Služby: 5 osob.
  • Kalorií: 278 kcal.
  • Účel: pro dezert.
  • Kuchyně: autor.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Následující recept na jednoduché koblihy znamená, že budou muset být provedeny ve spěchu. Takové "líné" produkty pomohou hostesky, pokud se hosté náhle vyjdou a není s nimi nic, co by s nimi mělo zacházet. Od jednoduchých komponent za půl hodiny budete moci vařit chutné koblihy, které ozdobí stůl.

Složky:

  • vejce - 2 ks;
  • zakysaná smetana - 75 ml;
  • cukr - 70 g;
  • vanilka, kardamom, skořice - špetka;
  • soda - 10 g;
  • rostlinný olej - 100 ml;
  • mouka - 130 g

Metoda přípravy:

  1. Nakrájejte vejce s cukrem a zakysanou smetanou, přidejte koření, přidejte hydratovanou sodu a mouku.
  2. Zahřívejte olej na pánvi, rozložte porce lžící a smažte až do zhnědnutí.

Droždí těsta

  • Doba vaření: 3 hodiny.
  • Služby: 20 osob.
  • Kalorií nádobí: 334 kcal.
  • Účel: pro dezert.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Recept na koblihy v kvasnicích doma učí kuchaře, jak udělat lahodné křupavé buchty. Vyznačují se vzdušnou strukturou, výbornou chutí a příjemnou vůní. Těsto bude muset být hněteno s kvasnicemi, což potrvá hodně času, takže stojí za to mít čas na přípravu lahůdek na příchod hostů.

Složky:

  • mléko - půl litru;
  • suché kvasinky -10 g;
  • žloutky - 2 ks;
  • granulovaný cukr - 2, 5 lžíce.
  • sůl - 4 g;
  • máslo - 45 g;
  • mouka - půl kilogramu;
  • rostlinný olej - sklenice;
  • práškový cukr - 30 g

Metoda přípravy:

  1. Zahřejte půl šálku mléka, vmíchejte do něj cukr s kvasinkami.
  2. Po 10 minutách zadejte zbývající teplé mléko, žloutky, rozpuštěné máslo, sůl.
  3. Přidejte k mouce prosévanou mouku, nechte půl hodiny.
  4. Míchejte, nechte další 1, 5 hodiny.
  5. Formovat kuličky, smažit na másle až do zlatohnědé, posypeme práškem.

S kondenzovaným mlékem

  • Doba vaření: 1 hodina.
  • Porce: 10 osob.
  • Kalorií: 350 kcal.
  • Účel: pro dezert.
  • Kuchyně: autor.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Následující recept vás naučí vařit koblihy s kondenzovaným mlékem. Získávají se s jasnou, výraznou smetanovou chutí a příjemnou vůní, sladkou, ale bez klonování. Vzhledem k použití kondenzovaného mléka nemusí být cukr používán - z této složky bude dostatek sladkosti pro celé těsto. Připravené výrobky mohou být smaženy nebo pečeny v peci pomocí forem.

Složky:

  • kondenzované mléko - půlka plechovky;
  • vejce - 2 ks;
  • mouka - 400 g;
  • sůl - 5 g;
  • soda - 5 g;
  • slunečnicový olej - 100 ml.

Metoda přípravy:

  1. Beat vejce, kondenzované mléko, sůl a přidejte hydratované sody. Zavést prosévanou mouku, těsto promíchat, nechat 15 minut odpočinout.
  2. Formovat kuličky, smažit v horkém oleji, dokud se červenat.
  3. Po odstranění přebytečného tuku podáváme s práškovým cukrem.

Čokoláda

  • Doba vaření: 3 hodiny.
  • Porce: 40 osob.
  • Kalorií: 346 kcal.
  • Účel: pro dezert.
  • Kuchyně: Americká.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Čokoládové koblihy v troubě jsou velmi chutné a voňavé, připravují se podle amerického tradičního receptu, ale nejsou smaženy v hlubokém tuku. Jak vařit takovou vynikající pochoutku, je užitečné vědět vše, protože produkty se vyznačují bohatou chutí a chutnou vůní. Čokoládová poleva na vrcholu vypadá velkolepě a upozorňuje na pečení.

Složky:

  • mléko - půl litru + půl šálku pro glazuru;
  • kvasinky - 1, 5 lž.
  • cukr - 80 g;
  • sůl - 5 g;
  • Vaječné žloutky - 3 ks;
  • máslo - 50 g;
  • brandy - 50 ml;
  • vanilin - 2 g;
  • mouka - 0, 8 kg;
  • práškový cukr - 250 g

Metoda přípravy:

  1. Do poloviny teplého mléka přidejte droždí, část mouky, cukru a soli. Trvejte na půl hodině v teple, zalijete zbývající teplé mléko, měkké máslo, brandy, žloutky, mouku. Hněteme těsto, necháme se hodinu vychladnout.
  2. Vykrajte, odstřihněte kruhy, udělejte díru uprostřed. Nechte hodinu stoupat, pečte na plechu v peci při teplotě 200 ° C po dobu 20 minut.
  3. Udělejte glazuru pro koblihy: glazuru rozpusťte v mléce, udržujte v ohni, dokud nebude viskozita. Povrch potřete, nechte ztvrdnout.

Na mléko

  • Doba vaření: 1 hodina.
  • Porce: 15 osob.
  • Kalorií: 171 kcal.
  • Účel: pro dezert.
  • Kuchyně: autor.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Hnětení těsta na koblihy v mléce není tak těžké, takže i začátečníci v kulinářském světě to zvládnou. Z výše uvedených receptů je již známo, jak vyrábět produkty samotné. Po smíchání je třeba vytvořit kulaté kuličky, vařit v hlubokém tuku nebo pečeme v troubě. Bude to lahodná lahůdka, kterou se budou líbit i labužníci.

Složky:

  • mouka - 1, 5 šálky;
  • vejce - 2 ks;
  • mléko - 250 ml;
  • máslo - 100 g;
  • suché droždí - 12 g;
  • cukr - 100 g

Metoda přípravy:

  1. Míchejte mléko, cukr, droždí. Po 10 minutách infuze se pod víčko přidají poražená vejce, rozpuštěné máslo, mouka.
  2. Po půl hodině odpočinku z těsta vytvořte kulaté kuličky, smažte na másle.
  3. Podáváme s kondenzovaným mlékem.

S džemem z kynutého těsta

  • Doba vaření: 2, 5 hodiny.
  • Porce: 12 lidí.
  • Kalorií nádobí: 299 kcal.
  • Účel: pro dezert.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Tento recept naučí, jak vařit koblihy s marmeládou na bázi kynutého těsta. Vaření zabere spoustu času, ale výsledkem jsou kulaté chutné chutné produkty, které se vyznačují bohatou chutí, jemnou aromatickou náplní a příjemnou vůní. Jak provést takové léčení je popsáno a uvedeno níže.

Složky:

  • mléko - 1, 5 šálky;
  • vejce - 1 ks;
  • margarín - 70 g;
  • cukr - 1, 5 lžíce;
  • sůl - 5 g;
  • suché kvasinky - 6 g;
  • mouka - 550 g;
  • třešňový džem - 100 ml;
  • rostlinný olej - sklenice.

Metoda přípravy:

  1. Přidejte cukr, droždí do mléka, po 15 minutách nalijte vejce, rozpuštěný margarín, sůl.
  2. Míchejte s metličkou, přidejte mouku. Zakryjte ručníkem po dobu 1, 5 hodiny.
  3. Vykročit, řezat kruhy, nechat půl hodiny vylézt. Smažte v pánvi až do zlatohnědé.
  4. Proveďte řezy, vstupte do sáčku pečiva.
  5. Podáváme s moučkovým cukrem, čerstvým ovocem a lístky máty.

Video

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Vaření