Horké pokrmy zabírají velký podíl v denním menu každé rodiny, takže je důležité, aby byly rozmanité a ne nudné. Jedním z lahodných možností oběda bude pollock v těstě, smažené na másle. Takto vařená ryba se ukáže být chutně křupavou, křupavou zlatou kůrou, s příjemnou vůní.

Jak vařit pollock v těstíčku

S výběrem levné ryby a její řezání, příprava pollock v těstíčku začíná. Pro vaření lze připravit chlazené nebo zmrazené filety nebo celé jatečně upravené tělo, nakrájené na kousky a vykostěné. Připravené porce se umyjí, posypou kořením - je lepší použít ty klasické, jako je směs paprik a mořské soli, ale je zde možnost použít citronovou šťávu, rozmarýn nebo kari.

Po pokropení kořením se filé trochu oddechují. V této době si udělejte výlet. Obsahuje hlavní kapalinu (mléko, majonézu, zakysanou smetanu), vejce a mouku. Ukazuje se, že je to druh tekutého těsta, ve kterém jsou kousky pollocku ponořeny a poslány do horké pánve, která má být smažena až do zhnědnutí. Tak ryby udržují šťavnatost.

Delikátní ryby mohou být zavedeny do denní dávky jako druhé jídlo nebo podávány na slavnostním stole jako elegantní teplé občerstvení (je lepší kombinovat s tatarskou omáčkou nebo "1000 ostrovů"). Když se naučíte postupovat podle receptů, můžete experimentovat: například porazit těsto s původním kořením.

Pollyard

Pokud pečlivě vaříte pro Pollack, budete moci zachovat chuť produktu a zdůraznit odstíny chuti. Správně vyrobené těsto má hustou viskózní konzistenci, za kterou jsou zodpovědné hlavní složky a další přísady. Hlavními produkty jsou majonéza, pšeničná mouka, slepičí vejce. Místo mléka můžete přidávat pivo. Z další chutné přidejte česnek, sýr, citronovou kůru, hořčici, bílé víno. Je chutné nahradit mouku škrobem nebo nasekanou ovesnou moukou.

Jak udělat pollack rybí těstíčko: vezměte hlavní složky, zpracujte je, lehce poražte mléko s vejci a hnětte viskózní těsto moukou. Jediné, co zbývá, je ochutnat koření podle chuti - černý, bílý pepř, rýžovou mouku nebo bramborový škrob. Zde jsou některé chutné recepty na opékání:

  • majonéza, vejce, sůl;
  • majonéza, mouka, citronová kůra, bílý pepř;
  • zakysaná smetana, kukuřičný škrob, vejce;
  • majonéza, mouka, vejce, cibule, tavený sýr, sezam, petržel;
  • mléko, česnek, paprika, vejce, mouka.

Pepř pollock s majonézou

Nejoblíbenější je těsto pro pollock s majonézou, která dává krustě zvláštní křupavost a praštěnost. Pro jeho přípravu budete potřebovat hlavní složku, mouku, vejce a koření. Je lepší, aby těsto na filet pollock s bílou a citronovou paprikou, bazalkou a tymiánem. Kombinujte vejce s majonézou ve stejném poměru, zadejte mouku a koření. Ponořte ryby (musí být předem vysušeny) do směsi a smažte v horkém olivovém oleji.

Rybí pokrm se zakysanou smetanou

Jemnější a sofistikovanější rybí koláč se zakysanou smetanou, který je vzdušný. Ledová voda smíchaná s vejci, vodkou a zakysanou smetanou mu může dát zvláštní drtivost. Zahušťuje mouku s kořením, a čím silnější je těsto, tím pevnější bude kůra na pollocku. Pro jeho výrobu je lepší kombinovat bílé a žloutky se zakysanou smetanou a moukou, míchat tekutou hmotu.

Ryby v těstíčku - krok za krokem recept s fotografiemi

Není snadné vybrat si vhodný krok za krokem pro ryby v těstíčku, protože jich je spousta - pro každý vkus. Začátečníci v kulinářském světě budou milovat jednoduchou verzi, která ukazuje použití mouky a mléka, ale odborníci mohou hníst pivo, majonézu nebo jiné tekuté přísady. Kroky mohou být všechny připraveny rychle, aby se do nich dostali voňavé křupavé ryby.

Pollock filet v těstíčku

  • Doba vaření: půl hodiny.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorií nádobí: 137 kcal.
  • Účel: na oběd.
  • Kuchyně: autor.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Filet z pollock v těstíčku odkazuje na ty pokrmy, které můžete jíst každý den. Ryba se ukáže jako nízkokalorická a snadná, je dobře získaná organismem. Recept vysvětlí, jak vařit filet z polloku v těstíčku půl hodiny, aby se jemná ryba, kterou děti a dospělí mají rádi. Výsledek potěší každého - cenově dostupné jídlo je připraveno rychle.

Složky:

  • polní filety - 0, 5 kg;
  • mléko nebo smetana - sklenice;
  • vejce - 3 ks;
  • mouka - 0, 2 kg;
  • citronová šťáva - 50 ml;
  • koriandr - 15 g;
  • sušená paprika - 15 g;
  • rostlinný olej - 20 ml.

Metoda přípravy:

  1. Filet z fólie očistěte, opláchněte, nakrájejte na kousky. Liberálně posypeme citronovou šťávou, posypeme kořením, solí a pepřem.
  2. Nechte působit 20 minut pro moření, odstraňte přebytečné koření.
  3. Přidejte solená vejce, metla, nalijte do mléka, přidejte mouku. Míchejte, dokud nezmizí hrudky.
  4. Ponořte ryby do těsta a smažte na horké pánvi po dobu šesti minut na každé straně. Je nutné dodržovat mírný požár.
  5. Ozdobte zelení, plátky citronu pro bufetový stůl.
  6. Zdobíme špagety, smetanou a česnekovou omáčkou, zeleninový salát pro denní menu.

Pollock v těstíčku na pánvi

  • Doba vaření: půl hodiny.
  • Služby: 3 osoby.
  • Kalorií nádobí: 181 kcal.
  • Účel: na večeři.
  • Kuchyně: autor.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Jemný otočí pollock v těstíčku na pánvi, má tenkou prolamovanou kůru a šťavnaté maso. Nalití zabraňuje proudění šťávy do pánve, takže ryby zůstávají měkké a bohaté. Tento rychlý recept pollock v těstíčku je jednoduchý a tradiční, ale může být vždy měněn včetně koření, pokud je to žádoucí, citronové šťávy nebo česnekové chipsy. Je nutné ukázat fantazii a udělat vynikající delikatesu.

Složky:

  • polní filety - 0, 3 kg;
  • vejce - 1 ks;
  • pšeničná mouka - 60 g;
  • rostlinný olej - 20 ml.

Metoda přípravy:

  1. Ryby nakrájené na kousky.
  2. Kombinujte mouku, vejce, koření, míchejte. Pokud je příliš silný, zřeďte vodou nebo mlékem.
  3. Nalijte omáčku na kousky, vyjměte vidličkou a smažte tři minuty nad mírným teplem.
  4. Zdobíme nakládanou zeleninou, čerstvými bylinkami.
  5. Zdobíme vařenými makarony, opékaný toastový chléb.

Ryby v troubě otlučené

  • Doba vaření: 45 minut.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorií: 133 kcal.
  • Účel: na oběd.
  • Kuchyně: autor.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Pollock v těstíčku v peci je podobný vařeným rybám v pánvi, ale se liší v tom to je smažené dokud ne polovina vařený, a pak pečený. To dává pokrmu příjemnou chuť, jemnost a šťavnatost, ale tenčí kůru s nízkou křehkostí. Delikatesa má nižší kalorickou hodnotu, má lehkou pikantní chuť díky přidání kečupu a nakládaných okurek k nalévání. Hosté by měli jídlo podávat ve spojení se světlým bílým vínem.

Složky:

  • polní filety - 0, 5 kg;
  • mouka - 0, 2 kg;
  • kečup - 40 ml;
  • majonéza - 40 ml;
  • česnek - 3 plátky;
  • nakládané okurky - 1 ks;
  • rostlinný olej - 20 ml;
  • citron - ½ ks;
  • bohatý krém - 40 ml;
  • vejce - 3 ks.

Metoda přípravy:

  1. Nakrájejte filet na tlusté plátky, nalijte citrónovou šťávu a marinádu na koření po dobu 20 minut. Zapněte troubu, ohřejte na 180 stupňů.
  2. Samostatně smíchejte smetanu, vejce, mouku.
  3. Olej zahřejte, dejte ryby do omáčky, smažte dvě minuty na každé straně.
  4. Mixér naseká směs okurky, česneku, kečupu a majonézy.
  5. Smažené kousky rozprostřete do olejované formy, nalijte omáčku. Pečeme 15 minut.
  6. Zdobíme dušenou zeleninou, nahoře položíme kus másla.

Filet z pollock v těstíčku na pánvi

  • Doba vaření: půl hodiny.
  • Služby: 7 osob.
  • Kalorií: 175 kcal.
  • Účel: na večeři.
  • Kuchyně: autor.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Filet z polloku v těstíčku na pánvi se ukáže ještě chutnější a křupavější, pokud používáte strouhanku pro nalévání, nejlépe z pšeničného chleba. Je dobré udělat omáčku s přidáním speciálního rybího koření, prodávaného v každém obchodě. Pokud chcete, můžete si koření smíchat sami pomocí oreganu, bazalky a citrónové kůry s česnekem.

Složky:

  • polní filety - 0, 7 kg;
  • vejce - 2 ks;
  • strouhanka - půl šálku;
  • koření pro ryby - 10 g;
  • rostlinný olej - 125 ml;
  • mouka - 100 g

Metoda přípravy:

  1. Filety rozmrazte, nakrájejte na kousky, odstraňte přebytečnou vlhkost papírovou utěrkou.
  2. Rozbít vejce, koření, koření, smíchejte mouku se solí v jiné misce, nalijte suchary do třetí misky, ohřejte olej.
  3. Nakrájejte kousky střídavě v mouce, nalijte omáčku, opakujte vykostění strouhankou. Vložte pánev, smažte na středním ohni až do zlatohnědé.
  4. Obraťte stěrkou, položte na talíř, ozdobte nakrájenou čerstvou zeleninou.
  5. Zdobíme drobečkami vařenými obilovinami - rýží, pohankou nebo bulgurem. Nalijte přelidou nebo rajčatovou omáčkou.

Ryby zmatené v pomalém hrnci

  • Doba vaření: půl hodiny.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorií nádobí: 121 kcal.
  • Účel: na oběd.
  • Kuchyně: autor.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Ryby v těstíčku v pomalém vařiči se vaří ještě snadněji, ale podobně jako u trouby je měkčí a méně křupavé než při vaření na pánvi. Jednoduché složení ingrediencí pomáhá vytvořit úžasně světlé chutné jídlo s uchováním vitamínů, které se snadno opakuje i začínajícím kuchařům. Vejce, prvotřídní pšeničná mouka a koření se používají k nalévání, správná směs, která ukazuje talent kuchaře.

Složky:

  • polní filet - 0, 4 kg;
  • mouka - 100 gramů;
  • vejce - 1 ks;
  • voda - šálek;
  • rostlinný olej - 30 ml.

Metoda přípravy:

  1. Nakrájejte ryby na střední kousky, osušte papírem, posypte kořením.
  2. Vejce porazíme vidličkou, postupně přidáme mouku, promícháme a nalijeme do vody.
  3. Ponořte ryby do mouky, ponořte je do hrnce.
  4. Olej se zahřívá v režimu „Frying“ (smažení), vaří se polštářkem až do zlatavě hnědé barvy, aniž by se zavřelo víko přístroje.
  5. Před podáním odstraňte přebytečný olej papírovou utěrkou, abyste získali dietní variantu.
  6. Zdobíme konzervovaným zeleným hráškem, podáváme s bramborovou kaší se spoustou zelení.

Ryby v těstíčku - tajemství vaření

Každý kuchař bude těžit z tajemství vaření ryb v těstíčku, které odhalují profesionály z celého světa. Doporučují:

  • šetřit čas, ne nakládat ryby, ale jen je posypeme kořením a začnete smažit;
  • Dušená zelenina nebo grilovaná zelenina jsou skvělou přílohou - je to chutné a zdravé;
  • místo filé můžete smažit celá těla ryb bez hřebene, ale doba vaření se zdvojnásobí nebo ztrojnásobí;
  • sušší filety před pražením, tím chutnější bude hotový pokrm, a tím méně bude olej „střílet“ do procesu;
  • použijte lepší pánev;
  • nahradit rostlinný olej pro smažení může být roztavený tuk.

Video: Ryby v těstíčku v troubě

Kategorie:

Vaření