Jemný, voňavý dezert, schopný normalizovat tlak, zlepšit regeneraci tkání, zmírnit nespavost a vařit velmi snadno. Melounový džem vařený v multivariantě může být použit jako nezávislá pochoutka nebo na něm připravené koktejly přidané do pečiva.
Tajemství tvorby lahodného melounového džemu
Melounová jemnost zlaté jantarové barvy pomáhá normalizovat metabolické procesy v těle, zmírnit nervové napětí, saturovat tělo vitamíny. Tajemství úspěšného dezertu:
- Meloun by měl být vybrán zralý (ale ne přezrálý, bez promáčknutí, shnilých částí), pevný nebo dokonce lehce nezralý. Takže kousky během vaření zůstanou nedotčeny.
- Zralý meloun, vhodný pro čerstvou spotřebu, je určen měkkým stonkem. Pro džem, vhodné ovoce s mírně nazelenalým, hustým stonkem.
- Plody měkkých odrůd se nejlépe používají pro bramborovou kaší, džemy.
- Věnujte pozornost ovocné vůni: čím jasnější je, tím více bude aromatický džem.
- Spojuje sladké ovoce s chutí s citrusovými plody (pomeranče, citrony, grapefruity), banány, sladká a kyselá jablka, bobule (jahody, maliny), med, sezam, ořechy, koření.
- Meloun lze nakrájet na plátky nožem s tvarovanou čepelí nebo použít malou lžičku na zmrzlinu.
- Výběr receptu melounového džemu, podívejte se na fotografii finálního produktu: ohodnoťte, kolik se vám líbí barva, konzistence budoucí delikatesy.
Klasický melounový džem v pomalém hrnci
- Čas: 4 hodiny.
- Služby: 5 osob.
- Kalorií: 150 kcal / 100 g.
- Účel: zachování.
- Kuchyně: mezinárodní.
- Obtížnost: snadná.
Doba ochlazování mezi ohřevem umožňuje kouskům melounu namočit se ve sladkém sirupu, aby se staly jemnějšími. Pokud je to žádoucí, může být během vaření přidán vanilin a čerstvý citron může být nahrazen 3 - 5 g kyseliny citrónové.
Složky:
- dužina zralého melounu - 1 kg;
- cukr - ½ kg;
- citron - 1 ks.
Metoda přípravy:
- Umyté, loupané ze semen a oloupané ovoce nakrájíme na středně velké kostky. Naplňte kousky ovoce cukrem, nechte ho vařit při pokojové teplotě. Po 3 - 3, 5 hodině přeneste meloun a cukr do mísy s více lahvemi.
- Umytý citron nakrájíme na velké kousky spolu s kůrou. Vytáhněte kosti, přeskočte plátky citronu přes mlýn na maso, přidejte výsledný kaše do pomalého vařiče.
- Vařte s otevřeným víkem v režimu "Pečení", občas promíchejte, 45 minut. Pomalý vařič vypněte a nechte v misce vychladnout (asi 40-50 minut). Opakujte cyklus "vaření - chlazení" ještě dvakrát.
- Horký melounový džem na sterilizovaných sklenicích. Obal s kovovými víčky, vyválte produkt, otočte sklenice s víčky dolů a ponechte pod deku až do vychladnutí.
S pomeranči a sezamem
- Doba: 1, 5 hodiny.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií: 165 kcal / 100 g.
- Účel: dezert, konzervace.
- Kuchyně: mezinárodní.
- Obtížnost: snadná.
Použijte pro odrůdy zralého ovoce "kolektivního hospodářství". Je lepší pečlivě vybírat oranžové kosti, jinak budou mít džem hořkou pachuť. Pomeranč a meloun se snaží řezat stejnou velikost na plátky.
Složky:
- melounová buničina - 800 g;
- cukr - 450 g;
- vanilin - 10 g;
- oranžová - 1 ks;
- sezam - 30 g
Metoda přípravy:
- Nakrájejte melounovou dužinu (bez semen a kůry) na malé kostky nebo kostky, dejte multicooker na dno mísy.
- Čisté, sušené pomeranče, loupané, rozděleny na plátky. Snažte se odlupovat každý plátek pomeranče z filmů, vyndat kameny, řezat každý lobule do 2 částí.
- Pomerančové plátky rozetřete vrstvou na vrcholu melounu, přidejte do ovoce cukr. Přidá se vanilin a sezam.
- Zavřete víko, nastavte režim, který má být zastaven. Po dobu 70 minut vařte džem, periodicky otevírejte a míchejte směs.
- Horký produkt rozložte do sterilizovaných plechovek, přikryjte kovovými víčky a hermeticky utěsněte. Obal se otočil vzhůru nohama sklenice s přikrývkou, dokud se džem zcela neochladil.
Se skořicí
- Doba: 1, 5 hodiny.
- Služby: 6 osob.
- Kalorií: 117 kcal / 100 g.
- Účel: dezert, konzervace.
- Kuchyně: mezinárodní.
- Obtížnost: snadná.
Melounový džem na zimu podle tohoto receptu má jemnou vůni, pikantní orientální dochuť. Namísto citronové šťávy se doporučují fanoušci svíravých chutí, přidejte 1 citrón (bez semen), zmeškaný s chutí přes mlýn na maso.
Složky:
- voda - 1 l;
- meloun - 2 kg;
- granulovaný cukr - 1 kg;
- citrony - 2 ks;
- mletá skořice - ½ lžíce. Já
Metoda přípravy:
- Oloupané a vykuchané ovoce nakrájíme na malé kostky, dáme do hrnce s tlustým dnem. Nalijte melounové řezy vylisované z citrónové šťávy, nalijte 300-400 g cukru. Bez míchání se nechá ovoce stát při pokojové teplotě po dobu 2, 5 až 3 hodin.
- Zbývající cukr nalijte do mísy s víkem, zakryjte vodou, zamíchejte, zapněte režim „Vaření“. Když se voda vaří, směs se vaří s otevřeným víkem a míchá se po dobu 5-7 minut.
- Nalijte horký ovocný sirup naplněný cukrem, promíchejte. Opatrně přeneste kompozici zpět na pomalý sporák. Uvařte džem v režimu „Zhášení“ po dobu 1 hodiny, občas míchejte plastovou stěrkou.
- V hotovém horkém produktu přidejte skořici, důkladně promíchejte. Uspořádejte melounový džem ve skleněné sterilizované nádobě, navíjejte kovové víčka. Otočte sklenice vzhůru nohama, přikryjte přikrývkou a nechte vychladnout.
