Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Pro prodloužení trvanlivosti výrobků a zlepšení jejich kvality se používají různé technologie. Jeden z nich je progresivní a jednoduchý - vakuum. Maso, ryby, zelenina jsou zapečetěny v těsném sáčku, odstraní se z nich maximální množství vzduchu, čímž se zabrání růstu mikroorganismů. Pro tento účel byl vynalezen speciální přístroj, vakuový tmel, který bude vaším věrným asistentem a odborníkem na problematiku čerstvosti a neměnné kvality skladovaných produktů.
Co je vakuové těsnění
Příznivé podmínky jsou nezbytné pro životně důležitou činnost bakterií, hub a dalších mikroorganismů, z nichž je důležité teplo a kyslík. S příchodem chladničky, lidé zvýšili trvanlivost výrobků. Chlazení a zmrazení pomáhají udržovat maso, ryby, zeleninu v bezpečném stavu pro zdraví. Použití vakuové technologie pomáhá nejen chránit zásoby potravin před poškozením, ale také zachovat jejich stopové prvky, vitamíny. Ve vakuu je hotové jídlo dokonale zachováno. Můžete si ji vzít na silnici bez obav z otravy.
Zmrazené potraviny ničí svou původní strukturu během dlouhodobého skladování. Tento problém lze snadno vyřešit vakuovým strojem na balení potravin. Zmrazit balené potraviny ve vakuových pytlích. Jídlo tak zůstane v ideálních podmínkách a po rozmrazení budete potěšeni chutným vzhledem, originální chutí, plnou sadou vitamínů. K tomu je třeba koupit vakuový balicí stroj na výrobky. Jeho cena je více než splacena konzervovanými potravinami, které nemusí být vyhozeny.
Domácnosti
Kompaktní vakuový balicí stroj pro domácnost může být horizontální nebo vertikální (druhá zabere méně místa v kuchyni). Domácí vysavač je vybaven tryskou, těsnící páskou, elektrickým čerpadlem, varovným systémem, který vydává světelné a zvukové signály. Vložte potraviny do speciálního obalu, umístěte obal podle návodu k použití tak, aby tryska byla uvnitř nádoby. Zapněte čerpadlo a počkejte na dokončení signálu. Kliknutím na tlačítko zapnete těsnění.
V závislosti na třídě, ceně, výrobci, vysavačech používaných doma mohou mít minimální nebo rozšířenou funkčnost. Dražší modely mají několik způsobů balení. Jsou schopni evakuovat jemné, jemné, křehké ovoce, zeleninu, hotová jídla, aniž by je poškodily. Součástí některých modelů jsou kontejnery pro marinování. Ve vakuu, tento proces je rychlejší a můžete vařit maso nebo ryby pro grilování v 10-15 minut.
Jak může být vakuový balicí stroj používán doma? Krájení masa, zeleniny a ovoce je dokonalé bez vzduchu. Je vhodné a bezpečné vzít si s sebou takové obaly pro práci, na procházku a dokonce i na výlet. Nakrájíme klobásu, sýr, maso a talíř. Když hosté přijdou, porce bude trvat několik vteřin a kusy nebudou vysychat a nebudou počasí. S pomocí vakuových baliček můžete připravit pokrmy při nízkých teplotách pomocí technologie Sous Vide pro zdravou výživu.
Průmyslové
Na rozdíl od domácích bezdušových baliček je průmyslová vakuová jednotka pro výrobky pevnou jednotkou. Samozřejmě je určen pro mnohem větší objemy obalů surovin, polotovarů a hotových jídel. Zabalené potraviny umístěné v sáčku jsou umístěny v komoře, okraj nádoby je umístěn na topném článku, kde prochází těsnící linie. Když zavřete víko a stisknete tlačítko "start", proces balení se spustí automaticky.
V kuchyni, doma, takový balič bude vypadat směšně. Jeho místo ve výrobě, rychlé občerstvení podniků, kuchyně, supermarkety, kavárny, restaurace. Je to vynikající práce jak při zvyšování trvanlivosti různých typů výrobků, tak i při balení, při prezentaci polotovarů, hotových jídel k prodeji. Kompletní sada průmyslových vakuátorů často obsahuje náhradní gumová těsnění, olej potřebný pro údržbu zařízení, speciální vložky, které v případě potřeby zmenšují velikost komory.
Koupit vakuové těsnění
Vakuové skladování výrobků pomáhá šetřit, protože zvyšuje trvanlivost produktů a zlepšuje jejich chuť. Přehled populárních baliček, jejich silné a slabé stránky, vám pomůže koupit vysavač, který plně splní vaše požadavky. Většina z přezkoumaných modelů lze zakoupit v internetových obchodech prodávajících spotřebiče pro domácnost. V Moskvě, Petrohradě a dalších velkých městech Ruska jsou baliči široce zastoupeni v obchodech Eldorado, Tekhnosila, Technopark a dalších.
Oberhof
Oberhof Leere T-15 je pokročilý vakuový model se zajímavým designem. Oberhof je evropská značka německého původu. To znamená, že kvalita vysavače je mimo pochvalu.- Název modelu - Oberhof Leere T-15
- Charakteristika - Pracuje od sítě 220V, výkon - 110 W, generované vakuum (maximum) - 0, 8 bar, funkce „Auto / Stop“ - vysavač vypustí vzduch sám a uzavře balíček.
- Pros
- Funkce odčerpávání vzduchu je nejen z obalů, ale také z vakuových nádob, k tomu jsou dodávány 2 speciální hadice pro různé ventily nádob. Toto je rarita, obvykle jsou vysavače vždy určeny pro jeden typ vakuových nádob a nemohou pracovat s ostatními. Zároveň jsou na trhu dva nejoblíbenější typy kontejnerových ventilů.
- 2 režimy, z nichž si můžete vybrat, suché a mokré, vše je čisté se suchým, ale mokré vám umožňuje vysávat produkty s tekutinou, můžete dokonce balit maso s marinádou atd. Ne všechny vakuové stroje jsou schopny manipulovat s vlhkými produkty.
- 2 úrovně tlaku: vysoká a nízká, s nízkým tlakem je možné zabalit i ty křehké výrobky bez poškození.
- Skvělé pro vaření výrobků pomocí technologie Sous Vide.
- Kompaktní velikost, nezabírá mnoho místa v kuchyni (360x150x76 mm).
- Sada obsahuje speciální tubu pro evakuaci lahví. Můžete například vakuově uvolnit láhve vína, abyste ochránili chuť a vůni.
- Zvýšená pevnost spojů a rolí švu.
- Originální design s krásným vlnitým obalem.
- Nevýhody: neidentifikováno
Redmond
Tato populární značka představuje dva modely strojů pro vakuové balení výrobků pro domácnost.
- Název modelu je REDMOND RVS-M020.
- Cena - 4900 rublů.
- Vlastnosti-balič pro 250 W vakuové těsnění. Materiál pouzdra - vysoce kvalitní plast s prvky z ušlechtilé oceli, tlačítky citlivé na dotek, LED indikátor. 2, 5 mm stehu.
- Pros - Programy pro tvrdé a měkké výrobky, dva typy balíčků v sadě.
- Nevýhody - není možné vakuové kontejnery.
Druhý model packeru Redmond má pokročilé funkce a je dražší.
- Název modelu je REDMOND RVS-M021.
- Cena - 8900 rublů.
- Vlastnosti - Model podobný předchozímu, pracuje s vakuovými nádobami a balíčky.
- Pros - Existují tři kontejnery a trubka pro jejich evakuaci.
- Není identifikován.
Caso
Německá společnost, založená jako oficiální distributor několika evropských značek, vyrábí kuchyňské spotřebiče pod svým názvem již od roku 2003. V Německu a dalších evropských zemích je ve velkých poptávkách ve vakuu Caso.
- Název modelu - CASO VC 10.
- Cena - 4500 rublů.
- Vlastnosti - 110W elektronický vakuový tmel. Pracuje s balíčky do šířky 28 cm. Má vypínací tlačítko pro jemné produkty.
- Profesionálové - můžete použít role film, tam je funkce adheze bez vakua.
- Nevýhody - Nejsou. Vynikající packer pro tuto cenovou kategorii.
Tento model Caso je silnější, funkčnější, dražší. Vynikající vysavač pro ty, kteří si vyberou to nejlepší.
- Název modelu - CASO VC 150.
- Cena - 12800 rublů
- Vlastnosti - výkonný packer (120 W), vybavený elektronickým regulátorem kvality švu. Má výběr režimů svařování pro suché a mokré výrobky. K dispozici je hadice pro práci s vakuovými nádobami.
- Plusy - tvoří dvojitý svařovací šev, kompaktní, s prostorem pro uložení šňůry.
- Nevýhody - balič je drahý, ale kvalita plně odůvodňuje cenu.
Henkelman
Pro podnikatele vyrábí společnost Henkelman profesionální vysavače. Níže jsou uvedeny recenze dvou oblíbených jednotek.
- Název modelu - Henkelman MINI ECO
- Cena - 70200
- Vlastnosti - Jedná se o průmyslový packer. Šířka stroje je 340 cm, délka - 515 cm, výška - 315. Příkon 40 W. Vytváří dvojitý šev.
- Pros - Nízký provozní hluk. Velmi jednoduché řízení. Pro průmyslové zařízení není drahé.
- Žádné nevýhody
Profesionální model Henkelman Jumbo 42 - lídr v popularitě. Je kompaktní, spolehlivý, krásný. Skvělý pomocník při malé produkci potravin.
- Název modelu - Henkelman Jumbo 42
- Cena je 205 000 rublů.
- Vlastnosti - nerezový balič s nízkonapěťovým řídicím systémem. Má vysokou třídu elektrické ochrany. Kapalina z čerpadla se automaticky vypouští.
- Pros - moderní design, spolehlivost a bezpečnost. Vysoký výkon. Řeší silný, vysoce kvalitní šev.
- Nevýhody - značkový balič, je perfektní.
Zigmundová
Mezi kuchyňskými spotřebiči, na které se německá společnost Sigmund Stein specializuje, je zvláštní pozornost věnována balírnám. Uzavřené vakuové sáčky vyrobené s domácím spotřebičem této značky vypadají profesionálně a dokonale udržují výrobky.
- Název modelu je Zigmund & Shtain Kuchen-Profi VS-505.
- Cena - 8400 rublů.
- Vlastnosti - černošedý domácí balič, sání 12 litrů za minutu, výkon 170 wattů.
- Pros - kontejner pro film je uvnitř pouzdra, je to velmi pohodlné. Stylové, krásné zařízení. Včetně vakuových nádob.
- Nevýhody - nebyly zjištěny.
Model, který má všechny výhody Sigmunda Steina, ale je poněkud levnější kvůli nedostatku vakuových kontejnerů, je popsán níže.
- Název modelu je Zigmund & Shtain Kuchen-Profi VS-504.
- Cena - 4800 rublů
- Charakteristiky - přístroj má plastové pouzdro šedé barvy, s motorem sání rychlostí 9 litrů za minutu. Maximální šířka balení je 30 cm.
- Pros - moderní design, nízká hlučnost, včetně vakuové hadice.
- Vakuové nádoby je nutné zakoupit zvlášť.
Gochu
Balíček vysoce kvalitní korejské firmy Gochu bude pro Vaši kuchyni dobrou akvizicí. Má řadu užitečných výhod za nízkou cenu.
- Název modelu je GOCHU VAC-470.
- Cena - 6800 rublů.
- Vlastnosti - Výkon 130 W, rychlost sání 18 litrů za minutu. Existují způsoby úplného a neúplného vakua. Balírna může pracovat s vakuovými nádobami.
- Pros - promyšlený neobvyklý design těla.
- Nevýhody - kontejnery a vakuová hadice nejsou součástí dodávky.
Vama
Malé průmyslové balírny Vama vytvořené pro práci v obchodech pro zpracování výrobků, výrobu polotovarů, uzenin. Aktivně se používají ve stravování.
- Název modelu je Vama VacBox 300.
- Cena - od 100.000 rublů.
- Charakteristika - Packer pro střední zatížení, určený pro pěthodinovou pracovní směnu s přerušeními. Materiál karoserie a kamery je z nerezové oceli. Délka svařovacích pásů - 300 mm. Celkové rozměry - 395х490х360 mm.
- Pros - spolehlivost a snadnost řízení. Záruka výrobce - 5 let.
- Nevýhody - nejsou určeny pro nepřetržitý provoz během dne.
Pro použití v práci na směny nabízí Vama výkonnější model balírny.
- Název modelu je Vama VacBox 450.
- Cena - 130.000 rublů.
- Charakteristika - zařízení o rozměrech 645x620x435 mm a délce svařovacího pásu 420 mm. Trvání vakuového cyklu - 35-50 sekund.
- Pros - silný, spolehlivý, bezpečný. Dotykové ovládání, intuitivní.
- Nevýhody - masivní, berou v úvahu celkové rozměry.
Jak si vybrat vakuové těsnění
Chcete-li zakoupit zařízení, které bude vaším spolehlivým asistentem, rozhodněte se, co se od něj očekává. Při nákupu vybavení pro kavárnu, restauraci nebo malé výrobní oddělení si vyberte průmyslové jednokomorové vakuové stroje. V závislosti na očekávané pracovní zátěži rozhodněte o výkonu, parametrech a objemu modelu kamery. Jakýkoliv spotřebič pro domácnost se nebude vyrovnávat s výrobními náklady, rychle selže.
Levné bezdušové baličky jsou vhodné do kuchyně. Princip volby je stejný: rozhodnout, jak bude zařízení používáno. Pokud potřebujete evakuovat maso, ryby, sýry a prodloužit tak jejich trvanlivost, bude fungovat jakákoliv vakuová nádrž s minimálním množstvím funkcí. Zabalíte před zmrazením plody, houby, zeleninu? Zkontrolujte, zda má přístroj program pro evakuaci měkkých a křehkých výrobků. Chystáte se často marinovat maso? Potřebujete balič s vakuovými nádobami a hadicí.
Video
Recenze
Marina, 34 let
Při nákupu jiné technologie pro novou kuchyni jsme využili nejlepších nabídek a zakoupili vakuum Redmond. Z tohoto zařízení jsem nečekal nic mimořádného, ale stal se mým nejoblíbenějším asistentem. Těsnící produkty před zmrazením. Tato možnost skladování je jedinečná, zachovává i měkkou zeleninu a jemné plody v dokonalém stavu. Jsem velmi ráda technologie Cy-View, která vyžaduje vysávání.
Inga, 47 let
Moje sestra mě naučila vařit soo maso. Pak jsem si koupil dárek. Jedná se o vakuový balicí stroj pro produkty Gochu. Tam byla propagace a vážné slevy, se ukázalo levné. Odděleně jsem si koupil nějaké nádoby na moření. Udělejte nádherné marinované maso pro kebaby za 10 minut. Marinujeme přímo ve vakuovém vaku, nosíme bez obav z lití, otočíme ho a všechno rozmazáme. A vzhled masa soo je mimo pochvalu!
Maxim, 27 let
V internetovém obchodě koupil paker vakuum CASO VC 10, k přepravě potravin na služební cesty. Lucky, tam byl prodej, to dopadlo docela levné. Objednáno, zaplaceno ihned, doručení poštou (trvalo tři dny). Balený sýr, uzená masa, zelenina, vložen do chladnějšího sáčku. Velmi spokojeni, produkty se nepokazí, není problém, kde se najíst.