- Co dělá turecký med
- Jak vařit turecký med doma
- Turecký med s arašídy - recept
- Turecká mrkev potěšení
- Dýňová turecký med
- Turecký med bílý
- Turecký med s pistáciemi
- Klasický turecký med
- Jahodový turecký med
- Recept tureckého potěšení
- Apple turecký med
- Turecká čokoláda
- Pak se posypala tureckým potěšením
- Video: Turecký med s ořechy
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Tato sladká orientální pochoutka je populární po celém světě: miliony turistů, kteří navštívili Turecko, ji přinášejí jako suvenýr rodinám a přátelům. Opakování chuti dezertu doma není tak snadné, jak by se mohlo na první pohled zdát, ale s vědomím správné techniky vaření je tento úkol vhodný pro všechny domácnosti.
Co dělá turecký med
Existuje mnoho různých typů tureckého potěšení, ale všechny mají podobný základ. Klíčové složky misky jsou škrob, cukr / melasa, voda. Složení tureckého potěšení často zahrnuje všechny druhy ořechů. Dříve, lahůdky připravovali pouze speciálně vyškolení mistři - kandalatchi - kteří znali všechna tajemství vaření tureckého potěšení. Dnes je recept na dezert k dispozici všem zájemcům, aby ho bylo možné připravit nezávisle.
Jak vařit turecký med doma
Pro ty ženy, které milují vaření, bude příležitost udělat opravdu tureckou pochoutku dovolenou, protože existuje mnoho variant vaření tureckého potěšení: od klasického bílého po dýně, bobule, ořech, med. Na první pohled je recept tureckého potěšení jednoduchý, protože zahrnuje použití minima přísad, ale kuchař bude muset být trpělivý, aby udělal vše správně a dosáhl očekávaného výsledku.
Základem dezertu je hustý, koncentrovaný cukrový sirup (melasa), smíchaný s pastou škrobu. Ten je vhodnější, aby kukuřice, a ne brambory. Sirup pro delikatesu se připravuje na vodě, květinovém vývaru nebo šťávě, zatímco jeho množství je libovolné: každý recept na lucumu může poskytovat vynikající objem kapaliny. Často se do dezertu přidávají ořechy, kousky ovoce a kokosové vločky nebo práškový cukr smíchaný se škrobem se používají jako prášek.
Turecký med s arašídy - recept
- Doba vaření: 1 hodina.
- Služby: pro 6 osob.
- Kalorií: 400 kcal / 100 g.
- Účel: dezert.
- Kuchyně: Orientální.
- Obtížnost přípravy: střední.
Sladkosti jsou obvykle klasifikované jako nezdravé jídlo, s výjimkou tureckého potěšení s arašídy. Díky přirozenému složení výrobku přináší více výhod než poškození. Velký počet kalorií v dezertu je způsoben glukózou - hlavním zdrojem energie pro lidské tělo a klíčovým účastníkem procesu metabolismu. Plátky Lukum by měly být posypány práškovým cukrem nebo kokosovými lupínky.
Složky:
- škrob - 1/2 st .;
- arašídy - 100 g;
- cukr - 2 lžíce;
- kyselina citrónová - 1 lžička;
- práškový cukr -; st.
- Potravinářské barvivo a příchutě;
- voda - 2 lžíce.
Metoda přípravy:
- Arašídy se smaží na suché pánvi nebo v sušárně při vysoké teplotě po dobu 10 minut.
- Naplňte hrnec 1, 5 lžíce. vodu, rozpusťte cukr a polovinu připravené kyseliny citrónové.
- Když sirup se vaří, snížit teplo na maximum a pokračovat vařit kapalinu, dokud nezíská nádech karamelu a konzistence husté želé.
- Škrob, zbytek vody a kyselina citrónová se smísí. Směs se umístí na nízký plamen a uchovává se na sporáku, dokud nebude hotová (hmota by měla být průsvitná, tlustá).
- Nalijte si sirup zde, míchejte směs do hladka. Výsledná hmota se vaří 15 minut.
- Přidejte barvivo, arašídy, příchutě. Připravenou hmotu nalijte do loukou formy lepící fólií a posílejte ji v chladu po dobu 8 hodin. Po vytvrzení dezert nakrájejte na malé kousky. Posypeme je sladkým práškem na každé straně.
Turecká mrkev potěšení
- Doba vaření: 1 hodina.
- Služby: pro 6 osob.
- Kalorií: 264 kcal / 100 g
- Účel: dezert.
- Kuchyně: Orientální.
- Obtížnost přípravy: střední.
Léčiva jsou vyrobena z různých produktů (plniva) a pro každý vkus. V následujícím textu je popsán originální recept na vaření pokrmů, s nimiž si můžete udělat neobvyklý mrkev turecký med. Taková sladkost z mouky má nejen příjemnou, nesrovnatelnou chuť a krásný vzhled, ale liší se také svým použitím, protože obsahuje mnoho vitamínů a dalších hodnotných látek. Jak udělat lokum hodný sultána?
Složky:
- voda - 1/3;
- kokosové vločky - 100 g;
- loupaná mrkev - 0, 5 kg;
- citrónová kůra - 30 g;
- škrob - 180 g;
- vlašské ořechy - 150 g;
- cukr - 150 g
Metoda přípravy:
- Mrkev by měla být strouhaná na jemná zrna, dát do hrnce, přidejte 3 lžíce. Já přidejte cukr. Zapněte slabý oheň, občas zamíchejte, aby zelenina nespalěla.
- Crush ořechy, chuť.
- Po asi 15 minutách varu mrkev čipy změní barvu na lehčí, pak můžete přidat ořechy a citronovou kůru na dušenou pánev.
- K škrobu přidejte 3 lžíce. Já studenou vodou, dobře promíchejte, až se dostane konzistence zakysané smetany.
- Výsledná hmota se smíchá s obsahem hrnce. Trochu se držte ohně, vyjměte nádobu ze sporáku.
- Vezměte správný tvar. Dno přikryjte pergamenem, položte na něj hmotu, rovnoměrně ji rozložte na nádobu.
- Když směs zchladí, zakryjte horní část formy filmem, ve kterém stojí za to udělat několik defektů párátkem, aby se dovnitř dostal vzduch.
- Produkt nechte v chladu po dobu 8 hodin, poté nakrájejte zmrazený kus na malé kostky o velikosti přibližně 2 x 2 cm. Roll je v kokosových lupíncích.
Dýňová turecký med
- Doba vaření: 1 hodina.
- Porce: 8 osob.
- Kalorií: 316 kcal / 100 g
- Účel: dezert.
- Kuchyně: Orientální.
- Obtížnost přípravy: střední.
Užitečné domácí turecké dýně potěšení je ideální pochoutka, která může někdy rozmazlovat děti. Příprava výrobku není obtížná: proces vaření nevyžaduje velké množství volného času, nepotřebuje drahé komponenty. Tento dezert může být konzumován i při pankreatitidě nebo jiných onemocněních spojených s trávicím systémem. Níže je recept s fotkou užitečného tureckého potěšení.
Složky:
- citronová šťáva - 30 ml;
- cukr - 0, 4 kg;
- voda;
- dýně - 0, 2 kg;
- bramborový škrob - 2 lžíce.
Metoda přípravy:
- Nakrájejte dýně na malé řezy.
- Zkombinujte ½ šálku vody s cukrem, dejte nádobu na oheň a varte sirup až do úplného rozpuštění krystalů.
- Přidejte si kousky dýně do sirupu a pokračujte v přípravě produktu na mírném ohni.
- Když se zelenina stane měkkou, bez toho, aby se dostala ze sirupu, produkt ochlaďte.
- Rozmělněte ho na hladkou kaši s mixérem.
- Do bramborové kaše by měl přidávat citronovou šťávu, směs důkladně promíchat.
- Opět vložte bramborovou kaší na sporák. Nalijte zředěný škrob do vařící pánve vodou (rozpusťte ji ve 400 ml kapaliny, intenzivně promíchejte obsah skla).
- Přísady míchejte nepřetržitě, zatímco se škrob promíchá a pozoruje, jak rychle se obsah misky zahustí.
- Směs míchejte po dobu několika minut, aby se zabránilo tvorbě hrudek, pak se pánev z tepla.
- Když je rmut chladný, nalijte ho do plastové nádoby nebo keramické vhodné formy, která musí být nejprve namazána máslem.
- Produkt odešlete na několik hodin do chladničky a poté, co dezert ztvrdne, položte ho na rovnou desku a nakrájejte ostrým nožem na malé kostky, z nichž každá by měla být pokryta sladkým práškem.
Turecký med bílý
- Doba vaření: 1 hodina.
- Služby: pro 6 osob.
- Kalorií: 350 kcal / 100 g
- Účel: dezert.
- Kuchyně: Orientální.
- Obtížnost přípravy: nízká.
Bílá Locum (tzv. Delikatesa v Turecku) má velmi jemnou chuť, takže osloví i ty nejnáročnější sladké zuby. Každý mistr připravuje dezert svým vlastním způsobem, přidává určité komponenty, nicméně na tureckých fórech najdete jednoduchý recept na bílý turecký med. Současně, pokud budete dodržovat všechna pravidla vaření, dostanete delikatesu lépe než ty, které se prodávají v Turecku. Jak vařit jídlo doma?
Složky:
- cukr - 7 lžíce. l.;
- šlehačka - 75 ml;
- krupice - 7 lžíce. l.;
- mléko - 3 t;
- strouhaný kokos - 100 g;
- mandle, jiné ořechy (nepovinné).
Metoda přípravy:
- Smíchejte cukr, krupici, mléko v hromadných nádobách. Směs se vaří na mírném ohni, dokud není hustá.
- Hmota se nechá vychladnout na pokojovou teplotu a potom se nalije do téže šlehačky.
- Položte základnu pro dezert na 40 minut.
- Pak pomocí lžíce navlhčené ve vodě dejte směsi vhodný tvar. Ponořte se do každého kusu kokosových lupínků, dejte na talíř, ozdobte ořechy.
Turecký med s pistáciemi
- Doba vaření: 1 hodina.
- Služby: pro 7 osob.
- Kalorií: 327 kcal / 100 g
- Účel: dezert.
- Kuchyně: Orientální.
- Obtížnost přípravy: střední.
Národní turecká sladkost - rahat lokum - je známa po celém světě. Tradičně, dezert je podáván na kávu nebo čaj, ale neméně chutné pít s čerstvými džusy nebo chlazené mléko. Pistácie Lokum má neobvyklou, příjemnou chuť, tolik turistů má tendenci ochutnat delikatesu znovu. Níže je popsán proces výroby tureckého potěšení s přidáním škrobu doma.
Složky:
- voda - 1 polévková lžíce;
- cukr - 3, 5 st .;
- pistácie - 200 g;
- kyselina citrónová - 20 g;
- moučkový cukr;
- strouhaný kokos;
- škrob - 1 polévková lžíce;
- skořice
Metoda přípravy:
- Voda se smíchá s cukrem, vaří se sirupem. Přidejte škrob, pokračujte vařit směs dokud ne tlustý, pak přidat kyselinu citrónovou do toho.
- Na plech nechte pistácie, naplňte je výslednou hmotou. Nahoře se zbývajícími ořechy.
- Když produkt zchladl, nakrájejte ho na malé plátky, nejprve pečte s moučkovým cukrem a poté na kokosové lupínky.
Klasický turecký med
- Doba vaření: 1 hodina.
- Služby: pro 5 osob.
- Kalorií: 316 kcal / 100 g
- Účel: dezert.
- Kuchyně: Orientální.
- Obtížnost přípravy: střední.
Hotová pochoutka má formu elastických kousků, sypaných práškovým cukrem. Vychutnávají takové chutě pro chuť různých ovocných sirupů, se všemi druhy náplní, které odpovídají existující rozmanitosti druhů tureckého potěšení. Klasický recept zahrnuje vaření delikates okvětních lístků růží. Tato komponenta barví dezert v krásné barvě a dodává mu neopakovatelnou jemnou chuť. Toto jídlo můžete jíst i během těhotenství nebo nemocí trávicího traktu. Následuje domácí recept na klasický turecký med.
Složky:
- škrob - 1 polévková lžíce;
- citrónová kůra - 10 g;
- cukr - 1 polévková lžíce;
- citronová šťáva - 1 polévková lžíce. l.;
- práškový cukr;
- voda - 2 lžíce;
- růže voda nebo růže okvětní lístek jam - 3 lžíce. Já
Metoda přípravy:
- Chcete-li sirup, ohřejte vodu a přidejte cukr, citrónovou šťávu, a nastrouhanou chuť. Když se obsah nádoby vaří, snižte teplotu a směs neustále míchejte, počkejte, až se veškerý cukr rozpustí.
- Ve výsledném sirupu nalijte růžovou vodu nebo džem, nechte nádobí na sporáku po dobu dalších 4 minut a ujistěte se, že sirup není příliš silný.
- Když směs získá krásný karamelový tón, rozpusťte škrob v chlazené vodě, pak ho nalijte do tenkého proudu do sirupu a promíchejte tak, aby nezůstaly žádné hrudky.
- Uchovávejte komponenty na mírném ohni, dokud nebude silná.
- Směs vložte do formy a nechte vychladnout (bude trvat asi 5 hodin).
- Turecký med nakrájíme na malé kostky, z nichž každá musí být válcovaná ze všech stran ve sladkém prášku.
Jahodový turecký med
- Doba vaření: 1 hodina.
- Služby: 3-4 osoby.
- Kalorií: 164 kcal / 100 g
- Účel: dezert.
- Kuchyně: Orientální.
- Obtížnost přípravy: střední.
Sladké kostky tureckého potěšení jsou poněkud podobné marmeládě, dospělí a malé sladké zuby jí jedí s radostí. Vzhledem k tomu, že tento dezert je relativně nízkokalorický ve srovnání s ostatními, mohou si dopřát (v moderování) i během diety. Domácí recept na jahodový turecký med zahrnuje použití hlavních složek - cukru a želatiny, skuteční turečtí šéfkuchaři přidávají agar-agar do sladkosti, díky čemuž se dezert stává plačícím.
Složky:
- citron - ½ ks;
- želatina - 15 g;
- sladký prášek - 150 g;
- jahody - 0, 2 kg.
Metoda přípravy:
- Míchejte bobule s mixérem do hladka. Přidejte přísadu do želatiny a nechte ji bobtnat ve šťávě.
- Pak sem přidejte moučkový cukr, polovinu citrusové šťávy. Hmotu promíchejte a zahřejte na mírném ohni, ujistěte se, že je celá želatina rozpuštěna (směs by se neměla přivádět do varu).
- Vyjměte nádobu z ohně, ochlaďte, promíchejte obsah směšovačem po dobu 5 minut.
- Výsledná hmota se nalije do vhodné formy předplněné voskovým papírem. Poslat turecký med ztuhnout v chladu po dobu 5 hodin nebo déle. Poté rozsekáme dezert na malé čtverečky, posypeme sladkým práškem a podáváme s čajem / kávou.
Recept tureckého potěšení
- Doba vaření: 1 hodina.
- Služby: pro 5 osob.
- Kalorií: 320 kcal / 100 g
- Účel: dezert.
- Kuchyně: Orientální.
- Obtížnost přípravy: střední.
Taková orientální sladkost může být konzumována dokonce sledováním vaší postavy. Pokud místo cukru použít med, pak tento dezert bude mít ještě větší výhody pro tělo. Turecký turecký med Delight navíc obsahuje ve složení škrobu a mandlí. Můžete ho uložit do plechové nebo keramické nádoby s víkem. Níže je podrobně popsáno, jak vařit pochoutku doma.
Složky:
- práškový cukr - 50 g;
- cukr - 0, 5 kg;
- vanilin - 5 g;
- voda - 250 ml;
- kukuřičný škrob - 50 g;
- sirup nebo med - 2 lžíce. l.;
- růžový olej - 1 g;
- citrónová kůra - 1 lžička;
- ořechy - 50 g
Metoda přípravy:
- V horkém sirupu o objemu 150 ml a půl kilogramu cukru nalijte škrob, předem namočený ve vařené studené vodě (100 ml).
- Držte směs na ohni po dobu 5 minut, poté zašroubujte hořák na minimum a pokračujte v míchání kapaliny.
- Přidejte ke stejnému oleji, ořechům, vanilce, bez zastavení míchání složek.
- Výsledná hmota se nalije na silikonový plech, nechá se vychladnout po dobu 5 hodin a pak se rozdělí na čtverečky.
- Nejdříve posypte moučkovým škrobem, pak sladkým práškem. To je nutné udělat, aby se turecké potěšení déle.
Apple turecký med
- Doba vaření: 1, 5 hodiny.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií: 300 kcal / 100 g
- Účel: dezert.
- Kuchyně: Orientální.
- Obtížnost přípravy: střední.
Ovocné lahůdky tureckého původu často obsahují barviva a příchutě, které mohou u dětí vyvolat alergické reakce, a proto je lepší, aby tyto dezerty byly vyrobeny doma, pouze s použitím přírodních produktů. Turecký med z jablek se ukáže chutný a voňavý, zároveň je lepší používat sladké druhy ovoce. Jak vařit jídlo?
Složky:
- cukr - 50 g;
- kukuřičný škrob - 120 g;
- vlašské ořechy - 50 g;
- voda;
- Kokosové lupínky;
- sladká jablka - 4 ks.
Metoda přípravy:
- Oloupejte jablka, která jsou předmytá pod teplou vodou, abyste se zbavili voskové vrstvy.
- Dejte trochu vody do pánve, přidejte cukr, vařte si sirup.
- Ponořte do něj oloupaná, nasekaná jablka a snižte teplotu na minimum.
- Ke kouřícím kouskům ovoce pošlete vlašské ořechy, škrob rozpuštěný ve studené vodě (měl by být přidáván do vroucí směsi v tenkém proudu).
- Aby se zajistila požadovaná průhlednost a rovnoměrnost, směs se neustále míchá. Vyhoďte ho nejméně hodinu při nízkém teple.
- Nalijte mírně ochlazený džem do vhodného tvaru, počkejte, až produkt vychladne, a pak rozsekáte turecký med na malé kousky, které by měly být válcovány v koksových třískách.
Turecká čokoláda
- Doba vaření: 2, 2 hodiny.
- Služby: pro 8 osob.
- Kalorií: 170 kcal / 100 g
- Účel: dezert.
- Kuchyně: Orientální.
- Obtížnost přípravy: střední.
Vaření Turecký med není příliš obtížné, ale vyžaduje pozornost, trpělivost a usilovnost. Domácí pochoutka je vynikající volbou pro hosty, kteří přijdou na šálek čaje nebo kávy. Turecké sladkosti jsou vhodné vzít si s sebou na výlet nebo do práce, zatímco stojí za to se s nimi vyrovnat, aby se vaši kolegové mohli dezertovat. Jak udělat čokoládový turecký med?
Složky:
- citron;
- čokoláda - 100 g;
- vaječné bílky - 2 ks;
- suché mléko - 75 g;
- cukr - 1 kg;
- škrob - 125 g;
- práškového cukru.
Metoda přípravy:
- Veverky by měly být šlehány do pěny.
- Samostatně kombinujte suché mléko s 1, 5 lžičkou. voda, cukr, citronová šťáva a čokoládové lupínky.
- Sem zadejte šlehačky.
- Nádobu umístěte na střední teplotu, počkejte, až směs prakticky vaří, jemně ji promíchejte.
- Škrob se zředí vodou (3 lžíce), jemně se nalije do čokoládové hmoty. Neustále míchejte, počkejte, až produkty zhustnou.
- Nalijte základ do formy, nechte čas ztvrdnout, pak posypte dezert sladkým práškem, nakrájejte na kostičky.
Pak se posypala tureckým potěšením
Je důležité nejen dodržovat techniku vaření chutné turecké pochoutky, ale také pečovat o její uchování. K hotové sladkosti škrobu neztrácí svůj reprezentativní vzhled, kusy posypeme směsí škrobu a práškového cukru. Zabraňuje také jejich lepení a ztrátě vlhkosti dezertů. Někteří kuchaři zdobí hotové Lukum se strouhaným kokosem, čokoládou, vícebarevným práškem.