Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Jeden z nejjednodušších pokrmů orientální kuchyně - manti. Asijské knedlíky jsou rozšířené ve všech zemích SNS. Naše vlast nebyla výjimkou. Proces vaření tohoto pokrmu neznamená nic složitého. Hlavní věcí je, aby se těsto správně rozmíchalo na manti. K tomu budete potřebovat sadu nejběžnějších produktů a trochu trpělivosti. Chcete-li se dozvědět o všech složitosti výroby těsta pro orientální knedlíky, přečtěte si následující části článku.
Jak udělat těsto pro manti
Moderní ženy v domácnosti používají mnoho receptů na výrobu těsta pro manti. Každý z nich se vyznačuje chuťovými vlastnostmi a zvláštnostmi dalšího tepelného zpracování. Chcete-li potěšit rodinu novým jídlem, zapište si několik způsobů, jak připravit těsto na orientální knedlíky. Pomocí jednoduchých instrukcí se naučíte základní principy a v budoucnu budete moci vylepšit recepty přidáním vlastních tajných složek.
Klasický uzbecký recept
Klasická verze mante vaření k nám emigrovala z Uzbekistánu. Jsou vyrobeny na páru, díky čemuž jsou plně zachovány užitečné vlastnosti všech složek potravin. Díky úpravě páry je vyživující pokrm chutný a především snadno stravitelný. Pro výrobu nekvašeného těsta podle tradičního receptu potřebujete:
- voda (teplá) - 400 ml;
- pšeničná mouka - 160-180 g;
- sůl - 7-8 g;
- kuřecí vejce - 2 ks.
Vaření těsta pro manti v Uzbekistánu:
1. V široké pánvi napijte 400 ml pitné vody, ohřejte na horké plotně s pomalým ohněm na teplotu 65-70 ° C.
2. Nalijte mouku do hluboce smaltované mísy. Uprostřed výsledného sklíčka udělejte dobře, přidejte sůl, slepičí vejce a vodu.
3. Důkladně promíchejte po dobu 6-7 minut, abyste získali hustou homogenní hmotu.
4. Po dokončení míchání vytvořte velkou kuličku s několika vrstvami lepicí fólie, vložte ji do dolní komory chladničky.
5. Po čtvrt hodině budete mít k dispozici správné mante těsto.
Na vroucí vody bez vajec
Pokud chcete zacházet s rodinou orientálními knedlíky, ale nemáte po ruce vejce, použijte alternativní recept. Pokud uděláte všechno správně, jídlo se ukáže stejně chutné, šťavnaté a uspokojivé. Chcete-li těsto na manti bez vajec, potřebujete následující:
- mouka - 500-550 g;
- voda - 220 až 240 ml;
- sůl - 7-8 g
Vaření chouxového těsta na manti:
1. Mouku prosejte do velké smaltované nádoby, přidejte do ní sůl
2. Přidejte vodu a promíchejte. Pro dosažení požadované rovnoměrné konzistence přidejte trochu vody nebo přidejte pár lžic mouky (pokud je to nutné).
3. Vyrobte z výsledné hmoty velký míč, zakryjte ho tenkou vlhkou látkou.
4. Po půl hodině bude těsto připravené. Během této doby můžete maso sekat a plnit.
Na mléko
Přesný recept na klasický test na orientální ravioly se podle domácích žen rychle stává nudným, takže si ho mnozí začínají vařit v mléku a rostlinném oleji. S přidáním těchto přírodních produktů se kudlanky stávají jemnějšími a jemnějšími. Kromě toho se chuť pokrmu výrazně liší. Pokud chcete vědět, jak těsto na hnětení manti, vezměte si pero a napište recept! Pro vaření jsou nutné následující komponenty:
- 3 slepičí vejce;
- rostlinný olej - 60-70 ml;
- voda - 320 - 240 ml;
- mléko - 100-120 ml;
- sůl, pepř - dle vlastního uvážení.
Vaření těsta na masti s rostlinným olejem a mlékem:
1. Smíchejte ve velké kovové misce máslo, mléko a vejce. Přidejte sůl a vodu.
2. Důkladně promíchejte, postupně přidávejte mouku.
3.Když dostaneme hustou homogenní hmotu, uděláme z ní kouli, zabalíme ji několika vrstvami lepicí fólie, vložíme ji do dolní komory chladničky na čtvrt hodiny.
Puff pečivo
Manty, vařené z listového těsta, se velmi liší od tradičních orientálních knedlíků. S tímto pokrmem potěšte svou rodinu a navždy si budou pamatovat delikátní chuť křupavého těsta v kombinaci se šťavnatou náplní masa. Odborníci v oblasti orientálního vaření doporučují míchání s minerální vodou. K vytvoření tohoto kulinářského mistrovského díla potřebujete následující:
- pšeničná mouka - 420-440 g;
- slepičí vejce - 1 ks;
- Vodka (volitelně) - 25 ml;
- sůl - 3-4 g;
- jablečný ocet (koncentrace 9%) - 15 ml;
- máslo - 200 g
Krok za krokem proveďte sled akcí popsaných níže:
1. Rozdělte vejce do sklenice.
2. Přidejte vodku a vodu. Celkový objem by měl být asi 250 ml.
3. Důkladně promíchejte.
4. Nalijte obsah sklenice do velké smaltované mísy, přidejte ocet, sůl, znovu promíchejte.
5. Pokračujte v míchání, postupně přidávejte prosévanou mouku.
6.Když se směs stane hustou a hustou, promíchejte ji rukama po dobu nejméně 5-7 minut.
7. Několikrát ho porazil na stole. Když se konzistence stane zcela homogenní (hmota přestane držet na rukou), udělejte si míč, zabalte ho filmem a pošlete do chladničky čtvrt hodiny.
8. Ochlazené máslo nakrájejte na kostky, přeneste do mísy kuchyňského robota, přidejte 60-70 g mouky a promíchejte ingredience.
9. Přijal olej-mouka com pohybovat na pergamenu. Zakryjte ji druhou vrstvou pergamenu, rolujte válečkem. Měla by vytvořit tenkou vrstvu (3-4 mm, ne více).
10. Po dobu jedné hodiny odešlete olejovou palačinku do chladničky.
11. Ochlazenou kuličku těsta převalte do pevné vrstvy o tloušťce asi 5-7 mm. Nahoře dejte olejovou palačinku. Mělo by zabírat asi 60% plochy listu (jak je ukázáno na fotografii).
12.Zapněte máslo do těsta a začněte válet.
13. Válcovanou vrstvu periodicky ohýbejte na polovinu tak, aby byly získány tenké vrstvy.
14. Po opakování 4-5 krát vložte těsto do lednice.
15. Po 15 minutách můžete začít vařit mantu.