Populární salát Caesar nebude mít tak atraktivní chuť, pokud se vyrobí bez omáčky. Nahrazením alespoň jedné složky ve složení náplně můžete výrazně odlišit chuť celého pokrmu. Přečtěte si o různých možnostech, jak připravit omáčku pro Caesar, s použitím navrhovaných receptů a fotografií.

Jak udělat omáčku pro caesar

Italský původ, restauratér Caesar Cardini dal život novému směru ve vaření, náhodou, míchání vzácného sortimentu v kuchyni pro zálivku. Narodil se v rukou mistra, nová omáčka pro obvyklý salát ze zelených, sýrů a bílých chlebových krutonů, byla pro chuť mnoha a rychle získala popularitu.

Poté, co jste se rozhodli hýčkat své blízké lahodným salátem, si předem vyberte omáčku. Tankování pro Caesara doma není obtížná příprava. Minimální sada produktů bude podobná pro mnoho receptů. Změna složení složek, chuť Caesar salát získá zvláštní poznámky. Příprava čerpací stanice zabere minimálně čas a vzhledem ke své složitosti to může udělat majitel jakékoli úrovně.

Caesar omáčka doma - recept

Milovníkům oblíbeného salátu se doporučuje, aby se pokusili udělat to doma. Tajemství chuti spočívá v řádně připraveném dresingu, který je nedílnou součástí. Uložte si základní klasický recept krok za krokem na zálivkový salát Caesar, který může být odpuzován, aby vytvořil mistrovská díla. Nezapomeňte na kompatibilitu produktů, spoléhající na základní složení salátu (kuřecí, mořské plody). Jak se připravit na plnění Caesar doma, poučit se z doporučených receptů.

Klasika

Chcete-li vyrobit skutečnou omáčku Caesar, musíte zásobit speciální ingrediencí. Podle starých receptů, ve složení náplně musí být přítomen Worchester. Přidání této přísady dá pokrmu neobvyklou chuť, která je obtížné si s něčím zaměňovat. Po postupných instrukcích nebude klasický zálivkový salát Caesar obtížný.

Složky:

  • první lisovaný olivový olej - 100-110 ml;
  • Worcester omáčka - 2 lžičky;
  • vejce - 2 kusy;
  • čerstvý česnek - 2 hřebíček;
  • citron - ½ díl;
  • pepř, sůl.

Metoda přípravy:

  1. Každé vejce jemně s tupou stranou propíchne jehlu. Ponořte se do vroucí vody několik vteřin, aby se protein lehce zhustl. Vyčistěte, hněte v misce.
  2. Řezy česneku protlačte lisem nebo jemně nakrájejte nožem. Nalijte do vajec.
  3. Ve výsledné směsi vytlačte šťávu z nakrájeného citronu, nalijte worchester, olivový olej. Míchej.
  4. V homogenní hmotě přidejte sůl, mletý černý pepř. V případě potřeby můžete zvýšit chuť špetky sušených středomořských bylin.

Caesar salát s kuřecím masem

Gurmánský salát se smaženým nebo uzeným kuřecím masem ozdobí jakýkoliv stůl. Kromě dietního masa musí jeho složení zahrnovat listy zeleného salátu, nakrájená rajčata (lepší je vzít si cherry rajčata), podle klasického receptu je doporučeno bílé pečivo, ochucené česnekem, strouhaným sýrem, parmazán. Plnost chuti pomůže cítit obvaz pro salát Caesar s kuřecím masem, vařené podle navrhovaného receptu.

Složky:

  • olivový olej s nízkou chutí - půl sklenice;
  • Tabasco horká omáčka - 2 kapky;
  • vejce - 2 kusy;
  • citron - ½ kusů;
  • česnek - 1 střední hřebíček.

Metoda přípravy:

  1. Vařená vejce vařte 7-9 minut. Po ochlazení pod studenou vodou se obal odstraní. Oddělte žloutek od bílkoviny, která je pečlivě hnětena vidličkou v oddělené misce.
  2. Na žloutek přidejte stroužek česneku a část omáčky Tabasco. Míchejte do hladka. S Tabasco by měl být opatrný, má velmi ostrou pálivou chuť.
  3. Do této nádoby nalil olivový olej a šťávu z půl citronu. Všechno znovu promíchejte, abyste získali jednotnou texturu bez hrudek.

Hořčičný dresing

To dává salátu pikantní hořčičnou omáčku pro Caesar. Obvaz, ochucený omáčkou Worcester, s kořeněnou kyselou chutí v kombinaci s hořčicí, nezanechá lhostejný ani labužník, který ví hodně o originálních jídlech. Jak udělat toto jednoduché složení, zjistit, ušetřit si krok za krokem recept s fotografií. Hořčičný dresing se podává odděleně v omáčce nebo zavlažovaném salátu těsně před podáváním.

Složky:

  • vejce - 3 kusy;
  • čerstvá citronová šťáva - ½ části ovoce;
  • Parmazán, jemně strouhaný - 3 lžíce;
  • olivový olej - 150 ml;
  • hořčice není ostrá (je lepší vzít Dijon) - 1 ½ lžíce;
  • česnek - 2-3 hřebíček.

Metoda přípravy:

  1. V syrových vejcích opatrně oddělte žloutek od proteinu.
  2. V misce rozšleháme citronovou šťávu, žloutky, parmazán, sladkou hořčici.
  3. Přidejte olej, dobře promíchejte.
  4. Sůl, nasekaný česnek přidat do preferencí. Pokud jsou hlávkové krekry smažené v česnekovém másle, pak, aby se zabránilo zbytečné kořeněnosti, měli byste snížit množství chutných přísad.

S majonézou

Láhev sójové omáčky Worcester nemusí být vždy k dispozici v domácí kuchyni. Majonéza může nahradit, množství ochranných známek, které jsou uvedeny v každém obchodě s potravinami. Chuť salátu se trochu změní, ale to se nezhorší. Caesar omáčka z majonézy si zachovává svou chuť díky přidání česneku a čerstvě vymačkané citrónové šťávy. Pro dosažení elastické homogenní konzistence se doporučuje použít potravinářský stroj nebo elektrický mixér.

Složky:

  • středně tlustá majonéza - plné sklo;
  • olivový olej - půl sklenice;
  • česnek - 3 stroužky střední velikosti;
  • šťáva z půlky citronu;
  • sůl, pepř, mletá;
  • sýrová drobek - půl sklenice;
  • vejce - 1 kus.

Metoda přípravy:

  1. Česnek rozdrtíme širokou částí kuchyňského nože a nakrájíme na česnek. Smíchejte se syrovým žloutkem. Sůl, přidejte trochu mletého černého pepře.
  2. Beat majonézu, olivový olej, šťouchaný sýr, citrónovou šťávu, přidáním vejce-česnek směs.
  3. Výsledná majonézová omáčka pro lahodný lehký salát by neměla mít viditelné hrudky.

Se zakysanou smetanou

Fanoušci dodržování diety a všichni, kteří dodržují normu své hmotnosti, je doporučeno se snažit vařit nízkokalorickou krémovou omáčku pro Caesar. Tento obvaz má delikátní chuť. Zvolit zakysanou smetanu je lepší než průměrný obsah tuku, jinak bude konzistence buď tekutá nebo velmi tlustá. Tuto komponentu můžete nahradit přírodním jogurtem bez přísad.

Složky:

  • čerstvá zakysaná smetana 15% tuku - 200 g;
  • česnek - 2 střední hřebíček;
  • sůl;
  • hořčice - ½ lžíce.

Metoda přípravy:

  1. Zatlačte česnek přes vrtulník a zamíchejte s hořčicí. Sůl
  2. Přidejte ostré přísady do zakysané smetany. Beat dobře.
  3. Výsledná zakysaná smetanová směs s jemnou texturou pour Caesar.


S krevetami

Původní mořská stopa Caesar je dána loupanými vařenými garnáty přidanými místo kuřecího masa (je lepší vzít velké královské). Ti, kteří milují mořské plody, budou mít rádi tento typ jídla. Jak se připravuje obvaz pro Caesar s krevetami, poučte se z postupného receptu z fotografie. Množství ingrediencí pro vaření se užívá ve výši dvou porcí.

Složky:

  • vejce - 2 kusy;
  • Dijonská hořčice - 2 čajové lžičky;
  • šťáva z poloviny čerstvého citronu;
  • extra panenský olivový olej - 1 šálek;
  • sojová omáčka - 2 lžičky.

Metoda přípravy:

  1. Vařte vejce ve vroucí vodě po dobu jedné minuty. Nechte vychladnout na laboratorní teplotu. Po loupání mušlí odstraňte vodnatý žloutek a promíchejte ho s hořčicí a sojovou omáčkou.
  2. Pro přípravu je lepší vzít si původní Worcester se sladkou a kyselou kořenitou chutí, ale pokud takový takový neexistuje, každý, kdo se dobře slučuje s krevetami, bude dělat.
  3. Přidejte do směsi olivový olej a citronovou šťávu, trochu soli.
  4. Hmota by měla být homogenní.


Jednoduchý recept

Nejjednodušší obvaz pro Caesar je vyroben z olivového oleje, česneku, sójové omáčky a žloutků. Všechny tyto komponenty lze nalézt v kuchyni každé ženy v domácnosti, která miluje experimentovat a překvapit své blízké lidi novými pokrmy. Připravené ve spěšné omáčce směsi vhodné nejen pro Caesar, mohou být doplněny a další druhy zeleninových salátů.

Složky:

  • olivový olej, nerafinovaný, první lisování - 150 ml;
  • vejce - 3 kusy;
  • sojová omáčka - 2 lžíce;
  • sůl;
  • česnek - 2 hřebíček.

Metoda přípravy:

  1. Vařená vejce vařte, oddělte žloutky a rozemele je na sůl a česnek.
  2. Smíchejte olivový olej a sojovou omáčku, důkladně rozšlehejte šlehačem nebo mixérem.
  3. Přidejte přísady z vaječného česneku, opět porazte.

S ančovičkami

Pokračování námořního tématu je nemožné nezmínit původní omáčku pro Caesar s ančovičkami. Nápisy charakteristické vůně obvazu doplní chuť pokrmu, pokud obsahuje červené rybí filé. Je lepší použít solený losos nebo losos, nakrájené na tenké, průsvitné proužky. Milovníci mořských plodů dlouho milovali tento recept v kombinaci s Caesarem s rybami.

Složky:

  • sýr, jemně strouhaný - 100 g;
  • filety z ančoviček - 10 kusů;
  • suchý hořčičný prášek - ½ lžíce;
  • citronová šťáva - 3 lžíce;
  • citrónová kůra, jemně nasekaná - ½ lžičky;
  • nerafinovaný olivový olej - 200 ml;
  • česnek - 3 hřebíček;
  • mletý černý pepř, sůl.

Metoda přípravy:

  1. Přeskočit česnek přes lis, smíchat se solí a pepřem.
  2. Nakrájejte sýr, ančovičkové filety, citronovou kůru a nakrájejte na mixér nebo použijte kuchyňskou maltu.
  3. Výslednou hmotu smíchejte s práškovou hořčicí, citronovou šťávou a olejem, přidejte nasekaný česnek.
  4. Míchejte, dokud směs nebude mít homogenní konzistenci.

Bez ančoviček

Rybí verze salátu s lososem, růžovým lososem nebo lososem může být doplněna přípravou lahodné omáčky pro Caesar bez ančoviček, které nejsou tak často na prodej. Nakrájené nakládané okurky (malé okurky) budou moci nahradit, nebo pro elitní verzi můžete vzít kapary (druh konzervovaných malých oliv, odebraných ze stromu v nezralém stavu).

Složky:

  • měkký sýr feta - 100 g;
  • panenský olivový olej - 150 ml;
  • suchá hořčice - 1 lžíce;
  • vejce - 1 kus;
  • citrónová šťáva - vytlačte polovinu ovoce;
  • česnek, sůl, mletý pepř;
  • nakládačky nebo kapary - 2 lžíce.

Metoda přípravy:

  1. Pomocí kuchyňského vybavení nakrájejte nakládané okurky (kapary). Přidejte měkkou odrůdu sýra, operaci opakujte.
  2. Smíchejte olivový olej, suchou hořčici, česnekovou pastu se solí a pepřem, citronovou šťávu a syrový vaječný žloutek v samostatné nádobě.
  3. Přidejte nakládané ingredience, promíchejte ještě důkladněji.

Žádná vejce

Originální chuť omáčky Caesar bez vajec přidá do hlavních složek malé množství medu. Kombinace sladké, kořeněné a kořeněné přinese do dresingu zvláštní chuť a pikantnost. Tato volba je vhodná pro vyplnění různých typů Caesaru bez ohledu na jeho základní složení. Tento recept stojí za to zůstat s někým, kdo se obává alergie na vejce.

Složky:

  • první lisovaný olivový olej - 75 ml;
  • prášek ze suché hořčice - 1 lžíce;
  • sojová omáčka (nejlépe Worcester) - 1 lžíce;
  • tekutý med - 1 lžíce;
  • česnek - 2 hřebíček;
  • sůl;
  • citronová šťáva - 2 lžíce.

Metoda přípravy:

  1. Vytlačte stroužky česneku přes lis a rozemele solí.
  2. Smíchejte s olivovým olejem, hořčicí, medem. Nalijte stejnou sojovou omáčku a citronovou šťávu.
  3. Po důkladném promíchání přidejte solenou česnekovou pastu. Beat do hladké konzistence.

Caesar salátový dresink doma - tajemství vaření

Bez chutného dresingu, Caesar salát s kuřecím masem v klasickém jednoduchém receptu nebude mít své dokončení. Tam jsou některé jednoduché tajemství navrhl zkušení kuchaři. Zde jsou základní doporučení, jak připravit omáčku pro Caesar v domácí kuchyni tak, aby se příliš nelišila od možnosti restaurace:

  • Směs omáčky se připravuje souběžně se samotným salátem, nedoporučujeme předem připravený obvaz skladovat;
  • vejce by měla být odebírána z první čerstvosti, která ještě nebyla změněna v chladničce;
  • rostlinný olej musíte použít pouze olivový, jinak chuť nebude stejná jako v originálu;
  • je třeba směs promíchat tak důkladně, jak je to jen možné, což ovlivní nejen přitažlivost typu nádobí, ale i chuť;
  • Worcester (Worcester), který obsahuje více než 20 komponent, je těžké nahradit jiným, takže pokud můžete, podívejte se.

Video

Kategorie:

Vaření