Bohužel se na našich stolech zřídka objevuje králičí maso. Má však dietní vlastnosti a vysokou nutriční hodnotu. Králičí maso obsahuje málo tuku a maximální bílkoviny. Toto maso se často doporučuje pro diety a malé děti.
Jak vařit králíka v troubě
Králičí maso je velmi měkké a jemné maso. Ve vaření je to všestranný výrobek, který lze vařit, dušený, smažený, válcovaný a pečený. Vaření králíka v troubě je tou nejlepší metodou. Když je maso co nejvíce šetří všechny živiny. Nicméně ne každá hospodyně ví, jak vařit králíka v troubě. Inspirace poskytne krásné fotografie a chutné aromatické recepty.
Vaření králičí recepty v troubě
Před vařením králičí misky v troubě nakrájejte maso na malé kousky. Aby se pečeně ukázalo být měkké, měli byste výrobek nejprve namočit správně. K tomu se bude dělat mléko, kefír, smetana, bílé víno nebo voda. Maso mladého zvířete není mořské. Králíka pečeme dvěma způsoby: v rukávu nebo na plechu pod fólií. To může být vařeno jako jedno maso nebo s přílohou (dušená zelenina, rýže, brambory). Zvažte několik receptů na pečení králíka v troubě.
Se zakysanou smetanou
Pro tuto léčbu je lepší použít kysanou smetanu s obsahem tuku 30%. Takže pečené si měkčí a šťavnatější. Delikátní králík v zakysané smetaně v troubě pečené na plechu pod fólií. Švestky v tomto receptu přidají delikátní chuť a jedinečnou chuť pokrmu, plus to jde dobře s králíkem. Můžete si bez ní udělat, pokud je jídlo připraveno na každodenní večeři nebo oběd.
Složky:
- králičí maso - 2 kg;
- velká mrkev - 1 ks;
- cibule - 1 ks;
- švestky - 0, 5 šálku;
- česnek - 2-3 stroužky;
- zakysaná smetana - 500 ml;
- sůl a pepř.
Metoda přípravy:
- Králík nakrájejte na středně velké kousky, rozetřete česnekem.
- Smažte na pánvi až do hnědé, nezapomeňte na sůl. Maso dejte na talíř.
- Ve stejném oleji mrkev a cibuli nakrájíme na velké kousky.
- Položte kousky masa na plech, umístěte zeleninu a švestky nahoře, kartáč se zakysanou smetanou. Ke zředění konzistence může být přidána voda. Trochu soli.
- Uzavřete plech s fólií a odešlete na pečení po dobu 40 minut.
- Dušený králík posypaný nasekanou zelení.
S bramborami
Skvělá volba nádobí pro servírování na prázdninovém stole. Zvažte krok za krokem recept, jak vařit králíka v troubě s bramborami. Pečeně se získává současně jemná a křupavá. Brambory jsou vždy možností výhry jako příloha. Dokonce i ctižádostivá hosteska zvládne tento jednoduchý recept, připravený překvapit a překvapit všechny hosty svými kulinářskými dovednostmi.
Složky:
- králičí maso - 1 pták;
- brambory - 1 kg;
- cibule - 1 ks;
- rostlinný olej - 30-50 ml;
- majonéza;
- zelení - 1 svazek;
- bobkový list - 4 ks;
- sůl, mletý pepř.
Metoda přípravy:
- Opláchněte, nakrájejte na kousky králíka a dejte na plech.
- Přidejte rostlinný olej.
- Pepř, sůl, posypeme bylinkami, přidejte bobkový list.
- Cibuli jemně nakrájejte, přidejte do masa.
- Přidejte majonézu, promíchejte.
- Brambory nakrájíme na plátky, smícháme s masem.
- Přidejte trochu vody, zavřete fólií a odešlete na pečení 50-60 minut.
- 10 minut před připraveností můžete fólii vyjmout a misku otevřít.
V rukávu
Vařený králík v rukávu v troubě je opravdovým kulinářským mistrovským dílem. Toto jemné jídlo je opravdu považováno za slavnostní. Nezapomenutelná vůně a jemná chuť zůstanou v paměti hostů již mnoho let a díky připravenému ošetření si tento den připomene. Podle četných fotografií bude každá hostitelka schopna navigovat a recept na králíka v troubě se bude zdát jednoduchý i pro začínajícího kuchaře.
Složky:
- králičí maso - 1 pták;
- zakysaná smetana - 300 g;
- olivový olej - 100-150 ml;
- česnek - 5-6 zubů;
- víno (suché bílé) - 250 ml;
- bazalka - nepovinná;
- sůl, mletý pepř (červený a černý) - podle chuti.
Metoda přípravy:
- Jatečně upravená těla nakrájejte na malé kousky, ochlaďte v chladničce.
- Česnek rozemele.
- Pro marinádu: mix soli, koření, česnek, 50-75 ml olivového oleje.
- Vyjměte maso, potřete ho marinádou a vložte ho zpět do lednice na 3-4 hodiny.
- Když je jídlo dobře marinované, pokračujte ve vaření.
- V předehřáté pánvi dejte máslo, když se roztaví, přidejte zbývající olivový olej. Nakládané kousky rozmixujte, smažte.
- Pečené maso vložte na plech.
- Vařte omáčku. Nalijte bílé víno do pánve, vařte 5-6 minut. Přidejte zakysanou smetanu, promíchejte, aby se získala homogenní konzistence. Dochutíme solí, kořením a vaříme 3-4 minuty.
- Nalijte omáčku do pekáčku, vložte marinované kousky.
- Nádobu vložte do rukávu, dobře ji zabalte, odešlete do trouby předehřáté na 200 ° C. Vařte 80-90 minut.
- Podáváme s dušenou zeleninou.
Ve fólii
Pokud pečete králíka na plech, měli byste misku přikrýt fólií tak, aby veškerá tekutina byla absorbována do masa a změkla. Zvažte krok za krokem způsob, jak vařit králíka v peci ve fólii. Složení pokrmu je velmi jednoduché, vyžaduje minimální seznam složek, které lze nalézt prakticky v každé kuchyni. Níže uvedený recept je založen na 2 porcích.
Složky:
- králičí stehýnka - 2 ks;
- česnek - 3-4 zuby;
- rostlinný olej - 3-5 st.l.
- ochucení masa - podle chuti;
- mletý černý pepř, sůl - podle chuti.
Metoda přípravy:
- Odstraňte kůži z nohou, důkladně opláchněte.
- Sůl, pepř, rozetřete nasekaným česnekem. Nechte ho vychladnout 3 hodiny.
- Když jsou kousky marinované, položte je na fólii, potřete rostlinným olejem, těsně uzavřete.
- Výsledný obal položte na plech, vložte do trouby na hodinu (při 200 ° C). 10 minut před připravením můžete fólii otevřít a pečení pečete.
- Hostům nabízíme masové pokrmy s přílohou ze zeleniny nebo brambor.
S houbami
Nepopsatelně chutná a uspokojivá léčba - králík s houbami v troubě. Pečenka může být bezpečně podávána na prázdninovém stole. Bude potěšením jídlo jako základ pro každodenní oběd nebo večeři. Jemná chuť a nepopsatelná vůně překvapí všechny hosty i domácnosti. Zvažte, jak chutný králík vaří v troubě. Dušené brambory jsou ideální pro ozdobu.
Složky:
- králičí maso (jatečně upravená těla) - 1 ks;
- žampiony - 0, 5 kg;
- 1-2 velké cibule;
- zakysaná smetana - 300 g;
- petržel;
- rostlinný olej - 4 lžíce;
- koření na maso - 1 polévková lžíce.
- sůl, mletý černý pepř - podle chuti.
Metoda přípravy:
- Připravte maso. Jatečně upravené tělo důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, nakrájejte na střední kousky.
- Smažte kousky v pánvi zahřáté rostlinným olejem na hnědou červeň.
- Cibuli nakrájíme na půlkruhy, žampiony do malých bloků o tloušťce 0, 5 mm.
- Cibuli smažíme až do zlatova, pak přidáme houby, vaříme, dokud voda nevypadne.
- Maso vložte do nádoby na pečení, přidejte houby.
- Smíchejte zakysanou smetanu se solí, pepřem, kořením. Nalijte maso.
- Nádoby přikryjte víčkem, odešlete do trouby 50-60 minut.
- Ozdobte pečené zelení.
V marinádě
Králičí maso je velmi jemné a chutné. Nicméně, pro větší chuť a měkkost, maso je lepší držet v omáčce. Tento recept popisuje jednoduchou, ale velmi chutnou marinádu pro králíka v peci. Tento nezapomenutelný pokrm může překvapit i opravdové gurmány, a ti, kteří studují recept z fotografie, často začínají slinit, a tam je touha vařit.
Složky:
- králičí maso - 1 pták;
- cibule - 1 ks;
- česnek - 2-3 zubů;
- rostlinný olej - 100 ml;
- bobkový list - 3 ks;
- chilli - 1 ks;
- hřebíček - podle chuti (3-4ks);
- sůl, pepřová směs - podle chuti;
- balsamikový ocet 4% - 2 lžíce l. l.;
- máta, estragon - 1 lžička;
- kurkuma - 1 lžička;
- rýže - 200 g
Metoda přípravy:
- Cibule nakrájíme na půlkruhy nebo čtvrtky.
- Chilli ochutnat, kotleta v žádném případě. Nepoužívejte celou pikantní zeleninu!
- Pro lepší otevření aroma ponořte papriky, hřebíček a vavřín do sklenice vody.
- V oddělené misce zalijeme rostlinným olejem, přidáme balsamikový ocet. Míchejte přidáním cibule, chilli papričky.
- Nakrájejte česnek, přidejte do misky.
- Ve výsledné marinádě vstupte do estragonu a máty.
- Nalijte vodu kořením a kořením. Míchejte: ochucená marináda je připravena.
- Uvedení masa do výsledné marinády si všimněte času. Výrobek vyjměte po 2-3 hodinách.
- Smažíme rýži na másle, posypeme kurkuma. To dodá jemnou vůni a krásnou barvu. Přidá se voda (asi 1 šálek), sůl, vaří se do poloviny vařené, dokud se voda neodpaří.
- Položte kousky masa na plech, přidejte rýži, zavřete víko.
- V troubě předehřáté na 180-200 ° C umístěte výslednou misku. Vařte asi 50 minut.
Se zeleninou
Jak bylo zmíněno dříve, králík je předepsán pro dietní nebo kojeneckou výživu a zelenina jsou nejlepší přílohou k pečení. Zde můžete experimentovat přidáním složek podle svého vkusu a přání. Králík se zeleninou v troubě bude ještě zdravější a více vonný, pokud budete postupovat podle receptu, který je jednoduchý na provádění a respektujte proporce všech složek.
Složky:
- králičí maso (jatečně upravená těla) - 1 kg;
- cibule - 1 ks;
- průměrná mrkev - 1-2 ks;
- Rajčata - 1 ks. nebo rajčatový protlak - 1 polévková lžíce.
- kurkuma - 1 lžička;
- paprika, sůl - podle chuti;
- petržel a kopr.
Metoda přípravy:
- Umyjte tělo, nakrájejte na kousky.
- Umístěte do marinády po dobu 2-3 hodin, například výše popsanou.
- Nakrájejte cibuli ve čtvrtkách, posílejte mrkev na velký struhadlo. Vaříme s malým množstvím rostlinného oleje po dobu 3-5 minut.
- Přidejte ochucovadla pro jemnou chuť.
- Po marinovaných kusech je položte na plech a přidejte zeleninu.
- Nakrájíme nakrájené rajče, rozprostřené nahoře, nebo přidáme místo toho lžíci rajčatového pasty.
- Nalijte marinádové výrobky.
- Zakryjte pánev fólií. Posypeme 50-60 minut (při zahřátí na 180 ° C).
Se smetanou
Maso staršího zvířete by mělo být vždy marinováno několik hodin, aby se dosáhlo požadované měkkosti. Marinády, je jich mnoho, ale ve smetaně - nejkrásnější. Vezměte výrobek lépe než 10% tuku. Krém králík v troubě - skvělá volba nádobí na slavnostní den. Hosté budou ohromeni. Místo smetany můžete použít zakysanou smetanu, ředěnou vodou.
Složky:
- králičí maso - 1 pták;
- krém 10% - 150-200 ml;
- mléko - 150 ml;
- průměrná mrkev - 2-3 ks;
- cibule - 1 ks;
- zelené (petržel) - několik větviček;
- olivový olej;
- sůl, pepř - podle chuti.
Metoda přípravy:
- Mřížka mletá na hrubém struhadle.
- Cibuli nakrájejte na malé kostky.
- Smažte králičí kousky na másle až do hnědé, dejte do hrnce.
- Cibuli smažíme do vhodné vůně, přidáme mrkev, lehce dušenou duši.
- Kravatu petržel svazek (nebudeme potřebovat později), dát ji na maso.
- Tam také přidejte mrkev s cibulí.
- V pánvi, kde bylo maso a zelenina dušené, nalijte vodu a přiveďte k varu, pak ji nalijte do pánve s masem.
- Všechny soli a pepře.
- Na omáčku smíchejte smetanu s mlékem, nalijte ji do hrnce.
- Zakryjte a duste v troubě 40-50 minut.
Naučte se ještě více receptů, jak vařit králíka, jak si vybrat a marinovat toto dietní maso.