Z kuřecího filé můžete získat velké množství různých pokrmů, ale za tímto účelem musíte koupit kvalitní a čerstvý produkt. Neměli byste si kupovat mražené maso, není vhodné pro všechny recepty. Vědět, jak vařit vynikající kuřecí řízek na pánvi, budete moci každý den potěšit své blízké lahodným pokrmem s jedinečnou vůní.

Recepty kuřecí řízek s fotografiemi

Počínaje vařením jakéhokoliv masového pokrmu si vyberte pouze čerstvé a vysoce kvalitní produkty. Kuřecí řízek by neměl být zmrazen. Vyberte si čerstvé maso - na dotek měkké, příjemné světle růžové barvy, suché a elastické, bez hlenu, protože se jedná o první známku stale produktu. Co rychle vařené kuřecí řízek? Neuvěřitelně lahodný pilaf, karbanátky, kastrol, hovězí stroganoff, kotlety v těstíčku. Vyberte si podle svého vkusu.

Jak vařit hovězí hovězí stroganoff

Složky:

  • kuřecí řízek - 450-520 g;
  • čerstvé zelené - 1 svazek;
  • mouka - 45-55 g;
  • slunečnicový olej - 2-3 lžíce. l.;
  • čerstvé houby - 220-260 g;
  • paprika - 1 špetka;
  • luk - 1 hlava;
  • černý pepř - 1 špetka;
  • rajčatová pasta - 15-25 g;
  • jemná sůl - 1 špetka.

Vaření:

  1. Šťavnaté kuřecí filety se omývají, dobře suší, nakrájí na tenké proužky. Maso je ochucené solí a paprikou, pepřem.
  2. Každý kus kuřete rychle se zhroutí na všech stranách v mouce.
  3. Na sporák se umístí pánev (někdy smažená ve fritéze), nalije se malé množství rostlinného oleje, dobře se zahřeje. Maso je rozloženo a smaženo na obou stranách, dokud se neobjeví světle zlatá kůrka.
  4. Jemně nakrájenou cibuli, poslanou na druhou pánev s pečeným olejem, až se stane průsvitnou.
  5. Nejlepší je doplnit jídlo houbami. Houby se umyjí, suší, nakrájejí na tenké talíře, pokládají na příď. Houby se smaží, až se vytvoří lehká kůrka.
  6. Houby jsou ochuceny rajčatovým protlakem, vše je dobře promícháno a duseno po dobu dalších 4-5 minut.
  7. Houby se posouvají na pánev s kuřecím filetem, přikrytým víčkem, několik minut dušené, dokud není miska plně připravena.
  8. Čerstvý salát a zelení se používají k dekoraci kuře stroganoff. Těstoviny můžete servírovat na přílohu, dušenou pohanku a brokolici.

Bramborový kastrol v troubě

Složky:

  • kuřecí řízek - 380-420 g;
  • mletý černý pepř - 1 špetka;
  • lilek - 280-330 g;
  • sůl - 1 špetka;
  • rostlinný olej - podle chuti;
  • cibule - 140-160 g;
  • Pepř bulharský - 300-320 g;
  • tvrdý sýr - 110-130 g;
  • mrkev - 110 g;
  • mléko (kefír) - 100 ml;
  • brambor - 440-540 g.

Vaření:

  1. Brambory jsou oloupané, vařené, dokud nejsou plně vařené.
  2. Lilek se promyje, suší, nakrájí na malé kousky.
  3. Mrkev se čistí, mytí, drcení na středním struhadle.
  4. Cibule se oloupá, nakrájí na malé kostky.
  5. Loupané papriky jsou rozřezány na brčka.
  6. Maso se umyje, suší na papírovém ručníku, aby se odstranila přebytečná vlhkost, nakrájíme na velmi velké kostky.
  7. Cibule je rozložena na pánev s horkým rostlinným olejem, pečená na pár minut, pak se zavádí mrkev. Po 2 minutách se na zeleninu položí kostky masa. Všechny složky se smísí, na sporáku se nechá pánev po dobu 5-8 minut.
  8. Pak přidal bulharský pepř, sůl. Vše dohromady asi 10 minut. Miska je ochucená mletým černým pepřem, takže omáčka je o něco ostřejší.
  9. Brambory, mléko, sůl a máslo jsou jemně rozmačkané. Mělo by být teplé, takže můžete brambory v mikrovlnné troubě znovu ohřát.
  10. Ve spodní části formuláře pro pečení rozloženého masa se zeleninou. Pak přijde vrstva bramborové kaše se sýrem, nasekané na struhadle.
  11. Forma se umístí do sušárny předehřáté na 180 ° C, kastrol se vaří asi 25 minut.

Recept na vaření kotlety v těstíčku

Složky:

  • kuřecí řízek - 650-720 g;
  • mletý černý pepř - podle chuti;
  • vejce - 2-3 ks;
  • sůl - podle chuti;
  • sýr - 140-160 g;
  • citrónová šťáva - podle chuti;
  • mouka - 3-4 lžíce. Já

Vaření:

  1. Každý kus masa se nakrájí na dvě přibližně stejné části. Maso se dobře umyje, suší se papírovým ručníkem, lehce bije.
  2. Části kuřecího filé se třou pepřem, solí, posypané malým množstvím čerstvé citrónové šťávy.
  3. Na jemném struhadle nasekaný sýr, pak smíchaný s vejci.
  4. Kousky masa ze všech stran se zhroutí v mouce a pak se ponoří do těsta. V případě potřeby je maso pokryto strouhankou. V obalovaných kotletech se objeví křupavé a jemné.
  5. Maso se smaže na pánvi s dobře zahřátým rostlinným olejem na obou stranách, dokud není plně uvařené.
  6. Jakmile jsou kotlety připravené, rozloží se na misku pokrytou papírovým ručníkem, aby se odstranil veškerý přebytečný tuk. Z tohoto důvodu bude chuť kotletek lehká a jemná.

Nakrájené kuřecí řízečky v pomalém hrnci

Složky:

  • kuřecí řízek - 450-550 g;
  • rostlinný olej - podle chuti;
  • vejce - 1 ks;
  • česnek - 1-2 hřebíček;
  • škrob - 1, 5-2 lžíce. l.;
  • cibule - 1 ks;
  • zakysaná smetana (krém) - 80-90 g;
  • koření - podle chuti;
  • sůl - 1 špetka.

Vaření:

  1. Maso se dobře promyje studenou vodou, vysuší a nakrájí na malé kostky.
  2. Cibule se čistí, umyje, drcí na hrubém struhadle.
  3. Česnek prochází tiskem.
  4. V hlubokém kontejneru míchané maso, česnek, cibuli, škrob, vejce, zakysanou smetanu, přidejte koření. Všechny složky jsou dobře promíchány a ponechány asi půl hodiny.
  5. Ruce tvořily malé placky.
  6. Na hrnci se nastaví režim „Pečení“, časovač na 15 minut. Kotlety se smaží na každé straně, dokud se neobjeví chlupatá kůrka.
  7. Mohou být také vařeny ve fritéze. Rýže, vařené bramborové kaše, zeleninové saláty jsou ideální jako příloha pro kotlety.

Pilaf s kuřecím masem a žampiony na pánvi

Složky:

  • kuřecí řízek - 850-950 g;
  • rostlinný olej - 100 g;
  • rýže - 350-450 g;
  • sůl - 1, 5-2 tsp;
  • mrkev - 2 ks;
  • červená paprika - 0, 5 lžičky;
  • cibule - 1 ks;
  • zira - 1, 5-2 tsp;
  • čerstvé houby - 90-110 g;
  • Černý pepř - 3-5 ks.
  • česnek - 7-9 hřebíček;
  • sušené ostružiny - 18-21 ks.

Vaření:

  1. Maso se promyje, suší, nakrájí na malé kostky a rozloží na předehřáté pánvi s horkým olejem. Peče asi 10 minut.
  2. Mrkev a cibule se čistí, jemně nařezávají a přidávají do masa.
  3. Všechny komponenty jsou dobře promíchány, oheň je přišroubován na minimum. Pánev je zakryta víkem a ponechána na sporáku po dobu 20 minut.
  4. Houby se umyjí, nakrájíme na středně velké talíře, rozložíme na pánvi. Miska se duší pod uzavřeným víkem po dobu dalších 10-12 minut.
  5. Česnek je oloupán a celý přidáván do pánve.
  6. Přidá se koření, rovnoměrně rozložené po povrchu misky.
  7. Rýže je dobře umývaná, rozložená na pánvi.
  8. Nalil vodu - 1 polévková lžíce. rýže je odebrána 2 šálky kapaliny.
  9. Pánev je zakryta víčkem a pilaf se duší dalších 25-30 minut.

Pečená prsa ve smetanové omáčce

Složky:

  • kuřecí řízek - 450-550 g;
  • tvrdý sýr - 40-60 g;
  • mletý černý pepř - podle chuti;
  • nakrájenou čerstvou petrželkou - 2-2, 5 lžíce. l.;
  • sůl - podle chuti;
  • krém (zakysaná smetana) - 180-210 g;
  • Rajčata - 1 ks;
  • slanina (šunka) - 90-110 g;
  • koření - podle chuti;
  • rostlinný olej - 2-2.5 Čl. l.;
  • česnek - 2-3 hřebíček.

Vaření:

  1. Maso je dobře opláchnuto studenou vodou, vysušeno, takže přebytečná vlhkost je pryč. Ostrý nůž dělá hluboké řezy ve vzdálenosti 1 cm od sebe (není možné řezat až do konce).
  2. Rajčata je řez v tenkých kruzích.
  3. Česnek prochází lisem, smíchaný s rostlinným olejem.
  4. Maso se třese pepřem a solí, kusy jsou namazány česnekem, poté se do nich vloží plátky rajčat a šunky.
  5. Připravené kuřecí prsa se položí do pekáčku.
  6. Sůl se rozpouští ve smetaně, přidává se nasekaná petrželka. Výsledná omáčka se nalije maso, nahoře je forma zakryta fólií a umístěna na půl hodiny do trouby.
  7. Poté se fólie odstraní, miska se rozemeluje nasekaným sýrem a maso se peče dalších 15 minut, dokud se neobjeví rudá kůrka.

Dietní kuřecí fricassee

Složky:

  • kuřecí řízek - 450-520 g;
  • sůl - 1 špetka;
  • cibule - 1-2 ks;
  • zakysanou smetanou (kefir) - 220-240 g;
  • 1-2 papriky;
  • koření pro kuře - podle chuti;
  • mrkev - 1-2 ks;
  • mražený zelený hrášek - 220-240 g;
  • česnek - 4-5 hřebíček.

Vaření:

  1. Kuřecí řízek je dobře umyt, položen na talíř, pokrytý papírovým ručníkem, aby se zbavil přebytečné vody. Maso se nakrájí na proužky.
  2. Cibule čistí, drcená.
  3. Mrkev je nakrájena na malé brčka.
  4. Bulharské pepř se myje, semena jsou odstraněna, drcené brčka.
  5. Loupaný česnek prochází tiskem.
  6. V horkém oleji v pánvi, mrkev, cibule a papriky jsou pečené na několik minut. Pak přidejte hrášek.
  7. Kuře smíšené s kefírem, česnekem. Položen na pánvi na zeleninu.
  8. Všechny složky jsou dobře promíchány a fricassee je přivedeno k varu. Pánev je zakryta víkem a pokrm se vaří, dokud není maso měkké. Musí být periodicky rušen, aby nedošlo k popálení.
  9. Hotový fricassee je ponechán asi půl hodiny, pak podáván na stole.

Pokud máte rádi drůbeží pokrmy, zde jsou recepty na to, jak udělat indoutout. Podrobné návody k fotografování a videu vám krok za krokem pomohou s lehkostí.

Video: nejkvalitnější recept na jemné kuřecí filety

Kategorie: