- Co je tmel na dort
- Jak udělat tmel doma
- Jak vařit dort s tmelem to udělat sami
- Jak ozdobit dort s tmelem to udělat sami
- Video: DIY dort pro začátečníky
- Fotografie krásně zdobených dortů s tmelem doma
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Nejchutnější delikatesa - vařená sami. Vytvořte sladké kulinářské mistrovské dílo, které dobije vše, mnohem zajímavější než koupit. Můžete zdobit dorty v cukrárně, vědět, jak udělat dort tmel s vlastními rukama.
Co je tmel na dort
Tento výrobek je plastová cukrářská hmota na bázi práškového cukru v kombinaci s různými přísadami, které mění barvu, vůni, chuť a strukturu. Po ztuhnutí se stává velmi hustým. Díky této vlastnosti se používá nejen k zakrytí dortů, ale také k vytvoření trojrozměrných figur. Vaření tmelů vlastními rukama je mnohem jednodušší, než je možné vnímat ze strany, a vizuálně je výsledný výsledek srovnatelný s výrobkem vyrobeným na zakázku.
Jak udělat tmel doma
Nejjednodušší způsob je koupit hotovou práškovou směs a zředit ji, ale je mnohem zajímavější experimentovat s kompozicí sami. V ideálním případě byste měli nejprve navštívit otevřenou profesionální mistrovskou třídu a říct, jak si vyrobit dort s tmelem vlastníma rukama. Receptura cukrářské hmoty se volí v závislosti na účelu jejího použití. S některou z kombinací po dlouhém hnětení, měli byste si elastickou hrudku, podobně jako plastelínu. Chcete-li změnit barvu, můžete přidat trochu bobule šťávy, zředěný kakaový prášek.
Co dělá tmel pro dorty? Nejúspěšnější možnosti:
- Pro sochařské figurky nebo ořezávání: roztavte 300 g marshmallows, smíchejte s půl šálkem moučkového cukru (předem odsajte).
- Zakryjte dort: roztavte čokoládovou tyčinku a 100 g marshmallow, smíchejte se 120 g moučkového cukru.
- Pro malé měkké postavy: nalijte lžíci želatiny se 3 lžičkami studené vody. Po čtvrt hodině se zahřeje, přidáme moučkový cukr (130 g).
Jak vařit dort s tmelem to udělat sami
Profesionálové ujišťují, že si můžete péct koláče z jakéhokoli těsta, které se vám líbí. Jemné sušenky nebo med, tenké písčité nebo dokonce vzdušné soufflé: dort vyrobený z tmelu je stejně chutný s jakýmkoliv základem. Níže jsou 4 nejpohodlnější, podle odborníků, recept. Jsou snadno ovladatelní sami, takže první zkušenosti s tmelem nebudou v budoucnu přijímat negativní asociace.
Piškotový dort
Tento recept je odborníky nazýván základní a používá se s jakoukoliv vrstvou a dekorací. Pokud to zvládnete, budete moci začít vyrábět sušenky, abyste si to objednali, a dokonce na to zacvičte i ostatní. Nutná je pouze smetana na dortu. Seznam složek je krátký:
- práškový cukr - sklenice;
- vejce 1 kočka. - 8 ks;
- pšeničná mouka - 240 g;
- máslo - 75 g
Jednoduchý piškotový dort se vytváří krok za krokem takto:
- Vejce a máslo se předem vyhřívají.
- Mixer, porazit vejce s moučkovým cukrem, nesdílející bílé s žloutky. Pracujte vysokou rychlostí, jinak nebude silná pěna.
- Když se hmota zbarví a objem se zvýší, vložte do porce dvojitě prosévanou mouku a pečlivě promíchejte těsto.
- Přidejte olej a současně ho šlehejte.
- Těsto se nalije do kulatých tvarů o průměru 15-16 cm a musí se zpracovat máslem, posypané moukou.
- Pečeme asi půl hodiny na 180 stupňů na středové mřížce.
- Před řezáním sušenek zabalte film, vložte do chladničky na několik hodin.
Medový dort
Struktura dortu je velmi podobná sušenkám, ale ne tak rozmarná, takže pečení medu je mnohem snazší. Složení zkoušky je následující: \ t
- vysoce kvalitní mouka - 3 sklenice nahoře;
- cukr - 200 g;
- velká vejce - 2 ks;
- tekutý med - 2 lžíce. l.;
- máslo - 100 g;
- Soda - 1, 5 lžičky.
Pokyny pro výrobu dortu:
- Beat vejce, posypeme cukrem.
- Zahřívejte med pomocí vodní lázně. V době varu přidejte sodu. Míchejte důkladně, dokud se barva hmoty nestane karamelem. Odstraňte z tepla.
- Směs vaječný cukr smíchejte s medem, přidejte měkké máslo.
- Opět se zahřeje ve vodní lázni. Bít, přidejte mouku.
- Ochlaďte těsto a nechte ho zhustnout.
- Rozdělte na několik stejných dílů, vyválejte koláče nebo nakrájejte na formu.
- Pečeme na pergamenu po dobu 5 minut, nastavení teploty na 200 stupňů. Tenká kůra - 3 minuty.
Zakysanou smetanou
Rychlý lahodný dort bez zbytečného úsilí, který je získáván i od žen v domácnosti bez kulinářského zážitku. Složení:
- vejce - 3 ks;
- cukr - 250 g;
- zakysaná smetana - 320 g;
- máslo - 200 g;
- mouka - 450 g;
- vanilin;
- prášek do pečiva - 15 g.
Princip tvorby kysané smetany: \ t
- Poražte vejce špetkou vanilky a cukru.
- Přidejte kousky měkkého másla, důkladně promíchejte.
- Přidejte kyselou smetanu, nalijte mouku práškem do pečiva.
- Smíchejte jemné těsto, rozdělené na polovinu: koláče o průměru 22-24 cm.
- Nad formulářem natáhnout pergamen. Pečeme na 170 stupňů půl hodiny. Řez po ochlazení.
Čokoláda
Chcete-li vytvořit krásný dort s výraznou chutí a vůní čokolády, můžete míchat několik lžíce kakaa v každém receptu. Nicméně, ne všechny koláče v řezu jsou tak krásné, jako tohle. Pro jeho výrobu se používají následující výrobky:
- mouka - 250 g;
- kakao - 50 g;
- vejce - 2 ks;
- granulovaný cukr - 200 g;
- máslo - 65 g;
- mléko - sklenice;
- soda - 1, 5 lžičky;
- olivový olej - 50 ml;
- vanilinu.
Pracovní režim:
- Kombinujte všechny suché přísady, nádobu jemně protřepejte.
- Přidejte rozšlehaná vejce, oba druhy másla (tavenina) mléko.
- Beat až do dokonalé jednotnosti těsta.
- Nalijte do 2 forem o průměru 15-16 cm, naplňte je jen polovinou. Pečeme asi hodinu při 170 stupních.
Jak ozdobit dort s tmelem to udělat sami
Koláče se ochladily, střihaly a začaly se potahovat nádivkou. Smetanový recept je vybrán, celkový design nápad je promyšlený, ale stále existuje spousta otázek o procesu. Za prvé, pozornost si zaslouží do-it-yourself olejového tmelu, který jde do těsně přiléhajících dortů. Skládá se z lžíce másla, práškového cukru (200 g) a roztaveného ibišku (100 g). Když jsou složky smíšené, potřebujete:
- Dort top s cukrový sirup.
- Posypeme na stůl prosévaný moučkový cukr, položíme kus tmelu.
- Roztáhněte tenkou vrstvu, zabalte váleček s touto vrstvou a přeneste ho do dortu.
- Položte, vyrovnejte zadní stranu ruky a zatlačte ji na boky. Nezapomeňte projít finální pečivovou špachtlí. Malý trik: položte dort nahoře, který byl na dně formy - dort bude i tak.
Je ještě snazší vyřezávat a řezat figurky z tmelu, protože je neuvěřitelně plastická, jako knedlík. To platí zejména pro želatinu nebo mléčnou směs: z ní se můžete pokusit vytvořit komplexní plavidlo na nekonečně dlouhou dobu. Obecná technologie je následující:
- Zahřívejte 100 g kondenzovaného mléka se 150 g sušeného mléka, smíchejte 150 g práškového cukru a v případě potřeby přidejte potravinářské zbarvení.
- Uhněteme podobné těsto, v pohodě.
- Navlékněte tmel na práškový práškový povrch, odstřihněte detaily na šabloně, sestavte do figurek. Můžete je propojit běžnými lištami nebo malými dráty (platí pro kytice).
Video: DIY dort pro začátečníky
Fotografie krásně zdobených dortů s tmelem doma
Takové kulinářské mistrovské dílo můžete vytvořit naprosto pro každou slavnostní příležitost - narození dítěte, svatbu, výročí manželství, narozeniny, nebo jednoduše, pokud chcete potěšit své blízké krásným dezertem. Níže je několik zajímavých nápadů z tmelů s vlastníma rukama, které jsou žádány, aby je uvedly do praxe. Pro pohodlí jsou sbírky rozděleny podle věkových kategorií příjemců.
Zdobení dortů tmel pro dospělé
Tato metoda zdobení cukrářských výrobků získala zvláštní oblibu ve vztahu k svatební dorty. Kytice, prsteny, postavy mladých lidí - pokud jsou vyrobeny z hustého tmelu, uchová si svůj tvar déle než olej. Nejen novomanželé však potěší, že si ručně vyrobí dort:
- Cukrářský výrobek určený pro muže může být tvarován do fotbalového míče a zanechat autogram s potravinářským barvivem. Hudebník bude mít rád dort ve formě kytary nebo jiného nástroje.
- Žena ocení dort zdobený růžemi, tulipány nebo bílými liliemi, nebo ozdobený ve formě velké kosmetické tašky.
Dětské tmavé dorty
S takovým darem budou obzvláště potěšeny malé sladké zuby, protože to může vypadat jako hrdina oblíbené pohádky nebo karikatury:
- Dívky jsou často připravovány s tmelem ve tvaru panenky, oblečené v nádherných šatech, nebo zdobené motýly a květinami.
- Chlapci mohou udělat spiderman, superman, psací stroj. Všestrannější nápady: zobrazují zimu se sněhulákem a vánočním stromem nebo v létě se zelenou trávou a sluncem.
Zjistěte více způsobů, jak udělat dort s tmelem.
