Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Zkušení kuchaři milují tuto rybu pro svou chuť, malé množství kostí, šťavnaté filety a snadnou přípravu. Nicméně, aby jídlo chutné, měli byste znát určité triky a být schopni vybrat správného kapra.

Jak vařit kapra v troubě

Výběr ryby, stojí za to zůstat na velké jatečně upravené tělo - obsahuje více masa. Než začnete vařit kapra, musí být zpracován. Nejprve odstraňte všechny šupiny, vytáhněte žábry a střeva ryby. Ten by měl být prováděn velmi opatrně, aby nedošlo k propíchnutí žlučníku, jinak bude filet nasáklý hořkostí a bude bez chuti. Mléko nebo kaviár by měly být odstraněny na stranu, důkladně umyjte kostru vně i uvnitř, po návratu vnitřku. Jak péct kapra v troubě? Následující popisuje různé metody vaření ryb.

Kapr recepty v troubě

Pečený kapr je velmi jemný, šťavnatý pokrm, který není těžké vařit. K odstranění zápachu bahna, které je součástí říčních ryb, můžete použít cibuli, česnek, citron, bylinky a různé koření. Pokud si přejete, můžete jatečně upraveného těla pečené celé nebo v plátcích pečené brambory a jinou zeleninu nebo v čisté formě pomocí pražírny, fólie nebo dokonce rukávu. Níže jsou uvedeny nejúspěšnější recepty na vaření kaprů.

Úplně

Zmrazené rybí jatečně upravené tělo není pro tento recept vhodné, proto si vyberte pouze čerstvý, chlazený produkt. Je třeba také poznamenat, že čím větší ryby, tím šťavnatější maso. Vyčistěte jatečně upravené tělo z vnitřku, ploutví a opusťte hlavu. Pro zakrytí pachu bahna musí být výrobek před pečením zpracován. K tomu namočte ryby ve studené vodě s octem na půl hodiny. Jak upéct kapra v troubě úplně?

Složky:

  • cibule - 2 ks;
  • koření;
  • velké sazan jatečně upravené tělo - 1 ks;
  • kopr - 100 g;
  • Máslo - ½ balení.

Metoda přípravy:

  1. Vyčištěnou kostru opláchněte pod vodovodním kohoutkem, vysušte ji na papírovou utěrku, otřete ji kořením a solí.
  2. Cibule nakrájíme na půlkruhy.
  3. Zakryjte plech fólií, nahoře nasaďte kapra. Naplňte jeho břicho větvičkami kopru, kousky másla, půlkruhy cibule.
  4. Zabalte ryby do obalu a posílejte na 200 minut po dobu 40 minut. 5 minut před koncem vaření folii rozložte tak, aby se na rybkách objevila červenavá červeň.
  5. Před podáváním odstraňte z rybího břicha zeleninu a cibuli.

Filé

Pro nadcházející hody si můžete připravit vynikající, velmi chutnou rybí pokrm, ochucený vínem a bylinkami. Podáváme pečený kapr může být s kousky póru, plátky citronu, čerstvých bylin, zeleniny. Jako příloha je bramborová kaše nebo rýže. Zkušení kuchaři radí, že před pečením ryby troubu důkladně zahřejte, jinak se ukáže, že filet je suchý a bez chuti. Níže je podrobný a zobrazený vaření kaprového filetu v troubě.

Složky:

  • tymián - 4 větvičky;
  • filet sazan - 1 kg;
  • suché bílé víno - 1 polévková lžíce;
  • olivový olej - 3 lžíce. l.;
  • sojová omáčka - 3 lžíce. l.;
  • koření

Metoda přípravy:

  1. Rybí filé nakrájejte na porce (optimální šířka - 3 cm). Dejte je do keramického pekáčku.
  2. Samostatně smíchejte olivový olej, sojovou omáčku, víno - to bude sloužit jako marináda.
  3. Rybu posypte kořením, solí a nalijte připravenou marinádu, odešlete do lednice po dobu 0, 5-1 hodiny. Současně je nutné díly pravidelně obracet.
  4. Zahřát troubu na 180 stupňů, poslat kapra zahřátého na pokojovou teplotu, pokropit ho tymiánovými větvičkami.
  5. Miska by měla být pečena nejméně půl hodiny. Čas od času zalejte kousky ryb marinádou tak, aby neunikaly.

Ve fólii

S takovým pokrmem můžete zacházet s nečekanými hosty nebo se pravidelně bavit. Vaření kapra v troubě ve fólii není obtížné, zatímco hotové ryby mají skvělou chuť a jsou velmi zdravé. Zmrazené jatečně upravené tělo v tomto případě není vhodné, protože při vaření může dojít ke ztrátě struktury. Pro pečení by ideální volbou byla velká ryba: její maso je nej šťavnatější a husté.

Složky:

  • máslo - ½ balení;
  • sazanya jatečně upravená těla;
  • směs paprik;
  • kopr;
  • cibule - 3 ks.

Metoda přípravy:

  1. Rozdělte, umyjte ryby. Vemte ji do koření, venku.
  2. Plech zakryjte fólií. Nasaďte horní část těla, pak ji jemně nakrájejte cibulovými kroužky, jemně nasekanou zelení a plátky másla.
  3. Pokryjte ryby zbytkem cibule a zelení. Zabalte výrobek do fólie, poslat na peci při teplotě 190 ° C.
  4. Kolik by měl péct kapr? To bude trvat 30-45 minut, v závislosti na velikosti ryby.

V kyselé smetaně

Tato ryba patří do třídy kaprů v některých zemích, nejedí vůbec, zatímco v jiných připravují velmi chutná, lahodná jídla sazanie filé. V tomto případě může jatečně upravená těla nejen péct, ale také věci, smažit, vařit, vařit. Následující text popisuje recept na vaření ryb v zakysané smetaně. Toto jídlo voní, krásné a velmi chutné. Jak připravit kapra v troubě se zakysanou smetanou?

Složky:

  • Parmazán / holandský sýr - 100 g;
  • kyselá smetana s průměrným obsahem tuku - 0, 3 l;
  • mouka - 30 g;
  • citron - 1/3;
  • sazan jatečně upravená těla - 2 kg;
  • cibule - 2 ks;
  • kopr - 30 g;
  • koření;
  • rostlinný olej - 2 lžíce. Já

Metoda přípravy:

  1. Chytněte ryby, odřízněte hlavu. Nakrájejte filety na porce, abyste je mohli lépe tvarovat.
  2. Ochuďte produkt, potřete citronem, abyste odstranili vůni řeky.
  3. Cibule nakrájíme na půlkruhy, smažíme na pánvi až do zlatě.
  4. Dále byste měli smažit rybí kousky válcované v mouce, pak je umístit do nádoby na pečení.
  5. Nahoře umístěte pečené cibule, nalijte na ryby zakysanou smetanu, osolte, posypte nasekaným koprem.
  6. Pokryjte jídlo fólií / víčkem, posypte na 200 stupňů na 20 minut.
  7. 10 minut před koncem vaření posypte ryby strouhaným sýrem.

Plátky

Příprava jídla je velmi jednoduchá a rychlá a výsledek potěší hostesku i pozvané hosty. Velkým plusem této ryby je minimální množství kostí a vysoký obsah tuku v produktu. Pro druhý řádek kapra zvaný "říční prase". Připravené jídlo vás překvapí nutriční hodnotou, šťavnatostí a jemnou chutí. Dole v detailu as fotografií je popsáno, jak se kapr připravuje v kusech v peci.

Složky:

  • rostlinný olej - 2 lžíce. l.;
  • sůl;
  • suché bílé víno - 80 ml;
  • sojová omáčka - 3 lžíce. l.;
  • filet sazan - 1 kg;
  • koření (provensálské byliny, tymián atd.).

Metoda přípravy:

  1. Z filé odřízněte ploutve, nakrájejte na malé kousky, dejte do olejované misky na pečení.
  2. Pro marinádu smíchejte 50 ml vody s vínem, olejem, sojovou omáčkou.
  3. Rybu posypte kořením, nalijte do marinády.
  4. O půl hodiny později zašlete formulář do předehřáté trouby. Pečeme na 200 stupňů asi půl hodiny. Současně při vaření stojí alespoň jednou otočit kusy na druhé straně.

S bramborami

Vaření této říční ryby nelze připsat nepříjemným záležitostem. V závislosti na použité složce ingrediencí si můžete vychutnat jak sváteční, tak lahodné každodenní pokrmy ze sazanie filé. Před pečením ryby vyžadují předběžnou úpravu. Měla by tedy odstranit krabí žebro, hřeben, drobky, žábry, ocas, hlavu. Je lepší rozdělit filety na malé porce a namočit je do mléka na půl hodiny - pak zmizí vůně bahna. Jak vařit kapra v troubě s brambory?

Složky:

  • velká cibule;
  • koření;
  • paprika;
  • brambory - 5 ks;
  • rostlinný olej;
  • filet sazan - 2 kg;
  • zakysaná smetana / majonéza - 100 ml.

Metoda přípravy:

  1. Připravené kousky ryb posypané kořením, nechte půl hodiny.
  2. Oloupané brambory nakrájejte na malé kruhy, nakrájejte pepř na půlkroužky, cibuli jemně nakrájejte na kostky.
  3. Dno žáruvzdorné formy naolejujte olejem, vložte brambory, ochuďte produkt solí / kořením.
  4. Dále byste měli dát cibuli a papriky. Znovu posypte pokrm kořením.
  5. Poslední ryba je vyložena, která musí být namazána majonézou / zakysanou smetanou a zakryta fólií.
  6. Nádobu pečte po dobu 40 minut při teplotě 190 ° C, poté vyjměte fólii a uchovávejte potraviny v troubě dalších 15 minut.

Plněné

Pečený kapr plněný zeleninou vypadá velmi chutně a působivě. Takový pokrm ozdobí každý sváteční stůl a přitáhne pozornost všech, kteří se shromáždili. Kromě atraktivního vzhledu má plněný kapr v troubě šťavnatou, delikátní chuť a nezapomenutelné aroma. Níže je podrobný popis a fotografie, jak vařit kapra s klobásou mrkev.

Složky:

  • brambory - 3 ks;
  • zakysanou smetanou - 2 lžíce. l.;
  • sazanya jatečně upravená těla;
  • velká mrkev;
  • zralá rajčata - 2 ks;
  • cibule;
  • koření;
  • olivový olej - 2 lžíce. l.;
  • citron

Metoda přípravy:

  1. Vyčistěte, střevní ryby, odstraňte hlavu, ocas a zbytek přebytečných částí. Jatečně upravené tělo důkladně opláchněte, osušte a osušte kořením.
  2. Ocelový plech by měl být potažen fólií, načež by na něj mohl být umístěn hlavní díl.
  3. Rybu posypte citronovou šťávou a olivovým olejem.
  4. Oloupanou zeleninu nakrájejte na malé kousky a přidejte. Naplňte břicho ryb výrobky, zajištění otvoru párátky.
  5. Zbytek zeleniny lze umístit po stranách kostry. Namažte ji zakysanou smetanou, přikryjte fólií a pečte 45 minut (optimální teplota - 200 stupňů).

Video

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Vaření