Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Báječný doplněk k jakémukoli pokrmu je chutná omáčka, která naplňuje jídlo nádherným aroma, jemně zdůrazňuje jedinečnost chuti. Švestky jsou ideálním základem pro úžasné koření, které můžete aplikovat na kebab, ryby nebo těstoviny. A tak, aby toto ovoce mohlo být snězeno v zimě, z něj si uchovávejte kečup. Takové zkroucení zimy se stane nepostradatelnou pomocí pro hostesky připravit lahodné slavnostní večeře. Jak to vařit a jaká jsou důležitá tajemství konzervování - později v článku.

Jak si vybrat a připravit švestky pro sklizeň na zimu

Ovoce musí být předem vybráno a pečlivě připraveno na postup vaření. Pokud přijdete do této fáze frivolously, výsledek může zklamat vás s zkvašenými zvraty v zimě. Přečtěte si tedy dále hlavní doporučení, jak správně vybrat a zpracovat švestky.

  • Vyberte elastické celé plody, které jsou bez vad.
  • Vyhněte se použití přezrálých vzorků, protože mohou pokazit chuť v procesu tvorby omáčky.
  • Aby se kroucení udrželo dlouho, je důležité odstranit kosti.
  • Každý krém důkladně omyjte, odstraňte stonky a listy.

Jaké pokrmy budou potřeba

Připravte si potřebné pokrmy předem. Je důležité vzít v úvahu všechna doporučení týkající se této problematiky, jinak riskujete, že budete mít nešťastný výsledek, a omáčka nebude moci být uložena v konzervované formě. Dále prostudujte podrobný seznam jídel, které budete potřebovat:

  • Velká plastová umyvadlo pro mytí švestek.
  • Smaltovaný hrnec na vaření.
  • Sklenice. Optimální je objem 0, 5 litru.
  • Možná budete potřebovat další kuchyňské spotřebiče: mixér, pomalý vařič, mlýn na maso.

Velmi chutné receptury masové švestkové omáčky

S pomocí švestek se získá neuvěřitelně chutné koření, které pozoruhodně zvýrazní chuť jakéhokoliv masa nebo rybího pokrmu. Zkoušeli jste alespoň jednou švestkové koření, sníte o opakování a uvědomíte si, že jste po delší dobu nejedli nic lepšího.

Kuchaři kavkazské národnosti se zpravidla specializují na přípravu takových omáček, které stojí jen za originální „Tkemali“, které se snadno rozšíří na chléb a užívají si. Připravte si takový báječný vůz, který se ukáže doma vlastníma rukama.

„Tkemali“ z třešňového švestky v gruzínštině

Velkolepá gruzínská kuchyně je mezi slovanskými národy velmi žádaná. Je zbožňována díky úžasným masovým pokrmům a omáčkám. "Tkemali" se stal nejoblíbenějším, je podáván s jehněčím, hovězím nebo vepřovým masem. Tato nepřekonatelná sladká a kyselá chuť přináší blaženosti každého, kdo má to štěstí, že vyzkouší silnou a aromatickou přísadu do hlavního jídla. Žádná zvídavá hosteska neodmítne naučit se vařit, takže podrobnější recept najdete dále.

Složky:

  • 0, 7 kg třešňového švestky.
  • Koriandr parta.
  • 5 stroužků česneku.
  • Polovina lžičky koriandru a čtvrtina červené papriky, jemně mletá .. \ t
  • Půl sklenice čerstvé citronové šťávy.
  • 1/4 lžičky sůl.
  • 1 polévková lžíce. Já rostlinných olejů.

Varování algoritmů:

  1. Vložte třešňovou švestku do smaltované pánve. Nalijte vodu tak, aby pokrývala ovoce, přiveďte k varu.
  2. Snižte intenzitu požáru, přikryjte víčkem a vařte, dokud není dosaženo měkkosti (10-15 minut).
  3. Vypusťte vodu přes cedník, odstraňte kameny, otřete je jemným sítem.
  4. Rozetřenou směs vložte zpět do pánve, přidejte vymačkaný česnek, jemně nasekanou koriandr a další přísady, kromě másla. Dejte si oheň.
  5. Přiveďte hmotu do varu, přidržte dalších pár minut a odstraňte.
  6. Švestkovou omáčku dejte do sterilizovaných nádob.
  7. Nalijte olej, pevně přikryjte víčky.
  8. Konzervovaný "Tkemali" lze dokonale skladovat v chladničce až dva měsíce.

Rajčatový švestkový kečup na zimu

Každý, kdo nikdy nezkoušel obvyklý kečup, připravený s přidáním švestek, neví, jak chutné takové koření může být. Nezapomeňte zkusit tento recept, abyste se ujistili, že je toto prohlášení. Kombinace rajčat a švestek dává neobvyklou chuť, jejíž chuť spočívá v sladkokyselých tónech. Udělejte malé zásoby na zimu, pomocí tohoto receptu, a uvidíte, jak populární švestková omáčka bude mezi vaše rodinné příslušníky a milí hosté.

Komponenty:

  • 2 kg rajčat.
  • 1 kg švestek.
  • 0, 2 kg cibule.
  • Jeden a půl umění. Já sůl.
  • 0, 2 kg cukru.
  • 3 chilli papričky.
  • 0, 5 lžičky. chmel suneli.
  • Pár bobkových listů.
  • Dvě položky l. ocet 9%.
  • 0, 1 kg česneku.
  • Na spoustu kopru, koriandru, petrželky, bazalky.

Pokyny krok za krokem:

  1. Opláchněte rajčata, kůru, nakrájejte nahoře a ponořte na chvíli do vroucí vody.
  2. Oddělte kosti od švestek.
  3. Cibule také nakrájíme na 4 kusy.
  4. Blender break rajčata, cibule, švestky v kaši.
  5. Směs se vaří ve smaltovaném hrnci na mírném ohni asi dvě hodiny.
  6. Zelení s česnekem, chilli, nasekáme mixér.
  7. Přidejte všechny ingredience na masu rajčete a švestky a znovu vařte půl hodiny, dokud kečup nezačne zahušťovat.
  8. Vyjměte bobkové listy.
  9. Nalijte švestkovou omáčku na čisté plechovky, uchovávejte.

Horké koření

Mnoho lidí si cení omáček pro jejich kořeněnost, takže kuchaři nelitují horké chilli papričky při přípravě doplňku švestkového masa. Kulinářský expert se proto snaží dosáhnout speciální chuti horkého pokrmu s náznaky kyseliny a sladkosti. Takové koření můžete snadno připravit na sklizeň na zimu, protože si udržuje svou úžasnou chuť po dlouhou dobu a nezhoršuje se. Proto viz níže, jak připravit horkou omáčku s modrými švestkami.

Komponenty:

  • 4 kg modrých švestek.
  • 5 lžíce. Já sůl.
  • 4 chilli papričky.
  • 4 hlavy česneku.
  • Sušený koriandr
  • Semena koriandru.
  • Kopr, bazalka.
  • Hrst loupaných vlašských ořechů.

Jak se připravit:

  1. Opláchněte švestky, odstraňte kameny.
  2. Po půl hodině vaříme, potřeme malým sítkem se špachtlí ze silikonu.
  3. Přidáme rozdrcené zbývající přísady a vaříme znovu, dokud koření nezhustne.
  4. Nalijte švestkovou omáčku na plechovky, točte, zabalte.

Neobvyklý domov adjika ze švestek a paprik

Tradiční sochory pro zimu je adjika. Je uzavřena paralelně s rajčaty a používá se jako koření pro mnoho jídel. Málokdo však ví, že obvyklá adjika se snadno promění v omáčku mimořádné chuti, přidává několik švestek. Tato příprava může být okamžitě podávána spolu s pokrmem k hýčkání vašich hostů. Níže naleznete podrobný recept na vaření.

Požadované produkty:

  • 2 kg švestek.
  • 1 kg bulharského pepře.
  • 0, 2 litru rajského protlaku.
  • 0, 2 kg česneku.
  • 0, 2 kg cukru.
  • 4 chilli papričky.
  • 2 lžíce. Já sůl.

Algoritmus akcí:

  1. Oddělte kosti od švestky. Nakrájejte maso masovým mlýnkem spolu s loupaným česnekem, bulharským pepřem a chilli.
  2. Přidejte zbývající přísady, dušené maso po dobu 20 minut. Omáčku neustále míchejte.
  3. Rozetřete na sterilizované skleněné nádoby, pevně zavřete víčky.

S kari bez sterilizace

Nejen bělošané připravují koření se švestkami - v čínské národní kuchyni také nemohou bez této sladkokyselé omáčky a jedí doslova všechno s jeho přidáním. Existuje několik tajemství vaření takového přídavku k jídlům, ale výsledek převyšuje všechna očekávání díky magické kombinaci ovoce a kari. Ukazuje neuvěřitelně chutné koření, které si zaslouží být připraveno na zimu. A aby bylo možné tento recept rychle zvládnout, prostudujte si další pokyny k vaření krok za krokem.

Složky:

  • 2 kg švestek.
  • 1 kg jablek.
  • Tři hlavy česneku.
  • 0, 1 litru octa balsamikového.
  • 0, 1 kg zázvoru.
  • 1 polévková lžíce. sojová omáčka.
  • Sklenici pitné vody.
  • Kari, mletý pepř - podle chuti.

Pokyny pro vaření:

  1. Zázvor se švestkami čistý, jemně nakrájený, vložený do smaltované pánve, naplňte vodou.
  2. Zatímco směs vaří, zmáčkněte česnek tam, přidejte jemně nakrájená jablka, ocet, sojovou omáčku a koření.
  3. Když se jablečná švestková hmota vaří, snižte teplotu a vařte dalších 30 minut.
  4. Ochlazenou směs rozmělněte mixérem.
  5. Znovu vaříme, nalijeme čisté plechovky a rohlík.

S rajčaty v pomalém hrnci

Pokud je ve vaší kuchyni tak skvělý pomocník každé domácnosti jako pomalý vařič, pak by se určitě měla použít k přípravě chutného koření na zimu s rajčaty a švestkami. Samotný proces vás nebere moc času a výsledek vás jistě potěší s úžasně přitažlivým majetkem. Připravte si omáčku tak, aby pro nový rok a jiné svátky vařila neuvěřitelná masová jídla s švestkovým dresinkem. Dále si přečtěte recept krok za krokem.

Co potřebujete:

  • 1, 5 kg švestky.
  • 1 kg rajčete.
  • Na tři sta gramů zeleniny (koriandr a bazalka) a stejné množství cukru.
  • Dvě třetiny šálek ovocného octa.
  • Jedna a půl střední chilli papričky (jedna velká).
  • Špetka soli.

Jak vařit:

  1. V odtoku odstraňte kosti, zkrájené na polovinu.
  2. Oloupejte rajčata, z nichž každá spadne do vroucí vody. Nakrájíme na 4 kusy.
  3. V misce pomalého vařiče dejte rajčata a švestky, nastavte režim „Paření“, vařte 10 minut.
  4. Vařené rajčata se švestkami nasekáme.
  5. Přidejte zbývající produkty do seznamu. Opět použijte mixér.
  6. Na vícevrstvé desce znovu nainstalujte program „Napařování“ a směs přiveďte k varu.
  7. Rozprostřete do skleněné nádoby, otočte.

Od švestkového džemu

Pokud jste neměli čas na to, abyste během sezóny švestky zalíbili omáčku Tkemali pro masová jídla, pak se s tímto úkolem snadno vypořádá ochucení švestkového džemu. S tímto nádherným dezertem si můžete udělat lahodnou sladkokyselou omáčku, která doplní každé jídlo. Výrobní proces bude překvapivě rychlý a výsledek je dokonalý. Jak udělat takové koření - podívejte se dále.

Komponenty:

  • Půl litru švestkového džemu.
  • 8 stroužků česneku.
  • 1 chilli.
  • 50 gramů jablečného nebo balsamikového octa.
  • Koriandr parta.
  • 0, 5 lžičky. sůl.

Popis přípravy:

  1. Oloupeme česnek, nasekáme mixér, přidáme marmeládu, zeleninu, chilli.
  2. Postupně přidávejte sůl, ochutnejte omáčku.
  3. Okamžitě slouží jako koření na maso.

Čínská sladkokyselová švestková omáčka

Švestka - společné ovoce v Číně, s níž připravují různé pokrmy, víno, omáčky atd. Východní národ velmi oceňuje původní kyselou chuť, která dodává tomuto ovoce jakékoli jídlo. Ruština také není láskou k takovým kořením, takže se často používají jako doplněk masa. Výsledkem je velmi vyvážená chuť k pokrmu, která se nevzdá ani rafinovaného labužníka. Podrobný návod je k dispozici níže.

Komponenty:

  • 1, 5 kg sladkých a kyselých švestek.
  • 2 cibule.
  • 1 stroužek česneku.
  • 0, 1 kg zázvoru.
  • Polovina z chilli papričky.
  • 0, 2 kg cukru.
  • Tři karafiáty.
  • 1 lžička. koriandr.
  • 0, 5 lžičky. skořice
  • 0, 5 tbsp. ovocný ocet.
  • 0, 5 lžičky. sůl.
  • Sklenici vody.

Vaření:

  1. Cibuli rozdrtíme zázvorem a česnekem.
  2. Oddělte kosti od švestky na polovinu.
  3. Dejte všechno do hrnce, zakryjte vodou, vařte. Po půl hodině vařte na mírném ohni.
  4. Rozmělněte mixér, přidejte cukr s octem, kořením. Vařte až 45 minut.
  5. Přeneste omáčku do sklenic, rozbalte, zabalte deku, nechte vychladnout.
  6. Za 24 hodin si můžete polotovary vzít do sklepa.

Video recepty: jak udělat švestkovou omáčku doma

Existuje mnoho dalších lahodných možností švestkové omáčky, které se snadno připravují vlastníma rukama. Za tímto účelem není vždy nutné ztrácet drahocenný čas. Níže vidíte video recepty švestkových koření, z nichž jeden detailně popisuje, jak rychle a lahodně připravit omáčku pro grilování v přírodě. A druhý jasně vypráví recept na pikantní přípravky s použitím měkkých švestek v kombinaci s česnekem a bazalkou. Použijte navrhovaná tajemství krmit svou rodinu lahodně.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Vaření