Tato užitečná a chudá ryba vyžaduje zeleninový doplněk nebo dobrou marinádu, protože jinak bude čerstvá. Pouze zkušení kuchaři znají jemnosti, které vám umožní vařit jídlo správně, takže je to stejně dobré jako u jiných ryb. Nyní jsou vám k dispozici jejich tajemství.
Jak vařit filet pollock v troubě
Nejznámější recept, často přítomný ve stravě osoby, která dodržuje zdravou výživu, je rybí placky v troubě. Připravte je z pollockového filetu, protože je ideální pro míchání s jakýmikoli složkami, obratně přijímajícími jejich chuť. Nicméně, v čisté formě, pečený pollock není méně dobrý. Před zvážením několika nejzajímavějších receptů byste se měli seznámit s pravidly vaření pollock.
- Optimální teplota pro pečení této ryby je 170 stupňů, čas je 25-30 minut.
- Doporučuje se vařit pollock v uzavřené nádobě, jinak se bude prodávat.
- Pokud chcete krásnou kůru, jako na fotografii, pak když je ryba připravena, přesuňte ji do horní úrovně trouby a několik minut zapněte gril.
- Univerzální sada koření: mletý černý a růžový pepř, mořská sůl, rozmarýn.
- Kouzelná chuť pollacku bude dána vlašským ořechům, které jsou uloženy na posledním filetu, spolu se sýrem.
- Pokud nemůžete zakysanou smetanu, pak vezměte sýr feta: minimum kalorií, maximální chuť.
- Chcete-li zachovat polloní filet v troubě, použijte směs jablečného octa a soli jako marináda. Podržte po dobu 10-15 minut, pak opláchněte pod tekoucí vodou, přikryjte bylinkami.
Recepty pollocku v peci
Nejpohodlnějším způsobem je použití zaoblení bez kostí a dokonce ani nutnost vyprazdňování. Přidejte jakékoli jídlo, které se vám líbí, a uvidíte, jak chutná tato ryba. Jak vařit pollock filet? Je třeba se o marinádu postarat! Rajská pasta, sójová omáčka, majonéza, dokonce i krém - můžete použít téměř všechno. Někteří se chtějí naučit vařit pollock v troubě s mrkví a cibulí. Odpověď bude nižší. Příznivci exotických chutí ocení pollock s grapefruitovou šťávou a hořčice nebo křen jsou vhodné pro znalce pikantních jídel.
Se zakysanou smetanou
Delicious a nabídka, tato ryba je získána, pokud použijete obyčejnou zakysanou smetanou pro marinádu. To je nejlepší, aby se rustikální s vysokým procentem tuku, ale pokud není žádný, můžete použít jakýkoliv výrobek v obchodě. Mezi další složky patří cibule a mrkev, nejlehčí a nejuniverzálnější. Ozdobený takovým pokrmem může být celý brambor pečený, který může být také vařen v troubě.
Složení:
- polní filety - 800 g;
- cibule - 3 ks;
- mrkev - 2 ks;
- čerstvá zakysaná smetana - 3 lžíce. l.;
- mouka - 2 lžíce. l.;
- koření - podle chuti.
Vaření:
- Pokud nedodržíte dietu nebo přísné zásady zdravé výživy, zahřívejte olivový nebo slunečnicový olej na pánvi, vyhoďte nakrájenou cibuli. Když se kousky stanou průhlednými, přidejte k nim strouhanou mrkev. Pečeme několik minut bez víčka na středním ohni. Pokud budete sledovat každou kalorii a odmítnout smažené jídlo, přeskočte tento krok a jen nakrájejte zeleninu, nechte je na chvíli.
- Opláchněte rybí filé, rozetřete solí, uchovávejte v chladničce po dobu 10-15 minut. Pak přidáme cibuli a mrkev, vybrané koření, mouku a zakysanou smetanu. Ručně promíchejte všechny ingredience (proces by měl trvat 2-3 minuty), nechte je stát a ležet ve fólii. Uzavřete jeho okraje pevně dvojitým zastrčením.
- Podle odborníků, aby pollock připraven správně, v prvních 20 minut. teplota v peci by měla dosáhnout 170 stupňů a poté, co je zvýšena na 190 stupňů. Celková doba vaření - 35 minut.
- Můžete hrát s formulářem: sekat pollock filety v potravinovém procesoru, smíchat se všemi uvedenými složkami a tvoří "housky". Pečeme stejné 30-35 minut., Zabalené do fólie, ale samostatně. Bramborová příloha v tomto případě je lepší udělat jako bramborová kaše.
Pod marinádou
Pollock - ryba je nejen hubená, ale také čerstvá, takže nezapomeňte ji osolit. Můžete na to zapomenout pouze tehdy, pokud používáte sójovou omáčku, protože se jedná o skvělou levnou marinádu v kombinaci s jakýmikoli produkty. Jeho domovinou je Asie, proto se doporučuje podávat pollock pod marinádou s vařenou rýží, například směs hnědé a zlaté. Co ještě přidat? Malý pepř, rajčatový protlak a koriandr.
Složení:
- pollonový filet - 750 g;
- cibulové peří - houska;
- sojová omáčka - 70 ml;
- rajčatový protlak - 2 lžíce. l.;
- koriandr - 1 lžička;
- hot pepper - pod;
- citronová šťáva - 1 lžička.
Vaření:
- U pepře je nutné odříznout asi 1/3 přední části a sekat. V tomto případě bude jídlo chutné, ale ne příliš pikantní, bez přílišné hořkosti. Pollock nakrájíme na velké kousky.
- Smíchejte drcený pepř se sojovou omáčkou a citronovou šťávou, rajčatovou pastou, mletým koriandrem. Ponořte ryby do této hmoty tak, aby byla zcela pokryta marinádou. Počkejte 2 až 2, 5 hodiny
- Misku můžete péct v rukávu nebo fólii nebo dokonce v keramické formě s víkem. Přibližná doba je 30 minut, ale pro výkonnou troubu se sníží na 25 minut. Než pozvete každého na stůl, musíte nasekat cibulové peří a posypat ryby.
Pollock filet se sýrem v troubě
Takové jídlo se často podává jako předkrm, pokud se vaří se zeleninou nebo jen pod křupavou krustou několika druhů sýrů. Pokud uděláte pollock s brambory v troubě - dostanete vydatný oběd nebo večeři. Počet ingrediencí je minimální, vrcholem je kombinace soleného sýra, kořeněného čedaru, neroztaveného parmazánu a nasekaného česneku.
Složení:
- polní filety - 700 g;
- majonéza - 2 lžíce. l.;
- stroužky česneku - 3 ks;
- cherry rajčata - 5-6 ks;
- velké brambory - 6 ks;
- tvrdý sýr - 100 g;
- čedar - 130 g;
- Parmazán - 50 g;
- sůl - špetka.
Vaření:
- Nejdříve je třeba brambory oloupat a nakrájíme na plátky, přidáme sůl, přidáme lžičku majonézy, promícháme.
- Dále musíte řezat ryby, potřít zbytky majonézy, dát silnou vrstvu na plech pokrytý fólií.
- Poté, co budete muset přeskočit přes struhadlo všechny 3 druhy sýrů, nemíchat je. Nakrájejte česnek velmi jemně, rajčata - plátky o tloušťce 3 mm.
- Rozsypeme čedar přes vrstvu filé, přikryjeme brambory, pak rozdáme sýr, česnek, rajčata. Miska bude mít podobu klasického kastrolu, který se následně nakrájí na porce. Můžete jej okamžitě rozdělit do sektorů, ale pro tento účel je třeba ukotvit hrany produktů.
- Pollock musí upéct až do tendru a teprve poté na to parmazán. Při posledním zhnědnutí bude trvat 10 minut.
Se zeleninou
Podle tohoto receptu můžete v troubě péct nejen pollock, ale i jiné ryby. Miska bude stejně užitečná a dietní. Sada zeleniny se také může lišit podle vašeho uvážení - pokud mezi nimi nebyly pouze brambory, mrkev, řepa. Chřest, cuketa, paprika, rajčata, květák budou ideálními satelity pro pečený pollock.
Složení:
- polní filé - 550 g;
- cuketa - 200 g;
- Brokolice - 250 g;
- rajčata - 3 ks;
- koření pro ryby - 1 lžička;
- zelené fazolky - 170 g
Vaření:
- Pollock potřete kořením, zabalte do fólie, pošlete do trouby 20 minut.
- Cuketa by měla být nakrájena na kostky, brokolice - rozebrána do malých květinek. Házet je spolu s fazolemi na pánvi, nalijte trochu vody, vařte pod víkem přes střední teplo až do měkka.
- Přeneste zeleninu na ryby, určete také rajčata nakrájená na čtvrtky. Nádobu pečte dalších 10-15 minut.
Podívejte se na recepty na vaření lahodné platýse v troubě.