Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Rostlina byla po dlouhou dobu pěstována výhradně pro léčebné účely, protože rebarbora stimuluje střeva a je účinným projímadlem. Díky obsahu draslíku, velkému množství vitamínů a stopových prvků je zelenina schopna zlepšit stav kardiovaskulárního systému. Moderní ženy v domácnosti se vaří z jam jam, vyrábějí koláče, ale nejoblíbenější z nich je rebarborový kompot: každý nápojový recept má své vlastní vlastnosti a vyznačuje se neobvyklou chutí.
Jak udělat rebarborový kompot
Sladký a kyselý vitaminový nápoj nejen dokonale uhasí žízeň v létě, ale také zvyšuje chuť k jídlu, zlepšuje trávení, posiluje imunitu v zimě. Základní pravidla pro vaření kompotu:
- vařit kompot z stonků rostliny, zatímco listy jsou hozeny;
- kůže mladých řapíků by neměla být odstraněna a v dospělých rebarbory je povrch stonků tvrdý, proto musí být čištěn;
- K osvěžujícímu nápoji můžete přidat různé druhy ovoce a bobulovin, ať už malin, jahod, rybízu, pomerančů, třešní nebo jablek;
- více cukru je vloženo do zimní sklizně, což prodlužuje ochranu přírody;
- pokud připravujete nápoj na konzumaci v létě, můžete ho zdravěji nahradit náhradou cukru medem, který se vloží do chlazeného nápoje;
- Čerstvý kompot by měl být skladován v chladničce a nesmí být používán déle než 2 dny;
- Chcete-li dát neobvyklou chuť, přidejte nějaké koření (hřebíček, skořice), citronovou kůru nebo mátou.
Před přípravou chutného vývaru musíte pečlivě připravit suroviny. Nezbytnou součástí rebarbory budou pouze řapíky a všechny ostatní části mohou být bezpečně zlikvidovány. Z celého keře bez kořenů, musíte oddělit listy, loupat stonky ze stonků, takže měkké zelené nebo růžové stonky (v závislosti na odrůdě). Připravený produkt opláchněte, abyste odstranili zbytkovou půdu. Dále byste měli postupovat podle vybraného receptu. Nebojte se experimentovat, kombinovat rostlinu s jinými složkami - rozinkami, ovocnými kompozicemi, citrusy, kořením.
Recepty z rebarbory
Pro výrobu rebarbory by měly být vybírány pouze mladé stonky, protože obsahují maximální množství prospěšných látek pro naše tělo. Ochlazený vývar dokonale osvěžuje a uhasí žízeň v létě, v zimě kompenzuje nedostatek vitamínů. Nápoj je dobrý jak v klasické verzi přípravku, a když je přidán do hlavní složky různých přísad ve formě ovoce, bobulí, koření.
S jablky
- Doba vaření: 40 minut.
- Služby: 5 osob.
- Kalorií nádobí: 14, 5 kcal.
- Účel: dezert.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost přípravy: snadná.
Navrhovaná kombinace chutí je velmi harmonická, zatímco složky nasycují tělo všemi potřebnými stopovými prvky. I když na pánev nepřidáváte žádné jiné produkty nebo koření, sladká jablka a voňavá rebarbora budou k sobě skvělou společností. Doporučuje se používat pouze čerstvé, nedávno řezané stonky: pokud leží v chladničce déle než 2 dny, negativně ovlivní chuťové vlastnosti nápoje. Aby byla komponenta delší, měla by být umístěna v mrazáku.
Složky:
- jablka - 3 ks;
- voda - 1, 2 l;
- karafiát - 2 květenství;
- rebarbory - 0, 4 kg;
- čištěná voda - 1, 2 litry.
Metoda přípravy:
- Připravte stonky odloupnutím horní vrstvy a poté nakrájejte na proužky do šířky 3 cm.
- Nakrájejte čistá jablka na čtvrtiny, odstraňte jádro se semeny.
- Naplňte hrnec vodou, přidejte cukr a hřebíček, místo na nízké teplo a přiveďte k varu.
- V horké vodě, místo plátky jablek, rebarbora, snížení tepla na minimum.
- Po 20 minutách varu vyjměte nádobu z ohně, ochlaďte a nalijte obsah pánve do karafy.
S lístky máty
- Doba vaření: 30 minut.
- Porce: 10 osob.
- Kalorií: 26 kcal.
- Účel: dezert.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost přípravy: snadná.
V horkých letních dnech, tělo vyžaduje velké množství tekutiny, ale šťávy nebo nápoje nabízené v obchodech jsou drahé a nemají prospěch. Můžete vařit přírodní citrusové čerstvé šťávy, ale to není také levné potěšení. Neméně chutné bude osvěžující kompot rebarbory a máty: užitečné složky, které jsou obsaženy v jeho složení, rostou v mnoha hrách, proto jsou k dispozici. Nápoj s příjemnou vůní a různými vitamíny se doporučuje doplnit limetkovými plátky nebo citronovou šťávou.
Složky:
- voda - 2 l;
- cukr - 1 polévková lžíce;
- rebarbory - 0, 5 kg;
- vápno;
- čerstvé máty - 1 svazek.
Metoda přípravy:
- Nejprve se připravují produkty, pro které je třeba je důkladně omýt, vyčistit (není třeba čistit vápno) a nakrájet na malé kousky.
- Připravené složky přeložte do 3litrové pánve, přikryjte vodou a položte na střední teplotu.
- Když kapalina vaří, přidejte cukr zde, obsah nádoby důkladně promíchejte. Zkuste jídlo: protože hlavní složka má kyselou chuť, můžete potřebovat více cukru.
- Když se kapalina vaří 7 minut, přidejte mátu a dobře ji opláchněte.
- Okamžitě vypněte troubu, poté by měl být nápoj zakryt víčkem a vychladnout. Když stojí pár hodin, kmenový kompot a léčit své příbuzné.
S mandarinkou
- Doba vaření: 30 minut.
- Porce: 12 lidí.
- Kalorií: 23 kcal.
- Účel: dezert.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost přípravy: snadná.
Každá rodina má určité předpoklady, pokud jde o přípravu kompotů: používají se různé kombinace ovoce a koření, poměr cukru s vodou atd. Dobře připravený rebarborový nápoj s mandarinkou osloví každého, ale především milovníci kyselých potravin to ocení. Níže je krok za krokem a fotografie procesu přípravy nápoje.
Složky:
- cukr (podle chuti);
- rebarbory - 0, 4 kg;
- mandarinky - 3 ks;
- čištěná voda - 3 litry.
Metoda přípravy:
- Oloupeme ovoce. Zmáčkněte šťávu do pánve, pak pošlete zbytek masa.
- Pak stonky rebarbory nakrájejte na kostky.
- Mátou opláchněte pod tekoucí vodou, roztrhejte na kousky.
- Naplňte mandarinky vodou, jídlo oslaďte a zapálte.
- Ve vroucí kapalině snižte stonky rostliny, vařte 15 minut a na konci přidejte mandarinkovou kůru a lístky máty.
- Naplňte vývar s tenkou, chladnou a podávejte na dezert.
S rozinkami
- Doba vaření: 30 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií: 19 kcal.
- Účel: dezert.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost přípravy: snadná.
Díky sladké a kyselé chuti, příjemné, jemné vůni, příznivým vlastnostem, rebarborový odvar je vynikající volbou pro uhasení žízně. V tomto případě lze nápoj připravit nejen v létě, ale také na sklizeň na zimu. Chcete-li připravit konzervované verzi kompotu, musíte zvýšit množství cukru, pak to nezačne proces kvašení v něm (jako v přípravě vína). Vařte lahodný nápoj s přidáním různých složek. Níže je uvedena variace receptury s rozinkami.
Složky:
- voda - 1 l;
- rozinky - 100 g;
- cukr - 1/3;
- rebarbora - 100 g
Metoda přípravy:
- Opláchněte rozinky pod tekoucí studenou vodou.
- Rubariové řapíky bez hrubých vláken.
- Naplňte nádobu litrem čisté vody, počkejte, až se uvaří.
- Sladte tekutinu, nalijte zbytek ingrediencí.
- Pijte 15 minut na mírném ohni.
- Po vypnutí kamen zakryjte pánev víkem a nechte kompot stát několik hodin a podávejte se sladkými pokrmy.
Na zimu
- Doba vaření: 40 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií: 27 kcal.
- Účel: dezert.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost přípravy: snadná.
Chutný nápoj z této neobvyklé zahradní rostliny je připraven mnoha způsoby. Rebarbora kompot lze uložit i v zimě, pro které je válcované s víčky ve sklenicích. Vzhledem k těsnosti těchto nádob a před sterilizaci zůstává produkt po dlouhou dobu čerstvý. Současně se proces odbarvení rebarbory neliší od výroby jiných podobných nápojů. Níže je krok za krokem a fotografie, jak udělat vynikající rebarbory kompot na zimu.
Složky:
- cukr - ½ st .;
- voda - 1 l;
- rebarbora - do 1, 5 kg.
Metoda přípravy:
- Řapíky se promyjí vodou, oloupou, rozdrtí na kousky o tloušťce 2 cm.
- Poté, co je rostlina namočena ve studené vodě po dobu 8-9 hodin. Současně je nutné několikrát vyměnit vodu.
- Po této době jsou stonky blanšírovány po dobu 30 sekund a vhozeny zpět do cedníku, což umožňuje odtok přebytečné kapaliny.
- Poté, co je složka rozložena v předem sterilizovaných bankách, vyplňuje je téměř na vrchol.
- Z litru vody a ½ lžíce. cukr, který potřebujete k vaření sirupu.
- Do rebarbory se odešle litr sirupu.
- Banky by měly být zakryty víčky a vloženy do sterilizátoru (na litrový kontejner je třeba stát 15 minut).
- Poté, co jsou sklenice utěsněny víčky, které jsou také předem sterilizované.
- Dále je třeba otočit nádobu s lahodným kompotem, jak je znázorněno na fotografii, a zabalit ji teplým materiálem, dokud nevychladne.
- Když nápoj dostane pokojovou teplotu, jeho banky jsou přeneseny do sklepa nebo jiné temné chladné místnosti.