Tato léčba je mnohem snazší připravit, než si může myslet začínající kuchař. Když je v chladničce standardní sada produktů a chcete na stůl dát něco neobvyklého a chutného, můžete si vyrobit mleté maso. Miska vypadá velmi chutně, voní a přímo se rozpouští v ústech. Pro plnění můžete použít různé výplně.
Jak vařit maso sekaná
Prvním krokem k vytvoření chutné pochoutky pro slavnostní stůl bude výběr masa. Pro roll, štíhlé mleté maso je velmi vhodné, ale hodně tuku je špatné, jídlo se rozpadne. Aby se tomu zabránilo, je lepší vzít hovězí nebo vepřové maso a zkroutit sami. Vaření zahrnuje použití jakéhokoliv masa, ale výše uvedené se lépe kombinují.
Aby se hmotnost formy pomocí surových vajec, jsou také vhodné pro plnění. Chuť bude doplněna různými druhy zeleniny, žampionů, sýrů, zelení a koření. Výrobek je tvořen pergamenem, vlhkým hadříkem nebo fólií. Je-li to žádoucí, můžete pro stejný účel vzít chléb silikonové nebo kovové obdélníkové tvary. Pečeme pečivo může být v troubě nebo pomalý sporák.
V troubě
Tradičně, trouba je používána upéct jídlo. Rolka s mletým masem v troubě by měla být vytvořena a umístěna na plech, pokud není použit zvláštní formulář. Trouba by měla být znovu ohřátá na 210 stupňů Celsia, zpravidla bude jídlo připraveno za 60 minut. Vepřové maso bude měkké, chutné, pokryté rudou kůrou. Ošetření je velmi chutné, měkké a uspokojivé.
V pomalém hrnci
To je další možnost, jak tuto léčbu provést. Moderní pomůcky v mnoha případech značně zjednodušují práci v kuchyni. Je mnohem snazší vyrobit rolku v zařízení s nelepivým povlakem, budete si jisti, že nic nebude hořet, nebude se zhoršovat. Každý multicooker má speciální režim pečení, stačí připravit základnu, nastavit režim a vyzvednout hotový pokrm.
Recept na mleté maso roll
Tato pochoutka pochází ze západoevropské kuchyně, hlavní složkou je mleté maso, do kterého se přidávají různé složky. Název sám pochází z francouzského "rouler" - "kolapsu". Recept na výrobu mletého masa není složitý, níže jsou populární možnosti, jak tuto léčbu, která má vynikající chuť.
S vejcem
- Doba vaření: 2 hodiny
- Dávky na kontejner: 1.
- Obsah kalorií: 130 kcal / 100 g
- Účel: večeře / oběd.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: střední.
Níže je krok za krokem recept s fotografií, jak udělat rolku s vejcem a mletým masem. Dokonce i nováček kuchař se s tím vyrovná, předem připravte všechny potřebné produkty, vybavení: fólii nebo formu, troubu předehřejte. Vařená vejce dokonale kombinovaná s mletým masem a doplňují chuť pokrmu. Použijte recept z níže uvedené fotografie, aby se lahodné maso na dovolené tabulce.
Složky:
- chléb - 2-3 plátky;
- cibule - 1 ks;
- sůl;
- hlavní složka masa - 100 g;
- vejce - 6 ks;
- mléko - 1 polévková lžíce;
- voda;
- petržel - 1 svazek;
- Směs koření na maso;
- tvrdý sýr - 100 g;
- mletý černý pepř;
- Ocet 9% - 2 lžíce. Já
Metoda přípravy:
- Vezměte 5 vajec, očistěte je od tekoucí vody před jakoukoliv kontaminací. Nalijte vodu do pánve, dejte na oheň a položte tam složku, přidejte 2 lžíce. Já sůl a stejný ocet. Nechte působit 12 minut na středním ohni. Poté přeneste do jiné mísy, ochlaďte studenou vodou, abyste odstranili plášť.
- Zatímco vejce vaří, vezměte bílý chléb (nejlépe suchý), oddělte několik kusů, rozdělte na malé kousky, vložte do hluboké mísy, přikryjte mlékem a nechte 15 minut namočit.
- Použijte ostrý kuchyňský nůž na loupání cibule, jemně nakrájejte na zeleninu. Odstraňte kůrku ze sýra, nakrájejte na struhadlo (vyberte libovolné zrno podle chuti).
- V hluboké misce dejte hovězí nebo mleté vepřové maso, přidejte chléb vymačkaný z mléka, syrové kuřecí vejce (1 ks), petržel, sůl, cibuli, kořenící směsi na maso, černý mletý pepř. Míchejte všechny přísady důkladně až do hladka.
- Zapněte troubu na teplotu 210 ° C.
- Rozložte fólii na stůl, na povrchu kartáčujte rostlinným olejem, položte masové těsto. Použijte ruce k vyrovnání náplně tak, aby se vytvořil obdélník o tloušťce 2 cm. Přípravek se rozetře strouhaným sýrem, uprostřed se uvaří celá vařená varlata a začnou se zabalit. Na několika místech propíchněte fólii vidličkou tak, aby během pečení nepraskla, pevně sevřete hrany.
- Vložte pekáč na průměrnou úroveň, pečte 1 hodinu. Poté opatrně odřízněte horní část fólie nůžkami, oddělte konce po stranách, nechte misku po dobu dalších 15 minut, aby se objevila kůrka.
S nádivkou
- Doba vaření: 2-3 hodiny
- Dávky na balení: 6-8.
- Kalorie: 140 kcal / 100 g.
- Účel: na večeři / oběd.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: snadná.
Jedná se o univerzální pokrm, který lze podávat na slavnostním nebo denním stole, teplé nebo studené, s přílohami nebo bez nich. Miska se ukáže chutná, výživná a voňavá, jako další přísada můžete přidávat jakékoli produkty, které kombinují, zelí a maso se dokonale doplňují. Níže je krok za krokem návod, jak udělat lahodný roll.
Složky:
- zakysanou smetanou - 4 lžíce. l.;
- vejce - 4 ks;
- cibule - 1 ks;
- maso - 700 g;
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
- čerstvé zelí - 300 g;
- majonéza - 3 lžíce. l.;
- mrkev;
- sůl;
- koření - 1 lžička;
- mletý černý pepř - 3 špetky.
Metoda přípravy:
- Vezměte vepřové a hovězí maso ve stejném poměru, nakrájejte na malé plátky. Dále dáme zakysanou smetanu, 2 špetky pepře, koření, třetinu lžičky soli.
- Důkladně promíchejte a nechte vychladnout 2 hodiny v chladničce.
- Když je maso nakládáno, přeskočte ho přes mlýnek na maso, dobře poražte maso.
- Oloupeme mrkev, cibuli, nakrájíme na tenké půlkroužky, mrkev otřete na struhadle.
- Nalijte zeleninový olej do pánve, nasekanou zeleninu smažte.
- Nakrájejte zelí, dejte do pánve zbytek přísad, přidejte pepř a sůl podle chuti, udržujte na ohni po dobu 10 minut, neustále míchejte.
- Dále musíte vařit, čistit varlata, jemně sekat nebo přeskočit přes velký struhadlo. Dejte je do chlazeného zelí.
- Rozdělte základnu na 2 části. Zakryjte stůl lepící fólií, položte jednu část výplně, vytvořte obdélníkovou vrstvu. Naplňte polovinu náplně.
- Pomocí fólie, zalomení, pečlivě uzavřete okraje, švy. Opakujte postup pro zbývající náplň a další komponenty.
- Namažte plech s rostlinným olejem nebo přikryjte list pergamenu, dejte misku. V případě potřeby namažte horní část majonézou posypanou kořením.
- Trouba by měla být zahřátá na 200 ° C, nastavena na 35 minut, pak vypněte sporák, přikryjte fólií a přidržte dalších 12 minut.
S houbami a sýrem
- Doba vaření: 40-50 minut.
- Porce: 3-4.
- Obsah kalorií: 150 kcal / 100 g.
- Účel: oběd / večeře.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: snadná.
Tato role bude příjemnou rozmanitostí pro vaši rodinu nebo hosty. Můžete použít kuře, vepřové maso, hovězí maso, někoho jako mleté ryby. Pro tento recept, žampiony jsou velmi vhodné, jídlo je nejen voňavé a chutné, ale také krásné. Níže je krok-za-krokem návod, jak udělat vynikající sekaná s houbovou náplní.
Složky:
- vejce - 1 ks;
- žampiony - 200 g;
- mrkev;
- masná složka - 1 kg;
- zelení - 200 g;
- tvrdý sýr - 100 g;
- cibule.
Metoda přípravy:
- Zatímco je maso rozmrazené, musíte houby umýt, loupat a nakrájet na plátky. Na jemném struhadle otřete cibuli a sýr, ale nic ještě nemíchejte.
- Ve vyhřívané pánvi s máslem smažte mrkev a cibuli až do průhlednosti. Dejte jim houby, držte na ohni, dokud nevaříte (žampiony smažte rychle).
- Vejce nakrájejte v pepřovém masném základu, sůl v chuti, složky důkladně promíchejte.
- Poté položte na stůl plastový obal, rovnoměrně na něj naneste vrstvu masa na 1 cm.
- Nalijte houbovou náplň nahoře, posypte šťouchaným sýrem, do krásy můžete přidat zeleninu.
- Jemně zabalte, film může nastavit tvar ošetření.
- Předehřejte troubu na 200 stupňů, dejte rohlíky dovnitř, aby pečela, dokud nebude připravena, bude trvat 30-35 minut.
- Rybí rolky mohou být podávány teplé nebo studené.
Z mletých ryb s náplní
- Doba vaření: 2 hodiny
- Dávky na kontejner: 5-6.
- Obsah kalorií: 125 kcal / 100 g
- Účel: svačina.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: snadná.
Sváteční svátky pro mnoho často končí přejídáním a těžkostí v žaludku. Mletá rybací rolka je velmi lehká, chutná pochoutka, kterou lze snadno připravit. Pro tento proces budete potřebovat potravinářský film nebo pergamen, který pomůže tvarovat pokrm. Pro vycpávky musíte vzít rybí filé (vykostěné). Níže je krok za krokem recept na vytvoření této chutné léčbě.
Složky:
- filet z lososa - 200 g;
- kečup - 2 lžíce. l.;
- mléko - 2 lžíce. l.;
- vejce - 3 ks;
- cibule - 1 ks;
- mleté ryby - 500 g;
- bílá strouhanka - 70 g;
- koření, pepř, sůl;
- máslo - 50 g;
- hořčice - 2 lžičky.
Metoda přípravy:
- Vytvořte si vlastní nebo připravte mleté ryby, nasekanou cibuli, mletý pepř, sůl, 2 vejce, bochník namočený v mléce, ochutnejte koření a vše důkladně promíchejte.
- Rozdrtíme kus másla vidličkou, položíme na ostatní složky, necháme působit 40 minut a pak znovu promícháme.
- Na fólii rozložte výplň ve tvaru obdélníku, nasaďte filet z lososa.
- Zabalte, dejte na plech na pečení.
- Smíchejte kečup, hořčici, jedno vejce a aplikujte na misku, aby byla jasná, krásná barva.
- V troubě s nízkým teplem pečte 1 hodinu.
Kuřecí Mince s vejcem
- Doba vaření: 1 hodina
- Dávky na kontejner: 5-7.
- Obsah kalorií: 130 kcal / 100 g
- Účel: svačina.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: snadná.
Tradice "oblékání" vajec pro vycpávky pocházela z Anglie, ale každý zvlášť pečou. V Rusku dělají kuřecí závitek z mletého masa, ve kterém pečou celá vejce. Ukazuje se, vynikající jídlo, které lze dát na den, stejně jako na slavnostní stůl. Na celý proces vaření strávíte o něco méně než hodinu. Níže je krok za krokem návod, jak udělat vynikající kuřecí rolku.
Složky:
- uzená slanina - 150 g;
- hlavní složka masa - 1 kg;
- koření na maso;
- vejce - 5 ks;
- sůl;
- stale pšeničný chléb - 2 plátky;
- kopr, petržel - 50 g;
- cibule.
Metoda přípravy:
- Míchejte mléko a trochu vody, vložte do nich chléb.
- Vezměte 4 vejce a vařte.
- Maso důkladně promíchejte, promíchejte s chlebem, posledním syrovým vejcem, osolte, přidejte jemně nasekané zelení.
- Slaninu nakrájejte na malé kousky, několik minut je smažte na pánvi. Maso by mělo být zlatohnědé a tuk se roztaví, poté přidejte jemně nasekanou cibuli. Když se stane měkkým, průhledným, ochlaďte tyto přísady a pak promíchejte s náplní.
- Obrobek rozdělte na 2 stejné díly. Vezměte misku na pečení, přikryjte ji fólií a položte polovinu náplně z masa, nasaďte vejce natvrdo. Trochu je rozmačkejte, aby byly lehce vtlačeny do masa.
- Druhou polovinu výplně položte na horní stranu, vyhlaďte, vyrovnejte povrch tak, aby se vytvořil válečkový tvar.
- Předehřejte troubu na 200 stupňů, dejte misku na 30 minut.
- Pak otevřete fólii tak, aby ošetření po dobu 10 minut zhnědlo.
Maso bochník
- Doba vaření: 1, 5 hodiny
- Porce: 3-4.
- Obsah kalorií: 135 kcal / 100 g
- Účel: svačina, oběd / večeře.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: snadná.
Tento bochník bude sloužit jako vynikající svačina pro slavnostní stůl. Je-li to žádoucí, může být použit místo skladování klobásy, aby na sendviče, a to může také být uložen v chladničce. Vyberte si své maso podle svého vkusu, můžete si vybrat. Níže je krok-za-krokem recept na vaření této chutné jídlo, není to složité a lze použít doma.
Složky:
- vejce (1 ks);
- hlavní složka - 0, 5 kg;
- česnek - 4 hřebíček;
- krůtí maso - 500 g;
- černý pepř - ½ tsp;
- cibule;
- sůl - 1 lžička;
- sušená majoránka - 1 polévková lžíce. Já
Metoda přípravy:
- Opláchněte krůtí filety, odstraňte tuk, kůži. Řezané několik tenkých vrstev masa podél vláken, zbytek na malé kousky.
- Smíchejte mleté maso s mletým vepřovým masem v hluboké misce, bít do stejného vejce.
- Projeďte mlýnkem na maso česnekem, cibulí, dejte je na maso do misky, sůl, přidejte suchou majoránku, mletý černý pepř.
- Všechny komponenty hněte do hladka.
- Vezměte si předem řezané vrstvy masa, zabalte do nich masovou nádivku.
- Aby se jídlo nerozpadlo, můžete připevnit bochník kulinářskými přízemi, ale pro tento účel je lepší použít speciální kulinářskou síť.
- Přidejte vodu na pánev, sůl, dejte pár černých pepřů na chuť, můžete hodit pár bobkových listů. Bochníky vložte do tekutiny, vařte 30 minut.
- Vyjměte misku, vložte do ohnivzdorné nádoby, posílejte v troubě na 180 stupňů po dobu 30 minut.
Sýr a maso
- Doba vaření: 40 min.
- Dávky na kontejner: 5-6.
- Obsah kalorií: 150 kcal / 100 g.
- Účel: předkrm, maso na večeři / oběd.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: snadná.
Lahodná a jednoduchá roláda se vyrábí bez těsta, základem budou sýry a vejce. Takový požitek může být položen na slavnostní stůl nebo jen pro potěšení příbuzných a přátel. Kontrolujete všechny ingredience sami a víte, že maso je čerstvé, bez dalších prvků (jako v salámu). Níže je krok za krokem recept na sýry a mleté maso rolích.
Složky:
- vejce - 5 ks;
- majonéza - 150 g;
- masná složka - 500 g;
- krupice - 3 lžíce. l.;
- sůl;
- cibule - 1 ks;
- tvrdý sýr - 200 g
Metoda přípravy:
- Na velkém struhadle otřete sýr.
- V misce smíchejte s krupicí, 3 vejci a majonézou. Důkladně promíchejte, nechte 10 minut bobtnat krupici.
- Papír s pokrmem přikryjte plechem na pečení.
- Předehřejte troubu na 180 stupňů a odešlete ji dovnitř.
- Smíchejte hovězí a vepřové mleté maso, jemně nakrájejte cibuli, smíchejte tyto přísady, přidejte 2 vejce, pepř a sůl podle chuti.
- Vyjměte tvarohový koláč z trouby, nechte ho mírně vychladnout, aby mohl být snadno oddělen od pergamenu. To nemusí být úplně zima, protože při kroucení se zlomí.
- Nasaďte na něj náplň, pečlivě ji zabalte.
- Opět se dodáváme v troubě na 180 stupňů v troubě po dobu 40 minut.
Se slaninou
- Doba vaření: 2 hodiny
- Dávky na kontejner: 10.
- Obsah kalorií: 250 kcal / 100 g
- Účel: svačina.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: snadná.
Pro všechny milovníky vysokokalorických jídel níže bude napsáno, jak vařit rolku ve slanině. Ukazuje se, velmi chutné léčbě, a houby mu extra chuť. Taková léčba může sloužit jako velmi uspokojivé a chutné občerstvení pro každý sváteční stůl. Pokud si přejete, můžete v misce dát zeleninu, oblíbené koření, ozdobit čerstvými zelení nahoře.
Složky:
- tvrdý sýr - 700 g;
- vepřová panenka - 4 ks;
- cibule;
- olivový olej - 100 ml;
- uzená slanina - 500 g;
- zmrazené houby - 600 g
Metoda přípravy:
- Opláchněte svíčkovou studenou vodou, odřízněte konce na obou stranách tak, aby role byla rovnoměrná. Udělejte řez uprostřed, vepřové maso rozložte jako knihu. Svíčková se porazila plochým kladivem.
- Maso nasypeme octem, olejem, citronovou šťávou. Sůl, přidejte koření.
- Pro plnění můžete vzít několik sýrů, například maasdam, suluguni, parmazán. Řez všechny dlouhé kousky.
- Cibuli nakrájejte a smažte na pánvi s houbami.
- Vrstva slaniny na fólii, na vrcholu - marinovaná svíčková. Další vrstvou je pruh sýra, následovaný smaženými houbami s cibulí.
- Sbalte ingredience v tlustém válci, pak zabalte vše do fólie.
- Troubu zahřejte na 200 stupňů, misku pečte 45 minut.
Z testu
- Doba vaření: 1 hodina.
- Porce: 3-4.
- Obsah kalorií: 240 kcal / 100 g.
- Účel: maso na oběd / večeři.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: střední.
Válcování těsta s mletým masem se ukáže jako velmi uspokojivé, může sloužit jako samostatný pokrm nebo může být podáváno s přílohou, pokud je to žádoucí, může být uloženo v chladničce a konzumováno chlazené. Další kalorií léčit dává těsto, tak to nemůže být přičítáno dietní jídla. Níže je krok za krokem recept na výrobu lahodné rolky s mletým masem.
Složky:
- mouka - 2, 5 lžíce. l.;
- vejce - 1 ks;
- krémová / zakysaná smetana - 200 g;
- cibule - 2 ks;
- česnek - 2 hřebíček;
- složka masa - 400 g;
- rajčatový protlak - 2 lžíce. l.;
- voda;
- sůl, koření;
- rostlinného oleje.
Metoda přípravy:
- Udělejte těsto z mouky, vajec a vody, stejně jako knedlíky.
- Potom cibuli nakrájejte, přidejte ji do nádivky, sůl, česnek, pepř. Toto všechno důkladně promíchejte.
- Vyjměte tenký (2 mm) koláč z připraveného textu, rovnoměrně rozložte hmotu a zabalte roli.
- Řez nakrájejte na kousky po 2 cm.
- Smažte je na pánvi s rostlinným olejem po dobu 1 minuty na každé straně.
- Smíchejte smetanu se smetanou s rajčatovou pastou v oddělené nádobě, přidejte koření, sůl.
- Směs se nalije na rohlíky a půl hodiny vaří pod víčkem na mírném ohni.
- Nasaďte si talíř, ozdobte zeleň. mohou být podávány jako samostatné jídlo nebo brambory.
Bramborová kaše s mletým masem
- Doba vaření: 1 hodina.
- Dávky na kontejner: 5-6.
- Obsah kalorií: 180 kcal / 100 g.
- Účel: večeře / oběd.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: snadná.
Taková role se také nazývá kastrol, který je krásně zabalen do slámy. Jedná se o poměrně starý recept, takže jídlo lze nazvat osvědčeným časem. Doporučuje se servírovat pokrm s čerstvou zeleninou (okurka, rajčata) nebo salát. Chcete-li léčit se ukázalo šťavnaté, chutné, měli byste řádně smažit maso na pánvi. Níže je krok za krokem recept na toto jídlo.
Složky:
- cibule - 1 ks;
- masová složka - 300 g;
- sýr - 50 g;
- brambory - 1 kg;
- vejce - 2 ks;
- sůl, pepř;
- mouka - 3 lžíce. l.;
- petržel - 20 g;
- rostlinný olej;
- krém - 5 lžíce. Já
Metoda přípravy:
- Vařte brambory, pečlivě je rozmačkejte, aby nezůstaly žádné hrudky. Vložíme pyré syrové vejce, mouku, koření, hněteme těsto tak, aby bylo homogenní.
- Dále připravte nádivku, která bude v pořádku. Pánev zahřejte silně, nalijte zeleninový olej a smažte maso, poté nasekanou cibuli, koření, petržel, smetanu. Výslednou hmotu rozmělněte mixérem.
- Těsto nasaďte na mokrý ručník, rovnoměrně rozložte nádivku, ponechte 2 cm od všech stran, namažte rozšlehaným vejcem a pak zabalte (naolejovaný konec by měl být venku).
- Položte šev dolů na plech pokrytý pečícím papírem. Misku opět namažte vajíčkem, nahoře strouhaným sýrem, pečte 30 minut při 180 stupních.
Výplň pro sekaná
Nahoře byly popsány nejoblíbenější a nejkrásnější možnosti vaření tohoto pokrmu. Existují další rolky, které dodají vašemu stvoření neobvyklou chuť. Níže jsou uvedeny zajímavé způsoby, jak vytvořit tuto úpravu:
- Použijte vlašské ořechy, sušené švestky, tvrdý sýr. Komponenty se nasekají na brčka, ořechy jsou rozdrcené, vše rovnoměrně rozloženo po povrchu masa.
- Můžete míchat bulharský pepř, krabí maso, tavený sýr. Vše je rozdrceno, kombinováno s majonézou, přidejte trochu česneku a smažte směs na povrchu misky.
- Mrkev, rajčata, cibule, petržel smíchaná s olivovým olejem, pak dejte 3 lžíce majonézy, 2 hořčice, vše dobře promíchejte a dejte na maso.