Alexandr GuščinChuť nemohu zaručit, ale bude pálivá :)14. listopadu 2016
Během prázdnin stojí všechny hospodyňky před dilematem: co by bylo tak chutné, elegantní a velkolepé uvařit? Tiffany je skvělá volba. Saláty s hroznovým vínem a kuřecím masem jsou pro tradiční menu stále neobvyklé, ale tato kombinace je tak harmonická a elegantní, že předkrm s krásným názvem Tiffany zůstane navždy na slavnostním menu.
Jak udělat Tiffany salát
Kulinářské stránky s fotkami a knihami jsou plné obrovského množství pochoutek na sváteční stůl. První místo mezi nimi patří přesnídávkám: jde o lahodné zeleninové saláty s piniovými oříšky ochucené olivovým olejem a vydatnější přesnídávky s majonézou a masovými přísadami. Tiffany je speciální druh salátu. Dokonale sladěné ingredience obsažené v jeho složení vytvářejí jedinečnou škálu chutí: hroznové se prolíná s kuřecím masem, ořechová - se sýrovou příchutí. Stojí za to vybrat si správné ingredience a naučit se pokrm vařit.
Příprava ingrediencí
Složení pamlsku, jak se sluší na mistrovské dílo, je extrémně jednoduché: obsahuje obvyklé, tradiční ingredience, které jsou dostupné všem. Vyplatí se ale nahradit vlašské ořechy pistáciemi, piniovými oříšky nebo mandlemi a vařené kuře uzeným nebo grilovaným kuřetem, pouze změnit druh sýra a pokrm se již jako diamant na slunci bude třpytit svými jinými tvářemi.
Kuřecí prsa, sýr, vejce a ořechy jsou součástí klasického receptu na salát Tiffany.Příprava zajišťuje přítomnost hlavních složek a jejich množství, rozmanitost a způsob zpracování lze měnit podle chuti. Existuje několik základních pravidel pro výběr a přípravu hlavních komponent:
- Kuřecí řízek je velmi důležité, aby se při smažení nebo vaření nevysušil. To negativně ovlivní chuť.
- Upřednostňují se bílé hrozny (rozinky) a neměly by být kyselé.
- Používejte tvrdý sýr, ne kyselé mléko. Vhodné odrůdy jako Gouda, Dutch.
Tiffany salát - recept s fotkou
Klasický recept je založen na následujících procesech:
- Kuřecí maso se uvaří a okoření kari a dalším kořením.
- Hrozny se oddělí od větví a rozpůlí.
- Vejce se uvaří a rozdrtí nebo utře.
- Sýr se drtí struhadlem.
- Ořechy se trochu opraží na pánvi nebo suší v troubě.
- Všechny ingredience pokrmu jsou rozloženy do vrstev a ozdobeny půlkami hroznů.
Kuřeci a hroznový salát
Jednoduchý, nekomplikovaný recept, který nevyžaduje složité kulinářské postupy. Všechny ingredience jsou dostupné všem a snadno se připravují. Tento předkrm je jednou z odrůd salátu s hroznovým vínem a kuřecím masem Tiffany, ale tato možnost je jednodušší a zapadá do každodenního menu. Můžete si ji ozdobit podle svého vkusu a nemusíte ji rozkládat ve vrstvách.
Složení:
- bílé hrozny - 1 větev;
- kuřecí řízek - 300 g;
- kuřecí vejce - 3 ks;
- sýr - 120 g;
- majonéza - 100 g.
Metoda vaření
- Syrové kuřecí prso nakrájíme na kostky (každá 2-3 cm) a uvaříme ve vroucí osolené vodě.
- Ponořte vejce do vroucí vody a vařte 10 minut, poté opláchněte velmi studenou vodou. Oloupejte a nakrájejte nadrobno.
- Tvrdý sýr nastrouháme s malými buňkami - čím menší kousky, tím chutnější.
- Velké hroznové bobule rozkrojte napůl a v případě potřeby odstraňte pecku.
- V této fázi je potřeba každou surovinu smíchat s majonézou, solí.
- Položte vrstvy na plochý talíř v tomto pořadí: vejce, kuře, půlky hroznů, vejce, kuře, sýr.
- Pokud salát s hroznovým vínem a sýrem nemá být vrstvený, smíchejte všechny ingredience v hluboké salátové míse a libovolně ozdobte.
Kuřecí a sýrové saláty
Kuřecí salát s hroznovým vínem a sýrem si pro svou svěží chuť získal zaslouženou oblibu mezi hospodyňkami a stal se ozdobou svátečních tabulí.Fotografie krásného pokrmu zdobeného zelenými hroznovými bobulemi lze nalézt na jakémkoli kulinářském webu. Recept na tak jednoduchou a výbornou svačinu musí mít správná hospodyňka ve svém arzenálu.
Složení:
- kuřecí stehna - 2 kusy;
- zelený salát - 100 g;
- tvrdý sýr - 150 g;
- hrozny - 200 g;
- mandle - hrst.
- majonéza - 100 g.
Metoda vaření
- Klasický recept vyžaduje kuřecí řízek, ale zkuste ho nahradit kuřecím masem z jiných částí korpusu - a chuť pokrmu bude jiskřit novým způsobem. Stehna uvaříme v osolené vodě doměkka.
- Opražte mandle na suché pánvi.
- Hrozny zbavené pecek a nakrájené na poloviny. Pokud použijete rozinky, nechte to tak.
- Sýr nastrouháme malými buňkami. Mělo by být důkladně rozdrceno.
- Salát opláchněte studenou vodou a položte na papírovou utěrku.
- Vařené kuře - zchladit a oddělit od kostí a chrupavek. Rozdělte vidličkou na vlákna.
- Složte misku ve formě sklíčka: do koktejlové sklenice vložte vrstvu kuřete se sýrem, dochuťte majonézou.
- Následovat bude vrstva hroznů a mandlí.
- Na závěr sklenici ozdobte hlávkovým salátem, okořeňte majonézou a opatrně vložte hrozny.
Piniové oříšky a kuřecí salát
Ještě rafinovanější, delikatesní verze slavného pokrmu - s piniovými oříšky, protože do pokrmu se tradičně používají levnější vlašské ořechy nebo mandle. Tento předkrm se hodí především jako pohoštění k romantické večeři – je nízkokalorické a lehké.Ženy potěší salát Tiffany s piniovými oříšky!
Složení:
- kuřecí maso - 550 g;
- piniové oříšky - 50 g;
- listy salátu - podle chuti;
- olivový olej (nebo rostlinný) - 50 ml;
- kari - 1 lžička;
- česnek - 2 stroužky;
- citronová šťáva - 1 polévková lžíce. l.;
Metoda vaření
- Připravme kuřecí maso tak, jak to dělají francouzští kuchaři při přípravě klasického Tiffanyho. Filet potřeme směsí kari, soli a jedné lžíce olivového oleje. Poté se celé kousky kuřete smaží na grilovací pánvi nebo 20 minut pečou v alobalu. Je velmi důležité zabránit přesušení masa.
- Připravte dresink: V hrnci smíchejte olivový olej, prolisovaný stroužek česneku, citronovou šťávu a trochu soli. Ingredience důkladně promíchejte metličkou.
- Natrhejte list salátu rukama a položte ho na rovnou misku.
- Kuře vychladíme a naporcujeme vidličkou. Uspořádejte náhodně na hlávkový salát.
- Pokud chcete, opečte piniové oříšky na suché pánvi.
- Kuře potřete ořechy a potřete připraveným salátovým dresinkem.
Tajemství salátu Tiffany
Zde jsou důležité body, které pomohou dosáhnout dokonalosti chuti:
- Jak správně vařit kuře? Hlavním pravidlem je zachovat jeho šťavnatost a přirozenou chuť. Filet nesmí být přesušený.
- Nejchutnější majonéza - domácí výroba, z přírodních surovin. Recepty a fotografie omáčky najdete v kuchařkách nebo online - a nemusíte si lámat hlavu nad tím, jak pokrm připravit.
- Všechny ingredience salátů s hroznovým vínem musí být čerstvé a vysoce kvalitní. Někteří kuchaři zavádějí do složení další produkty, například žampiony, petržel, ale to je věc vkusu.
- Originální salát je vhodnější rozložit do vrstev a ozdobit půlkami hroznů, protože značka Tiffany je především luxusní zboží. Bílé hrozny jsou skvělé jako imitace diamantů, i když kulinářských.
- Naservírujte předkrm na krásném podnose, ozdobte listy salátu, posypte oříšky a dobře předložte - salát Tiffany si to zaslouží.