Vydatná večeře pro miliony lidí pravidelně končí nepříjemným pocitem pálení v dolní části hrudníku. Tohle je pálení žáhy. Způsobují ho některé látky obsažené v potravinách. Abyste se vyhnuli nepohodlí, musíte vědět, jaké potraviny způsobují pálení žáhy, a snažte se je nepoužívat.
Mastná jídla
Bez tuku se většina vitamínů nevstřebá. Ale bez ohledu na jeho prospěšné vlastnosti může způsobit pálení žáhy. To platí i pro avokádo, ořechy nebo sýr.
Mezi jícnem a žaludkem je bariéra – speciální kruhový sval zvaný svěrač. V normálním stavu je stlačený, otevírá se pouze při polykání. Pokud je oslabená, vylučuje žaludeční kyselinu, což způsobuje nepohodlí.
Za selhání dolního jícnového svěrače může tuk – ovlivňuje uvolňování hormonu cholecystokininu. Tato látka zadržuje požitou potravu v žaludku pro důkladnější trávení a může způsobit pálení žáhy.
Máta
Máta klasnatá a máta peprná se obecně věří, že mají uklidňující účinek na trávení. Pokud překročíte povolenou dávku, může dojít k pálení žáhy. Máta dráždí sliznici jícnu, což způsobuje pocit pálení. Pokud jste to někdy zažili, zkuste mátu ze svého jídelníčku vyřadit nebo omezit její užívání.Podobnou vlastnost má i mátový čaj.
Citrusové šťávy
Po vypití pomerančové nebo grapefruitové šťávy se mohou objevit příznaky pálení žáhy. Důvodem je velké množství kyselin. Vitaminový nápoj je vinen za výskyt pálení žáhy u lidí s vysokou kyselostí žaludku.Podle speciálního experimentu až 70 % „experimentálních“ pociťovalo nepohodlí po vypití pomerančového džusu.
Čokoláda
Funguje, stejně jako mnoho jiných potravin na pálení žáhy, uvolněním jícnového svěrače. Důvod spočívá v serotoninu. Nejen, že dělá lidi šťastnými, ale také vytváří podmínky pro vznik kyselého refluxu. Stejně tak kofein a teobromin, kterých se v kakau nachází nadbytek.
Kořeněné jídlo
Mnoho koření obsahuje kapsaicin. Dodává potřebnou ostrost, a když se dostane do těla, zpomalí proces trávení. Čím déle je jídlo v žaludku, tím je pravděpodobnější, že bude mít kyselý reflux.Kořeněný pokrm zhoršuje situaci tím, že potrápí již tak podrážděný jícen. Z tohoto důvodu se lidem náchylným k pálení žáhy důrazně doporučuje vyhýbat se silně kořeněným jídlům.
Sůl
Příliš mnoho soli může také způsobit kyselý reflux. Vysvětlení pro to dosud nebylo podáno. Svou roli možná sehrál i fakt, že velká porce soli je často dochucena tučnými jídly jako jsou uzená masa, hranolky, chipsy a další pochutiny.
Luka
Tato zelenina je schopna oslabit svěrač jícnu. Cibule navíc, stejně jako koření, problém zhoršuje. Obsahuje velké množství vlákniny, která často způsobuje říhání, které zvyšuje nepříjemné příznaky.
Alkohol
Alkoholické nápoje zvyšují hladinu kyselosti v žaludku. To platí zejména pro víno a pivo. Alkohol může oslabit dolní jícnový svěrač a uvolnit přebytečnou kyselinu ven. Alkohol sám o sobě je pro tělo agresivní.Může poškodit sliznici nebo zvýšit již přijaté podráždění. Pokud se jako svačina používají tučná slaná jídla, následky mohou být hrozné. Čím častěji budete takové hostiny pořádat, tím citlivější bude váš jícen.
Káva
Někteří lidé, kteří pálení žáhy znají na vlastní kůži, to zažijí po pár šálcích kávy. Obecně se uznává, že na vině je kofein, který způsobuje kyselý reflux. Nedávné studie tuto hypotézu zpochybnily. Tak či onak, pokud se po povzbuzujícím nápoji objeví známé pálení, měli byste se toho zdržet.
Soda
Nedoporučujeme sodové nápoje, včetně minerální vody. Působí ve dvou směrech najednou: zvyšují kyselost žaludku a oslabují jícnový svěrač. Vědci zjistili, že soda je často na vině pálení žáhy, která v noci mučí.
Mléko
Neočekávaným viníkem pálení žáhy je mléko. Obvykle se používá ke zmírnění nepříjemných příznaků, ale tato metoda funguje pouze u nízkotučného mléka, které přispívá k refluxu kyseliny. Pokud jíte plnotučné mléko s vysokým obsahem tuku nebo smetanu, zvyšuje se riziko pálení žáhy.