Káva ovlivňuje činnost neuronů v mozku, snižuje únavu, zvyšuje koncentraci a pozornost. Když si člověk vypěstuje „závislost na kávě“, vyřazení nápoje z jídelníčku způsobí abstinenční syndrom. První příznaky se objevují 12 až 24 hodin po ukončení užívání kofeinu a trvají 4 až 9 dní. Pak si tělo zvykne "fungovat" bez dopingu a vrátí se do normálu.
Bolesti hlavy
Vypití 350 ml kávy zpomalí průtok krve mozkem o 27 %: dochází ke stažení cév. Ostré odmítnutí jeho použití a výrazné snížení porcí zvyšuje průtok krve do mozku.Takové změny v 80 % případů vedou k bolestem hlavy, zatímco se tělo přizpůsobuje „novým“ podmínkám. Mozek si zvykne na zvýšený průtok krve během 7-9 dnů.
Ospalý a unavený
Pití kávy způsobuje zablokování specifického neurotransmiteru adenosinu, který je zodpovědný za spánek. Po vyřazení kofeinu ze stravy na 16 hodin se objeví „abstinenční syndrom“, kdy se člověk cítí celý den letargický a unavený. Trvá 2-3 dny, než tělo obnoví svou obvyklou aktivitu.
Úzkost
Kofein je stimulant, zvyšuje srdeční frekvenci (tepovou frekvenci), krevní tlak a hladinu kortizolu a adrenalinu - stresových hormonů. Tělo na psychické i fyziologické úrovni závisí na každodenním „dopingu“, takže selhání vede k poruchám nervového systému. Úzkostné poruchy jsou častým příznakem „závislosti na kávě“, která vymizí 7–10 dní po vysazení nápoje.
Potíže se soustředěním
Káva zvyšuje aktivitu neurotransmiterů dopaminu a norepinefrinu, které v kombinaci působí stimulačně na mozek a zlepšují koncentraci. První 2 týdny poté, co přestanete brát své denní „dávky“, si vaše tělo zvykne fungovat bez kofeinu. Zároveň se zhoršuje schopnost soustředit se na řešení konkrétních problémů a dočasně se snižují kognitivní schopnosti člověka.
Špatná nálada a podrážděnost
Pravidelná konzumace kávy byla vědci spojena se sníženým rizikem deprese. Zlepšuje náladu, dodává energii a veselost. Nedostatek nápoje ve stravě lidí se "závislostí na kávě" často způsobuje deprese a podrážděnost.
Takové projevy lékaři nazývají "abstinenční syndrom" . Například 89 % lidí, kteří chtěli omezit „stimulant“, přiznalo, že se nemohli vzdát kávy kvůli abstinenčním příznakům, včetně podrážděnosti a hněvu.