Vše, co jíte, ovlivňuje fungování vašeho mozku. Když konzumujete jídlo, rozkládá se na energii, která je distribuována do celého těla a většinu z ní přijímá mozek. I když tvoří pouhá 2 procenta hmotnosti lidského těla, mozek potřebuje asi 20 procent energie, kterou spotřebuje, aby mohl pracovat.
Tato energie vstupuje do mozku přes krevní cévy, což znamená, že diety, které jsou dobré pro srdce, jsou dobré i pro mozek. Dieta, která udrží srdce a tepny čisté, v kombinaci s cvičením umožní této životně důležité životní síle dostat se do mozku.Udržování toku živin do mozku také zabrání depresím a demenci. Jaké potraviny mohou skutečně nastartovat naši mysl a zlepšit naši inteligenci?
Omega-3 mastné kyseliny
Mozek potřebuje tuk a cukr, aby fungoval co nejlépe. To se může zdát překvapivé vzhledem k tomu, jak často jsme před těmito dvěma látkami varováni. Mozek je však jediným orgánem, který téměř veškerou energii čerpá z glukózy. Je to také druhé největší úložiště tělesného tuku po samotné tukové tkáni.
Ale mozek potřebuje víc než jen tuk a cukr. Trans-tuky a nasycené tuky mohou zhoršit kognici. Vaše mozkové buňky touží po polynenasycených mastných kyselinách, které znáte jako omega-6 a omega-3.
Tyto kyseliny posilují mozkové synapse, které poskytují cesty pro neurální komunikaci.Omega-3 také pomáhají molekulám na synapsích, které přímo souvisejí s učením a pamětí. Omega-3 mastné kyseliny obsahují vlašské ořechy, lískové ořechy, lněné semínko, kiwi a hlavně ryby.
Glukóza a antioxidanty
Váš mozek potřebuje glukózu, aby správně fungoval. Příjem glukózy musí být stabilní, to znamená nevynechávat jídla. Abyste zajistili stálý přísun, měli byste hledat potraviny, které pomalu uvolňují sacharidy do krevního oběhu, včetně většiny ovoce a zeleniny, mléka a chleba s velkým množstvím obilovin. Jídla jako bonbóny a bílý chléb vám prostě přinesou cukr.
Glukóza je potřebná k udržení neurotransmiterů v mozku na nejvyšší úrovni, ale je ještě něco, co můžete jíst kromě ovesných vloček a lososa?
- Jogurt také podporuje produkci neurotransmiterů díky svým aminokyselinám.
- Cholin, živina nacházející se ve vejcích, produkuje neurotransmiter zvaný acetylcholin; u lidí s Alzheimerovou chorobou byly zjištěny abnormálně nízké hladiny acetylcholinu.
- Kyselina listová je nezbytná pro funkci mozku. Najdete ho ve špenátu a pomerančovém džusu.
Ale nezblázni se z toho všeho jídla pro mozek. Když konzumujete příliš mnoho kalorií, můžete zvrátit pozitivní účinky na mozek. V procesu přeměny glukózy na energii vzniká další kyslík ve formě nestabilních molekul nazývaných volné radikály. Volné radikály zase způsobují oxidační stres tím, že poškozují mozkové buňky, se kterými přicházejí do styku. Tento oxidační stres nejenže ztěžuje práci mozkových synapsí, ale je také hlavním faktorem mnoha nemocí, a proto tolik slyšíte o výhodách antioxidantů.
Ovoce a zelenina jsou plné antioxidantů, které dokážou bojovat s volnými radikály. Zelený čaj také dodává mozku antioxidanty.