Pokud máte přístup k velkému množství zeleniny, můžete ji zařadit do svého jídelníčku. Zde je několik způsobů, jak můžete do jídel přidat více zeleniny
Přidávejte zeleninu do smoothies
Zelené smoothie s ovocem a zelenou zeleninou, jako je špenát a kapusta, může zasytit kdykoli během dne. Při přípravě smoothies je důležité vyvážit obsah cukru v ovocných ingrediencích se zeleninou, abyste se vyhnuli skokům v hladině cukru v krvi. Mezi další zeleninu, která se dobře páruje, patří květák, červená řepa a cuketa.
Do vaječných pokrmů zahrňte zeleninu
Pro jižní chuť přidejte papriku a cibuli do omelety nebo míchaných vajec. Přidejte pepřový jack sýr pro krémovost a extra chuť. Pro plněnou frittatu zkuste přidat rajčata, bylinky, houby a dýni s ořechy. Frittata podávejte s upečenými bramborami nebo coleslawem.
Přidávejte zeleninu do polévek a dušeného masa
Polévky a dušená jídla jsou nádoby na přísady, jako jsou bílkoviny, sacharidy a zelenina. Připravte si dušený pokrm s čočkou nebo quinoou, drceným kuřecím nebo italským párkem, hráškem, kukuřicí, bramborami a dýňovými oříšky. Guláš podávejte s čerstvou oblohou přelitý lehkým salátovým dresinkem jako balzamikový vinaigrette.
Udělejte zeleninovou pečínku
Smažením můžete sníst spoustu zeleniny najednou. Použijte červenou papriku, zelené fazolky, nakrájené sladké brambory a jakoukoli další sezónní zeleninu ve vašem obchodě s potravinami nebo na farmářském trhu.Vařte je na prudkém ohni a dochuťte je voňavou omáčkou ze sezamového oleje, sójové omáčky, limetkové šťávy a medu. Smažené brambory jsou snadné jídlo k jídlu po celý týden.
Zeleninové pyré v omáčkách
Zvažte přípravu omáčky, která je chuťově vegetariánská. Na druhou stranu existuje mnoho zeleniny, která chutná tak nevýrazně, že si jí vůbec nevšimnete, když ji přidáte do omáček. Kromě bazalky si můžete udělat pesto s tmavě zelenými listy, jako je rukola, špenát, mangold nebo kapusta. Případně nakrájejte mrkev nebo cuketu v kuchyňském robotu a přidejte je do rajčatové omáčky, kterou pak můžete použít jako marináru na lasagne, pizzu nebo cuketové nudle.
Nahraďte sacharidy zeleninou
Zkuste nahradit chleba nebo těstoviny zeleninou. Místo špaget vyzkoušejte špagetovou cuketu, která je nastrouhaná, aby vypadala jako tenké těstovinové nudle.Dalším nápadem je zabalit hamburgery nebo sendviče do listů hlávkového salátu místo housky nebo chleba nebo do tortilových obalů, když vyrábíte tacos. Použijte odolný salát jako římský nebo mangold.
Nahraďte jednu zeleninu jinou
Bramborová kaše je klasická příloha, ale pokud chcete rozšířit nabídku zeleniny, zkuste ji nahradit jinou kořenovou zeleninou, jako je tuřín nebo pastinák. Dušený a rozmačkaný tuřín nebo pastinák mají texturu podobnou bramborové kaši a dobře absorbují koření a další chutě.