Irská káva je koktejl horké kávy, irské whisky a cukru přelitý vrstvou lehce šlehačky. Tradičně se podává v irské sklenici na kávu nebo irském hrnku na kávu jako ranní nápoj pro zvláštní příležitosti a svátky i jako odpolední drink.
Kdo vynalezl irskou kávu
Irská káva byla vynalezena ve 40. letech 20. století Joe Sheridanem, šéfkuchařem letecké základny Foynes Port v hrabství Limerick v Irsku. Legenda praví, že Sheridan směs poprvé naservíroval skupině cestujících za obzvláště chladného večera, aby vyrovnal zpoždění letu.Nápoj se stal známým jako Foynesův typický pokrm, dokud na něj americký cestovatel Stanton Delaplaine neupozornil barmana v hotelu Buena Vista v San Franciscu. Barmanovi se to tak líbilo, že se jel do Foynes naučit správnou techniku od samotného Sheridana.
Jaký alkohol se nejlépe hodí k irské kávě
Klasická irská káva se obvykle vyrábí s irskou whisky. Aby mohla být pálenka považována za irskou whisky, musí být vyrobena ze sladu, obilí a ječmene, destilována, zrát v dřevěných sudech po dobu nejméně tří let a plněna v Irsku. Umírněnější sladový charakter irské whiskey je nejvýraznější, když destilát zraje v méně tradičních nádobách, jako jsou sudy po sherry nebo rumu.
Existují čtyři hlavní kategorie irské whisky:
- blended;
- single m alt;
- jednozrnné;
- stále.
Výběr whisky v jakémkoli koktejlu může mít významný vliv na chuťové vlastnosti nápoje. I v rámci určitých stylů mohou jednotlivé výrazy obsahovat charakteristiky jiných stylů nebo jiných duchů obecně.
Když si k irské kávě vybíráte irskou whisky, zkuste použít míchané odrůdy pro jejich jemné, kořenité teplé podtóny, které doplňují hořké tóny pražené kávy. Vzhledem k tomu, že káva v tomto koktejlu rozředí whisky, je relativně levná varianta někdy tou nejlepší volbou.
3 variace irské kávy
Varianty irské kávy závisí na původu nebo stylu nápoje:
- Káva s irskou smetanou. Tato sladší verze Irish Coffee obsahuje horkou kávu a Irish Cream Liqueur, směs irské whisky, smetany a cukru.
- Káva z Vysočiny. Highland coffee používá jako hlavní nápoj skotskou whisky, která dává uvařené kávě více kouřovou chuť.
- Káva z Kentucky. Tato irská káva používá místo whisky bourbon.
3 tipy na irskou kávu
Krása irské kávy je v její jednoduchosti – což znamená, že je zde spousta prostoru pro experimentování s jednotlivými ingrediencemi, abyste našli poměr a chuť, která se vám nejvíce líbí.
Experimentujte s krémovou konzistencí
Původní receptura irské kávy používá lehce našlehanou smetanu. Konzistence by měla být dostatečně hustá, aby byla považována za šťavnatou a pěnovou, ale dostatečně řídká, aby stékala přes zadní část lžíce na vrch kávy. Pokud dáváte přednost tužší šlehačce, jakou najdete v horké čokoládě, i tato je v pořádku.
Výběr dokonalého sladidla
Většina receptů na irskou kávu vyžaduje ke slazení hnědý cukr, ale zkuste použít kombinaci cukrů a všimněte si, jak se v kávě mění chuť whisky.Cukr Demerara neboli surový cukr přenáší květinovou esenci cukrové třtiny, zatímco hnědý cukr má hlubší, melasový charakter.
Používání espressa místo uvařené kávy
Pokud preferujete koncentrovanější chuť kávy, zkuste množství uvařené kávy nahradit dvěma panáky espressa a poté podle potřeby nařeďte horkou vodou.
Recept na nejlepší irskou kávu
Složení:
- ½ hrnku husté smetany;
- 2 lžičky krupicového cukru;
- 2 lžičky světle hnědého cukru;
- 1 ½ šálku horké kávy;
- 90 ml irské whiskey.
Vaření:
- Naplňte dva žáruvzdorné skleněné hrnky horkou vodou a dejte stranou.
- Pomocí elektrického ručního mixéru ušlehejte hustou smetanu, dokud se nevytvoří měkké vrcholy.
- Do horké kávy přidejte krystalový cukr a hnědý cukr a dobře promíchejte, dokud se úplně nerozpustí. Přidejte whisky a zamíchejte.
- Vyprázdněte hrnky a naplňte je stejnými díly směsi kávy a whisky. Šlehačku jemně rozetřeme po povrchu, aby plavala a podáváme.