Většina potravin obsahuje různé nutriční složky. Plody se také liší svými prospěšnými vlastnostmi. Jaké funkce zajišťují látky, které se v nich vyskytují. Jsou nějaké rozdíly mezi ovocem v čerstvé, sušené, mražené formě.
Ovoce má různé nutriční hodnoty. V celku jsou dobrým zdrojem vlákniny, která se v džusech nenachází. Významný rozdíl je pozorován v obsahu cukru. V jednom šálku šťávy je to mnohem více než v porci ovoce. Odborníci na výživu doporučují jíst je celé.
Obchody nabízejí různé mražené potraviny. Ovoce se často loupe, krájí a balí. Někdy je to levnější a pohodlnější než kupovat čerstvé. Díky rychlému procesu zmrazování jsou v nich zachovány všechny užitečné prvky. Hlavní je vybírat produkty bez přidaného cukru.
Existuje řada druhů ovoce, které jsou dostupné v sušené formě. Rozinky, sušené meruňky, sušené švestky jsou jen některé z nich. Zachovají si také nutriční hodnotu, leží po dlouhou dobu. Sušené ovoce má vysoký obsah kalorií, hodí se na svačinu, vezměte s sebou na cesty.
Je důležité si uvědomit, že takové produkty mají několik problémů:
- Do manga, ananasu, brusinek se během sušení přidává cukr.
- Díky kompaktnímu objemu, přirozené sladkosti můžete sníst v klidu velké množství, nabrat přebytečné kalorie.
- Pro zachování čerstvosti a barvy jsou rozinky a meruňky ošetřeny oxidem siřičitým. Lidé s astmatem jsou na tuto sloučeninu citliví.
Ovoce má rozdíly v přítomnosti živin a jejich účinku na tělo:
|
Živiny |
Základní funkce |
Dobré zdroje |
|
Draslík |
Bilance tekutin a elektrolytů, podpora zdravého krevního tlaku |
Pomeranče. Malina. Banány. Třešeň. Granáty. Meloun. Avokádo. |
|
Železo |
Tvorba červených krvinek, růst mozku u dětí |
Sušené meruňky, rozinky |
|
Vitamín C |
Podpora zdravého imunitního systému, hojení ran, antioxidační působení |
Citrus. Jahody. Kiwi. |
|
Kyselina listová |
syntéza DNA, tvorba červených krvinek, vývoj neurální trubice u plodu |
Pomeranče. Mango. Avokádo. |
|
Vitamín A |
Noční vidění, růst buněk, imunitní funkce |
Pižmový meloun. Meruňka. Sušené meruňky. Dýně. |
|
Flavonoidy |
Chránit před oxidačním poškozením, snižovat riziko některých onemocnění |
Citrus. Blackberry. Borůvky. Třešeň. Brusinka. |