V 90. letech minulého století přišla do naší kuchyně imitace surimi krabího masa a okamžitě získala popularitu. Dnes je to již klasická studená svačina, která se tradičně připravuje na prázdniny. Všechny složky, kromě okurek a krabí tyčinek, se převaří na měkkou konzistenci a nakrájíme na malé kostky, aby se dosáhlo homogenní struktury hotového pokrmu. Jako obvaz se používají tučné majonézy nebo kyselé omáčky.
Rysy vaření salát krabí tyčinky a okurky
Není těžké připravit pokrm, ale existují nuance předběžné přípravy a výběru ingrediencí, které určují chuť hotového svačinu. Chcete-li udělat lahodný salát z krabích tyčinek s okurkou, postupujte podle těchto doporučení:
- Řezací forma. U klasického salátu by měla být celá zelenina nakrájena na stejné kostky o velikosti středně velkého hrachu. Takže jídlo vyjde homogenní, nebude se plazit.
- Příprava tankování. V původní verzi receptury se zpravidla používá jednoduchá majonéza. Pokud nedůvěřujete omáčce z obchodu, můžete si udělat domácí verzi smícháním syrových žloutků, hořčice a rostlinného oleje se směšovačem. Perfektní tuková zakysaná smetana, tavený sýr atd.
- Objednejte si záložkové produkty. Nezapomeňte, že šťavnaté přísady, jako je cibule, okurky, rajčata a houby jsou nejlépe přidány na samém konci, takže vlhkost a šťáva z nich nemají čas, aby se salát příliš tekutý. Připravte si je předem, abyste misku ihned a úplně shromáždili. Přidejte brambory, krabí tyčinky atd. lépe okamžitě, oblékat je omáčkou tak, že jsou infuze.
- Možnosti podání. Ke stolu je podáván krabí salát s okurkou ve smíšené nebo nafouknuté formě. Vzhledem k husté náplni předkrmu můžete tvarovat polokouli, obdélník, trojúhelník atd. K tomu ochlaďte a rozložte je v malých nádobách, které mají potřebné obrysy. Před podáváním vyjměte salát z forem a převeďte je na talíře.
- Dekorace Nasekané vařené žloutky, nakrájené čerstvé zelení, strouhaný sýr a krutony jsou vhodné pro dekor.
- Doba skladování. Doba, po kterou jídlo neztrácí svou nedotčenou čerstvost, je 24 hodin. Dále bude vrchní vrstva uschnout a obvaz, smíchaný s džusy jiných složek, se bude hromadit na dně misky.
Jak si vybrat krabí tyčinky
Neměli byste si vybrat nejlevnější výrobek: obvykle to není nejlepší kvalita. Skvělá volba - klasické krabí tyčinky, balené ve stejných řadách a od sebe oddělené ochranným potravinářským filmem. Čerstvý výrobek, pokud není těsnost před otevřením koncovým zákazníkem ohrožena, má výraznou rybí chuť, pevnou elastickou strukturu, mléčně bílou barvu. Horní část je natřena potravinářským barvivem v odstínech červené s libovolným nasycením.
Okurka a krabí tyčinka salát recept
Tradiční receptura se skládá z rovnoměrně krájených surovin, ochucených silnou, viskózní omáčkou, která je drží pohromadě. Pro ozdobu použijte nakrájenou zeleninu a podávejte pokrm v porcích salátových misek. V závislosti na receptu může být nutné některé komponenty vyměnit. Namísto krabích tyčinek často používají smažené nebo vařené krevety, uzené klobásy, klobásy, vařené filety z řeky nebo mořské ryby.
Klasický recept
- Čas: 50-60 minut.
- Porce: 5-6 osob.
- Kalorií nádobí: 152 kcal / 100 gramů.
- Účel: studená svačina.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: snadná.
Původní salát s krabími tyčinkami a čerstvou okurkou, nazývaný také „jaro“, je skvělý pro dokončení hostiny. Pro dekorace před podáváním je lepší použít snítku petrželky nebo žloutku jednoho z vajec, rozdrceného na struhadle. Pamatujte si, že je lepší blanší hrášek ve zmrazeném stavu - to se ukáže být více sladké a šťavnaté.
Složky:
- 3 slepičí vejce;
- hrášek sladký zelený zmrazený - 150 g;
- krabí tyčinky - 200 g;
- rýže - 70 g;
- jarní cibulka - 1 svazek;
- okurka - 100 g;
- majonéza - 4 lžíce. Já
Metoda přípravy:
- Vařte vejce, oloupejte mušle, nakrájejte na malé kostky.
- Nalijte hrášek ve vroucí vodě po dobu 10-12 sekund, dokud nezačne vznášet.
- Rýži důkladně opláchněte 2-3 krát, nalijte 15 minut vařící vodou a poté vařte.
- Posypeme zelenou cibulkou, nakrájíme oddenek, jemně drcený.
- Opláchněte okurku, odřízněte špičky, odloupněte slupku pomocí škrabky. Ovoce nakrájejte na polovinu, vyjměte semena lžící nebo nožem, nakrájejte na malé řezy.
- Rozmrazte krabí tyčinky, vyjměte z obalu, nakrájejte na kostičky.
- Všechny složky se ochladí, promíchají, sezoní s majonézou.
- Před podáním nechte svačinu vařit v lednici po dobu 20-30 minut.
S kukuřicí, vejci a okurkou
- Čas: 50-60 minut.
- Porce: 5-6 osob.
- Kalorií: 143 kcal / 100 gramů.
- Účel: studená svačina.
- Kuchyně: Italská.
- Obtížnost: střední.
Delikátní salát s krabími tyčinkami a okurkou se nejlépe podává během lehkého oběda. Všechny složky svačinu jsou dokonale zkombinované a mají příjemnou měkkou texturu. Chcete-li jídlo více dietní, nahradit majonézu lehkou omáčkou, míchání ve stejném poměru nízkotučné zakysanou smetanou a smetanovým sýrem s pikantním kořením, bylinkami a česnekem.
Složky:
- konzervovaná kukuřice - 200 g;
- rýže - 50 g;
- kuřecí vejce - 2 ks;
- nakládané okurky - 100 g;
- krabí tyčinky - 150 g;
- cibule - 1 ks;
- majonéza - 3 lžíce. l.;
- kopr - 1 svazek;
- rostlinný olej - 1 lžička;
- mrkev - 1 ks.
Metoda přípravy:
- Oloupejte mrkev, odřízněte špičky, vařte. Nakrájíme na malé kostky.
- Namočte rýži v horké solené vodě po dobu 15-20 minut, vypusťte v cedníku. Vařte přidáním rostlinného oleje pro křupavost.
- Nakládané okurky umyjte ze solanky, odstraňte špičky, sekejte slámu.
- Vařte vejce, odstraňte skořápku. Oddělte žloutek. Protein nakrájíme na velké kostky.
- Otevřete plechovku konzervované kukuřice, odstraňte veškerou kapalinu.
- Oloupeme cibuli, odřízneme špičky, nakrájíme na malé proužky.
- Nalijeme koprem do vody, důkladně opláchneme prachem, odpadky, nakrájíme stonky, nakrájíme zeleninu.
- Rozmrazte krabí tyčinky (pokud jste si koupili zmrazené), otevřete, nakrájejte na tenké plátky.
- Zchladit všechny ingredience, sezonit s majonézou, důkladně promíchat.
Krabí maso Salát s okurkou
- Čas: 40 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií: 89 kcal / 100 g.
- Účel: studená svačina.
- Kuchyně: Středomořská.
- Obtížnost: střední.
Tento krásný vitamínový koktejlový salát obsahuje mnoho zdravých živin, solí, makro- a mikronutrientů a je skvělý pro vytvoření menu terapeutických a zdravých diet. Přírodní krabí maso je zdrojem unikátních mastných kyselin, které snižují hladinu cholesterolu v krvi, a je doporučován pro hubnutí.
Složky:
- Kamčatka krabí nohy - 12 velkých falangů;
- okurka - 100 g;
- koktejlové krevety - 150 g;
- citron - 1 ks;
- Cibule šalotka - 1 ks;
- zakysanou smetanou 10% - 2 lžíce. l.;
- česnek - 3 zuby.
Metoda přípravy:
- Rozdělte falangu krabů pomocí ručníku nebo ubrousku, aby nedošlo k poškrábání ostré skořápky. Hoďte je do osolené vařící vody a vařte 30-40 sekund. Ochlaďte falangu, otevřete chitinózní kryt, vyjměte maso.
- Rozmrazte krevety, vařte ve vroucí vodě po dobu 1-2 minut, ochlaďte a odstraňte z mušlí. Maso smažíme v horké pánvi po dobu 15-20 sekund až do zlatavě hnědé.
- Opláchněte okurku, odloupněte kůru, odstraňte špičky. Jemně otřete maso (vyhýbejte se semenům) dlouhou obdélníkovou slámou na speciálním struhadle pro mrkev v korejštině.
- Odloupněte žárovku, nakrájejte na tenké půlkroužky o tloušťku menší než jeden milimetr.
- Opláchněte citron, nakrájejte na polovinu. Řez 4 tenké kroužky.
- Vyčistěte česnek, protlačte lis. Míchejte v zakysané smetaně.
- Na dně sklenic šampaňského (široká a plochá) dejte 1 lžičku. česnekovou smetanovou omáčkou. Nahoře umístěte cibuli a krevety. Vařený krabí falanga nastavený vertikálně na 3 ks. na sklo, posypeme citronovou šťávu na vrcholu.
S rýží
- Čas: 40-50 minut.
- Služby: 4-5 osob.
- Kalorií: 127 kcal / 100 g.
- Účel: studená svačina.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: snadná.
Rychlý a snadný předkrm cenově dostupných ingrediencí je vynikající, když potřebujete rychle připravit vydatný a chutný salát na stůl. Pamatujte si, že toto jídlo je lepší nechat ho vařit v lednici po dobu 15-20 minut před podáváním, takže všechny chutě mají čas úplně promíchat. Chcete-li ozdobit, použijte žloutek z jednoho z vajec: posypeme připravený salát přes jemné síto.
Složky:
- rýže - 80 g;
- krabí tyčinky - 200 g;
- cibule - 200 g;
- nakládané okurky - 150 g;
- majonéza - 2 lžíce. l.;
- 3 slepičí vejce;
- česnek - 4 zuby.
Metoda přípravy:
- Rýži důkladně omyjte, vařte.
- Rozmrazte krabí tyčinky, nakrájejte na malé kostky.
- Odloupněte žárovku, odřízněte špičky, nakrájejte na tenké proužky.
- Umyjte okurky z okurek, odstraňte špičky, nakrájejte na proužky, lehce zmáčkněte.
- Vyčistěte česnek, protlačte lis.
- Vařte vejce, odstraňte skořápku, nakrájejte na kostičky.
- Zchladit složky, důkladně promíchat s majonézou.
Krabí salát s čínským zelím
- Doba: 15 minut.
- Porce: 5-6 osob.
- Kalorií nádobí: 86 kcal / 100 gramů.
- Účel: studená svačina.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: snadná.
Jemná studená svačina je velmi rychlá a snadno připravitelná a je skvělá pro zařazení do menu hubnutí. Pikantní koření aktivuje proces hubnutí v těle, což přispívá k hubnutí. Obsah kalorií v hotovém pokrmu můžete snížit úplným odstraněním kyselé smetany. Obvaz můžete nahradit octem balsamico nebo citronovou šťávou.
Složky:
- Pekingské zelí - 200 g;
- čerstvá okurka - 100 g;
- Rajčata - 1 ks;
- cibule - 1 ks;
- Korejská mrkev - 100 g;
- krabí tyčinky - 200 g;
- zakysanou smetanou 15% - 4 lžíce. l.;
- mletý koriandr - 1 špetka;
- uzená paprika - 1 lžička;
- koriandr - 1 svazek.
Metoda přípravy:
- Zelí důkladně opláchněte, oddělte listy, nakrájejte na malé kousky.
- Nalijte okurku vodou, odstraňte špičky, nasekejte dužinu na proužky.
- Vyčistěte žárovku, odřízněte špičky, nakrájejte na malé kostky.
- Opláchněte rajče, odřízněte stonek, nakrájejte maso na střední kostky.
- Krabí tyčinky odmrazují, nakrájejte tenké plátky.
- Umyjte koriandrový svazek pod tekoucí vodou, osušte, nakrájejte stonky, jemně nasekejte zelení.
- Smíchejte přísady, přidejte korejskou mrkev, mletý koriandr, uzenou papriku, zakysanou smetanu. Složky důkladně promíchejte, ochlaďte na 13-17 ° C, posypte nasekanou koriandrem.
S chobotnicí
- Doba: 1-1, 5 hodiny.
- Porce: 5-6 osob.
- Kalorií: 104 kcal / 100 g.
- Účel: studená svačina.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: snadná.
Delikátní salát z mořských plodů je vhodný pro vydatné občerstvení. Pamatujte, že chobotnice je lepší koupit zmrazené, ne chlazené. Čerstvost produktu může být zkontrolována vůní a texturou masa po rozmrazení. Měla by mít příjemnou jemnou mořskou vůni, měkkou a elastickou strukturu. Po rozmrazení se chobotnice skladují po dobu nejvýše 24 hodin, poté se mohou poškodit.
Složky:
- mražené olihně - 200 g;
- krabí maso nebo tyčinky;
- čerstvé okurky - 2 ks;
- Rajčata - 1 ks;
- koriandr - 1 svazek;
- majonéza - 2 lžíce. l.;
- konzervovaná kukuřice - 150 g;
- rýže - 50 g
Metoda přípravy:
- Squids se odmrazí pod tekoucí studenou vodou. Odlupujte jatečně upravená těla z filmů, odstraňte hřeben. Vařte ve vařené osolené vodě po dobu 2 minut, ochlazte, nakrájejte na malé kousky.
- Řez tyčinky.
- Omyjte rýži 2-3 krát, vařte.
- Umyjte rajče, vyjměte stonek, nakrájejte dřeň na kostky.
- Umyjte okurku, odřízněte špičky, nakrájejte na malé kostky.
- Otevřete sklenici kukuřice, přeložte obsah do cedníku, nechte kapalinu odtékat.
- Vypusťte koriandr vodou, odstraňte stonky, sekejte zeleninu.
- Smíchejte všechny ingredience, sezonte s majonézou, nechte ho vařit v lednici po dobu 20-30 minut.
S krabími tyčinkami a nakládanou okurkou
- Čas: 60-70 minut.
- Porce: 5-6 osob.
- Kalorií: 114 kcal / 100 gramů.
- Účel: studená svačina.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: snadná.
Vydatné a lahodné občerstvení je vhodné k dokončení jídla a může být oddělené hlavní studené jídlo. Pro přípravu tohoto salátu je lepší zvolit škrobnaté brambory, které se po vaření nerozpadnou. Vzhledem k tomu, že miska je tlustá a nešíří se, může být před podáváním poskytnut určitý tvar. Salát rozprostřete do tvarovaných váz nebo misek, navlhčete a ochlaďte na 5-10 ° C. Když přijde čas, aby podával misku na stůl, otočte formy přes, dávat předkrm v krásných diapozitivech.
Složky:
- okurky - 200 g;
- krabí tyčinky - 200 g;
- kuřecí vejce - 4 ks;
- majonéza - 3 lžíce. l.;
- česnek - 3 zuby;
- mražený hrášek - 100 g;
- malé brambory - 150 g
Metoda přípravy:
- Oplach důkladně opláchněte solankou, odřízněte špičky, otřete dlouhou obdélníkovou slámou na speciální struhadlo pro mrkev v korejštině.
- Vařte vařená vejce, odstraňte skořápku, nakrájejte na střední kostky.
- Omyjte brambory, oloupejte, vařte. Ochlazený, nakrájený na malé kostky.
- Zatlačte česnek přes lis, smíchejte s majonézou.
- Krabí tyčinky odmrazují, nakrájejte tenké plátky.
- Blanch hrách ve vroucí vodě, dokud se to všechno neobjeví.
- Důkladně promíchejte všechny přísady, přidejte obvaz, nechte salát stát v lednici po dobu 20-30 minut před podáváním.
Se sýrem
- Čas: 50-60 minut.
- Porce: 5-6 osob.
- Kalorií: 115 kcal / 100 g.
- Účel: studená svačina.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: snadná.
Vzhledem k přídavku sýrů a vajec, salát vyjde velmi jemný, silný, dokonale udržuje svůj tvar, který pomáhá s kudrnaté prezentace. Chcete-li, aby byl předkrm krásnější, nechte některé goudas na kropení ozdobit jídlo. Nezapomeňte, že s touto volbou bude připravené jídlo rychle zvětralé. Můžete použít i jiné druhy sýrů. Parmazán a modrý dor učiní pokrm pikantnější a dodá příjemnou koření.
Složky:
- Sýr Gouda - 100 g;
- krabí tyčinky - 150 g;
- cibule - 1 ks;
- nakládané okurky - 150 g;
- konzervovaná kukuřice - 150 g;
- mrkev - 150 g;
- kuřecí vejce - 4 ks;
- rýže - 40 g;
- majonéza - 3 lžíce. Já
Metoda přípravy:
- Sýrový rub.
- Krabí tyčinky nakrájíme na malé kostky.
- Omyjte rýži 2-3 krát teplou vodou a vařte.
- Umyjte okurky ze solanky, nakrájejte na proužky.
- Vařte mrkev, odstraňte kůži, odstraňte špičky, nakrájejte na malé kostky.
- Cibuli očistěte od suchého slupky, odřízněte konce, nakrájejte na malé brčka.
- Vařte vejce, odstraňte skořápku, nakrájejte na střední kostky.
- Otevřete plechovku kukuřice, vypusťte kapalinu.
- Zchladit ingredience, důkladně promíchat, ochucené majonézou.
Vrstvený salát s rajčaty a paprikou
- Čas: 60-70 minut.
- Porce: 5-6 osob.
- Kalorií nádobí: 123 kcal / 100 gramů.
- Účel: studená svačina.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: střední.
Nafouknuté studené předkrmy - krásná a chutná dekorace jakékoli slavnostní hostiny. Nezapomeňte, že vrstvy jsou velmi důležité, aby se v takovém pořadí, že mísa se nešíří a neztrácí tvar. Brambory a mrkev jsou tedy nejlépe umístěny na dně, takže absorbují veškerou vlhkost, kterou jiné složky emitují. Aby byl salát krásnější, kromě červené, používejte žluté a zelené papriky a míchejte je ve stejném poměru.
Složky:
- Paprika červená - 1 ks;
- rajčata - 200 g;
- nakládané okurky - 150 g;
- kuřecí vejce - 5 ks;
- krabí tyčinky - 200 g;
- brambory - 200 g;
- mrkev - 150 g;
- petržel - 1 svazek.
Metoda přípravy:
- Pepř, opláchněte, odstraňte stonek, nakrájejte na polovinu a odstraňte semena. Pulp chop tenké brčka.
- Opláchněte rajčata, nakrájejte stonek, nakrájejte na malé kostky.
- Umyjte okurky ze solanky, odřízněte konce, nakrájejte na plátky.
- Vařte vejce, oloupejte skořápky, nakrájejte na střední kostky.
- Brambory a mrkev důkladně umyjte, vařte do připravení, odstraňte kůži, nakrájejte na malé kostky.
- Rozmrazte krabí tyčinky, rozložte, nakrájejte na tenké brčka, smíchejte s majonézou.
- Nalijte petržlenovou vodu, odstraňte nečistoty, prach, odřízněte stonky, jemně nasekejte zeleninu.
- Vrstvy rozložte v nádobě s vysokými rovnými stěnami, sledujte postupnost: brambory, mrkev, okurky, rajčata, vejce, bulharský pepř. Vrstvy důkladně položte a potřete připraveným dresinkem.
- Před podáváním posypte nasekanou petrželkou.
Se žampiony a jablky
- Čas: 50-60 minut.
- Porce: 5-6 osob.
- Kalorií: 131 kcal / 100 gramů.
- Účel: studená svačina.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: snadná.
Salát je výživný, má příjemnou kyselost, která mu dává zelené jablko. Je velmi snadné připravit se z jednoduchých, snadno dostupných ingrediencí, ale má neobvyklou chuť, která příjemně překvapí hosty. Tento salát je nejlépe podáván, chlazený na teplotu 8-12 ° C - takže vůně použitých složek se otevírají mnohem lépe a miska bude mít silnější strukturu.
Složky:
- čerstvé žampiony - 250 g;
- 3 slepičí vejce;
- Sýr Gouda - 100 g;
- zelené jablko - 100 g;
- krabí tyčinky - 200 g;
- rýže - 50 g;
- nakládané okurky - 150 g;
- majonéza - 3 lžíce. l.;
- petržel - 1 svazek.
Metoda přípravy:
- Houby důkladně opláchněte pod tekoucí teplou vodou, abyste odstranili nečistoty a písek. Vařte je, nakrájejte na tenké plátky.
- Vařte vařená vejce, oloupejte skořápky, nakrájejte na střední kostky.
- Sýrový rub.
- Opláchněte jablko, vyjměte jádro, nakrájejte na kostičky.
- Rozmrazte tyčinky, nakrájejte na velké kostky.
- Omyjte rýži 2-3 krát, vařte, přidejte trochu rostlinného oleje, vychladněte.
- Okurky opláchněte ze solanky, odřízněte špičky, nakrájejte malé slámky, odtok v cedníku.
- Petržel dab s vodou, odstranit stonky, sekání.
- Smíchejte ingredience, sezonte s majonézou, nahoře posypte nasekanou zelení.
Jak krásné udělat salát - tipy šéfkuchaře
V restauracích jen zřídka najdete jídlo, které byste nechtěli obdivovat. K dosažení tohoto cíle kuchař provozovny používá určité triky a používá speciální triky, díky nimž předkrm vypadá mnohem přitažlivěji. Zde je několik tipů, jak krásně sloužit a zdobit salát:
- Formulář pro podání žádosti. Pro zlepšení vzhledu svačinky se podává po obdélníku, polokouli atd.
- Teplotní režim. Nezapomeňte, že studené občerstvení udržují svůj tvar lepší a déle svěží při teplotě 13-17 ° C.
- Hustota omáčky. Pro kudrnaté a ozdobné porce lépe padnou hustou omáčku, která se vyznačuje vysokou viskozitou. Přilepuje přísady pevně a nedovolí jim, aby se plazili, i když teplota stoupá.
- Dekorace Pro tuto roli, klasická verze s nakrájenou zelení, strouhaným sýrem nebo vaječným žloutkem, „gossamer“ vyrobená z omáčky, která kontrastuje s celkovou barvou pokrmu, polovina vařených vajec je perfektní. Je lepší distribuovat dekorativní prvky rovnoměrně, aby se zabránilo tvorbě "díry".
- Barevná škála výrobků. Krásná porce závisí na barevné harmonii hotového jídla. Toho je dosaženo rovnoměrným rozložením výrobků a použitím komponentů, jejichž odstíny dobře promíchají.