- Jak pečeme maso ve fólii
- Recept na maso v troubě ve fólii
- Pečené vepřové maso
- Hovězí maso
- Telecí
- Vepřové maso s brambory
- Maso se zeleninou
- Vařené vepřové maso
- Vepřová rolka
- Vepřová šunka
- Hovězí maso se zeleninou
- Maso kus
- Pečené maso v troubě ve fólii - tajemství vaření
- Video
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Jemné, chutné a pikantní maso lze vařit mnoha různými způsoby, ale nejlepší způsob, jak dostat filet, je pečený. Každá hospodyně bude určitě mít svůj oblíbený recept a ti, kteří se v kuchyni stále cítí nejistí, najdou užitečné tipy.
Jak pečeme maso ve fólii
Ačkoli pečení masa ve fólii pro zkušeného šéfkuchaře je snadné a jednoduché, často výsledek vůbec nesplňuje očekávání: kus masa ve fólii v troubě není smažený, nebo naopak se ukazuje, že je suchý, tvrdý. Chcete-li se vyhnout takovému incidentu s vámi, kupte si krk, naběračku, panenku nebo šunku a část s velkým množstvím žil nechte jít na polévku nebo pečené maso. Pokud chcete pečit celý kus, nezapomeňte nejdříve marinovat filet několik hodin.
Kolik péct vepřové
Doba vaření masa ve fólii v peci závisí na několika faktorech najednou:
- funkce trouby;
- Velikost kusu
- dostupnost doplňkových látek (marináda, zelenina atd.).
Například, vepřové plněné ve formátu akordeonu bude vařeno asi hodinu a půl na 200 stupňů. Malé porcované steaky se zeleninou pečou za 30 minut. Je vhodné zkontrolovat připravenost nožem: pokud se v místě vpichu objevila čistá šťáva, lze misku odstranit. Většina receptů vám přesně řekne, kolik pečete vepřové maso ve fólii, ale můžete se soustředit na průměr: kilogram filé trvá asi hodinu.
Recept na maso v troubě ve fólii
Mnoho lidí si myslí, že pečení masa ve fólii je pečlivý, nepříjemný a dlouhý proces. Stačí si však vybrat ten správný kus vepřového nebo telecího masa a pak si vyzvednout krok za krokem recept na pečené maso v troubě ve fólii s fotkami. Takové tipy pomáhají nově příchozím, kteří jsou ztraceni, nevědí, jak vařit vepřové nebo hovězí maso. Udělejte několik různých pokrmů, experimentujte s velikostí kusů a pak rozhodněte, co se vám nejvíce líbí.
Pečené vepřové maso
Pečeme maso ve fólii s minimálním kořením - nejjednodušší možností pro slavnostní stůl nebo vydatnou rodinnou večeři. Začátečníkům se doporučuje začátečníkům zvládnout techniku pečení, počínaje nejjednoduššími možnostmi a poté experimentováním, přidáním dalších komponent.
Složky:
- krk - 2 kg;
- česnek - 2 hlavy;
- koření.
Metoda přípravy:
- Děláme malé kousky masa, každý plněný česnekem. Očistíme krk voňavými bylinkami. Nechte pár hodin.
- Pečené vepřové maso v peci ve fólii bude při teplotě 170 ° C po dobu asi 2 hodin. Pokud chcete získat krásnou kůru, pak 15 minut před koncem vaření, otevřete fólii.
Hovězí maso
Aby bylo možné chutné maso večeře, hovězí maso je ideální. Mnozí považují řezání za velmi rozmarnou, ale při správném zpracování kusu a dodržení základních pravidel pro pečení a marinování se hovězí nebo telecí maso ve fólii v peci ukáže chutné a voňavé.
Složky:
- řezání - 2 kg;
- celý mletý černý pepř - 3 lžíce. l.;
- sůl - 1 polévková lžíce. l.;
- cibule - 4 ks;
- kuřecí vývar - 2 lžíce;
- suché červené víno - 1 polévková lžíce.
Metoda přípravy:
- Pečeme hovězí maso ve fólii, smícháme máslo, pepř a sůl. Výsledný kus omáčky namažte
- Zabalte ji do fólie a posílejte ji do trouby 60-90 minut.
- Rozpusťte máslo, přidejte jemně nasekanou cibuli.
- Poté, co se cibule změní na zlatou, zalijeme vývar, červené víno a necháme vařit.
- Omáčka se vaří 10-15 minut: objem by měl být poloviční.
- Hotové maso nakrájíme na plátky, nalijte na omáčku.
Telecí
Filet z mladého tele je nejcennějším produktem, který je pozoruhodný svou speciální jemností a měkkostí. Pokud máte k dispozici kus svíčkové a nevíte, jak vařit telecí maso, zkuste pečení celé. Ukazuje se, jídlo, které je velmi podobné domácí vařené vepřové maso, ale mnohem šťavnatější a chutnější (jako na fotografii). To může být zima.
Složky:
- řezání - 1 kg;
- česnek - 3 plátky;
- hořčice - 1 polévková lžíce. Já
Metoda přípravy:
- Kombinujeme hořčici, lisovaný česnek, koření.
- Uzávěrku rovnoměrně zakryjte voňavou směsí. Vyjměte spodní polici chladničky, aby se marinovala hodinu.
- Rozložte filet na fólii a zabalte.
- Pro pečení telecího masa v troubě ve fólii nastavte teplotu na 220 ° C. Budete potřebovat 40-60 minut.
Vepřové maso s brambory
Pokud potřebujete porcovaného oběda, není nutné pečit celý kus vařeného vepřového nebo šunkového pečiva. Každý steak můžete předřezat a péct zvlášť. Postupný recept se podobá známému masu ve francouzštině (jako na fotografii), ale liší se ve výsledku. Maso ve fólii s brambory je nasáklé všemi vůněmi koření a šťávy kvůli těsnosti obálky.
Složky:
- vepřová kaše - 500 g;
- mrkev - 1 ks;
- brambory - 4 ks;
- zakysaná smetana - ½ st .;
- luk - 1 hlava;
- sýr - ½ lžíce.
Metoda přípravy:
- Řezané vlákniny nakrájejte na kotlety, pak je potřete kořením.
- Oloupané brambory s cibulí nakrájíme na tenké polokroužky, hrubě mrkev a rošt.
- Brambory položíme na list fólie, poté na vepřový steak. Přikryjte ji kloboukem zeleniny.
- Každý kus posypeme strouhaným sýrem, pevně zabalíme. Pečeme hodinu při teplotě 180 ° C.
Maso se zeleninou
Tento recept na maso ve fólii v peci je obzvláště populární, protože tu svíčková působí jako hlavní přísada, ale jako přísada do příloh. Když není čas se pohrávat s vařícími obilovinami pro obiloviny, vařit těstoviny nebo tlačit brambory, můžete zeleninu nakrájet na kostky, přidat do vepřového masa a získat plné jídlo pro celou rodinu. V chladném období se snažte v peci připravit maso ve fólii se zeleninou a připravit hotové mražené supermarkety.
Složky:
- cuketa - 500 g;
- rajčata - 5 ks;
- cibule - 3 hlavy;
- brambory - 4 kořenová zelenina;
- 2 lilky;
- svíčková - 500 g;
- Jablko - 1 ks.
Metoda přípravy:
- Vepřovou panenku a zeleninu nakrájíme na malé kostky.
- Jablka bez kůry a velké mleté rošty. Pokud se vám nelíbí nasládlá chuť, můžete tuto složku odmítnout.
- Ochucenou zeleninu dáme na fóliové fólie s masovým filetem, nahoře ozdobíme jablky.
- Lehce posypte každý sochor slunečnicovým olejem a pak zabalte. Pečeme půl hodiny.
Vařené vepřové maso
Poprvé se lidé dozvěděli o vařeném vepřovém těle před 400 lety, ale pak bylo toto jídlo podáváno pouze královskému stolu. Dnes jsou jemnější body receptů mnohým známé. Pečený kus masa v troubě ve fólii je vhodný, pokud chcete sloužit k uzeninám, nebo se jen hodit pro výrobu lahodných sendvičů. Vzhledem k tomu, že vepřové vepřové maso ve fólii je středně tučné, je vhodné i jako svačina pro silné alkoholické nápoje.
Složky:
- lopatka - 2, 5 kg;
- česnek - 1 hlava;
- tmavé pivo - 1 l.
Metoda přípravy:
- Rozdělte lopatku: odstraňte kosti, šlachy a přebytečný tuk.
- Všechny koření rozemele tak, aby výstup byl lžíce koření.
- S ostrým nožem proveďte propíchnutí celého panelu, položte ho na stroužek česneku.
- Vepřové maso nakrájíme na koření, zabalíme do fólie a po dobu 3 hodin očistíme.
- Pak tmavá pivní marináda nalijte 12 hodin, aby tekutina zcela zakryla kus. Poté zabalte vepřové maso do fólie (matná strana dovnitř) a posílejte na tři hodiny.
Vepřová rolka
Chcete překvapit pozvané hosty nebo potěšit blízké nové jídlo? Pak se dozvíte, jak vyrobit vepřové rolky ve fólii, které lze pestovat s houbami, grilovanou zeleninou, obilovinami nebo drcenými bramborami. Pokud chcete, aby byl hotový pokrm konzumován studený (např. Na sendvičích), použijte náplně kapary, kozí sýr, sušené ovoce.
Složky:
- krk - 800 g;
- houby - 300 g;
- mrkev - 3 ks;
- cibule - 2 ks;
- kečup - 1 polévková lžíce. Já
Metoda přípravy:
- Poražte vepřové maso tak, aby se ukázalo, že je středně tenká.
- Jemně nakrájíme houby, kvasíme se zbytkem zeleniny.
- Rozkládáme nádivku na kotlety a zabalíme, upevníme rolku závitem.
- Pevně se obalí fólií, posuneme se na dno nelepivé formy. Pečeme hodinu.
Vepřová šunka
Pokud se rozhodnete vařit tukovou vepřovou šunku pečenou ve fólii, v žádném případě ji neodstraňujte! To je hlavní pravidlo pokrmu - kůže neumožňuje, aby maso v troubě uschlo, navíc vypadá velmi elegantně, potřísněné hořčičnou marinádou a pivem (jako na fotografii). Doba pečení závisí na hmotnosti šunky: potřebujete asi hodinu na kilogram. Pokud chcete opakovat tradiční český nebo německý recept, vepřové maso nakrájejte na česnek, bobkový list, pepř nebo jablka.
Složky:
- šunka - 500-800 g;
- mrkev - 1 ks;
- Cibule - 1 ks;
- tmavé pivo - 1 polévková lžíce.
Metoda přípravy:
- Šleháme šunku s kořením, vyplníme tmavým pivem a necháme dvě hodiny.
- Zelenina nakrájíme na půlkruhy.
- Na plechu (je lepší složit na polovinu), nejprve rozložit zeleninu, pak nohu kůže nahoru.
- Zabalte okraje fólie.
- Přepážku přemístíme na nelepivou formu a pečeme na 220 stupňů. 10 minut před koncem rozbalíme svazek a dáme mu trochu opečené jídlo.
Hovězí maso se zeleninou
Brain hovězí maso s rajčaty, brambory, paprikou a strouhaným sýrem dopadá velmi chutně. Pokud však algoritmus neznáte, použijte základní recept. To může být změněno, například pre-marinovat zeleninu s sójovou omáčkou nebo nakrájíme svíčkovou na stroužky česneku. Hlavní věc je, že maso ve fólii v troubě má čas nasáknout příchutě zeleniny a koření, ukázalo se, chutné, chutné, šťavnaté.
Složky:
- Hovězí maso - 500 g;
- brambory - 4 ks;
- rajčata - 4 ks;
- paprika - 1 ks;
- Cibule - 1 ks;
- sýr - ½ lžíce.
Metoda přípravy:
- Před pečením hovězího masa ve fólii nakrájejte cibulové kroužky. Marinujte ji ve směsi vařící vody a octa.
- Kousky masa ochucené kořením a majonézou.
- Nakrájíme rajčata a paprikové papriky a brambory na kostky.
- Nejprve položte veškerou zeleninu na plech, pak hovězí maso, nakládanou cibuli nahoře, strouhaný sýr.
- Hrany těsně uzavřete, obrobek posuňte na plech.
- Miska na vaření na hodinu při teplotě 180 stupňů.
Naučte se pečit hovězí maso v troubě pomocí jiných receptů.
Maso kus
Pečeme maso v jednom kuse je vždy prospěšné. Pokud je to nutné, může být podáván jako hlavní chod (jen nezapomeňte udělat extra omáčku!) Nebo cool, nakrájíme na tenké plátky a podáváme na sendvičích. Recepty můžete měnit výběrem náplně nebo marinády podle vaší nálady.
Složky:
- krk - 3 kg;
- citron - 2 ks;
- česnek - 2 hřebíček;
- cibule - 1 ks;
- vývar - 2 lžíce;
- červené víno - 1 polévková lžíce;
- sušené švestky a sušené meruňky - ½ st .;
Metoda přípravy:
- Pomocí jemného struhadla otřete 1½ tbs. Já citrónové kůry.
- Z dužiny citronu zmáčknout 1 polévková lžíce. Já šťáva. Smíchejte se strouhaným česnekem, olivovým olejem a kořením.
- Výslednou omáčku potřeme kouskem vepřového masa. Zabalte do fólie.
- Vepřové maso pečte v peci ve fóliovém kusu při teplotě 200 ° C po dobu asi jedné a půl hodiny.
- Za půl hodiny před připraveností připravíme omáčku. Cibuli nakrájejte na jemnou cibulku. Nalijte vývar a červené víno na cibuli, dejte sušené kousky ovoce, vše přiveďte k varu.
- Nakrájený kus nakrájíme na steaky a nalijeme omáčkou.
Pečené maso v troubě ve fólii - tajemství vaření
I když šunka na vaření není obtížná, každá hostitelka potřebuje znát tajemství, podle kterého se pečené maso ve fólii v peci ukáže jako obzvláště chutné:
- Pro úspěšné pečení masa ve fólii musí být hliníková podložka neporušená, bez závad a dobré kvality.
- Vypuštěnou šťávu lze použít jako další omáčku.
- Před vložením pečení zahřejte troubu, jinak vyschne.