Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Pro přípravu pokrmů a pečiva zvláštní chuť, chuť a aroma, jsou používány různé koření. Badian nebo illicium strom je příbuzný anýzu, který je široce používán ve vaření, protože jeho vlastnosti a užitečné vlastnosti. Tento pikantní badyán se používá v evropských národních kuchyních, asijských, cukrářských a parfémových výrobcích. Jsou ochucené polévkami, omáčkami, masem, koktejly, likéry, pudinkami, dezerty. V medicíně je široce používán extrakt z magnólie.
Co je badyan
Toto koření roste na Filipínách, v Indii, Jižní Koreji a dalších zemích. To je vidět na fotografii koření používané při přípravě národních jídel. Vypadá to jako malé hvězdy s paprsky otevřenými nahoru, z nichž každý má malé semeno. Mnoho lidí si toto koření zaměňuje s anýzem, ale je mezi nimi rozdíl - první z nich má živější, bohatou, chutnou chuť. Chuť tohoto koření je pletení a hořkost.
Jak roste
Tato stálezelená rostlina rodiny limonniki může dosahovat výšky až 18 metrů. Má tmavě zbarvené listy a plody ve tvaru hvězdy, které mohou mít 6 až 8 konců. Má vysokou odolnost proti mrazu. Pro výrobu kořenícího ovoce sklizeného ještě nezralé. Jsou ponechány na slunci, aby uschly. Když stelátové plody zhnědnou, jsou rozdrcené.
Užitečné vlastnosti
Tento badyán obsahuje éterické oleje, anetholes, terpeny, pryskyřice, cukry a další prospěšné látky. Má pozitivní vliv na fungování gastrointestinálního traktu, posiluje imunitní systém, kardiovaskulární, zlepšuje fungování vnitřních orgánů. Voňavé hvězdy jsou známé pro své protizánětlivé, vykašlávací, protikřečové vlastnosti. Je široce používán k léčbě kašle.
Toto koření se často doporučuje používat během laktace. Pomáhá zvyšovat množství mléka, pomáhá obnovit funkci střev, bojuje s nadýmáním a zácpou, normalizuje menstruační cyklus. Příznivé vlastnosti badianu pomáhají normalizovat práci hormonálního a nervového systému. S tímto kořením se můžete rychle zbavit červů. Tuto funkci často používají rodiče malých dětí.
Jak používat
Toto koření se aktivně používá při vaření. Přidává se jako součást marinády k masovým pokrmům, aby odhalila chuť masa, dodala mu jemnost a příjemnou chuť anýzu. Používá se při vaření polévek. Toto koření se přidává při pečení pečiva. Těsto si můžete dát do pečiva, koláče, koláče. Koření se používá při přípravě alkoholických a nealkoholických nápojů. S přidáním tohoto voňavého koření udělejte infuze, čaje, vitamínové nápoje, kávu, koktejly a likéry.
Před použitím se musíte seznámit se stávajícími kontraindikacemi. Toto koření se nedoporučuje používat při přepravě dítěte. S tendencí k alergickým reakcím by se mělo upustit od používání. Mezi kontraindikace podrážděnost a nesnášenlivost k produktu. Než připravíte pokrm s přidáním tohoto koření, musíte použít maltu, aby se důkladně rozdrtit.
Co může nahradit
Pokud je to žádoucí, namísto mletých voňavých hvězd se anýz vloží do sladkého pečiva. Můžete také nahradit toto koření kmínem nebo skořicí, které mají podobnou vůni a chuť. Skořice má nasládlou chuť, která se podobá hvězdám anýzu. Při vaření zeleniny a masa se místo předloženého koření používají semena fenyklu nebo kopru. Poskytnou požadovanou chuť.
Recepty s draky
Toto koření v podobě hvězdičky dodává pokrmům neuvěřitelný zápach, zvyšuje aroma ostatních koření. Změní strukturu a zlepší chuť přísad. Při vaření marmelády je toto koření určeno pro jeho další funkci - je to vynikající konzervační prostředek. S přidáním uvíznutého papíru může být uvíznutí uloženo až 3 roky. Chcete-li zlepšit tělo, vařit nápoje s použitím tohoto koření. To může být infuze, čaje nebo decoctions, které, když řádně připravené, jsou velmi chutné. Koření může být často vidět na fotografii různých zdravých nápojů.
Čaj s Toteenem
- Čas: 10 minut.
- Služby: 2 osoby.
- Kalorií: 87 kcal na 100 g.
- Účel: pít.
- Kuchyně: Orientální.
- Obtížnost: snadná.
Na základě tohoto orientálního koření můžete připravit obyčejný čaj nebo použít následující recept a učinit ještě užitečnější nápoj s orientálními kořeny. Přírodní med a citron ho nasycují mikronutrienty a vitamíny. Skořice je aromatičtější a chutnější. Takový čaj se rychle zahřeje v chladném počasí a chrání před virovými infekcemi.
Složky:
- voda - 600 ml;
- vaření čaje - 10 g;
- skořice - 1 tyčinka;
- citron - 1 bratranec;
- přírodní med - 4 lžičky;
- Badyan koření - 2 hvězdy.
Metoda přípravy:
- Nalijte čajové konvice do konvice, nalijte na něj vroucí vodu.
- Po 1 minutě, kdy se čaj naplní, přidejte hvězdu anýz, skořici.
- Před podáváním přidejte citron a med. Jezte horké.
Káva s Tamboos
- Doba: 15 minut.
- Porce: 1 osoba.
- Kalorií: 290 kcal pro 1 porci.
- Účel: pít.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: snadná.
Tento recept je neobvyklou kombinací chutí a vůní. Představené koření ve tvaru hvězdy má intenzivní vůni, takže ho nemusíte příliš zatěžovat. Aby se zmírnila ostrost badianu, do nápojů se přidává krém nebo mléko. Tento nápoj dodá sílu a energii po celý den. Pokud je to žádoucí, je vyroben s přidáním brandy nebo brandy - to dopadá velmi chutné. Tato káva bude výzdobou večera v chladné zimě, je krásně získané na fotografii.
Složky:
- mléko - 250 ml;
- černá a mléčná čokoláda - 100 g;
- vařená káva - 50 ml;
- Badian - 1 ks.
Metoda přípravy:
- V pánvi nalijte mléko, dejte na sporák, přiveďte k varu, přidejte badyán.
- Udělejte kávu.
- Vložte čokoládové plátky do horkého mléka, nalijte kávu, promíchejte.
- Před podáváním můžete přidat marshmallow plátky nebo skořici.
Tinktura
- Čas: 5 minut + 14 dní.
- Porce: 1 osoba.
- Kalorií: 185 kcal na 100 g.
- Účel: tradiční medicína.
- Kuchyně: nadnárodní.
- Obtížnost: snadná.
Alkoholová tinktura připravená na základě tohoto koření se aktivně používá v lidovém lékařství pro léčbu různých onemocnění. Slouží jako dezinfekční prostředek, zlepšuje trávení. Používá se k odstranění kašle. Můžete si vykoupat s přídavkem tinktury na základě badianu. Tyto příjemné postupy pomohou zbavit se kožních onemocnění.
Složky:
- star aniseas - 1 díl;
- alkohol - 100 dílů.
Metoda přípravy:
- Před přípravou tinktury budete muset koření rozemlet na prášek. Nalijte ji do nádoby.
- Nalijte 95% alkoholu. Pevně přikryjte víkem.
- Nechte 2 týdny na tmavém místě.
Léčivý odvar
- Čas: 40 minut.
- Porce: 1 osoba.
- Kalorií: 18 kcal na 100 g
- Účel: tradiční medicína.
- Kuchyně: nadnárodní.
- Obtížnost: snadná.
Příprava odvarů ze semen je velmi jednoduchá. Před použitím musí být zředěn vodou, protože je koncentrovaný a není příliš chutný. Chcete-li tento odvar více zábavné, můžete použít malý trik. K tomu, 1 díl vývaru se nalije do pánve, zalijeme 4 díly cukru. Nástroj je připraven až do okamžiku, kdy kapka hotového sirupu zmrzne na lžíci. Poté by měl být prostředek nalit do forem, namazán a ponechán zmrazit. Dokonce i děti neodmítnou léčbu s takovými užitečnými sladkostmi.
Složky:
- badyan - 1 lžička;
- voda - 250 ml.
Metoda přípravy:
- Než si připravíte vývar, musíte bourat koření do stavu prášku. Nalijte do malé pánve. Nalijte horkou vroucí vodu.
- Nastavte nádobu do vodní lázně a nechte působit 40 minut.