Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Dokonce ani skutečnost, že játra jsou vedlejším produktem, nebrání kuchařům používat ji v nejrůznějších receptech, například v salátech. Díky své hodnotné skladbě je jídlo chutné a výživné. Kromě toho je tento předkrm velmi snadno a rychle připravit. Játra se používají velmi odlišně. Níže jsou uvedeny tipy na vaření a samotné recepty.
Jak udělat játrový salát
Výhodou tohoto vedlejšího produktu je rychlé vaření ve srovnání s masem. Kuře, hovězí, jehněčí, treska nebo vepřové maso - každý je velmi chutný v salátu. I pro občerstvení použijte zelený hrášek, nakládané okurky, brambory, papriky, houby nebo dokonce vlašské ořechy. Můžete také experimentovat s vejci, konzervovanými potravinami a bylinkami. Vaření játra salát je téměř stejný jako ostatní. Všechny ingredience musí sekat, míchat a plnit. Ačkoli několik rysů, jak udělat salát z jater, stále existuje.
S kuřecím masem
Pokud chcete udělat salát z kuřecích jater, pak použijte jako další ingredience:
- kukuřice;
- hrach;
- sýr;
- hruška;
- jablka;
- fazole;
- Nakládané žampiony;
- Saláty;
- okurky;
- cherry rajčata
Čerpací stanice si také vyberete podle vašich představ. Vhodné hořčice, bylinky a koření, zakysaná smetana, majonéza nebo směs rostlinného oleje se sojovou omáčkou. Rozdíl v přípravě salátů s kuřecími játry je rychlost jeho varu ve srovnání s jinými druhy. Chcete-li vařit kuřecí játra rychle a chutně, musíte to udělat:
- Pokud je výrobek zmrazen, rozmrazte jej přirozeně.
- Poté film odeberte. K tomu, můžete opařit droby s vroucí vodou.
- Pak se nakrájíme na středně velké kousky nebo podle receptury.
- Dalším krokem je vařit produkt po dobu nejvýše 10-15 minut, jinak bude tvrdý a suchý.
Z tresčích jater
Chcete-li udělat salát z tresčích jater, tento produkt se kupuje ve formě konzervovaných potravin. Z tohoto důvodu trvá toto občerstvení mnohem méně času, protože hlavní složka je podobná paštici, která nepotřebuje speciální přípravu. Výrobek se odebírá pouze z nádoby, hnětí se vidličkou a smíchá se s ostatními složkami salátu, které se berou podle receptu nebo podle vaší chuti.
Hlavní věc při nákupu jater je zajistit jeho kvalitu. Na břehu musí být přítomná značka "přírodní", a její obsah by neměl hučet. Treska játra má specifickou chuť a je mastná, takže produkty jako rýže, brambory, tvaroh, hrášek a kukuřice by měly být kombinovány s ním. Podávání stejného občerstvení se doporučuje na sušený chléb nebo v tartletech, i když ve formě běžného salátu také není zakázáno.
S hovězím masem
Ve sbírce kulinářských receptů nejenom obsazené hovězími játrovými saláty. Existují v mnoha různých formách - za studena nebo za horka, zafouknuté nebo pravidelné, pro které jsou všechny produkty jednoduše mleté a smíšené. Dobře kombinovaný s hovězím játrovým sýrem, hráškem, houbami, paprikou, cibulí a mrkví, rukolou, nakládanými okurkami. I když existuje více originálních receptů s přidáním hroznů, jablek nebo pomerančů. Hovězí játra se dobře chovají s kuřecím masem. Před vařením hovězích jater musí být řádně zpracován:
- Důkladně opláchněte, odstraňte film z povrchu.
- Další, nakrájíme na malé kousky nebo vaříme celý. Asi půl hodiny po varu stačí na vaření, jinak bude výrobek tvrdý.
- Po vaření se játra nechají vychladnout a pak se v případě potřeby nakrájejí podle receptury.
S vepřovým masem
Dalším způsobem, jak rychle udělat vydatné občerstvení je udělat jednoduchý prasečí játra salát. Zelenina a houby se s tímto vedlejším produktem dobře kombinují. S nimi jídlo dopadá nejen chutné, ale také užitečné. Další často používané vepřové srdce. Aby vás výsledek nezklamal, řádně připravte vedlejší produkt podle následujících podrobných pokynů:
- Výrobek omyjte, fólii odstraňte, odstraňte pruhy a nádoby.
- Pak namočte do studené vody, nechte 2 hodiny. Můžete dokonce použít mléko.
- Další, vařit, smažit nebo dušené játra, v závislosti na návodu recept.
Játrové recepty
Při výběru konkrétního receptu na salát s játry se řídí dobou vaření a osobními preferencemi. Kromě výrobků, které potřebujete, nádobí - pánev na vaření nebo pánev na smažení. Chcete-li snížit přísady, budete potřebovat prkénko s nožem. Poslední věc, kterou potřebujete, je salátová mísa pro servírování jídel. To může být nahrazeno košíčky, a v některých receptech, dokonce kusy chleba.
S mrkví
Jedním z jednoduchých, ale chutných pokrmů je salát s játry a mrkví. Tato volba je ideální pro každodenní menu, když potřebujete něco rychle vařit. I když to bude vypadat dobře na dovolenou stůl. Hlavními složkami jsou pouze játra s mrkví. Pro ostrost přidejte cibuli a ochucte pepřem. Stačí jen smíchat tyto produkty a salát je připraven.
Složky:
- nízkotučná majonéza - 100 g;
- hovězí játra - 400 g;
- jakákoliv zeleň je trochu pro dekoraci;
- rostlinný olej - 2 lžíce;
- cibule - 2 ks;
- mrkev - 2 ks. větší;
- mletý černý pepř - podle chuti.
Metoda přípravy:
- Vedlejší produkt opláchněte pod tekoucí vodou, odstraňte z něj film. Po dobu 40 minut se vaří v osolené vodě. Pak se ochladí, nakrájíme na malé řezy.
- Dále umyjte zeleninu, oloupejte. Nakrájejte nasekanou mrkev a nakrájejte cibuli. Smažte poslední na másle. Když se stane zlatou, přidejte mrkev. Při nízkém ohni, při hoření, zalijeme trochu vody.
- Na dně salátové mísy dejte zeleninu smaženou, posílejte játra na stejné místo.
- Posypeme pepřem, okuríme majonézou, promícháme.
- Ozdobte zelení.
Teplý salát
Ještě chutnější je teplý salát z vařených jater. Někteří z nich mají dokonce chuť, která se týká samotného podávání pokrmů. Například, to je ve formě slunečnice, tak jídlo sám je volán to. V klasické verzi používá čisté maso. S játry, to dopadá ne horší, a ještě lépe, protože to je mnohem měkčí a něžnější. Pro registraci se požadují pouze celé štěpky, žloutky a olivy.
Složky:
- rostlinný olej - 30 ml;
- čistá voda - podle potřeby;
- čerstvé žampiony - 300 g;
- tvrdý sýr - 100 g;
- cibule - 1 ks;
- vejce - 2 ks;
- kuřecí játra - 300 g;
- bramborové lupínky - 1 balení;
- Konzervované olivy a kukuřice - 1;
- majonéza - podle chuti;
- Stolní ocet - 2 lžíce.
Metoda přípravy:
- Vařte vejce předem.
- Umyjte játra, osušte papírovými ručníky, slupkou a pouzdrem, nakrájejte na malé kousky.
- Cibule čistá, jemně sekaná. Jemně nasekané a houby. Cibuli smažíme v pánvi s máslem a játry. To samé s houbami, pouze samostatně.
- Na dně velké misky ležela vrstva jater, pak houby, strouhaná vejce, a pak sýr, každá metoda může být namazána majonézou.
- Rozložte kukuřici nahoře, připravte misku na hranách celými hranolky.
- Ozdobte polovinami oliv, nechte pár hodin namočit.
Klasické tresčí játra
Chcete-li vařit salát z klasických tresčích jablek, potřebujete docela málo výrobků. Pro tradiční recept navíc potřebují pouze brambory, vejce a mrkev. I s takovým minimem ingrediencí lze misku podávat originálním způsobem, pokud je položíte ve vrstvách. Výsledkem je salát pod kožichem s krásným a jemným názvem "Mimosa". Podrobný návod s fotografiemi jeho přípravy je uveden níže.
Složky:
- majonéza - 80 g;
- sůl, černý pepř - podle chuti;
- brambory - 2 ks;
- mrkev - 2 ks;
- játra tresky - 250 g;
- kuřecí vejce - 3 ks.
Metoda přípravy:
- Zeleninu důkladně omyjte, oloupejte. Vařte je společně s vejci.
- Otevřete nádobu s játry, vypusťte přebytečnou kapalinu a produkt rozemelte vidličkou.
- Uvařené ingredience rozemele na struhadle.
- Brambory položte na talíř v první vrstvě, jak je znázorněno na fotografii, potřete majonézou, solí a okoreněte pepřem.
- Dále rozdělíme mrkev. Nechybí ani majonéza, sůl.
- Vejce se dělí na žloutky a veverky. Naproužte poslední strouhanku, pak nasaďte mrkev a namažte majonézou.
- Posypeme bušeným žloutkem nahoře, necháme salát několik hodin stát v chladničce, aby se namočil.
Treska játra s rýží
Další možností, velmi podobnou svačinu s názvem "Mimosa", je salát s treskou a rýží. Zde se složky také skládají ve vrstvách, a pro krásnější dodávku použitých sklenic na víno. Výsledkem je koktejl salát - nejen chutné a chutné, ale také původně zdobené jídlo. Pokud chcete, aby se s touto pochoutkou potěšili milovníci nebo hosté, použijte recept z níže uvedené fotografie.
Složky:
- vejce - 4 ks;
- zelené cibule - podle chuti;
- majonéza - 3 lžíce;
- okurka - 2 ks;
- rýže - 1, 5 lž.
- tresčí játra - 2 plechovky nebo 200 g;
- kopr - 1 svazek;
- přírodní jogurt nebo nízkotučné zakysanou smetanou - 2 lžíce.
Metoda přípravy:
- Vejce a rýži vaříme odděleně. Po posledním opláchnutí opláchněte studenou vodou, aby nedošlo k nalepení, pak smíchejte s játry, kaše s vidličkou.
- Pouze 3 vejce kotlety na hrubém struhadle, a zbytek - v pořádku na výzdobu.
- Opláchněte okurky, suché. Rošt pro korejskou mrkev.
- Kombinujte jogurt se zakysanou smetanou a majonézou, přidejte jemně nasekané zelení.
- Na dně růžice na saláty, nejprve místo jater s rýží, pak vejce a okurky. Současně přidejte do každé vrstvy sůl, namočte ji do obvazu.
- Posypeme nahoře posledním strouhaným vejcem a pak zelení.
S houbami
Další chutné, výživné a snadno připravitelné jídlo je játrový salát s houbami. Takové pohoštění ocení nejen rodina na rodinné večeři, ale také hosté, kteří přišli na oslavu. Použijte pro tento recept lepší vepřový vedlejší produkt. Houby budou vyhovovat každému, i když v klasické verzi se používají houby - zmrazené, čerstvé nebo konzervované.
Složky:
- brambory - 1 ks;
- solená okurka - 1 ks;
- greeny - trochu na výzdobu;
- lehká majonéza, sůl - podle chuti;
- vepřová játra - 250 g;
- Konzervované žampiony - 1 plechovka.
Metoda přípravy:
- Nalijte vodu do pánve, osolte, přiveďte do varu a játra vařte. Poté nechte vychladnout a nakrájejte na proužky.
- Odděleně vaříme brambory v kůži, oloupeme a nakrájíme na kostičky.
- Další kousky menší okurky s houbami.
- Dejte všechny ingredience do salátové mísy, přidejte majonézu, zamíchejte a ozdobte zelení nahoře.
Solené okurky
Podle následujícího receptu si můžete připravit salát s kuřecími játry a nakládanými okurkami. Kuře je pro něj lepší. Výsledkem je jedna z variant salátu s názvem "Hunter". Doplňuje játrové okurky, hrášek a čerstvé bylinky. Chuť pokrmu je prostě úžasná a chuť je ještě lepší. Připravte si takové občerstvení vám pomůže krok za krokem níže.
Složky:
- máslo - 50 g;
- kuřecí játra - 300 g;
- rostlinný olej - 150 ml;
- pepř, sůl - podle chuti;
- žampiony - 200 g;
- konzervovaný hrášek - 0, 5 bank;
- 3 nakládané okurky;
- salát - pár listů;
- cibule - 1 ks.
Metoda přípravy:
- Opláchněte vedlejší produkt, odloupněte filmy a vařte. Po ochlazení, řezu, a pak smažit v rostlinném oleji, ochucené kořením.
- Také houby, umýt, sekat. Dále smažte na samostatné pánvi s máslem a cibulí.
- Okurky nakrájené na proužky.
- Na dno misky dejte listy zelení a pak salát ze smažených jater.
S vejcem
Salát s játry a vejci může být velmi originální a zajímavý ve složení. Je vhodný pro plnění košíček - i servírování občerstvení bude neobvyklé. Ačkoli míchání všeho jen v salátové misce není také zakázáno. Játra je lepší vzít tresku. Na konzistenci se lépe kombinuje s vařenými vejci a dalšími složkami používanými v receptu. Sýr je výběrem tvrdých odrůd. Takové strouhané mřížky je snazší brousit, protože výsledné třísky si zachovávají svůj tvar, díky čemuž samotný salát vypadá čistěji.
Složky:
- zelené cibule - 10 g;
- Konzervovaný hrášek - 150 g;
- vejce - 3 ks;
- majonéza - 50 g;
- konzervované tresky - 120 g;
- tvrdý sýr - 150 g;
- pepř se solí - podle chuti.
Metoda přípravy:
- Vařte vejce vařená. Když jsou v pohodě, nakrájíme na kostku nebo brousíme struhadlem, pak dáme na dno salátové mísy.
- Otevřete sklenici hrachu, vypusťte přebytečnou kapalinu. Poslat do vajec v misce na salát.
- Opláchněte zelenou cibulku, nakrájejte na zbytky složek.
- Pereteret sýr na struhadlo, posypeme produkty v misce.
- Otevřete nádobu s játry, vypusťte přebytečnou kapalinu, položte na samostatnou desku, kde můžete výrobek rozmíchat vidličkou. Dále přidáme do salátu.
- Dochutíme majonézou, solí, okuríme pepřem, promícháme. Top zdobí list zelené.
Tajemství vaření
Existuje mnoho možností, jak udělat lahodný salát s játry, ale pro každého existuje několik obecných doporučení. Hovězí, vepřové a kuřecí maso by mělo být nasáklé do mléka. Tak to dopadne mnohem měkčí a stále nebude hořká. Pro rychlejší vaření je třeba ihned řezat játra na kousky. Za této podmínky bude čas menší a samotný výrobek nebude stráven, a proto zůstane měkký a něžný.