Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Dokonce ani skutečnost, že játra jsou vedlejším produktem, nebrání kuchařům používat ji v nejrůznějších receptech, například v salátech. Díky své hodnotné skladbě je jídlo chutné a výživné. Kromě toho je tento předkrm velmi snadno a rychle připravit. Játra se používají velmi odlišně. Níže jsou uvedeny tipy na vaření a samotné recepty.

Jak udělat játrový salát

Výhodou tohoto vedlejšího produktu je rychlé vaření ve srovnání s masem. Kuře, hovězí, jehněčí, treska nebo vepřové maso - každý je velmi chutný v salátu. I pro občerstvení použijte zelený hrášek, nakládané okurky, brambory, papriky, houby nebo dokonce vlašské ořechy. Můžete také experimentovat s vejci, konzervovanými potravinami a bylinkami. Vaření játra salát je téměř stejný jako ostatní. Všechny ingredience musí sekat, míchat a plnit. Ačkoli několik rysů, jak udělat salát z jater, stále existuje.

S kuřecím masem

Pokud chcete udělat salát z kuřecích jater, pak použijte jako další ingredience:

  • kukuřice;
  • hrach;
  • sýr;
  • hruška;
  • jablka;
  • fazole;
  • Nakládané žampiony;
  • Saláty;
  • okurky;
  • cherry rajčata

Čerpací stanice si také vyberete podle vašich představ. Vhodné hořčice, bylinky a koření, zakysaná smetana, majonéza nebo směs rostlinného oleje se sojovou omáčkou. Rozdíl v přípravě salátů s kuřecími játry je rychlost jeho varu ve srovnání s jinými druhy. Chcete-li vařit kuřecí játra rychle a chutně, musíte to udělat:

  1. Pokud je výrobek zmrazen, rozmrazte jej přirozeně.
  2. Poté film odeberte. K tomu, můžete opařit droby s vroucí vodou.
  3. Pak se nakrájíme na středně velké kousky nebo podle receptury.
  4. Dalším krokem je vařit produkt po dobu nejvýše 10-15 minut, jinak bude tvrdý a suchý.

Z tresčích jater

Chcete-li udělat salát z tresčích jater, tento produkt se kupuje ve formě konzervovaných potravin. Z tohoto důvodu trvá toto občerstvení mnohem méně času, protože hlavní složka je podobná paštici, která nepotřebuje speciální přípravu. Výrobek se odebírá pouze z nádoby, hnětí se vidličkou a smíchá se s ostatními složkami salátu, které se berou podle receptu nebo podle vaší chuti.

Hlavní věc při nákupu jater je zajistit jeho kvalitu. Na břehu musí být přítomná značka "přírodní", a její obsah by neměl hučet. Treska játra má specifickou chuť a je mastná, takže produkty jako rýže, brambory, tvaroh, hrášek a kukuřice by měly být kombinovány s ním. Podávání stejného občerstvení se doporučuje na sušený chléb nebo v tartletech, i když ve formě běžného salátu také není zakázáno.

S hovězím masem

Ve sbírce kulinářských receptů nejenom obsazené hovězími játrovými saláty. Existují v mnoha různých formách - za studena nebo za horka, zafouknuté nebo pravidelné, pro které jsou všechny produkty jednoduše mleté a smíšené. Dobře kombinovaný s hovězím játrovým sýrem, hráškem, houbami, paprikou, cibulí a mrkví, rukolou, nakládanými okurkami. I když existuje více originálních receptů s přidáním hroznů, jablek nebo pomerančů. Hovězí játra se dobře chovají s kuřecím masem. Před vařením hovězích jater musí být řádně zpracován:

  1. Důkladně opláchněte, odstraňte film z povrchu.
  2. Další, nakrájíme na malé kousky nebo vaříme celý. Asi půl hodiny po varu stačí na vaření, jinak bude výrobek tvrdý.
  3. Po vaření se játra nechají vychladnout a pak se v případě potřeby nakrájejí podle receptury.

S vepřovým masem

Dalším způsobem, jak rychle udělat vydatné občerstvení je udělat jednoduchý prasečí játra salát. Zelenina a houby se s tímto vedlejším produktem dobře kombinují. S nimi jídlo dopadá nejen chutné, ale také užitečné. Další často používané vepřové srdce. Aby vás výsledek nezklamal, řádně připravte vedlejší produkt podle následujících podrobných pokynů:

  1. Výrobek omyjte, fólii odstraňte, odstraňte pruhy a nádoby.
  2. Pak namočte do studené vody, nechte 2 hodiny. Můžete dokonce použít mléko.
  3. Další, vařit, smažit nebo dušené játra, v závislosti na návodu recept.

Játrové recepty

Při výběru konkrétního receptu na salát s játry se řídí dobou vaření a osobními preferencemi. Kromě výrobků, které potřebujete, nádobí - pánev na vaření nebo pánev na smažení. Chcete-li snížit přísady, budete potřebovat prkénko s nožem. Poslední věc, kterou potřebujete, je salátová mísa pro servírování jídel. To může být nahrazeno košíčky, a v některých receptech, dokonce kusy chleba.

S mrkví

Jedním z jednoduchých, ale chutných pokrmů je salát s játry a mrkví. Tato volba je ideální pro každodenní menu, když potřebujete něco rychle vařit. I když to bude vypadat dobře na dovolenou stůl. Hlavními složkami jsou pouze játra s mrkví. Pro ostrost přidejte cibuli a ochucte pepřem. Stačí jen smíchat tyto produkty a salát je připraven.

Složky:

  • nízkotučná majonéza - 100 g;
  • hovězí játra - 400 g;
  • jakákoliv zeleň je trochu pro dekoraci;
  • rostlinný olej - 2 lžíce;
  • cibule - 2 ks;
  • mrkev - 2 ks. větší;
  • mletý černý pepř - podle chuti.

Metoda přípravy:

  1. Vedlejší produkt opláchněte pod tekoucí vodou, odstraňte z něj film. Po dobu 40 minut se vaří v osolené vodě. Pak se ochladí, nakrájíme na malé řezy.
  2. Dále umyjte zeleninu, oloupejte. Nakrájejte nasekanou mrkev a nakrájejte cibuli. Smažte poslední na másle. Když se stane zlatou, přidejte mrkev. Při nízkém ohni, při hoření, zalijeme trochu vody.
  3. Na dně salátové mísy dejte zeleninu smaženou, posílejte játra na stejné místo.
  4. Posypeme pepřem, okuríme majonézou, promícháme.
  5. Ozdobte zelení.

Teplý salát

Ještě chutnější je teplý salát z vařených jater. Někteří z nich mají dokonce chuť, která se týká samotného podávání pokrmů. Například, to je ve formě slunečnice, tak jídlo sám je volán to. V klasické verzi používá čisté maso. S játry, to dopadá ne horší, a ještě lépe, protože to je mnohem měkčí a něžnější. Pro registraci se požadují pouze celé štěpky, žloutky a olivy.

Složky:

  • rostlinný olej - 30 ml;
  • čistá voda - podle potřeby;
  • čerstvé žampiony - 300 g;
  • tvrdý sýr - 100 g;
  • cibule - 1 ks;
  • vejce - 2 ks;
  • kuřecí játra - 300 g;
  • bramborové lupínky - 1 balení;
  • Konzervované olivy a kukuřice - 1;
  • majonéza - podle chuti;
  • Stolní ocet - 2 lžíce.

Metoda přípravy:

  1. Vařte vejce předem.
  2. Umyjte játra, osušte papírovými ručníky, slupkou a pouzdrem, nakrájejte na malé kousky.
  3. Cibule čistá, jemně sekaná. Jemně nasekané a houby. Cibuli smažíme v pánvi s máslem a játry. To samé s houbami, pouze samostatně.
  4. Na dně velké misky ležela vrstva jater, pak houby, strouhaná vejce, a pak sýr, každá metoda může být namazána majonézou.
  5. Rozložte kukuřici nahoře, připravte misku na hranách celými hranolky.
  6. Ozdobte polovinami oliv, nechte pár hodin namočit.

Klasické tresčí játra

Chcete-li vařit salát z klasických tresčích jablek, potřebujete docela málo výrobků. Pro tradiční recept navíc potřebují pouze brambory, vejce a mrkev. I s takovým minimem ingrediencí lze misku podávat originálním způsobem, pokud je položíte ve vrstvách. Výsledkem je salát pod kožichem s krásným a jemným názvem "Mimosa". Podrobný návod s fotografiemi jeho přípravy je uveden níže.

Složky:

  • majonéza - 80 g;
  • sůl, černý pepř - podle chuti;
  • brambory - 2 ks;
  • mrkev - 2 ks;
  • játra tresky - 250 g;
  • kuřecí vejce - 3 ks.

Metoda přípravy:

  1. Zeleninu důkladně omyjte, oloupejte. Vařte je společně s vejci.
  2. Otevřete nádobu s játry, vypusťte přebytečnou kapalinu a produkt rozemelte vidličkou.
  3. Uvařené ingredience rozemele na struhadle.
  4. Brambory položte na talíř v první vrstvě, jak je znázorněno na fotografii, potřete majonézou, solí a okoreněte pepřem.
  5. Dále rozdělíme mrkev. Nechybí ani majonéza, sůl.
  6. Vejce se dělí na žloutky a veverky. Naproužte poslední strouhanku, pak nasaďte mrkev a namažte majonézou.
  7. Posypeme bušeným žloutkem nahoře, necháme salát několik hodin stát v chladničce, aby se namočil.

Treska játra s rýží

Další možností, velmi podobnou svačinu s názvem "Mimosa", je salát s treskou a rýží. Zde se složky také skládají ve vrstvách, a pro krásnější dodávku použitých sklenic na víno. Výsledkem je koktejl salát - nejen chutné a chutné, ale také původně zdobené jídlo. Pokud chcete, aby se s touto pochoutkou potěšili milovníci nebo hosté, použijte recept z níže uvedené fotografie.

Složky:

  • vejce - 4 ks;
  • zelené cibule - podle chuti;
  • majonéza - 3 lžíce;
  • okurka - 2 ks;
  • rýže - 1, 5 lž.
  • tresčí játra - 2 plechovky nebo 200 g;
  • kopr - 1 svazek;
  • přírodní jogurt nebo nízkotučné zakysanou smetanou - 2 lžíce.

Metoda přípravy:

  1. Vejce a rýži vaříme odděleně. Po posledním opláchnutí opláchněte studenou vodou, aby nedošlo k nalepení, pak smíchejte s játry, kaše s vidličkou.
  2. Pouze 3 vejce kotlety na hrubém struhadle, a zbytek - v pořádku na výzdobu.
  3. Opláchněte okurky, suché. Rošt pro korejskou mrkev.
  4. Kombinujte jogurt se zakysanou smetanou a majonézou, přidejte jemně nasekané zelení.
  5. Na dně růžice na saláty, nejprve místo jater s rýží, pak vejce a okurky. Současně přidejte do každé vrstvy sůl, namočte ji do obvazu.
  6. Posypeme nahoře posledním strouhaným vejcem a pak zelení.

S houbami

Další chutné, výživné a snadno připravitelné jídlo je játrový salát s houbami. Takové pohoštění ocení nejen rodina na rodinné večeři, ale také hosté, kteří přišli na oslavu. Použijte pro tento recept lepší vepřový vedlejší produkt. Houby budou vyhovovat každému, i když v klasické verzi se používají houby - zmrazené, čerstvé nebo konzervované.

Složky:

  • brambory - 1 ks;
  • solená okurka - 1 ks;
  • greeny - trochu na výzdobu;
  • lehká majonéza, sůl - podle chuti;
  • vepřová játra - 250 g;
  • Konzervované žampiony - 1 plechovka.

Metoda přípravy:

  1. Nalijte vodu do pánve, osolte, přiveďte do varu a játra vařte. Poté nechte vychladnout a nakrájejte na proužky.
  2. Odděleně vaříme brambory v kůži, oloupeme a nakrájíme na kostičky.
  3. Další kousky menší okurky s houbami.
  4. Dejte všechny ingredience do salátové mísy, přidejte majonézu, zamíchejte a ozdobte zelení nahoře.

Solené okurky

Podle následujícího receptu si můžete připravit salát s kuřecími játry a nakládanými okurkami. Kuře je pro něj lepší. Výsledkem je jedna z variant salátu s názvem "Hunter". Doplňuje játrové okurky, hrášek a čerstvé bylinky. Chuť pokrmu je prostě úžasná a chuť je ještě lepší. Připravte si takové občerstvení vám pomůže krok za krokem níže.

Složky:

  • máslo - 50 g;
  • kuřecí játra - 300 g;
  • rostlinný olej - 150 ml;
  • pepř, sůl - podle chuti;
  • žampiony - 200 g;
  • konzervovaný hrášek - 0, 5 bank;
  • 3 nakládané okurky;
  • salát - pár listů;
  • cibule - 1 ks.

Metoda přípravy:

  1. Opláchněte vedlejší produkt, odloupněte filmy a vařte. Po ochlazení, řezu, a pak smažit v rostlinném oleji, ochucené kořením.
  2. Také houby, umýt, sekat. Dále smažte na samostatné pánvi s máslem a cibulí.
  3. Okurky nakrájené na proužky.
  4. Na dno misky dejte listy zelení a pak salát ze smažených jater.

S vejcem

Salát s játry a vejci může být velmi originální a zajímavý ve složení. Je vhodný pro plnění košíček - i servírování občerstvení bude neobvyklé. Ačkoli míchání všeho jen v salátové misce není také zakázáno. Játra je lepší vzít tresku. Na konzistenci se lépe kombinuje s vařenými vejci a dalšími složkami používanými v receptu. Sýr je výběrem tvrdých odrůd. Takové strouhané mřížky je snazší brousit, protože výsledné třísky si zachovávají svůj tvar, díky čemuž samotný salát vypadá čistěji.

Složky:

  • zelené cibule - 10 g;
  • Konzervovaný hrášek - 150 g;
  • vejce - 3 ks;
  • majonéza - 50 g;
  • konzervované tresky - 120 g;
  • tvrdý sýr - 150 g;
  • pepř se solí - podle chuti.

Metoda přípravy:

  1. Vařte vejce vařená. Když jsou v pohodě, nakrájíme na kostku nebo brousíme struhadlem, pak dáme na dno salátové mísy.
  2. Otevřete sklenici hrachu, vypusťte přebytečnou kapalinu. Poslat do vajec v misce na salát.
  3. Opláchněte zelenou cibulku, nakrájejte na zbytky složek.
  4. Pereteret sýr na struhadlo, posypeme produkty v misce.
  5. Otevřete nádobu s játry, vypusťte přebytečnou kapalinu, položte na samostatnou desku, kde můžete výrobek rozmíchat vidličkou. Dále přidáme do salátu.
  6. Dochutíme majonézou, solí, okuríme pepřem, promícháme. Top zdobí list zelené.

Tajemství vaření

Existuje mnoho možností, jak udělat lahodný salát s játry, ale pro každého existuje několik obecných doporučení. Hovězí, vepřové a kuřecí maso by mělo být nasáklé do mléka. Tak to dopadne mnohem měkčí a stále nebude hořká. Pro rychlejší vaření je třeba ihned řezat játra na kousky. Za této podmínky bude čas menší a samotný výrobek nebude stráven, a proto zůstane měkký a něžný.

Video

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie: