Bulgur se nachází v kuchyni různých národů, ale nazývá se jinak. Obyčejný pilaf z tohoto obilí má více než tucet druhů, nemluvě o množství salátů, polévek nebo kotlet. Bulgur a kuskus jsou tradiční obiloviny na východě, dušená pšeničná zrna a větší zrna, tím snazší je vařit pilaf. O tom, jak vařit obiloviny Východu různými způsoby as jakým produktem se spojuje, pojďme zjistit.
Jak vařit bulgur v multicooker
Mnohé hostesky, které již bulgur vyzkoušely, to je ještě víc než rýže. Pokud jídlo dobře uvaříte, bude mít bulgur velmi příjemnou chuť s ořechovou příchutí. Kromě toho tato kaše má mnoho užitečných vitamínů pro naše tělo, hodně železa, draslíku. Výhody obilí zahrnují jeho účinnost a rychlost přípravy. Při vaření se bulgur zvyšuje téměř třikrát a vaří dvakrát rychleji než rýže.
Aby se bulgur správně připravil v pomalém hrnci, vezměte:
- kuřecí stehýnka - 800 g;
- zrno - 300 g;
- cibule, mrkev - 1 ks;
- sůl, kari - 1 lžička;
- koriandr - sp tsp;
- voda - 640 ml;
- Slunečnicový olej - 2 lžíce.
Pro vaření:
- Kuřecí stehna nalijte kari, sůl a nechte 30 minut namočit.
- My budeme mrkev, budeme krájet cibuli a poslat zeleninu, která má být restována ve slunečnicovém oleji v multicooker mísy, nastavení "Frying" režimu.
- Poté, co cibule získala zlatý odstín, pošlete nohy na stejné místo a lehce je zahalte.
- Bulgur je již tepelně ošetřen vodou, takže jej nemyjeme a trochu ho smažíme na másle, aby se stal drobivý.
- Pak zalijeme obilí na kuřecí stehno, naplníme ho vodou, přidáme koriandr, sůl, nastavíme pomalý sporák do režimu Krupa, nastavíme dobu (35 minut).
- Připravujeme bulgur s kuřecím masem na talíři, ozdobíme zeleninou a zelení. Zkuste to, budete milovat tento pokrm!
Jak vařit bulgur na pánvi
Zkusíme vařit lahodný pilaf s houbami na pánvi, pro které připravujeme ingredience:
- čerstvé houby - 250 g;
- hrubé mletí - 350 g;
- cibule - 1 ks;
- voda - 800 ml;
- sůl, pepř;
- olivový olej;
- zelení
Příprava netrvá moc času, kromě toho, nováček hosteska zvládne tento proces:
- Zahřívejte olivový olej na pánvi, cibuli v něm smažte, dokud se nestane průhlednou, a přidejte do ní promyté a nasekané houby.
- Dýchejte, až se odpaří voda, občas míchá. Pak pomalu nalejte horkou vodu do pánve, přiveďte k varu, přidejte sůl a koření, vylijte bulgur, přikryjte víčkem, zapálte oheň malý a vařte, dokud záď nepohlcuje vodu.
- Připravujeme pilaf s houbami nasekanou zelení. Bon appetit!
Recepty z bulgurových obilovin
Bulgur je univerzální zrna, ze které se připravují různé chutné pokrmy. Zkusme vařit kaši s dýní, pro tento jednoduchý recept potřebujeme:
- 200 g bulguru,
- 200 g dýně,
- tymián,
- sůl,
- rostlinného oleje.
Kroužky umýváme pod tekoucí vodou, dáme do hrnce a vaříme 30 minut. Oloupejte dýně, nakrájejte na malé kostky, posypte olejem (olivovým nebo slunečnicovým) a odešlete do trouby, dokud se na kouscích rovnoměrně nerozloží rudá kůrka.
Dýně dejte na připravený obilovin, pak opatrně dejte tyčinku, zavřete pánev s víčkem, zaválkujte ručníkem, nechte misku „dosáhnout“ asi půl hodiny a potom tymián odstraňte. Kaše s dýní je připravena, dosáhla konzistence, kterou jsme potřebovali, a získala kořeněnou vůni. Toto jídlo je vynikající snídaně pro děti nebo diabetiky. Aby byla kaše ještě chutnější, přidejte kousky sušených meruněk, jablek, světlých nebo tmavých rozinek.
Bulgur kaše k ozdobě
Bulgur, který pochází z dušené pšenice, přichází ve třech frakcích:
- hrubé mletí, které se používá pro přípravu pilaf;
- jemně mleté, používané k pečení;
- střední broušení, které se obvykle používá pro přípravu kaše pro ozdobu.
Aby bylo možné vařit kaši správně, je třeba vzít středně velké cereálie a vařit na oblohu, jako nejběžnější pšenice obilovin. Ořechová příchuť, která odlišuje východní obilí od tradiční pšenice, však odhalí mnohem jasnější, pokud se vaří 5 minut v másle nebo rostlinném oleji.
Po tom, nalijeme skořápku vodou, zakryjeme víčkem a vaříme na velmi nízkém ohni 20 minut za občasného míchání. Na konci vaření musí být kaše podávána o něco více času, aby se naplnila a otevřela, a teprve potom bude možné vychutnat si její vynikající chuť. Vůně způsobuje chuť k jídlu, protože kaše se bude zdát vynikající pro všechny členy rodiny.
Bulgur se zeleninou
Bulgur se zeleninou je vhodný pro snídaně, obědy, večeře. Ideální cereálie v postu, pro menu vegetariánů, jako denní jídlo pro děti. Toto univerzální nádobí je rychlé a snadné vařit. Pro vaření budete potřebovat: středně velké krupice, zeleninu (cokoliv chcete), koření podle chuti. Vezmeme cuketu, zelený hrášek, papriku, rajčata, nějakou kukuřici, zeleninu a tvrdý sýr. Nakrájejte zeleninu, čtverce, polokroužky, kruhy - jak chcete.
- Cuketa se sladkou paprikou smažte na pánvi s olivovým olejem asi 7 minut, pak přidejte rajčata, sůl, koření.
- Rozprestřili jsme zeleninu a na oplátku vylijeme naše východní obiloviny na pánev, přidáme kousek másla a smažíme po dobu 5 minut na mírném ohni.
- Jakmile cítíme ořechovou příchuť, přidáme vodu v malých porcích, objem je dvakrát větší než obiloviny. Vařte, dokud voda nebude zcela absorbována.
- Po tom, kombinovat kaši se zeleninou, přidejte hrášek, kukuřice, přikryjte víčkem a nechte misku stát na chvíli.
- Podávejte hotovou kaši se strouhaným sýrem a bylinkami.
Video: Vegetariánská plov z bulguru
Bulgur je skvělý nález i pro vegany. Polévky, pilaf, cereálie, saláty z této cereálie se snadno připravují, a co je nejdůležitější - různé vegetariánské diety. Pro vegetariány a milovníky zdravé výživy nabízíme recept na pilaf. Přehrát video: