Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Výhody zmrazených čerstvých potravin nelze srovnávat s konzervovanými potravinami, zejména proto, že letní sezóna je v plném proudu a ceny zeleniny jsou dostupné všem. Cuketa je nepostradatelná v kuchyni, protože se ukáže chutné přílohy, polévky, pečivo a dokonce i sladké konzervy. Jeho lékaři doporučují, aby děti jako doplňkové potraviny, tak mnoho maminek dát své děti squash šťouchané brambory v létě. Promluvme si o tom, jak zmrazit tento dietní přípravek na zimu, aby neztratil své blahodárné vlastnosti.

Můžu zmrazit cuketu a lilek

Cuketu můžete zmrazit s jinou zeleninou, například s lilkem. Tato směs zeleniny se používá pro polévky, dušená masa, bramborovou kaší. Kvalita zmrazení ovlivní jejich chuť, bezpečnost živin, vitamínů, takže je důležité zmrazit lilek správně. Plody jakékoliv barvy jsou vhodné pro tento účel: zelená, modrá, bílá, žlutá a nejjednodušší způsob, jak je připravit na zimu, je prát, nakrájet na kostičky, lehce osolit, vysušit, zabalit do plastových sáčků a zmrazit.

Jak si vybrat cuketu pro sklizeň na zimu

Za účelem zachování vitamínů a forem pro zmrazené cukety na zimu, měli byste si vybrat pouze zralé a čerstvé zeleniny, které nemají poškození na lesklé kůži. Pokud je nutné zmrazit plody pro kojence, pak by v žádném případě neměly mít nezralé nebo přezrálé plody, příliš velké nebo malé, se stopami hniloby nebo jiných zranění. Při výběru cukety pro zimní sklizeň věnujte pozornost tomu, jak je kůra propíchnuta. V dobrém ovoci by měl být měkký a pevný a tvrdý - to je indikátor příliš vláknité buničiny.

Poté, co je vybrána nejlepší cuketa, musí být připraveni na dlouhý pobyt v chladničce. K tomu se čerstvé ovoce důkladně umyje, suší, pokládá na čistý ubrousek, po kterém se ocasy odstraní a pak se rozřízne v závislosti na dalším použití. Například, pro polévku, kaviár nebo dušené cukety je lepší nakrájet na kostky, pak rozdělit v malých porcích v plastových nádobách a zmrazit. Pro smažení je lepší řezat čerstvé ovoce do kruhů. Pokud chcete v zimě připravit plněnou cuketou s masovou nádivkou, měli byste je zmrazit na poloviny.

Jak zmrazit cukety - recepty s fotografiemi

Cuketa je dietní zelenina, která normalizuje rovnováhu vody a soli v lidském těle, což usnadňuje odběr přebytečné tekutiny. Je velmi snadno vstřebatelný a obsahuje velké množství užitečných prvků: sodíku, hořčíku, draslíku, fosforu, železa, mědi a také vitamínů skupiny B, A, PP a C. Squash se doporučuje použít k léčbě anémie, hypertenze, kardiovaskulárních onemocnění, diabetu. . Squashová buničina má stimulační účinek na pohybové funkce střeva a žaludku.

Pokud je cuketa řádně zmrazena, pak je dokonale zachována až do zimy, aniž by ztratila své příznivé vlastnosti. Existuje mnoho způsobů, jak je připravit - jsou uchovávány čerstvé, smažené, v polotovarech, nakrájené na plátky nebo celé. Pokud je nutné zmrazit nějaké ovoce, pak by měly být nakrájeny na plátky, rozprostřeny ve vrstvách na misce a posouvají se vždy s potravinářským filmem. Velké množství cukety zmrazí některým z následujících způsobů.

Nakrájený mráz

V zimě jsou vždy k dispozici balíčky mražené zeleniny, ale ženy v domácnosti si nejsou jisti kvalitou výrobku a správným zmrazením. Pokud zmrazení cukety nezávisle, pak jsou řezané, jak by mělo, a po rozmrazení bude vypadat docela reprezentativní. Vše, co se připravuje z čerstvé zeleniny, se snadno připravuje v zimě z mražených.

Složky:

  • 1 kg mladé cukety.

Recept:

  1. Omyjte squash, osušte, oloupejte, nakrájejte na kostičky.
  2. Rozdělte po malých porcích do speciálních plastových sáčků pro zmrazení.
  3. Přebytečný vzduch uvolněte.
  4. Poslat cuketu v mrazáku.

Polotovar z čerstvých cuketových kroužků

Složky:

  • 1 kg cukety.

Recept:

  1. Oloupejte cuketu z ocasu a stopky, umyjte, osušte papírovým ručníkem.
  2. Nakrájejte na plátky požadované tloušťky, odstraňte přebytečnou vlhkost vaflovým ručníkem.
  3. Zeleninu zabalte do mrazničky, vložte do mrazáku, kde teplota není vyšší než -20 ° C.
  4. Je-li třeba v zimě odmrazovat cuketu, odstraňte přebytečnou vlhkost z nich opět ručníkem a používejte jej k určenému účelu.

Recept na zmrazené strouhané cukety pro lívanečky

V létě, squash lívanečky jsou vařeny v každé rodině, protože to je velmi chutné jídlo obsahující mnoho nezbytných vitamínů. Chcete-li mít zdravé zimní palačinky na stole i v zimě, doporučujeme, abyste o tom předem přemýšleli a zmrazili polotovary čerstvého ovoce na zimu. Zmrazená strouhaná cuketa pro lívanečky je vhodná ne méně než čerstvá zelenina.

Složky

  • 350 g čerstvé cukety;
  • 1, 5 lžičky. sůl.

Recept:

  1. Oloupeme čerstvé cukety, opláchneme, odřízneme špičky.
  2. Třít na elektrický řezač zeleniny nebo hrubé struhadlo.
  3. Přidejte sůl, promíchejte, nechte 20 minut odtéct.
  4. Zeleninu zmáčkněte malým cedníkem nebo sítem.
  5. Balení v malých dávkách.
  6. Zmrazte až do zimy.

Socha se zeleninou a rýží v mrazáku

Rýže je společníkem zdravé výživy a v kombinaci se zeleninou je nepostradatelným zdrojem užitečných prvků, zejména v zimě. Tato cereálie obsahuje aminokyseliny, které vytvářejí nové buňky, vitamíny skupiny B, které posilují imunitní systém a komplexní sacharidy, nasycují tělo a poskytují energii po dlouhou dobu. Ale rýže má malé množství vlákniny, takže ji doplníme zeleninou.

Složky:

  • 1 kg čerstvé cukety;
  • 1, 5 kg rajčat;
  • 1 kg šroubu. pepř;
  • 1 kg repch cibule;
  • 1 kg mrkve;
  • dvě umění. Já rast. oleje;
  • jeden šálek dlouhé rýže;
  • sůl, koření - dle vlastního uvážení.

Recept:

  1. Umyjte rýži, vložte do malé pánve, přidejte vodu, sůl, vařte až do poloviny vařené.
  2. Vařte mrkev v oddělené nádobě.
  3. Nalijte olej na dno kotle, nalijte nakrájenou cibuli na kroužky, vařte asi 15 minut.
  4. Přidat bolg. pepř a po 15 minutách strouhané vařené mrkve, rýže, rajčat, cukety, nakrájíme na malé kousky, sůl, koření.
  5. Všech 30 minut vaříme a směs necháme vychladnout.
  6. Sprchovaná rýže se zeleninou v mrazicích nádobách se před zimou zasílá do mrazničky.

Metoda zmrazení smažené cukety na zimu

Zucchini je italský typ obyčejné cukety. Liší se v tmavě zelené barvě a jemnější buničině. Ve složení, cuketa není horší než jejich “kolega” v žádném případě, a oni snášejí mrazu dobře. Zvažte recept na sklizeň smažené italské cukety na zimu, která bude následně muset být rozmrazena a podávaná s chutnou omáčkou nebo zakysanou smetanou a čerstvými zelení. Jediný rozdíl od letní smažené cukety je nedostatek ostré.

Složky:

  • 1 kg čerstvé cukety;
  • dva zuby. česnek;
  • dvě lžíce rast. oleje;
  • 50 gramů pšeničné mouky;
  • sůl

Recept:

  1. Cuketu opláchněte, odloupněte, nakrájejte na plátky tlusté 1 cm.
  2. Česnek oloupejte a nakrájejte.
  3. Přeneste plátky na misku, posypte solí.
  4. Položte pánev na sporák, nalijte olej.
  5. Vezměte kruhy cukety, rolujte po obou stranách v mouce, smažit.
  6. Po smažení umístěte kruhy na papírové ubrousky, aby se odstranil jejich olej.
  7. Smaženou cuketou přeneste nasekaný česnek, nechte vychladnout, zabalte, zmrazte až do zimy.

Příprava cuket pro krmení dítěte

Squashové pyré je užitečné pro kojence, protože má příznivý účinek na střeva, pomáhá dětem obnovit stolici. Aby nedošlo k nákupu lesklé zeleniny s pochybnou nutriční hodnotou v zimě, je lepší se o dítě postarat předem přípravou squashové návnady na zimu pro sebe. K tomu byste měli zvolit pouze mladou zeleninu malé velikosti a bramborovou kaší s tekutější konzistencí, než se prodává na pultech obchodů. K tomu potřebujete přísady:

  • 1 kg čerstvé cukety.

Recept:

  1. Omyjte squash, oloupejte náhodně.
  2. Ponořte se do vroucí vody, vařte 10 minut.
  3. Vařenou zeleninu vhoďte do cedníku, počkejte, až voda vytéká.
  4. Umístěte kousky cukety do mixéru, jemně mash.
  5. Nechte ho vychladnout, zmrazte až do zimy v malých porcích.

Video: tři jednoduché recepty zmrazení doma

Zmrazování čerstvé zeleniny na zimu se stalo populárním způsobem "konzervování" mezi hosteskami. Je známo, že pod vlivem vysokých teplot v konzervovaných plodech je podstatně méně živin než v čerstvých, a sůl, ocet, kyselina citrónová a další konzervační látky ničí vitamíny a stopové prvky. Zmrazení na zimu je kompromisem mezi čerstvou a konzervovanou zeleninou podle stupně přínosu, takže ženy si stále více vybírají tento způsob zimního sklizně. Podívejte se na video, jak snadno a rychle zucchini doma ztuhli:

Zpětná vazba na výsledky

Maria, 27 let: „Jsem jen pro zmrazení! Naše rodina miluje krémové polévky a cuketa dává tomuto prvnímu pokrmu delikátní chuť, zejména pokud přidáte drcený parmazán. Na zimu je nakrájím na kostky, vložím do balíčků a zmrazím. Pro palačinky posílám také čerstvé cukety do mrazničky, jen je mele na struhadle. “

Anastasia, 35 let: „Třetí rok jsem mrzla čerstvou cuketu pro svou dceru na návnadu, vařila jsem ji a míchala v mixéru spolu s jablkem a malým množstvím cukru - je potěšena. Je lepší, aby dítě v zimě dalo přirozené sladkosti dítěti, než aby si v obchodě koupilo neznámou kvalitu. “

Nina, 45 let: „Nakrájím mladé cukety na tenké vrstvy 3 mm, trochu osuším, zabalím jeden až jeden 10-15 kusů do jednoho sáčku a zmrazím na zimu. Když je to nutné, vezmu si ho a rozmrazím, ale ne úplně, pak ho ponořím do mouky a vajec a smažím na obou stranách - dokonce chutná lépe než v létě. “

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Vaření