Kuřecí ražniči kebab je nemožné nemilovat, a pokud se vám zdá, že toto jídlo je nechutné, znamená to, že byl nesprávně nakládaný nebo vařený. Nejběžnějším problémem v procesu vaření je suché maso, které získává po smažení na uhlí. Často se potýkají s takovým obtěžováním, když filé nebylo nakládáno před vařením, nebo marináda nepřispěla ke změkčení masa. Jak namočit kuřecí špízy, aby byl šťavnatý?
Jak si vybrat kuřecí maso pro ražniči
Nejchutnější kuřecí kebab se ukáže, pokud maso není zmrazené, ale chlazené. Nejlepší možností je jatečně upravená těla o hmotnosti až jeden a půl kilogramu, má nejjemnější a nejjemnější filety. Pokud jste si koupili zmrazené kuře: jatečně upraveného těla nebo filé, je nejlepší je rozmrazit v chladničce, protože se rychle a rychle rozmrazí. Pro smažení na špejlích by mělo být celé tělo rozděleno na malé porce.
Miska z kuřecího filé může zaschnout, takže jeho moření by mělo být věnováno zvláštní pozornosti, a vybrat si pro to nejvhodnější omáčky. Stehna dostávají nejvíce šťavnaté. Pokud nechcete odstranit kůži z ptáka, bude jemný a vysoký kalorií. Shish kebab nejen z filé nebo jatečně upravených těl, ale také z kuřecích jater a srdcí.
Jaký druh jídel marinovat kuře na špejle
Marinovat kuřecí řízek je lepší ve skleněných, smaltovaných nebo keramických nádobách. Neměli byste ptáka namočit do dřevěné nebo hliníkové misky, protože když přijde do styku s kovem, některé kapaliny oxidují (například víno) a strom rychle absorbuje marinádu. Nepoužívejte plastové nádobí, protože při moření maso absorbuje toxiny vylučované těmito materiály.
Složení marinády
Jaký je nejlepší způsob, jak nakládat kuřecí špízy? Neexistuje jednoznačná odpověď, ale existuje mnoho možností pro úspěšnou přípravu kuřete na uhlí. Je možné nakládat ptáka pomocí různých aromatických omáček:
- Citronová šťáva, sůl (alternativa - sójová omáčka), česnek, cibule, zelenina.
- Jogurt nebo kefír, petržel, česnek, cibule, sůl, černý pepř.
- Kečup nebo rajčatová pasta, červená paprika, kmín, sůl.
- Bílé víno, česnek, cibule, rajčata, koriandr, citronová šťáva, černý mletý pepř.
- Kari, kurkuma, paprika, kefír.
- Zakysaná smetana, česnek, petržel, sůl, citronová šťáva, pepř.
Kuřecí kebab v majonéze
Složky:
- 800 g kuřete.
- Jedna cibule.
- 100 g majonézy.
- Koření podle chuti.
Jak marinovat kuře s majonézou:
- Maso je nutné umýt pod tekoucí vodou, masem, nakrájíme na malé kostky (2x2 cm).
- Pepřové kousky a sůl.
- Přidejte k pánvi cibulové kroužky.
- Ochutnejte vše majonézou a nechte hodinu v lednici. Pokud je miska marinovaná asi 24 hodin, pak bude ještě chutnější.
Marinovaná kuřecí křidélka pro kebab v pivu
Složky:
- 1 kg křídel.
- 1 lžička suché oregano.
- 0, 5 litru světlého piva.
- Dvě cibule.
- Pepř, sůl.
Jak marinovat kuřecí křidélka:
- Umyjte křídla pod teplou vodou, položte v misce na moření.
- Přidejte koření a promíchejte.
- Cibuli nakrájejte na půlkroužky nebo kroužky, přidejte do nádoby.
- Naplňte vše pivem a nechte tři hodiny.
Kuřecí Kebir Recipe
Složky:
- 2-3 kg kuřete.
- 0, 5 litru mastného kefíru.
- 3 cibule.
- 1 stroužek česneku.
- Koření
Jak nakládat filé v kefíru:
- Kuřecí řízek nakrájejte na malé kousky, vložte je do vhodné nádoby.
- Nalijte tam kefír.
- Nakrájejte cibuli a česnek, přidejte do masa.
- Po soli a pepři důkladně promíchejte marinádu.
- Zakryjte misku talířem a položte na ni zátěž. Začneme smažení za 2 hodiny.
Jak marinovat kuřecí špízy s octem
Složky:
- 1 kg kuřete (stehno nebo kuřecí stehno).
- 3 cibule.
- 1 lžíce vinného octa.
- Sůl, pepř.
Jak nakládat kuře s octem:
- Kuře nakrájejte na kousky, vložte je do nádoby vhodné pro marinování.
- Pepř a sůl maso.
- Přidejte cibuli nakrájenou na půl prstence a potom nalijte ocet.
- Důkladně promíchejte, zakryjte a vyčkejte tři hodiny.
- Před smažením znovu zasolte kuře.
Nejrychlejší způsob, jak nakládat kuřecí špízy v zakysané smetaně
Složky:
- 1 kg kuřete.
- 5 g suché bazalky.
- 350 g kyselé smetany s nízkým obsahem tuku.
- 1 snítka čerstvé bazalky.
- Červený a černý pepř.
Jak nakládat filety v zakysané smetaně:
- Filé nakrájíme na malé identické kostky.
- Přidejte bazalku, sůl, pepř.
- Naplňte vše zakysanou smetanou a dobře promíchejte.
- Nechte pár hodin v lednici.
- Když je filet měkký, dáme ho na špejle a smažíme ho na grilu, dokud ho nebudeme připravovat, často ho otočíme.
- Podáváme s omáčkami a čerstvou bazalkou.
Kuřecí kebab v minerální marinádě
Složky:
- 1 kg kuřete.
- 100 g vody.
- 1 citron
- 100 g vody.
- 3 lžíce. sojová omáčka.
- 4 stroužky česneku.
- Koření, čerstvé zelené.
Jak marinovat kuře v minerální marinádě:
- Umyjte a vyřízněte ptáka.
- Smíchejte šťávu z 1 citronu, koření, sójové omáčky a vyčištěné vody.
- Projděte si lis na česnek a přidejte do marinády.
- Po omáčce je dobře promíchán, naplňte je filety a nechte několik hodin.
Marináda pro kuřecí špízy s citronem a česnekem
Složky:
- 600-700 g kuře.
- 2 stroužky česneku.
- 3 lžíce. citronová šťáva.
- Jedna červená cibule.
- 1 lžička paprika.
- 2 lžíce. rostlinný (olivový) olej.
- Jedna červená cibule.
- 1 citron
- Malý kmín, skořice a mletý pepř.
Jak marinovat kuřecí kebab s citronem a česnekem:
- V malé nádobě promíchejte všechny uvedené přísady, nasekaný česnek a 1 lžíci citronové šťávy.
- Přidejte maso, nakrájejte na malé kostky, promíchejte.
- Zakryjte misku víčkem, posílejte pár hodin do chladničky.
- Zbytek citronové šťávy promíchejte v hlubokém misce s olivovým olejem.
- Zahřívejte pánev, dejte kuřecí maso a kroužky červené cibule na špejle.
- Maso pečte asi 8 minut, namazejte omáčkou z citrónového oleje.
Video: vaření vynikající marináda pro kebab
Připravte si kebab z vepřového, hovězího, jehněčího, zeleninového, rybího, ale nejjemnější bude kuře, které je také považováno za dietní. Ale jak nakládat kuřecí špízy? Předpokládá se, že nejúspěšnější marinádou bude kefír nebo zakysaná smetana, ale každý sám se rozhodne, která omáčka se nejlépe hodí pro kuřecí maso. Vyzkoušejte různé zajímavé možnosti vaření pro toto jídlo. Nebojte se experimentovat, protože kuře jde dobře s většinou zeleniny, koření a bylin.