Mořská makrela je vhodná nejen pro kouření, solení, ale i k vaření mnoha dalších chutných pokrmů. Například, mít vařené ryby a brambory v troubě, budete mít plné jídlo nebo večeři, a vy se již nebudete muset vypořádat s přílohou.
Recept na makrely v troubě s brambory
- Doba: 1 hodina a 15 minut.
- Porce: 8-9 osob.
- Kalorií: 129 kcal / 100 g.
- Účel: oběd, večeře.
- Kuchyně: mezinárodní.
- Obtížnost: dostupná pro začátečníky.
Pečené v tomto receptu (s foto) makrely v troubě s bramborami se připravují pouze ze 3 hlavních složek, ale můžete k nim přidat mrkev, rajčata, papriku. Chuť pokrmu bude bohatší a příloha je pestřejší.
Složky:
- makrely - 3 ks;
- brambory - 1 kg;
- cibule - 2 ks;
- koření
Metoda přípravy:
- V jatečně upravených tělech ryb řezané ploutve, hlavy, ocasy, odstranit vnitřnosti.
- Oloupeme zeleninu, nakrájíme cibuli na půlkruhy, brambory náhodně nakrájíme.
- Umyjte ryby. Přes hřeben se provádí řezy, přičemž mezi nimi zůstává vzdálenost 3-4 cm.
- Jatečně upravené tělo rozetřete směsí pepře, soli. Do řezů vložte půlkruhy cibule.
- Zbývající zelenina se míchá. Nasaďte si dno hluboké pánve, naolejované.
- Dejte rybku na vrchol zeleninového polštáře.
- Pečeme v troubě při teplotě 200 ° C, dokud makrely nezbarví (asi 40 minut).
Makrela s brambory, zapečená s majonézou
- Čas: 1 hodina 35 minut.
- Služby: 6 osob.
- Kalorií: 151 kcal / 100 g.
- Účel: oběd, večeře.
- Kuchyně: mezinárodní.
- Obtížnost: dostupná pro začátečníky.
Tento recept na makrely s brambory v troubě se nevztahuje na dietní, ale pokud chcete snížit obsah kalorií v misce, vyměňte majonézu za zakysanou smetanou. Místo obvyklé hořčice, můžete použít Dijon, bude přidávat pikantní poznámky k misce.
Složky:
- makrela - 0, 6 kg;
- brambory - 1 kg;
- cibule - 2 ks;
- majonéza - 0, 14 kg;
- hořčice - 20 g;
- koření
Metoda přípravy:
- Rozdělte rybí jatečně upravené tělo: odřízněte hlavu, ocas, ploutve, odstraňte vnitřky a černý film z břicha. Umyjte ryby.
- Proveďte řez vzadu, odstraňte hřeben, boční kosti. V důsledku toho by mělo zůstat filé. Nakrájejte na porce, široké 3 - 4 cm, potřete kořením.
- Oloupeme cibuli, nakrájíme na kroužky, přidáme do ryby, promícháme.
- Samostatně promíchejte majonézu s hořčicí.
- Oloupeme brambory, nakrájíme na plátky o střední tloušťce soli.
- Pečící misku namažte slunečnicovým olejem, dejte brambory na dno.
- Top rovnoměrně distribuovat směs cibule-ryby, kartáč s polovinou majonézy-hořčičnou omáčkou.
- Poté přidejte zbývající brambory, zbývající omáčku namažte.
- Pečeme v troubě po dobu 45 minut při teplotě 180 ° C.
Ve fólii
- Čas: 1 hodina 55 minut.
- Služby: 6-7 osob.
- Kalorií: 121 kcal / 100 g.
- Účel: oběd, večeře.
- Kuchyně: mezinárodní.
- Obtížnost: dostupná pro začátečníky.
Pečená makrela s bramborami pro tento recept je nakrájena na porce, takže je důležité, abyste je před vařením zcela neroztopili. Ryby by se měly roztát, aby bylo možné roztrhnout břicho a snížit.
Složky:
- makrely - 2 ks;
- brambory - 7 ks;
- mrkev - 1 ks;
- cibule, rajčata - 2 ks;
- citron - 1/3;
- olej (libový) - 3 lžíce. l.;
- sůl, mletý černý pepř.
Metoda přípravy:
- V jatečně upravených tělech ryb roztrhněte břicho, odstraňte vnitřky, odstraňte černý film. Odřízněte hlavy, ocasy, ploutve. Zbytek mytí se rozřeže na části.
- Pak je třeba je marinovat: sůl, pepř, nalijte citronovou šťávou a nechte jednu třetinu hodiny.
- Oloupejte brambory, cibuli, mrkev, umyjte je a rajčata, nakrájejte na plátky. Pokud jsou velké zeleniny, pak nejprve snížit na polovinu, a pak napůl kroužky.
- Cibule se smaží na pánvi, dokud není zlatohnědá. Smíchejte brambory s mrkví, přidejte koření, smíchejte.
- Zakryjte dno formy fólií, aby se vytvořily strany. Namažte ho trochou oleje, přidejte bramborovou mrkev, cibuli a nalijte 50 ml vody.
- Na vrcholu cibule distribuovat rybí kousky, a mezi nimi - rajčatové kruhy.
- Misku přikryjte druhým kusem fólie, zastrčením okrajů pod spodní fólii.
- Pečeme v troubě po dobu 45 minut při 180˚С. Poté vyjměte formu, odstraňte horní fólii, naolejujte ryby a vraťte se do trouby na další čtvrt hodiny.
Plněné ryby
- Čas: 1 hodina 25 minut.
- Služby: 6-7 osob.
- Kalorií: 96 kcal / 100 g.
- Účel: oběd, večeře.
- Kuchyně: mezinárodní.
- Obtížnost: střední.
Tento recept obsahuje houby. Je lepší brát čerstvé žampiony, ale marinované. Můžete použít jiné - lišky, hřib, bílá. Pečou neporušené, takže je důležité vybrat si nepoškozené houby.
Složky:
- makrela, citron - 1 ks;
- mrkev, cibule, stroužky česneku - 2 ks;
- brambory - 4 ks;
- houby - 0, 15 kg;
- kopr - 0, 1 kg;
- olej (zeleninový) - 2 lžíce. l.;
- sůl, pepř, oregano, koření pro ryby.
Metoda přípravy:
- Odstraňte břicho z ryb, odstraňte vnitřky, odstraňte černý film. Řez žábry a oči. Umyjte, osušte, osušte kořením a kořením.
- Oloupejte žárovky, nakrájejte na půlky. Opékejte do zlatavě hnědé.
- Oloupeme mrkev, rošt, přidáme do cibule. Fry do připravené.
- Pokud chcete, aby jídlo bylo více výživné, můžete do směsi cibule a mrkve přidávat vařená a rozřezaná vejce.
- Bramborové hlízy jsou čisté, umyté, nakrájené na tenké plátky.
- Vytlačte ½ části citrónové šťávy, zbývající polovinu nakrájejte na půlky.
- Fólie na pečení by měla být složena na polovinu, hrany by měly být složeny, pevně spojeny dohromady a ryby by měly být na ni položeny s hřebenem dolů.
- Otevřete břicho a dejte polovinu smažené zeleniny dovnitř.
- Roztáhněte citrónové řezy podél jedné hrany zevnitř, položte zbývající pražení.
- Venku překrývají ryby s bramborovými plátky, houby, zbytky. Posypeme olejem, posypeme kořením.
- 2 lžičky. citrónová šťáva zalijeme, zbytek zalijeme miskou. Pečeme v troubě po dobu 25 minut při teplotě 180 ° C.
- Připravte omáčku: smíchejte máslo s citronovou šťávou, nasekané stroužky česneku a zelení.
- Nalijte je připravené makrely.
Se sýrovou krustou
- Doba: 1, 5 hodiny.
- Porce: 5-6 osob.
- Kalorií: 179 kcal / 100 g.
- Účel: oběd, večeře.
- Kuchyně: mezinárodní.
- Obtížnost: dostupná pro začátečníky.
Pro toto jídlo je důležité zvolit hustá, elastická rajčata, ale sladká, ne zelená. Příliš měkká rajčata se mohou během vaření rozpadat.
Složky:
- makrela, rajče - 2 ks;
- brambory - 6 ks;
- tvrdý sýr - 0, 15 kg;
- majonéza - 0, 13 kg;
- rybí koření - ½ lžičky;
- koření
Metoda přípravy:
- Rybí kostra čalounění, odstranění hlavy, ocasy, vnitřnosti a ploutve.
- Proveďte řezy na zádech, odstraňte hřeben, malé kosti.
- Filet nakrájejte na malé kousky, posypte rybím kořením.
- Oloupejte bramborové hlízy, nakrájejte na tenké plátky. Přidejte koření, trochu majonézy, promíchejte.
- Brambory položte na dno olejované formy, nahoře rozložte kousky ryb.
- Nakrájejte rajčata, položte je na ryby. Štětec se zbývající majonézou.
- Pečeme půl hodiny při 200 ° C.
- Vyndejte, posypte strouhaným sýrem, vložte do trouby na další čtvrt hodiny.
