Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Oblíbeným produktem jsou kuřecí stehýnka, ze kterých se připravují různé pokrmy. Tyto výrobky si můžete koupit v každém supermarketu a jsou mnohem levnější než hovězí, jehněčí a vepřové maso. Plněná kuřecí stehna bez kosti je pokrm, který můžete během oběda nebo večeře krmit celou svou rodinou nebo překvapit své hosty. Existuje mnoho možností pro plnění: zelenina, vařená vejce, sýr, sušené ovoce.

Plněné kuřecí stehno recept

Chcete-li vařit plněné gammon, to je umyté, odstranit všechny přebytečné a jemně, bez přestávek, odstranit kůži. Maso je odděleno od kosti, jemně nasekané nebo rozemleté v mixéru a poté použito v náplni spolu s majonézou nebo zakysanou smetanou. Výsledná hmota je naplněna kůží, odstraněna dříve a upevněna párátky. Pak je šunka solená, potřená majonézou nebo sójovou omáčkou, marinovaná a pečená. Kůže je plněna nejen masem nebo zeleninou (rajčata, mrkev), ale i jinými produkty, jako jsou pomeranče, houby (hlívy ústřičné, žampiony).

Šunka plněná žampiony a sýrem

  • Čas: 90 min.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorií: 151, 5 kcal / 100 g.
  • Účel: oběd, večeře, slavnostní stůl.
  • Kuchyně: Evropská.
  • Obtížnost: střední.

Kuřecí stehna plněná sýrem a žampiony - skvělé jídlo pro rodinnou večeři nebo dovolenou. Příprava trvá asi 1, 5 až 2 hodiny. Všechny ingredience jsou cenově dostupné a relativně levné, kromě tvrdých sýrů, ale zabere to jen něco málo - jen 50 g. Vyberte si houby z hub. Předběžné mytí kuřete a suché.

Složky:

  • kuřecí stehýnka - 4 ks. (1 kg);
  • žampiony - 180-200 g;
  • tvrdý sýr - 50 g;
  • máslo - 50 g;
  • cibule (velká) - 1 ks;
  • zakysanou smetanou nebo majonézou - 2-4 lžíce. l.;
  • česnek - 1 hřebíček;
  • rostlinný olej - pro smažení;
  • sůl, pepř (čerstvě mletý) - podle chuti.

Metoda přípravy:

  1. Oddělte kůži od kuřecího masa nožem, opatrně ji odstraňte punčochou a nechte část na spodním kloubu. Po tom, řezané šlachy a sekání kosti.
  2. Česnek vložte do mísy, přidejte trochu soli, pepře, majonézy. Vše důkladně promíchejte.
  3. Rozetřete kůži uvnitř a ven se směsí, odložte stranou.
  4. Pro plnění, mytí, sušení a řezání žampionů na malé kostky. Sýr strouhejte a cibuli nakrájejte a jemně nakrájejte.
  5. Zahřívejte rostlinný olej se smetanou na pánvi, nasekanou cibuli, pepř a sůl. Cibuli smažíme až do měkka, poté ji vyjměte lžící s otvory tak, aby olej zůstal na pánvi.
  6. Vložte do ní houby, které musí být lehce osolené a smažte 6-8 minut, aby se požární médium. Míchejte pravidelně.
  7. Kuřecí maso oddělte od kostí, z nich mleté maso, mleté maso nebo mixér. Poté se v misce odstraní náplň a přidá se 50 g másla, smíchá se.
  8. Do stejné nádoby přidáme smaženou cibuli, žampiony, sýr a sůl s mletým pepřem. Míchejte celou hmotu, naplňte ji velmi těsnou kuřecí kůží.
  9. Naplňte volný okraj dovnitř nebo připevněte párátkem. Výrobek namažte solenou zakysanou smetanou nebo majonézou, vložte do pekáčku.
  10. Vložte do trouby. Pečeme na 180 stupňů půl hodiny.

V troubě

  • Čas: 90 min.
  • Služby: 6 osob.
  • Kalorií: 182 kcal / 100 g.
  • Účel: oběd, odpolední čaj, večeře.
  • Kuchyně: autor.
  • Obtížnost: střední.

Možnost univerzálního vaření - plněná kuřecí stehýnka v troubě. Výsledkem je, že produkty jsou chutné a velmi šťavnaté. Můžete jim dokonce sloužit na slavnostní stůl. Přidejte trochu šunky na šunku tak, aby bylo dost jídla pro každého. Nejdelší etapa je přípravná, takže oddělte kůži od masa předem bez poškození.

Složky:

  • kuřecí stehýnka - 6 ks. (1, 5 kg);
  • velká cibule - 2 ks;
  • obušek namočený v mléce - 200 g;
  • majonéza nebo hustá zakysaná smetana - 3 lžíce. l.;
  • koření, pepř, sůl - podle chuti;
  • strouhaný sýr - na vyžádání;
  • rostlinný olej - na pečení.

Metoda přípravy:

  1. Odstraňte slupky na chladném místě na chvíli nebo je pošlete přes noc v chladničce, poté co je uzavřete lepící fólií.
  2. Chcete-li mleté maso, mleté kuřecí maso s oloupanou cibulkou a vymačkané bochník. Smíchejte sůl, přidejte své oblíbené koření.
  3. Začněte každé mleté maso s výsledným mletým masem, ale ne příliš těsně, jinak budou při pečení prasknout. Aby nedošlo k upevnění párátkem, špejlí nebo nití, je lepší dát na lžíci méně náplně. Zabalte delší hranu do „punčochy“ nebo ji zastrčte na plech.
  4. Zakryjte plech fólií a nalijte na něj trochu rostlinného oleje. Složte polotovar na něj.
  5. Namažte obrobek solenou zakysanou smetanou nebo majonézou. Poslat do trouby, předehřátý na 180-190 stupňů, asi půl hodiny (před výskytem červenat). Propíchněte kůži, ujistěte se, že je šťáva čistá.
  6. Pokud chcete, 10 minut před plnou připraveností posypte misku strouhaným sýrem.

S houbami

  • Doba: 80-90 minut.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorií: 187 kcal / 100 g.
  • Účel: oběd, večeře.
  • Kuchyně: autor.
  • Obtížnost: střední.

Poté, co jste se rozhodli vyrobit kuřecí šunku, můžete ji naplnit masovou nádivkou s houbami a vejci. Budete potřebovat nějaké čerstvé žampiony. V receptu, plněné šunky nejsou rozmazané majonézou nebo zakysanou smetanou, a náplň je nabídka vzhledem k přidání smetany. Hotový pokrm použijte jako doplněk k hlavnímu. Je ideální pro oběd nebo večeři s rodinou a přáteli.

Složky:

  • kuřecí stehýnka - 4 ks;
  • žampiony (čerstvé) - 8 ks;
  • cibule (žárovka) - 2 hlavy;
  • vejce - 2 ks;
  • krém - 1/2 šálku;
  • máslo (máslo) - 80 g;
  • nasekanou petrželkou - 2 lžíce. l.;
  • černý pepř (mletý), rostlinný olej, sůl - podle chuti.

Metoda přípravy:

  1. Proveďte řez a odstraňte kůži z kuřecích stehen tak, aby zůstala na kosti odspodu. Pečlivě odřízněte celou masovou porci a nakrájejte ji kombajnem. Dále odstraňte kost, zanechávajíc malý kousek na základně, na které spočívá kůže.
  2. Přidejte olej do předehřáté pánve. Opékejte cibuli (jemně nasekanou) na ní až 8 minut. Pošlete stejné nakrájené houby, vařte asi 3 minuty.
  3. Maso vložte do misky, přidejte tam smaženou cibuli a houby, smetanu, rozšlehaná vejce. Směs ochutíme solí, pepřem, dobře promícháme.
  4. Naplňte skořápku mletým masem. Pro zajištění použijte párátka.
  5. Položte nohy na plech, naolejovaný. Nahoře trochu posypeme rostlinným olejem, posypeme pepřem a solí. V peci vařte při 180 ° C po dobu 25-30 minut.

S vejci a sýrem

  • Doba: 70-90 minut.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorií: 177 kcal / 100 g.
  • Účel: slavnostní stůl, oběd, večeře.
  • Kuchyně: Evropská.
  • Obtížnost: vysoká.

Chcete-li dosáhnout zajímavé kombinace chutí, přidejte vejce a sýr do mletého kuřete. Výsledkem bude velmi uspokojivý druhý kurz (jak je uvedeno na obrázku níže), který může být podáván po polévce nebo jiném jídle. Vzhledem k tomu, že vycpané nohy jsou připraveny na dlouhou dobu, připravte více polotovarů předem. Před podáváním posypte zelení na požádání.

Složky:

  • kuřecí stehýnka - 4;
  • sýr - 150 g;
  • žampiony - 200-250 g;
  • vejce - 1 ks;
  • zelení - parta;
  • Cibule - 1 ks;
  • česnek - 3-4 stroužky;
  • majonéza - 40 g;
  • pepř, sůl - podle chuti.

Metoda přípravy:

  1. Umyjte a osušte kuřecí stehýnka, odstraňte kůži punčochou a jemně ji vytáhněte z hrany na kost. Vyčistěte plášť v chladničce. Z ostatních částí vyjměte maso, nakrájejte na malé kousky.
  2. Umyjte žampiony. Dab papírovou utěrku, nakrájejte na tenké desky. Cibuli rozdrtíme na malé kostky.
  3. Zeleninu jemně nasekejte a strouhejte. Stroužky česneku procházejí tiskem.
  4. Smažte na pánvi, dokud nevaříme kuře, cibuli, houby. Celá masa ochutíme pepřem a solí. Můžete také poslat své oblíbené koření tam (například skořice, kari).
  5. Výsledný smažení vložte do šálku, nechte vychladnout. Vypusťte přebytečnou kapalinu. Přidejte česnek, zelení, sýr, rozšlehané vejce. Směs promíchejte, ale ne sůl.
  6. Naplňte kůži plněním každé punčochy pevně. Vytáhněte okraje jehly.
  7. Naplněnou šunku dejte na žáruvzdornou formu. Každá tenká smetana majonéza, přidejte trochu rajského protlaku.
  8. Položte misku do trouby zahřáté na 180-200 stupňů. Po 40-60 minutách odstraňte nohy, když se na nich objeví rudá kůra. Odstraňte závity z chlazených výrobků.

S švestek a pohanky

  • Doba: 80 min.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorií: 199 kcal / 100 g.
  • Účel: oběd, večeře, pro každou oslavu.
  • Kuchyně: Evropská.
  • Obtížnost: vysoká.

Při vykostěném kuře při vaření si můžete naplnit mletým masem smíšeným s pohankou a sušenými švestkami. Několik z těchto produktů bude vynikající a vydatný oběd nebo večeře. Muškátový oříšek a pepř přidají do misky koření. Použijte hotová kuřecí stehna jako hlavní nebo hlavní jídlo, v závislosti na tom, kolik produktů jste připravili. Je-li trochu, pak je podávejte na stůl s přílohou, například bramborovou kaší.

Složky:

  • kuřecí stehna (velká) - 4 ks;
  • pohanka - 2 šálky;
  • sušené švestky - 400 g;
  • vlašské ořechy, majonéza / zakysaná smetana - 2 lžíce. l.;
  • máslo - 50 g;
  • cibule - 1 ks;
  • pepř, muškátový oříšek, sůl - podle chuti.

Metoda přípravy:

  1. Opatrně odstraňte kůži z nohy kuřecí punčochy. Namažte ji zevnitř majonézou nebo zakysanou smetanou, předem osolenou, pepřem.
  2. Maso se odstraní tak, že se od něj oddělí šlachy. Několikrát několikrát přidejte pepř, sůl a muškátový oříšek.
  3. Vařte drobivou kaši z pohanky, předem kalcinované cereálie na pánvi.
  4. Přidejte cibuli, pečené do zlatohnědé, a mleté ořechy (vlašské ořechy) v hotové kaši.
  5. Namočené švestky smíchejte s pohankou, cibulí a ořechy. Další, vyplňte kůži takhle: rozložit mleté kuřecí maso, pak švestky a znovu vrstvu mletého masa.
  6. Naplněnou šunku dejte na plech na pečení, předem namazaný. Přidejte trochu vývaru a pečte troubu na 180-200 stupňů, dokud není plně vařený.

Plněné rýží a sušeným ovocem

  • Doba: 70 minut
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorií: 160 kcal / 100 g.
  • Účel: oběd, večeře, slavnostní stůl.
  • Kuchyně: Evropská.
  • Obtížnost: střední.

Plnění kuřecí kůže z nohou může být nejen maso, ale rýže a sušené ovoce. Krupice učiní léčbu štíhlejší a méně tuku, protože maso bude ve srovnání s jinými recepty používáno méně. Díky sušenému ovoci se jídlo stane nasládlým, ale celkově se jejich chuť silně necítí. Taková kuřecí stehna s mletým masem lze podávat jak teplé, tak i studené jako hlavní jídlo nebo svačinu.

Složky:

  • kuřecí stehýnka - 4 ks;
  • dlouhozrnná rýže (např. "Uvelka") - 2 balení;
  • máslo - 1 polévková lžíce. l.;
  • sušené meruňky nebo švestky - 1/2 šálku;
  • kešu nebo piniové oříšky - 1/2 šálku;
  • citron (zest) - 1 ks;
  • česnek - 2-3 stroužky;
  • olivový olej - 1 polévková lžíce. l.;
  • koření, sůl, pepř - podle chuti.

Metoda přípravy:

  1. Vařte oba pytle rýže téměř do doby, vložte do nádoby a přidáním másla nechte vychladnout.
  2. Ošlehané švestky nebo sušené meruňky s vařící vodou, nakrájíme na proužky.
  3. Odstraňte citrónovou kůru z citronu pomocí středně velkého struhadla - to by mělo být chipsy. Česnek nakrájejte na proužky nebo plátky.
  4. Přidejte k rýži jemně nasekané sušené meruňky nebo švestky, česnek, strouhanou kůru, čerstvé rozinky a ořechy (borovice). Přísady, sůl a pepř trochu promíchejte.
  5. Zvedněte kůži na nohou malé velikosti, vyplňte volný prostor náplní. Zbytky posledního místa v pekáčku. Položte nohy nahoře, štětec s citronovou šťávou a olivovým olejem.
  6. Odeslat v troubě, předehřáté na 180-200 stupňů. Pečeme 30-40 minut.

S játry a jablky

  • Doba: 80-90 minut.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorií: 182 kcal / 100 g.
  • Účel: oběd, odpolední čaj, večeře.
  • Kuchyně: autor.
  • Obtížnost: střední.

Plněné kuřecí stehýnka s jablky a játry budou dobrým doplňkem k rodinnému obědu nebo večeři. Je pravda, že tato verze nádobí není vhodná pro ty, kteří nemají rádi kuřecí játra. Hotová kuřecí stehna plněná mletým masem lze podávat s přílohou. Je to perfektní dušená zelenina (mrkev, květák), zelený salát, drobivá pohanková kaše nebo konzervovaný zelený hrášek.

Složky:

  • kuřecí stehýnka - 4 ks;
  • kuřecí játra - 60 g;
  • bílý pšeničný chléb - 50 g;
  • mléko nebo smetana (11%) - podle chuti;
  • Jablko - 1 ks;
  • máslo - 3-4 lžíce. l.;
  • muškátový oříšek, sůl, pepř - podle chuti.

Metoda přípravy:

  1. Umyjte a osušte kuřecí gammon, odstraňte z nich kůži punčochami a snažte se je nepoškodit. Oba skořápky potřete olejem, solí.
  2. Namočte dřeň chleba do smetany nebo mléka, pepře, soli. Pak přidejte muškátový oříšek.
  3. Kuřecí maso oddělte, přeskočte spolu s namočeným chlebem a pečenými játry přes mlýnek na maso.
  4. Kyselé sladké jablko, například Antonovka, odloupněte a odstraňte jádro. Ovoce nakrájejte na malé kostky, promíchejte s mletým masem.
  5. Naplňte každou skořápku výslednou náplní. Připevněte je nití, smažte na másle.
  6. Pošlete do trouby (180-200 stupňů), počkejte, až bude připravena. Před podáváním nalijte misku s výslednou šťávou, olejem.
  7. Na každém výrobku můžete posypat citrónovou šťávou. Podáváme jako hlavní jídlo nebo s přílohou.

Dietní, dušená

  • Doba: 80-90 minut.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorií: 145, 8 kcal / 100 g.
  • Účel: oběd, odpolední čaj, večeře.
  • Kuchyně: autor.
  • Obtížnost: střední.

Dietní šunka, plněná mletým masem, si můžete udělat z jednoho z hlavních jídel. Musí se vařit ne v pánvi nebo v troubě, ale v páru. Nepoužívejte sýry, šunku, hořčici nebo jiné neméně kalorické potraviny. Můžete léčit i nečekané hosty s výsledkem rychlé kuřecí stehýnka. Tyto produkty jsou chutné a relativně nízkokalorické.

Složky:

  • kuřecí stehýnka - 4 ks;
  • květák, brokolice - 100 g;
  • konzervovaný zelený hrášek - 4 lžíce. l.;
  • mrkev (střední), slepičí vejce - 1 ks;
  • máslo - 10 g;
  • paprika, sůl - podle chuti.

Metoda přípravy:

  • Odstraňte kůži z připravených nohou s punčochy, oddělte maso od šlach, kostí a jemně sekejte. Namažte každý obal zevnitř i zvenčí olejem, solí a pepřem.
  • Vařit veškerou zeleninu v osolené vodě: zelí by mělo být umístěno na konci mrkve na vaření. Nechte vývar na omáčce.
  • Připravenou zeleninu rozemele na maso v mixéru. Doplňte směs syrovým vejcem, zeleným hráškem. Přidejte pepř, sůl, papriku.
  • Naplňte připravené skořápky hotovou nádivkou, upevněte hrany párátkem, vložte do dvojitého kotle.
  • Hotové jídlo podáváme s bramborovou oblohou, posypeme koprem a přidáme zeleninové pyré nebo rýži. Chcete-li ochutnat, nalijte veškerou bešamelovou omáčku nebo bílou.

Video

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Vaření