Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Malé kousky masa dusíme v husté omáčce spolu se zeleninou a kořením vynalezeným v Maďarsku. Vepřová gulášová polévka byla původně samostatným pokrmem a po chvíli byla použita vedle příloh. Omáčky mohou být jiné - s ohledem na osobní preference.

Jak vařit vepřový guláš

Každý pokrm má určitý algoritmus, podle kterého ho kuchaři připravují. Pokud se budete řídit objednávkou, můžete produkt získat v klasickém receptu. Vaření vepřového gulášu krok za krokem začíná přípravou částí takové velikosti, které jsou pohodlné k jídlu, bez řezání. Dále připravte zeleninu na dušení a do tohoto procesu je zapojena masná složka. Omáčka může být vyrobena z měkčených rostlinných kousků nebo přidat nějakou jinou přísadu. Záměrem je namočit maso s chutí, stínováním a doplněním chuti.

Příprava produktu

Vepřové maso má řadu speciálních vlastností, které je třeba určit v kuchyni, kde je hlavní složkou:

  • Vaření vepřového masa by mělo být téměř úplné, bez ohledu na to, jaký kus jatečně upraveného těla použijete. Surové maso obsahuje larvy parazitů, kteří zemřou při tepelném ošetření - s teplotami nad 70 stupňů.
  • Chcete zachovat bohatost pokrmu - po několika minutách pražení sůl kousky vepřové. Pokud je na začátku vaření posypete solí, vytáhne veškerou tekutinu.
  • Pečení před dusením lze provádět bez oleje kvůli zvýšenému obsahu tuku v produktu.

Recepty z vepřového gulášu

Všechny varianty vaření jsou podobné: základní parametry můžete nastavit změnou počtu dalších složek. Vše, co potřebujete vědět o vepřovém gulášu, aby byl pokrm zařazen do kategorie korony, je:

  • Společným rysem je omáčka. Jak to dopadne, záleží jen na přání šéfkuchaře. Můžete dát přednost zakysané smetaně na rajčatové omáčce, přidat další koření, nebo si omáčku z dušené zeleniny.
  • Můžete dokonce kombinovat vepřové maso s ovocem, dodají zajímavou pachuť. Přísada je však běžnější ve formě hub nebo zeleniny.
  • Pokud není čas na vaření, může být tento proces důvěřován kuchyňským spotřebičům. Například jídlo v pomalém hrnci nebude horší než vepřový guláš na pánvi.

Vepřový guláš s omáčkou

Před několika lety se tento masný výrobek nacházel na jakémkoliv stole, bylo to něco jako klasický prvek sovětské večeře. Recept na vaření gulášu z vepřového masa s omáčkou a dodnes neztratil svou popularitu, protože je jednoduchý a finančně finančně nenáročný. Omáčka je směs zeleniny a sladké rajčatové pasty.

Složky:

  • vepřová panenka - 440 g;
  • Cibule - 1 ks;
  • cukr písek - 1 lžička;
  • olej - 9 tsp;
  • mouka - 2, 5 lžičky;
  • rajčatový protlak - 1, 5 lžíce. l.;
  • červená paprika - ½ tsp;
  • sůl;
  • vavřínový list.

Metoda přípravy:

  1. Filé nakrájejte na středně velké kousky, aby se dobře uvařily.
  2. Připravené tyčinky smažíme na tuku, roztavíme z masa.
  3. Cibuli nakrájejte co nejjemněji. Dejte pánev na pánvi.
  4. Zatímco guláš z chutného vepřového masa není plně připraven, přidejte sůl a pepř.
  5. Po čtvrt hodině dejte mouku a smažte ji do mírně zlatého odstínu.
  6. Přidejte cukr a rajský protlak, vše smíchejte.
  7. Všechny složky naplňte vroucí vodou tak, aby byly plně pokryty. Položte lavrushku, pevně přikryjte vhodným víčkem a půl hodiny vařte.

V pomalém hrnci

Moderní vybavení eliminuje potřebu, aby ženy v domácnosti stály po celý den u sporáku, aby uvařily něco chutného. Někdy stačí jen zakoupit a připravit produkty na seznamu. Po pojetí vepřového gulášu v pomalém hrnci můžete:

  • uvolnit spoustu času pro jiné domácí práce;
  • dělat paralelní kuchyňské nádobí;
  • trávit volný čas na sobě.

Složky:

  • řez krku - 720 g;
  • rajče - 1 ks;
  • Bulharský pepř - 1 ks;
  • Cibule - 1 ks;
  • rajčatový protlak - 6 tsp;
  • zakysaná smetana - 110 g;
  • mouka - 1 polévková lžíce. l.;
  • slunečnicový olej - 11 tsp;
  • voda - 255 ml;
  • sůl;
  • pepř

Metoda přípravy:

  1. Nezmražené maso rozdělte na kostky.
  2. Vylomte žárovku ve 2 cm.
  3. Při řezání rajčat a paprik, postupujte podle vlastních přání, správná volba zde není.
  4. Chcete-li vařit v pomalém sporáku jakékoli společnosti (například Redmond), prostudujte si režimy. Nalijeme máslo do misky, posypeme šťavnatým vepřovým gulášem a opékáme.
  5. Na opečené kousky nalijte pepř s cibulí. Sůl a pepř jídlo.
  6. Po 5 minutách, při pokračujícím smažení, po částech zamíchejte mouku.
  7. Dejte rajčata a smažte 3 minuty za stálého míchání.
  8. Nasaďte zakysanou smetanu, rajský protlak a nalijte vodu.
  9. Nastavte program "Quenching" na hodinu. Aby to vypadalo na kulinářských fotografiích, může být hotový pokrm ozdoben zelení.

Se zakysanou smetanou

Kyselé mléko poznámky, zvýraznění chuti masa, jsou schopny dát jídlo nějaké něhy. Pro přípravu vepřového gulášu se zpravidla používá nízkotučné kyselé mléko (zakysaná smetana) nebo smetana. Zelenina bude zároveň nádherně kombinovaná s omáčkou, která je pro tento masový pokrm tak neobvyklá. Čerstvá rajčata a smažená cibule - tradiční verze.

Složky:

  • svíčková s vepřovou šunkou - 720 g;
  • cibule tuřín - 1 ks;
  • zakysanou smetanou - 2 lžíce. l.;
  • rajče - 2, 5 ks;
  • mouka - 5 tsp;
  • sůl;
  • pepř

Metoda přípravy:

  1. Uvolněte maso z tuku, nakrájejte na malé kousky.
  2. Cibuli nakrájejte velmi jemně.
  3. Pro výrobu vepřového gulášu se zakysanou smetanou musí být maso smažené a kapalina se vypařuje. Nedoporučujeme vařit.
  4. Přidejte cibuli, smažte na lehkém ohni.
  5. Spařit rajčata s vroucí vodou. Odstraňte kůži ze zeleniny, jemně sekanou. Dejte panvici.
  6. Dejte mouku, trochu ji smažte.
  7. Nalijte zakysanou smetanu, nalijte do malého množství vody a zakryjte pánev víčkem, abyste uhasili. Proces bude trvat asi hodinu.

S rajčaty

Jako hlavní složka není nutné bábovku brát z šunky nebo krku, můžete také použít droby. Například guláš z vepřové játra nebo srdce je velmi výživný a chutný, ne nižší než pokrm z jiného druhu masa. Nepříjemná hořkost, která neumožňuje mnoho lidí milovat tento produkt, může být odstraněna v mléku.

Složky:

  • vepřová játra - 530 g;
  • Rajčata - 2 ks;
  • rajčatový protlak - 4 lžičky;
  • cibule tuřín - 1 ks;
  • zakysaná smetana - 8 lžiček;
  • mouka - 2, 5 lžičky;
  • sůl;
  • koření.

Metoda přípravy:

  1. Namočené v mléce a sušených játrech by měly být nakrájeny na střední kousky.
  2. Nakrájejte cibuli a posuňte ji na pánev, aby se smažila, dokud nebude průhledná.
  3. Dejte játra do stejné pánve. Smažíme, smícháme s cibulí a solí.
  4. Po vytvoření kůry zakryjte játra vodou a vařte čtvrt hodiny na nízkém teple.
  5. Z kůže vyjměte rajčata, nakrájejte na menší kousky. Dejte rajčata spolu s těstovinami na pánvi při dušení.
  6. Dáme zakysanou smetanu, vše rozmícháme lžící.
  7. Vepřový guláš s rajčaty je téměř hotový, do tloušťky zbývá přidávat omáčku. Mouku namíchanou ve vodě v misce přidávejte až do té doby, dokud nebude hustá.

S houbami

Pro doplnění masového občerstvení může nejen zelenina. Houby v menu každé hospodyně mají zvláštní místo, jsou perfektně kombinovány s jakýmkoliv masem a vypadají esteticky, krásně, jako na fotografii z kulinářských časopisů. Navíc, například, žampiony nemusí být rozdrceny nožem, který šetří čas a cítí jejich delikátní chuť v plném rozsahu.

Složky:

  • vepřová panenka - 570 g;
  • žampiony - 480 g;
  • krém - 220 ml;
  • citronová šťáva - 1 lžička;
  • Šalotka - 2 ks;
  • zeleninový odvar - 350 g;
  • mouka - 2 lžíce. l.;
  • sůl;
  • koření.

Metoda přípravy:

  1. Nakrájený filet posílejte na opékání na pánvi. Sůl, okořenit koření.
  2. Na vepřový guláš nakrájejte cibuli a přejděte na maso.
  3. Nakrájejte umyté houby, vložte do pánve.
  4. V oddělené malé pánvi smažte mouku do zlatého odstínu, jemně nalijte smetanu a míchejte.
  5. Hodit hustou omáčku na maso a houby.
  6. Nalijte vývar, zavřete víko. Před vařením vepřového gulášového gulášu s houbami nechte odpařit více tekutiny.

Jako ve školce

Vzpomínky na dobu školky čerpají z paměti nejen bezstarostné hry s vrstevníky, ale i chutné jídlo. Měkké kousky masa s přílohou, tvarohovým kastrolem a želé - něco, co spadá především do duše bývalých předškoláků. Vepřový guláš, stejně jako ve školce, vždy vyjde velmi chutné, výživné a miluje děti. To vše je možné díky vlastnostem vaření.

Složky:

  • maso - 0, 55 kg;
  • mrkev - 1 ks;
  • Cibule - 1 ks;
  • zakysaná smetana - 3 lžičky;
  • rajčatový protlak - 1 lžička;
  • solená okurka - 1 ks;
  • mouka - 1 polévková lžíce. l.;
  • sůl

Metoda přípravy:

  1. Vložte kostky masa na rostlinný olej na pánvi.
  2. Mrkev mletá, cibuli nakrájíme a poslat do vepřového masa. Vaříme 5 minut.
  3. Naplňte vodou a zakryjte všechny ingredience. Tři čtvrtiny hodiny trápí všechno pod víkem.
  4. Mouku rozpusťte ve 120 ml vody, vložte rajčatovou pastu, zakysanou smetanu. Dobře promíchejte.
  5. Oloupeme okurku, nakrájíme na kostičky a přenese na pánev. Trochu dosolitu, dusíme dalších 10 minut.
  6. Nalijte omáčku a postupně přiveďte misku na tloušťku.

Maďarština

Pokud vás zajímá, jak vařit něco neobvyklého, aby zasáhla domácnost, pak to může být provedeno z obvyklých produktů. Například maďarský vepřový guláš je připravován s přídavkem zeleniny, která je známá každému. Brambory, cibule, rajčata a další dárky vlastní zahrady lze snadno přidat do seznamu požadovaných produktů. Přidání vinných lístků jistě spojí veškeré bohatství chutí.

Složky:

  • vepřové - 1 kg;
  • brambory - 780 g;
  • Bulharský pepř - 2 ks;
  • rajče - 4 ks;
  • cibule - 2 ks;
  • mrkev - 1 ks;
  • sádlo - 110 g;
  • mouka - 100 g;
  • česnek - 4 zuby;
  • víno - 140 ml;
  • sůl;
  • koření.

Metoda přípravy:

  1. Maďarské jídlo se vaří na tucích, takže se kalorie odvaluje. Nakrájejte slaninu jemně a pošlete ji na pánev.
  2. Nakrájejte cibuli a smažte na tuku, odstraňte předprask.
  3. Pro vepřový guláš, nakrájíme na malé kousky masa, budete muset vložit do mouky, pak přesunout na cibuli.
  4. Loupaná mrkev a brambory nakrájíme na kostky a česnek - na plátky.
  5. Maso a cibuli vložte do hrnce s horkým olejem, zalijeme vínem a ochutíme česnekem. Dobře osolte, přidejte koření a zamíchejte. Stew čtvrt hodiny.
  6. Přidejte vodu, dejte mrkev-bramborové kostky.
  7. Nakrájíme pepř na proužky, loupáme semena a rajčata - nakrájíme na kostičky. Pošlete to všechno do hrnce.
  8. Pod krytem bude pokrm 40 minut.

Se zeleninou

Ti, kdo vidí chutné jídlo na fotografii, to budou chtít zkusit hned. Vepřový guláš se zeleninou nejenže vypadá krásně, ale také neuvěřitelně chutně. Jeho jednoduchost je pozoruhodná: i ctižádostivý kuchař bude schopen krájet cibuli a rošt mrkve. Kyselá smetana-rajče se používá jako omáčka: ženy v domácnosti zřídka opustí klasiku. Koření může být zbytečné: je důležité zachovat přírodní zeleninovou příchuť.

Složky:

  • filet - 580 g;
  • zakysaná smetana - 6 lžiček;
  • mouka - 2 lžíce. l.;
  • Cibule - 1 ks;
  • rajče - 2 ks;
  • rajčatový protlak - 1 polévková lžíce. l.;
  • mrkev - 1 ks;
  • voda - 500 ml;
  • sůl

Metoda přípravy:

  1. Než vaříte vepřové maso, umyjte ho, nakrájejte na kousky a dejte pečené maso do mělkého kornoutku.
  2. Umytá a loupaná zelenina nakrájená na kostičky. Smažte cibuli s mrkví.
  3. Zeleninu vložte do pánve s masem.
  4. Mouku zřeďte vodou, přidejte rajský protlak. Nalijte do hrnce a počkejte na var.
  5. Osolte, zakysejte smetanou a s víčkem vařte čtvrt hodiny.

Video

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie: