Někdy se chceme nechat hýčkat domácím dezertem, zejména pokud je naplánována rodinná oslava. Klasikou pro takové případy byl dort napoleonské vrstvy. Není snadné se připravit, musíte strávit spoustu času. Chcete-li, aby byl dezert chutný, musíte striktně dodržovat recept na pečení dortů a vybrat si správnou náplň. Klasický krém pro Napoleon bude vynikající volbou pro spojování vrstev dortu. Dnes můžete najít různé recepty na jeho přípravu. Vyberete-li vhodnou metodu, budete si užívat nádherné chuti tradičních sladkostí.
Jak vařit klasický krémový dort Napoleon
Moderní vaření je známé pro několik receptů na výrobu takové náplně. Každá z možností přináší chuť chuti dezertu. Chcete-li najít perfektní výplň Napoleon, je nejlepší vyzkoušet několik způsobů, jak jej vytvořit. Je možné zajistit snadnou přípravu pomocí kondenzovaného mléka, jemná chuť se získá přidáním smetany nebo zakysané smetany a ořechy, smíchané se smetanovým základem, dodají trochu pikantnosti.
Chcete-li vytvořit Napoleon dort s pudinkem, můžete jít jednoduchým způsobem - použití listového těsta koupil v obchodě. Příprava je sama o sobě obtížnější úkol. Recepty s fotografiemi naleznete na internetu. Doporučení vám pomohou učinit vaše pečení skutečným mistrovským dílem, které osloví každého hosta. Klasický pudink pro Napoleon - hlavní podmínka pro dosažení velkého dezertního dezertu.
Z mouky, mléka a vajec
Tento recept na krém Napoleon bude vyžadovat následující produkty:
- mléko - 1 l;
- granulovaný cukr - 300 g;
- máslo - 250 g;
- 3 slepičí vejce;
- mouka - 3 lžíce. l.;
- vanilkový cukr - 1 sáček.
Vaření:
- Chcete-li míchat ingredience, musíte nejprve najít správné nádobí. Vhodnou možností je pánev s tlustým dnem. Objem nádoby by měl být minimálně 1, 5 litru, aby při smíchání krém nešplouchal.
- V pánvi zalijeme mouku a cukr, které mají být smíchány. Rozbijte vejce do výsledné hmoty, přidejte vanilkový cukr, promíchejte vše tak, aby se hrudky neobjevily.
- Ve výsledném základu pro krém, nalijte do mléka, aniž by přestal míchat, takže hmota je homogenní.
- Směs se vaří na ohni malé síly a neustále se míchá. Věnujte velkou pozornost mouce: musíte zabránit spalování.
- Proces vaření by měl pokračovat, dokud se na povrchu neobjeví charakteristické bubliny.
- Připravenou základnu ochlaďte tak, že misku umístíte do nádobky na sypký materiál se studenou vodou. Nezapomeňte při pravidelném míchání hmoty.
- Po ochlazení smetanové směsi přidejte máslo, které chcete změkčit. Všechno míchejte až do úplného rozpuštění přísady.
S kondenzovaným mlékem a máslem
Složení:
- máslo - 200 g;
- kondenzované mléko - 200 g;
- vlašské ořechy - 1 polévková lžíce;
- vanilkový cukr - 1 sáček.
Vaření:
- Máslo musí být změkčeno a šlehalo až do homogenní směsi. Pro tento účel je lepší použít mixér.
- K oleji se postupně přidává kondenzované mléko (2-3 lžičky), které dále bije.
- Výsledný krémový podklad zahřejte na mírném ohni. Ohřátou hmotu znovu rozšlehejte.
- Ořechy musí být rozdrceny a přidány k připravené základně, zatímco bije.
- Nalijte vanilkový cukr, vše dobře promíchejte.
Se smetanou
Z těchto složek se připravuje krém na dort bez másla:
- mléko - 0, 5 l;
- Vaječné žloutky - 3 ks;
- granulovaný cukr - 170 g;
- vanilkový cukr - 30 g;
- krém - 150 ml.
Vaření:
- Před vařením zahřejte mléko a nechte vychladnout.
- Rozdělte žloutky a bílkoviny, poražte žloutky cukrem, dokud nevznikne nadýchaná krémová hmota.
- Bez zastavení procesu bití přidejte do vajec mléko.
- Výsledná hmota se umístí na středně vysoký oheň a vaří se, dokud nezhustne.
- Vařený krém vyjměte ze sporáku, přikryjte lepící fólií a ochlaďte.
- Šlehačkou začněte vytvářet vrchol, promíchejte s lžící na celkovou hmotnost.
- Výslednou náplň vložte do chladničky.
Krok za krokem recept na pudink bez vajec
Složení:
- mléko - 3 l;
- cukr - 4 lžíce;
- vanilkový cukr - 2 balení;
- mouka - 12 lžíce. l.;
- máslo - 400 g
Jak vařit:
- Vezměte 2 litry mléka, přiveďte do varu. Přidejte oba druhy cukru do kapaliny.
- V oddělené misce smíchejte nepotravinový litr mléka s moukou. Výsledná látka musí být postupně zavedena do ohřátého mléka s cukrem. To je nutné provádět neustálým mícháním, jinak se mohou tvořit hrudky.
- Počkejte, až se směs vaří. S výskytem několika bublin na povrchu vypněte sporák.
- Plnění nechte vychladnout. Konzistencí se bude podobat husté kaši.
- Když je směs zcela chladná, přidejte olej, který je třeba předem změkčit, rozšlehejte ho dohromady a vytvořte krém na pudink s máslem.