Někdy se chceme nechat hýčkat domácím dezertem, zejména pokud je naplánována rodinná oslava. Klasikou pro takové případy byl dort napoleonské vrstvy. Není snadné se připravit, musíte strávit spoustu času. Chcete-li, aby byl dezert chutný, musíte striktně dodržovat recept na pečení dortů a vybrat si správnou náplň. Klasický krém pro Napoleon bude vynikající volbou pro spojování vrstev dortu. Dnes můžete najít různé recepty na jeho přípravu. Vyberete-li vhodnou metodu, budete si užívat nádherné chuti tradičních sladkostí.

Jak vařit klasický krémový dort Napoleon

Moderní vaření je známé pro několik receptů na výrobu takové náplně. Každá z možností přináší chuť chuti dezertu. Chcete-li najít perfektní výplň Napoleon, je nejlepší vyzkoušet několik způsobů, jak jej vytvořit. Je možné zajistit snadnou přípravu pomocí kondenzovaného mléka, jemná chuť se získá přidáním smetany nebo zakysané smetany a ořechy, smíchané se smetanovým základem, dodají trochu pikantnosti.

Chcete-li vytvořit Napoleon dort s pudinkem, můžete jít jednoduchým způsobem - použití listového těsta koupil v obchodě. Příprava je sama o sobě obtížnější úkol. Recepty s fotografiemi naleznete na internetu. Doporučení vám pomohou učinit vaše pečení skutečným mistrovským dílem, které osloví každého hosta. Klasický pudink pro Napoleon - hlavní podmínka pro dosažení velkého dezertního dezertu.

Z mouky, mléka a vajec

Tento recept na krém Napoleon bude vyžadovat následující produkty:

  • mléko - 1 l;
  • granulovaný cukr - 300 g;
  • máslo - 250 g;
  • 3 slepičí vejce;
  • mouka - 3 lžíce. l.;
  • vanilkový cukr - 1 sáček.

Vaření:

  1. Chcete-li míchat ingredience, musíte nejprve najít správné nádobí. Vhodnou možností je pánev s tlustým dnem. Objem nádoby by měl být minimálně 1, 5 litru, aby při smíchání krém nešplouchal.
  2. V pánvi zalijeme mouku a cukr, které mají být smíchány. Rozbijte vejce do výsledné hmoty, přidejte vanilkový cukr, promíchejte vše tak, aby se hrudky neobjevily.
  3. Ve výsledném základu pro krém, nalijte do mléka, aniž by přestal míchat, takže hmota je homogenní.
  4. Směs se vaří na ohni malé síly a neustále se míchá. Věnujte velkou pozornost mouce: musíte zabránit spalování.
  5. Proces vaření by měl pokračovat, dokud se na povrchu neobjeví charakteristické bubliny.
  6. Připravenou základnu ochlaďte tak, že misku umístíte do nádobky na sypký materiál se studenou vodou. Nezapomeňte při pravidelném míchání hmoty.
  7. Po ochlazení smetanové směsi přidejte máslo, které chcete změkčit. Všechno míchejte až do úplného rozpuštění přísady.

S kondenzovaným mlékem a máslem

Složení:

  • máslo - 200 g;
  • kondenzované mléko - 200 g;
  • vlašské ořechy - 1 polévková lžíce;
  • vanilkový cukr - 1 sáček.

Vaření:

  1. Máslo musí být změkčeno a šlehalo až do homogenní směsi. Pro tento účel je lepší použít mixér.
  2. K oleji se postupně přidává kondenzované mléko (2-3 lžičky), které dále bije.
  3. Výsledný krémový podklad zahřejte na mírném ohni. Ohřátou hmotu znovu rozšlehejte.
  4. Ořechy musí být rozdrceny a přidány k připravené základně, zatímco bije.
  5. Nalijte vanilkový cukr, vše dobře promíchejte.

Se smetanou

Z těchto složek se připravuje krém na dort bez másla:

  • mléko - 0, 5 l;
  • Vaječné žloutky - 3 ks;
  • granulovaný cukr - 170 g;
  • vanilkový cukr - 30 g;
  • krém - 150 ml.

Vaření:

  1. Před vařením zahřejte mléko a nechte vychladnout.
  2. Rozdělte žloutky a bílkoviny, poražte žloutky cukrem, dokud nevznikne nadýchaná krémová hmota.
  3. Bez zastavení procesu bití přidejte do vajec mléko.
  4. Výsledná hmota se umístí na středně vysoký oheň a vaří se, dokud nezhustne.
  5. Vařený krém vyjměte ze sporáku, přikryjte lepící fólií a ochlaďte.
  6. Šlehačkou začněte vytvářet vrchol, promíchejte s lžící na celkovou hmotnost.
  7. Výslednou náplň vložte do chladničky.

Krok za krokem recept na pudink bez vajec

Složení:

  • mléko - 3 l;
  • cukr - 4 lžíce;
  • vanilkový cukr - 2 balení;
  • mouka - 12 lžíce. l.;
  • máslo - 400 g

Jak vařit:

  1. Vezměte 2 litry mléka, přiveďte do varu. Přidejte oba druhy cukru do kapaliny.
  2. V oddělené misce smíchejte nepotravinový litr mléka s moukou. Výsledná látka musí být postupně zavedena do ohřátého mléka s cukrem. To je nutné provádět neustálým mícháním, jinak se mohou tvořit hrudky.
  3. Počkejte, až se směs vaří. S výskytem několika bublin na povrchu vypněte sporák.
  4. Plnění nechte vychladnout. Konzistencí se bude podobat husté kaši.
  5. Když je směs zcela chladná, přidejte olej, který je třeba předem změkčit, rozšlehejte ho dohromady a vytvořte krém na pudink s máslem.

Video: klasický pudinkový recept pro Napoleona

Kategorie:

Vaření