- Co je udon
- Jak vařit udon nudle
- Udon nudle s kuřecím masem a zeleninou
- Udon s mořskými plody
- Udon s vepřovým masem
- Udon s hovězím masem
- Jak vaon doma
- Video: nudle udon s krevetami
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Spolu s rýží, japonské pšeničné nudle volal udon být velmi obyčejný ve východní kuchyni. Je vyroben z mouky s přídavkem vody a soli. Udon má neutrální chuť, takže je vhodný pro nejrůznější pokrmy - těstoviny, polévky, vývar, masové nebo zeleninové přílohy. Způsoby, jak vařit japonské nudle, najdete v receptech z fotografie níže.
Co je udon
Druh těstovin závisí na použité mouce. Udon je tenké a ploché nudle. Je vyroben z pšeničné mouky. Energetická hodnota je 337 kcal na 100 g. Uvařit takové nudle trvá trochu času, a proto se stala populární. Pokud je vyroben ve formě samostatného nádobí, můžete jednoduše posypat rostlinným olejem. Ačkoli udon je nejvíce obyčejně konzumovaný s celerem, rajčaty, paprikami a jinou zeleninou, ryba, mořské plody, a kuře, kuře, vepřové maso, nebo hovězí maso. Jak vařit udon nudle? Velmi jednoduché - stačí jen 7-8 minut ve vroucí vodě.
Jak vařit udon nudle
Chcete-li vařit udon chutné, pak použijte jiné přísady. Je to dobře kombinovaná cuketa, mořské plody, houby, mrkev, rajčata a jakýkoliv druh masa. V teple pokrmu lze podávat studené a na mrazivých dnech, naopak, horké. Recept udon existuje pro oba případy. Pro vaření těstovin se doporučuje použít smaltovanou pánev.
Udon nudle s kuřecím masem a zeleninou
- Doba vaření: 40 minut.
- Služby: 5 osob.
- Kalorií: 111 kcal.
- Účel: na oběd / večeři.
- Kuchyně: Japonská.
- Obtížnost přípravy: střední.
Nejjednodušší recept na japonské nudle - udon s kuřecím masem a zeleninou. To je pikantní a dokonce exotické jídlo. Teriyaki omáčka založená na rýžovém víně, sóji a rybí omáčce k němu přidává kořenitost. Zvláště chutné jídlo se získá při smažení ve woku, tj. hluboká čínská pánev s konvexním dnem malého průměru. I když obvyklé nebude horší.
Složky:
- čerstvý zázvor - 1 lžička;
- sladká červená a zelená paprika - 1 ks;
- zelené cibule - 4 ks;
- kukuřičný škrob - 1 lžička;
- rýžové víno - 1 polévková lžíce;
- sezamový olej - trochu na smažení;
- česnek - 3 hřebíček;
- mrkev - 2 ks;
- udon - 300 g;
- rybí omáčka - 1 lžička;
- Čínské zelí - 250 g;
- lehká sójová omáčka - 2 lžíce. v omáčce a 2 lžičky v marinádě;
- tmavá sójová omáčka - 2 lžičky;
- kuřecí řízek - 700 g;
- cukr - 1 lžička.
Metoda přípravy:
- Kuřata omyjte, nakrájejte na kostičky, marinujte ve směsi lehké sójové omáčky a škrobu.
- Umyjte zeleninu, sekejte menší.
- Smažte kuře na másle až do zlatova, pak ho posuňte na ubrousek.
- Místo masa na pánvi posílejte česnek se zázvorem.
- Po 30 sekundách přidejte k nim veškerou zeleninu. Smažte na vysoké teplotě po dobu 304 minut za míchání.
- Zelenina se špachtlí se pohybuje jedním směrem, nalije se do lehké a tmavé omáčky, rybí omáčky, přidá se cukr s rýžovým vínem.
- Pak další minutu, pak vstup do kuře, mix.
Udon s mořskými plody
- Doba vaření: 30 minut.
- Služby: 5 osob.
- Kalorií: 259 kcal.
- Účel: na oběd / večeři.
- Kuchyně: Japonská.
- Obtížnost přípravy: střední.
Udon nudle s mořskými plody v japonské kuchyni je známé jídlo. Recept je jednoduchý a produkty jsou připravovány velmi rychle. Krevety lépe vzít královské - jsou větší a krásnější vzhled. Obyčejný nebude tak výhodný, ale také fit. Je snazší vařit krevety bez jakýchkoli přísad, ale bude mnohem chutnější se zeleninou a pikantní omáčkou. V japonské kuchyni je toto jídlo známější než jen nudle s krevetami.
Složky:
- arašídové máslo - 3 lžičky.
- Bulharský pepř - 3 ks;
- Kousek zázvoru - 1 ks. 1 cm dlouhý;
- cukr, sůl - podle chuti;
- mrkev - 1 ks;
- zelené cibule - podle chuti;
- česnek - 3 hřebíček;
- 15 královských krevet;
- sojová omáčka - 2 lžičky l. l;
- udon - 200 g
Metoda přípravy:
- Smažte nasekaný česnek a zázvor na másle.
- Dále zadejte loupané krevety.
- Vařte nudle podle pokynů na obalu.
- Přidejte náhodně nakrájenou zeleninu, okuste sojovou omáčkou, cukrem, solí.
- Vaříme 1 minutu, přidáme nudle.
- Míchejte, pak pár minut, posypte zelenou cibulkou.
Udon s vepřovým masem
- Doba vaření: 30 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií: 85 kcal.
- Účel: na oběd / večeři.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost přípravy: střední.
Východní kuchyně prakticky nepoužívá maso. Tento produkt je nahrazen mořskými plody. Pokud chcete vařit pokrm, který je známější ruské kuchyni, pak vám budou vyhovovat udon a vepřové nudle. Jedná se o klasickou verzi kombinace těstovin a masa. Tento pokrm dnes lze nalézt již v některých čínských restauracích. Vše díky postupnému míchání kultur.
Složky:
- Rajčata - 1 ks;
- máslo - kus na smažení;
- vepřové - 200 g;
- udon - 320 g;
- cibule - 0, 5 ks.
Metoda přípravy:
- Nakrájejte rajčata, jemně nakrájejte cibuli.
- Opláchněte maso z krve, nakrájejte na malé řezy.
- Cibuli osmažíme v horkém oleji až do zlatova, pak přidáme rajčata.
- Po 3 minutách přidejte vepřové maso, smažte další čtvrt hodiny.
- Vařte nudle, opláchněte pod studenou vodou, pak poslat na maso a zeleninu.
- Míchejte, pak pod víkem po dobu 5 minut.
Udon s hovězím masem
- Doba vaření: 25 minut.
- Služby: 3 osoby.
- Kalorií: 160 kcal.
- Účel: na oběd / večeři.
- Kuchyně: Čínská.
- Obtížnost přípravy: střední.
Další recept v duchu orientální kuchyně je udon s hovězími nudlemi. Pro takové jídlo je lepší brát maso mladší. Nejlepší volba - svíčková. Je snazší připravit se a je velmi šťavnatý a měkký. Kromě masa a nudlí, zeleniny jsou převzaty z tohoto receptu. Můžete vařit pokrm s přidáním sójové omáčky, pak to bude dopadnout nasládlé a středně kořeněné. I když jen se zeleninou bude také velmi chutné.
Složky:
- hrášek - 50 g;
- udon - 150 g;
- koření, sezam, pepř, sůl - podle chuti;
- cibule - 1 ks;
- Bulharský pepř - 2 ks;
- mrkev - 1 ks;
- hovězí maso - 200 g
Metoda přípravy:
- Zeleninu důkladně opláchněte, osušte na papírovém ručníku.
- Maso se také umyje, nakrájí na kousky.
- Zelenina libovolně sekané.
- Zahřívejte olej na pánvi, poslat hovězí maso jako první.
- Dále přidejte cibuli s mrkví. Fry do měkké, neustálé míchání.
- Dále zadejte pepř s hráškem. Dochutíme kořením, pepřem a solí.
- Vařte nudle podle návodu. Pak k tomu přidejte potěr.
- Před podáváním posypeme sezamem.
Jak vaon doma
- Doba vaření: 3 hodiny.
- Služby: 2 osoby.
- Kalorií: 209 kcal.
- Účel: na oběd / večeři.
- Kuchyně: Japonská.
- Obtížnost přípravy: střední
Domácí nudle Udon nejsou připraveny o nic těžší než jiné těstoviny. Jeho složení je také velmi jednoduché - sůl, mouka, voda. Co pak nadšení? Je to všechno o samotné technologii, jak vařit nudle udon doma. Těsto trochu rozmačkejte a pak nechte odpočívat. Výsledek - je mírně elastický a zároveň jemný. Teprve pak může začít vytváření proužků.
Složky:
- sůl - 1 lžička;
- pšeničná mouka - 200 g;
- škrob - pokud potřebujete pracovat s těstem;
- voda - 90 ml.
Metoda přípravy:
- Rozpustit sůl ve vodě o teplotě místnosti.
- Dále přidejte pšeničné mouky, promíchejte a vytvořte kuličku těsta.
- Lehce ho obejměte a vložte do sáčku, který je zapečetěný.
- Dejte těsto na půl hodiny.
- Pak položte tašku na podlahu a položte ji na ručník.
- Zakryjte také top s ručníkem, pak několikrát, jemně přejdete, jděte po míči tak, aby se stal plochým.
- Pak si připravte těsto. Znovu, dejte mu tvar koule, pošlete ji zpět do sáčku, znovu hněte.
- Opakujte cyklus znovu, nechte 2 hodiny.
- Dále z těsta vyvaříme těsto o tloušťce asi 3 mm, posypeme škrobem.
- Zabalte třetinu vrstvy do středu, také opakujte na druhé straně, otočte obrobek se švem směrem dolů.
- Těsto nakrájejte na proužky o šířce 3-4 mm ostrým nožem.
- Opět posypeme škrobem, zamícháme, rozbalíme nudle. Hotovo!