Spolu s rýží, japonské pšeničné nudle volal udon být velmi obyčejný ve východní kuchyni. Je vyroben z mouky s přídavkem vody a soli. Udon má neutrální chuť, takže je vhodný pro nejrůznější pokrmy - těstoviny, polévky, vývar, masové nebo zeleninové přílohy. Způsoby, jak vařit japonské nudle, najdete v receptech z fotografie níže.

Co je udon

Druh těstovin závisí na použité mouce. Udon je tenké a ploché nudle. Je vyroben z pšeničné mouky. Energetická hodnota je 337 kcal na 100 g. Uvařit takové nudle trvá trochu času, a proto se stala populární. Pokud je vyroben ve formě samostatného nádobí, můžete jednoduše posypat rostlinným olejem. Ačkoli udon je nejvíce obyčejně konzumovaný s celerem, rajčaty, paprikami a jinou zeleninou, ryba, mořské plody, a kuře, kuře, vepřové maso, nebo hovězí maso. Jak vařit udon nudle? Velmi jednoduché - stačí jen 7-8 minut ve vroucí vodě.

Jak vařit udon nudle

Chcete-li vařit udon chutné, pak použijte jiné přísady. Je to dobře kombinovaná cuketa, mořské plody, houby, mrkev, rajčata a jakýkoliv druh masa. V teple pokrmu lze podávat studené a na mrazivých dnech, naopak, horké. Recept udon existuje pro oba případy. Pro vaření těstovin se doporučuje použít smaltovanou pánev.

Udon nudle s kuřecím masem a zeleninou

  • Doba vaření: 40 minut.
  • Služby: 5 osob.
  • Kalorií: 111 kcal.
  • Účel: na oběd / večeři.
  • Kuchyně: Japonská.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Nejjednodušší recept na japonské nudle - udon s kuřecím masem a zeleninou. To je pikantní a dokonce exotické jídlo. Teriyaki omáčka založená na rýžovém víně, sóji a rybí omáčce k němu přidává kořenitost. Zvláště chutné jídlo se získá při smažení ve woku, tj. hluboká čínská pánev s konvexním dnem malého průměru. I když obvyklé nebude horší.

Složky:

  • čerstvý zázvor - 1 lžička;
  • sladká červená a zelená paprika - 1 ks;
  • zelené cibule - 4 ks;
  • kukuřičný škrob - 1 lžička;
  • rýžové víno - 1 polévková lžíce;
  • sezamový olej - trochu na smažení;
  • česnek - 3 hřebíček;
  • mrkev - 2 ks;
  • udon - 300 g;
  • rybí omáčka - 1 lžička;
  • Čínské zelí - 250 g;
  • lehká sójová omáčka - 2 lžíce. v omáčce a 2 lžičky v marinádě;
  • tmavá sójová omáčka - 2 lžičky;
  • kuřecí řízek - 700 g;
  • cukr - 1 lžička.

Metoda přípravy:

  1. Kuřata omyjte, nakrájejte na kostičky, marinujte ve směsi lehké sójové omáčky a škrobu.
  2. Umyjte zeleninu, sekejte menší.
  3. Smažte kuře na másle až do zlatova, pak ho posuňte na ubrousek.
  4. Místo masa na pánvi posílejte česnek se zázvorem.
  5. Po 30 sekundách přidejte k nim veškerou zeleninu. Smažte na vysoké teplotě po dobu 304 minut za míchání.
  6. Zelenina se špachtlí se pohybuje jedním směrem, nalije se do lehké a tmavé omáčky, rybí omáčky, přidá se cukr s rýžovým vínem.
  7. Pak další minutu, pak vstup do kuře, mix.

Udon s mořskými plody

  • Doba vaření: 30 minut.
  • Služby: 5 osob.
  • Kalorií: 259 kcal.
  • Účel: na oběd / večeři.
  • Kuchyně: Japonská.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Udon nudle s mořskými plody v japonské kuchyni je známé jídlo. Recept je jednoduchý a produkty jsou připravovány velmi rychle. Krevety lépe vzít královské - jsou větší a krásnější vzhled. Obyčejný nebude tak výhodný, ale také fit. Je snazší vařit krevety bez jakýchkoli přísad, ale bude mnohem chutnější se zeleninou a pikantní omáčkou. V japonské kuchyni je toto jídlo známější než jen nudle s krevetami.

Složky:

  • arašídové máslo - 3 lžičky.
  • Bulharský pepř - 3 ks;
  • Kousek zázvoru - 1 ks. 1 cm dlouhý;
  • cukr, sůl - podle chuti;
  • mrkev - 1 ks;
  • zelené cibule - podle chuti;
  • česnek - 3 hřebíček;
  • 15 královských krevet;
  • sojová omáčka - 2 lžičky l. l;
  • udon - 200 g

Metoda přípravy:

  1. Smažte nasekaný česnek a zázvor na másle.
  2. Dále zadejte loupané krevety.
  3. Vařte nudle podle pokynů na obalu.
  4. Přidejte náhodně nakrájenou zeleninu, okuste sojovou omáčkou, cukrem, solí.
  5. Vaříme 1 minutu, přidáme nudle.
  6. Míchejte, pak pár minut, posypte zelenou cibulkou.

Udon s vepřovým masem

  • Doba vaření: 30 minut.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorií: 85 kcal.
  • Účel: na oběd / večeři.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Východní kuchyně prakticky nepoužívá maso. Tento produkt je nahrazen mořskými plody. Pokud chcete vařit pokrm, který je známější ruské kuchyni, pak vám budou vyhovovat udon a vepřové nudle. Jedná se o klasickou verzi kombinace těstovin a masa. Tento pokrm dnes lze nalézt již v některých čínských restauracích. Vše díky postupnému míchání kultur.

Složky:

  • Rajčata - 1 ks;
  • máslo - kus na smažení;
  • vepřové - 200 g;
  • udon - 320 g;
  • cibule - 0, 5 ks.

Metoda přípravy:

  1. Nakrájejte rajčata, jemně nakrájejte cibuli.
  2. Opláchněte maso z krve, nakrájejte na malé řezy.
  3. Cibuli osmažíme v horkém oleji až do zlatova, pak přidáme rajčata.
  4. Po 3 minutách přidejte vepřové maso, smažte další čtvrt hodiny.
  5. Vařte nudle, opláchněte pod studenou vodou, pak poslat na maso a zeleninu.
  6. Míchejte, pak pod víkem po dobu 5 minut.

Udon s hovězím masem

  • Doba vaření: 25 minut.
  • Služby: 3 osoby.
  • Kalorií: 160 kcal.
  • Účel: na oběd / večeři.
  • Kuchyně: Čínská.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Další recept v duchu orientální kuchyně je udon s hovězími nudlemi. Pro takové jídlo je lepší brát maso mladší. Nejlepší volba - svíčková. Je snazší připravit se a je velmi šťavnatý a měkký. Kromě masa a nudlí, zeleniny jsou převzaty z tohoto receptu. Můžete vařit pokrm s přidáním sójové omáčky, pak to bude dopadnout nasládlé a středně kořeněné. I když jen se zeleninou bude také velmi chutné.

Složky:

  • hrášek - 50 g;
  • udon - 150 g;
  • koření, sezam, pepř, sůl - podle chuti;
  • cibule - 1 ks;
  • Bulharský pepř - 2 ks;
  • mrkev - 1 ks;
  • hovězí maso - 200 g

Metoda přípravy:

  1. Zeleninu důkladně opláchněte, osušte na papírovém ručníku.
  2. Maso se také umyje, nakrájí na kousky.
  3. Zelenina libovolně sekané.
  4. Zahřívejte olej na pánvi, poslat hovězí maso jako první.
  5. Dále přidejte cibuli s mrkví. Fry do měkké, neustálé míchání.
  6. Dále zadejte pepř s hráškem. Dochutíme kořením, pepřem a solí.
  7. Vařte nudle podle návodu. Pak k tomu přidejte potěr.
  8. Před podáváním posypeme sezamem.

Jak vaon doma

  • Doba vaření: 3 hodiny.
  • Služby: 2 osoby.
  • Kalorií: 209 kcal.
  • Účel: na oběd / večeři.
  • Kuchyně: Japonská.
  • Obtížnost přípravy: střední

Domácí nudle Udon nejsou připraveny o nic těžší než jiné těstoviny. Jeho složení je také velmi jednoduché - sůl, mouka, voda. Co pak nadšení? Je to všechno o samotné technologii, jak vařit nudle udon doma. Těsto trochu rozmačkejte a pak nechte odpočívat. Výsledek - je mírně elastický a zároveň jemný. Teprve pak může začít vytváření proužků.

Složky:

  • sůl - 1 lžička;
  • pšeničná mouka - 200 g;
  • škrob - pokud potřebujete pracovat s těstem;
  • voda - 90 ml.

Metoda přípravy:

  1. Rozpustit sůl ve vodě o teplotě místnosti.
  2. Dále přidejte pšeničné mouky, promíchejte a vytvořte kuličku těsta.
  3. Lehce ho obejměte a vložte do sáčku, který je zapečetěný.
  4. Dejte těsto na půl hodiny.
  5. Pak položte tašku na podlahu a položte ji na ručník.
  6. Zakryjte také top s ručníkem, pak několikrát, jemně přejdete, jděte po míči tak, aby se stal plochým.
  7. Pak si připravte těsto. Znovu, dejte mu tvar koule, pošlete ji zpět do sáčku, znovu hněte.
  8. Opakujte cyklus znovu, nechte 2 hodiny.
  9. Dále z těsta vyvaříme těsto o tloušťce asi 3 mm, posypeme škrobem.
  10. Zabalte třetinu vrstvy do středu, také opakujte na druhé straně, otočte obrobek se švem směrem dolů.
  11. Těsto nakrájejte na proužky o šířce 3-4 mm ostrým nožem.
  12. Opět posypeme škrobem, zamícháme, rozbalíme nudle. Hotovo!

Video: nudle udon s krevetami

Kategorie: