- Jak vařit zeleninu v troubě
- Zeleninové recepty v troubě
- Na grilu
- V hrnci
- Se sýrem
- Ve fólii
- Plněná zelenina v troubě
- Dušená
- V rukávu
- V bance
- Na špejle
- Video
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Zeleninové jídlo je velmi důležitou součástí menu každého člověka a nejužitečnější způsob, jak jej připravit, je považováno za pražení profesionály. Je to chutné, rychlé, pohodlné, ale ne všechny ženy v domácnosti chápou rysy takového procesu. Jak vařit zeleninový kastrol nebo zpracovat tepelně několik položek na salát?
Jak vařit zeleninu v troubě
Technologie práce závisí na požadovaném konečném výsledku: pečená zelenina k vytvoření teplého salátu může být vyrobena za 20-25 minut a plně vybavená nezávislá mísa zeleniny v troubě se vaří mnohem déle. Každý výrobek také vystavuje své vlastní požadavky na koření, tukovou složku (máslo, zakysanou smetanu atd.). Aby se předešlo běžným chybám začátečníkek v domácnosti, odborníci dávají několik tipů, jak správně péct zeleninu v troubě:
- Nikdy nevyplňujte formulář úplně, jinak nedosáhnete zlatého odstínu výrobků.
- Při použití plechu jej zakryjte papírem / pergamenem potřeným kusem másla.
- Nezneužívejte koření a nepřehánějte to solí - je lepší je neohlásit.
- Pro houby a porézní zeleninu potřebujete trochu více rostlinného oleje než kořenová zelenina, takže se pokuste zpracovat je odděleně.
- Optimální teplota pro pečení je 190-200 stupňů. Poté, co můžete nechat zeleninu přiblížit se dalších 7-10 minut, troubu vypněte.
- Nezapomeňte několikrát překlopit obsah hrnce a potřepejte rukávem / sáčkem, když se vaříme.
- Při práci s režimem „gril“ přemístěte gril: nejprve jej přidržte na horní úrovni, pak na střední.
- Zeleninový kastrol v troubě při přidávání masa, které se rozprostře ve spodní vrstvě, vaří asi hodinu. S vařenými obilovinami / těstovinami 35-40 minut je pro ni dostačující.
- Pokud máte v úmyslu připravit salát, kde potřebujete tepelně zpracovanou zeleninu (hlavně řepa, mrkev, brambory), pečlivě je umyjte a zabalte jednotlivě fólií. Kůže není odstraněna. Pečeme doporučeno na 170 stupňů po dobu půl hodiny.
Zeleninové recepty v troubě
Mezi níže uvedenými nápady na pečení můžete najít možnosti pro každodenní i rekreační stůl, dětské a dietní menu. Dozvíte se rozdíl mezi soté a dušeným masem, dozvíte se, jak používat nestandardní nádoby na pečení a vařit s rukávem, fólií a mřížkou. Pro každý recept si můžete připravit nezávislý pokrm a přílohu a pečenou zeleninu na salát.
Na grilu
Tato verze horké je velmi populární mezi Italy, kteří to nazývají "antipasti". Toto není plnohodnotná příloha (i když to může být), ale svačina, která se podává před hlavním chodem. Grilovaná pečená zelenina se připravuje v troubě s grilem, takže i vizuálně vypadají jako jídlo s grilem. Na fotografii pro rozlišení těchto možností bude obtížné. Pokud nechcete používat houby, jídlo bude dietní.
Složky:
- paprika - 3 ks;
- cuketa - 1 ks;
- lilek - 200 g;
- čerstvé houby - 200 g;
- olivový olej první extrakce - 3 lžíce. l.;
- Provence byliny - 1 lžička;
- sůl - 1 lžička. + špetka lilku;
- Balzamikový ocet.
Metoda přípravy:
- Nakrájejte lilek v tlustých kruzích a soli. Opláchněte po půl hodině.
- Cuketa chop identická, odstranit houby z nohou, dobře opláchněte a vyčistěte víčko.
- Papriky na řez kroužky.
- Olej smíchaný s bylinkami a solí. Nalijte veškerou zeleninu (včetně hub), ruce rovnoměrně rozprostřete na omáčku.
- Předehřejte troubu na 220-240 stupňů (s nucenou konvekcí, snižte teplotu). Zelenina rozprostřená na stojanu, nahradit spodní část pánve. Pečení zeleniny v troubě pro tento recept trvá asi čtvrt hodiny.
- Ochladit předkrm, sezónu s octem balsamico.
V hrnci
Saute se tradičně vaří na sporáku pomocí speciální tlusté pánve. Nicméně, trouba umožňuje, aby bylo ještě více vonné, protože keramické hrnce lépe chránit a vydávat teplo, vůni, chuť. Rozdíl mezi dušeným masem a dušeným masem spočívá v tom, že voda / bujón není přidáván do zeleninového talíře a produkty nejsou před pečením smaženy. Maso zde také nevstupujte, nebo si neberte možnosti bez jám.
Složky:
- 2 lilky;
- Bulharské papriky - 2 ks;
- cuketa - 2 ks;
- brambory - 400 g;
- rajčata - 4 ks;
- cibule - 2 ks;
- olivový olej - půl šálku;
- sůl;
Metoda přípravy:
- Lilek nakrájíme na kostky, sůl. Po půl hodině opláchněte.
- Zbytek zeleniny nakrájíme podobně (cibule - půlkruhy). Smíchejte to.
- Naplňte hrnce touto hmotou, přidejte olej, sůl.
- Zakryjte víkem, nechte po dobu 10-15 minut.
- Jak vařit zeleninu v hrnci v troubě pro tento recept? Poté, co se ohřeje na 170 ° C, pečte 40-45 minut.
Se sýrem
Toto lahodné jednoduché jídlo je ideální pro slavnostní lehkou večeři, nebo na oběd, pokud nahradíte mleté ryby masem. Jemná zelenina, pečená v troubě se sýrem, má bohatou vůni a zlatá kůra se slanou chutí jim dodává zvláštní pikantnost. Pokud je to žádoucí, miska může být přeměněna na omeletu, naplňující směs vejce a mléko.
Složky:
- mletý pollock - 300 g;
- mrkev - 2 ks;
- květák - 200 g;
- rajčata - 3 ks;
- brambory - 1 ks;
- sůl;
- směs mletých pepřů;
- zakysanou smetanou - 2 lžíce. l.;
- bílý sýr - 70 g;
- tvrdý sýr - 100 g;
Metoda přípravy:
- Mletá sůl a pepř. Přidejte lžíci zakysané smetany, smíchejte s rukama.
- Nakrájejte mrkev a brambory na pásy, jemně nakrájejte zelí a nakrájejte rajčata na plátky.
- Naplňte skleněnou formu rybím mletým masem, rozložte bramborovou slámu nahoře. Namažte zakysanou smetanou, přikryjte mrkví, zelím, rajčaty.
- Nalijte nastrčený sýr a tvrdý sýr na zeleninový kastrol. Vařte při 180 ° C po dobu 45 minut.
Ve fólii
Tímto způsobem odborníci doporučují používat k vaření masa nebo ryb, které nechtějí být přetíženy tuky, ale musíte udržet šťavnaté. Správně upečená zelenina ve fólii v peci vytvoří velmi vlhký „polštář“ kolem masa / ryb, takže pomáhají připravit dietní pokrm. Pro zřejmý efekt je vhodné odebrat vodnaté vzorky: rajčata, dýně, cukety atd.
Složky:
- ryby s nízkým obsahem tuku - 200 g;
- cibule;
- malá squash;
- Bulharský pepř;
- sůl;
- oregano - špetka;
- citron
Metoda přípravy:
- Oloupejte cuketu, odstraňte semena, jemně nakrájejte maso.
- Rybí střeva v případě potřeby. Sůl, ošetřete citronovou šťávou.
- Cibule a bulharský pepř nashinkovat.
- Kombinujte všechny ingredience, posypte oreganem. Zabalte do fólie (lesklá strana uvnitř), dobře ji otočte.
- Pečeme půl hodiny na 200 stupňů.
Plněná zelenina v troubě
Recept na tuto krásnou italskou svačinu lze upravit do nekonečna: základem pro jakoukoli zeleninu, která má silnou formu. Dobře se hodí a okurky s lilkem, a dokonce i velké masitá rajčata. Můžete je také naplnit jakýmikoliv produkty - přidejte obilniny, mleté maso, houby. Výsledek se nemění - lahodný, užitečný a krásný, nejen na fotografii.
Složky:
- paprika - 2 ks;
- malá cuketa - 2 ks;
- bílý bochník;
- Černé olivy vykostěné - 100 g;
- Cherry rajčata - 8-10;
- rýže - půl šálku;
- vejce nejvyšší kočka;
- mletá bazalka;
- sůl;
- olivový olej;
- volitelný sýr.
Metoda přípravy:
- Vařte rýži, poražte vejce se solí.
- Papriky a cuketa řez podél poloviny. Uprostřed posledního škrábání, zanechávající pouze tlusté stěny a dno. Odstraňte semena z papriky.
- Nakrájejte bochník na malé kostky, olivy a cherry rajčata na tenké plátky.
- Naplňte poloviny paprik a cukety směsí rýže, oliv, rajčat a bochníku.
- Ochucíme olivovým olejem, bazalkou. Nalijte rozšlehané vejce. Posypeme sýrem.
- Pečenou zeleninu pečeme v troubě po dobu 25-30 minut při teplotě 190 ° C.
Dušená
Ragu - jedno z nejoblíbenějších jídel, kde "chutné" a "užitečné" jdou ruku v ruce. K jeho vytvoření můžete použít pouze zeleninový talíř nebo přidat trochu masa. Odborníci radí vybrat pozemky s kamenem, ale to není zásadní bod. Taková dušená zelenina v peci je milovaná i muži, takže recept je hoden vstupu do každé kuchařky.
Složky:
- brambory - 2 ks;
- jehněčí maso na kosti - 300 g;
- cuketa;
- velká rajčata - 3 ks;
- bílá cibule;
- mrkev;
- stroužky česneku - 2 ks;
- rostlinný olej - 3 lžíce. l.;
- sůl;
- koření;
- snítka tymiánu.
Metoda přípravy:
- Jehněčí vaříme do poloviny připravené, přidejte trochu soli.
- Zahřívejte pánev, nalijte olej, okamžitě nalijte nasekanou cibuli.
- Když se stane transparentní, hodit mletého česneku s tymiánem nahoře.
- Cuketa a brambory nakrájené na kostky, hodit do pánve. Vařte, dokud neostří.
- Rozdrcení rajčat a mrkve. Přidejte ke zbytku gulášu.
- Po 3 až 4 minutách přeneste zeleninovou směs do refrakční formy. Přidejte jehněčí, nalijte vývar. Zavést koření.
- Uhaste pod víčkem o 160 stupňů. Odhadovaný čas přivést zeleninu do pohotovosti - 50-60 minut.
V rukávu
Tato metoda pečení sdílí první místo s foliovými recepty. Zelenina je jemná a měkká, vhodná i pro dětskou výživu. Pokud máte strach o obsah kalorií v misce, vyloučete máslo a vyměňte boky za prsa. Stejně tak můžete použít jakékoliv maso, marináda je také povoleno zvolit chuť.
Složky:
- kuřecí stehna - 2 ks;
- Bulharské papriky - 2 ks;
- cibule;
- květák - 150 g;
- rajčata - 200 g;
- med - 1 polévková lžíce. l.;
- mletý zázvor - špetka;
- máslo - 10 g;
- sůl
Metoda přípravy:
- Zlato, smíchejte se zázvorem. S touto marinádou roste kuřecí stehna bez kůže.
- Pepř a nakrájejte cibuli, rozdělte zelí na květinky, nakrájejte rajčata na plátky.
- Naplňte rukáv se zeleninou s kuřecím masem, přidejte kus másla, sůl.
- Trouba se zahřeje na 190 stupňů. Voňavá zelenina pečená v rukávu v troubě bude připravena za 45 minut.
- Podávejte s čerstvou zakysanou smetanou a bylinkami.
V bance
Pokud se podíváte na fotografii, můžete se rozhodnout, že toto jídlo je klasická zimní sklizeň. Pečená zelenina ve sklenici v troubě je však stejně jednoduchá jako příloha, jako např. Dušená masa nebo dušená zelenina. Jedinou změnou je schopnost pečení. Jedná se o běžnou skleněnou nádobu, jejíž objem je volen libovolně. Pod ním musíte najít teflonovou formu, kde bude běžet zeleninová šťáva.
Složky:
- mladá squash;
- brambory - 2 ks;
- rajčata - 2 ks;
- cibule;
- sůl, pepř;
- zakysanou smetanou - 1 polévková lžíce. Já
Metoda přípravy:
- Squash s brambory nakrájené na kostky, rajčata - plátky, cibule - půlkruhy.
- Směs, sůl, zalijeme zakysanou smetanou, pepřem.
- Naplňte nádobu touto rostlinnou směsí, je dobré ji nalepit na vrchol.
- Obal se složenou fólií, kravata se závitem, na plech / plech.
- Trouba musí zapnout teplotu již s nádobou uvnitř, jinak může dojít k prasknutí skla. Pečeme na 170 stupňů za hodinu.
Na špejle
To je ideální zdravé vegetariánské jídlo, které i muži mají rádi a je vhodné pro hubnutí. Ne unce masa, ale neuvěřitelná nutriční hodnota! Zeleninový gril v troubě lze připravit na základě lilku, cukety, rajčat, mrkve, dýní atd. Odborníci doporučují, aby výrobky s hustou dřeň, a cuketa musí být mladý, jinak budete muset vystřihnout uprostřed, a to bude viset na špejle.
Složky:
- střední lilek;
- lehká mladá cuketa;
- masitá velká rajčata - 2 ks;
- fialová žárovka;
- tvrdý sýr (volitelné) - 20 g;
- sůl;
- rostlinný olej;
- mletý bílý pepř.
Metoda přípravy:
- Nakrájíme na plátky přibližně stejné tloušťky cukety a lilku.
- Modrá by měla být nasolena, ponechána půl hodiny, pak opláchnuta.
- Rajčata nakrájíme stejné kruhy, cibulové kroužky. Sýrový rošt.
- Dřevěné špejle namočte půl hodiny. Uvedení na zeleninu princip střídání: cuketa, lilek, rajče, cibule, a znovu.
- Posypeme budoucí špízy olejem, solí a sezoníme pepřem, posypeme sýrem.
- Pečeme na 200 stupňů, položíme váhu na plech. Nezapomeňte otočit každých 8-10 minut. Přibližná doba vaření je 40-50 minut.