Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Když hosteska stojí před úkolem dělat rychlou, chutnou a výživnou večeři, je vysoce pravděpodobné, že bude vybrán recept s ptákem. Kuře ve smetanové omáčce na pánvi je jednou z nejlepších možností jídla bez ohrožení postavy a bez obětování volného času. Jak připravit omáčku a pracovat s ptákem na pánvi?

Jak udělat kuřecí omáčku ze zakysané smetany

Odborníci, kteří mluví o základních recepturách na omáčky, vždy zmiňují bílou nebo zakysanou smetanu. Najdete ho v kuchyni téměř každé země a počet úprav klasického receptu se již nepočítá. Základem omáčky je zakysaná smetana, jejíž obsah tuku je určen pouze chuťovými požadavky - je mnohem důležitější odebrat čerstvý produkt, jinak bude hmota rozdělena na frakce a zahřátá při zahřátí.

Recept může obsahovat máslo. Možná přidání mléka nebo smetany. Pro zvýšení hustoty pracovní hmoty pomocí mouky nebo škrobu. Zbývající ingredience jsou hlavně zodpovědné za chuť. Mohou to být:

  • bílé víno;
  • sýr;
  • rajčatový protlak;
  • zelené;
  • dřišťál;
  • čerstvá bazalka;
  • houby

Některé hostesky dělají předem zakysanou smetanovou omáčku pro kuře na pánvi a používají ji při podávání jídla bez ohřevu. Za tímto účelem je žádoucí provést jednu ze dvou variant:

  • Klasická nízkokalorická omáčka se skládá ze sklenice zakysané smetany, půl lžičky cukru a soli, špetkou mletého černého pepře. Složky se smíchají a šlehají, hmota se ochladí.
  • Nejlepší pikantní verze pro kuře je pár stroužků česneku, půl šálku zakysané smetany, špetka sušené bazalky a soli.

Jak vařit kuře v kyselé smetaně na pánvi

Existuje několik způsobů, jak udělat takové jídlo: některé ženy v domácnosti si smaží maso odděleně a těsně před podáváním podávejte s omáčkou. Jiní dávají přednost dušené kuřecí řízek v zakysané smetaně na pánvi, takže je namočený s touto omáčkou a stát se něžnou. Někdo předvaří kuře, odděleně připraví zeleninu pod hmotou zakysané smetany, na samém konci směsi a nechá stát několik minut. Nějaký z receptů si zaslouží pozornost, proto jsou nejoblíbenější a nejrůznější nápady pro přípravu tohoto jídla navrženy níže.

Klasický recept

Tento způsob práce s drůbeží si budou užívat ženy v domácnosti, které šetří čas. Maso nemusí marinovat, všechny ingredience jsou položeny téměř současně. Můžete použít jakékoli části kuřete, ale měly by být stejné. Tj vaříte pouze nohy, nebo jen křídla, atd. Různé části budou připraveny nerovnoměrně. Složky:

  • kuře - 0, 8 kg;
  • cibule - 2 ks;
  • rostlinný olej;
  • sůl - podle chuti;
  • koření;
  • zakysanou smetanou - 2/3 šálku;
  • vařená voda - 1/3 šálku;
  • mouka nejvyššího stupně - 1 polévková lžíce. Já s jízdou.

Kuře na pánvi v kyselé smetanové omáčce se připravuje takto:

  1. Navlhčete části ptáků papírovým ubrouskem, aby byla zajištěna ostrá kůrka. Rošt se solí, pokud je to žádoucí, posypeme kořením.
  2. Pánev se zahřívá olejem, kuře smažit až do zlatě po celém povrchu.
  3. Vyprázdněte pánev (krátce vyjměte kuře), nalijte do něj půl prstence cibule. Když se stanou průhlednými, přidejte mouku. Uvařte pár minut.
  4. V oddělené misce zkombinujte zakysanou smetanu s vodou, přidejte sůl a přidejte koření. Zavést tuto hmotu na cibuli s moukou.
  5. Zakysanou omáčkou vaříme na mírném ohni, dokud nezhustne.
  6. Vraťte smažené kuře. Pod víkem bude připravena asi půl hodiny.

Dietní kuřecí prsa

Toto jídlo má mnoho výhod, z nichž nejdůležitější je nízký obsah kalorií. Čím méně tuku zakysanou smetanou vezmete, tím více vám bude vaše postava vděčná. Zelení přítomní v receptu, zlepšuje vstřebávání kuřecího masa. Podávejte doporučenou zeleninu nebo těstoviny, pokud jste po jídle naplánovali školení.

Sada přísad:

  • Kuřecí řízek - 2 ks;
  • zakysanou smetanou 10% - půl šálku;
  • zelené cibule;
  • petržel;
  • sůl

Kuřecí prsa v omáčce smetannom na pánvi se připravuje rychle a snadno:

  1. Nakrájejte filet na malé kousky, nalijte vodu na pánev, přidejte sůl. Uhaste pod víkem, dokud nebude měkké: se slabým výkonem hořáku to bude trvat 35-40 minut.
  2. Nalijte zakysanou smetanu, v případě potřeby posypte kořením. Míchejte, vařte dalších 4-5 minut.
  3. Přidejte nakrájenou zelenou cibuli, soubor.

Kuřecí řízek s houbami

Vynikající pokrm pro slavnostní stůl, dokonale doplněný suchým bílým vínem a dlouhou italskou těstovinou. Z hub je nejlepší kombinace s kuřecím masem tvořena žampiony a liškami. V případě potřeby lze hotový pokrm před podáváním pečený, sypaný měkkým sýrem: mozzarella, suluguni. Sada jednoduchých ingrediencí:

  • kuře - 700 g;
  • houby - 250 g;
  • zakysanou smetanou 15% - půl šálku;
  • stroužek česneku;
  • sojová omáčka - 1/5 pohár;
  • citronový klín;
  • muškátový oříšek - na špičce nože;
  • máslo;
  • sůl

Příprava kuřecího masa na pánvi v kyselé smetanové omáčce rychle:

  1. Pokud jste si vzali prsa, je třeba je rozřezat na velké kousky. Pokud použijete jiné části ptáka (kuřecí stehno, křídla), není třeba provádět žádné další akce.
  2. Zahřívejte pánev s máslem, smažte na něm kuře. Když získá charakteristický zlatý odstín, přidejte nakrájené houby.
  3. Zkombinujte zakysanou smetanu se sojovou omáčkou, vymačkanou přes lisovaný česnek a citronovou šťávu. Přidejte muškátový oříšek.
  4. Nalijte omáčku na kuře s houbami, zakryjte pánev víčkem. Další pomalé vaření trvá asi čtvrt hodiny.

Zde je další recept na kuře s houbami a zakysanou smetanou na pánvi.

S hořčicí

Jemný a rychlý guláš z drůbežího masa je zajímavý svou neobvyklou chutí. Ideální příloha může být bramborová kaše z nových brambor nebo hnědá rýže. Pro dvě porce středního objemu je potřeba:

  • kuřecí prsa - 2 ks;
  • cibule;
  • rajčatová pasta bez přísad - 2 lžíce. l.;
  • cibule;
  • zakysanou smetanou - 3 lžíce. l.;
  • hořčičná semena - 1 lžička;
  • sušený tymián - podle chuti;
  • skořice - 1/3 lžičky;
  • paprika;
  • sůl;
  • rostlinného oleje.

Kuřecí guláš na pánvi v kyselé smetanové omáčce se připravuje takto:

  1. Kůže prsa, prát, nakrájíme na stejné kousky. Marinujte s tymiánem, solí a skořicí.
  2. Zkombinujte zakysanou smetanu s rajčatovým protlakem, paprikou a hořčičnými semínky.
  3. Nakrájenou cibuli smažíme, přidáme kuřecí kousky v malých porcích, aby mohly být ze všech stran volně smaženy.
  4. Nalijeme zakysanou smetanovou omáčkou, vaříme 17-20 minut, přikryjeme víkem.

Kuřecí stehna se zeleninou

Nemusíte ani vymyslet přílohu pro takové jídlo - silný polštář z dušené zeleniny je vynikajícím doplňkem kuřete. Jediná varovná - sýrová smetanová omáčka zvyšuje kalorický obsah a obsah tuku v potravinách. Mimořádně atraktivní vzhled pokrmů na fotografii i v životě však stojí za občasné porušení stravy. Seznam složek je následující: \ t

  • kuřecí stehýnka - 6-8 ks;
  • rostlinný olej;
  • tvrdý nebo polotvrdý sýr - 70 g;
  • tekutý krém - půl šálku;
  • zakysaná smetana - sklenice;
  • máslo - 25 g;
  • mouka - 1/5 šálek;
  • mrkev;
  • květák - 240 g;
  • rajčata - 3 ks.

Princip vaření:

  1. V pánvi roztavte kousky másla, přidejte mouku. Jakmile změní barvu, zalijeme zakysanou smetanou se šlehačkou a strouhaným sýrem. Masa by neměla být dána k varu - k trápení nejslabší moci.
  2. Na nedaleké pánvi smažte kuřecí stehýnka, otřete solí. Přidejte mrkev kousky a zelí květenství.
  3. Nalijte smetannoy hmotu, přikryjte víkem. Miska se připraví za méně než půl hodiny.

Video

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Vaření