Tyto krémové pokrmy najdete v každé restauraci, doma jsou připraveny hlavně pro děti. Dospělí však mohou mít také polévku z dýňového pyré. Hlavní je naučit se, jak to správně vařit, pak jídlo vyjde chutné, chutné a voňavé.

Jak vařit dýňová polévka

Připravte misku v různých variantách: použijte pouze dýně jako hlavní složku nebo ji kombinujte s jinou zeleninou, houbami, masem nebo rybami. Někteří kuchaři dokonce ochutnávají polévky s ovocem a sušeným ovocem, kokosovým mlékem, lihovinami (víno, brandy, whisky atd.), Ořechy a sezamem. Z koření na dýňové krémové polévky jsou ideální šalvěj, rozmarýn, oregano, paprika, bazalka, kardamom, paprika, kurkuma, zázvor, muškátový oříšek.

Jak vařit dýňovou polévku? Mnozí se zajímají o odpověď na tuto otázku. Přes rozmanitost receptů, bramborová polévka-bramborová kaše má stejnou technologii přípravy: nejprve, zelenina je pečená, vařená nebo dušená, pak oni jsou spojeni s vývarem a rozdrcený přes mixér. Výsledkem je výživný, bohatý na vitamíny, výživné, nízkokalorické jídlo. Aby však dýňová krémová polévka chutnala dobře, musí být dodrženo několik pravidel:

  • všechny složky musí být plně připraveny, maso vyjmuto z kostí a rozebráno na malé kousky;
  • Je možné zlepšit chuť pokrmu přidáním mléčného výrobku (sýr, máslo, mléko nebo smetanu);
  • Trvanlivost polévky můžete prodloužit opětovným varem po otočení připravené zeleniny a masa na bramborovou kaší.

Recepty dýňové pyré

Je známo, že dýně patří mezi nejužitečnější zeleninu a jsou harmonicky kombinovány s mnoha dalšími druhy ovoce. Jeho pravidelné používání pomáhá udržovat normální metabolismus, podporuje dobrou střevní motilitu, zlepšuje náladu. Dýňová dieta polévka - ideální volba pro lidi, kteří chtějí zhubnout, protože zeleninové jídlo je dobře vyživuje tělo, s velmi nízkým obsahem kalorií. Níže jsou uvedeny recepty na jednoduché a rychlé dýňové krémové polévky.

Se smetanou

Jedinečná vlastnost tohoto pokrmu je jasná, rozpoznatelná chuť. Dýňová polévková pyré z Julie Vysotsky je kombinována s dalšími ingrediencemi, takže byste se neměli bát experimentovat a přidat něco speciálního do receptu. Hotový výrobek je skladován po dlouhou dobu v chladničce, takže zaneprázdněné ženy v domácnosti ho mohou okamžitě vyrobit ve velkém množství. Jak vařit dýňovou polévku?

Složky:

  • dýňová dřeň bez semen - 300 g;
  • velká cibule;
  • brambory - 2 ks;
  • stroužek česneku;
  • krém - ½ st.
  • suché bílé víno - 100 ml;
  • olivový olej - 2 lžíce. l.;
  • kuřecí vývar - 1 l;
  • zázvor suchý a strouhaný - 1 lžička;
  • ostatní koření.

Metoda přípravy:

  1. Oloupané brambory, oloupané dýně, nakrájené na kostičky.
  2. Cibuli a česnek jemně nakrájejte, smažte je společně v pánvi po dobu 2-3 minut.
  3. Přidejte brambory, dýně do nádoby, krátce zčervente, nalijte zeleninu s vínem, vývar z masa. Ochutnejte pokrm zázvorem a jinými kořením.
  4. Po 25 minutách smíchejte smetanovou polévku na požadovanou konzistenci pomocí mixéru / kombinátu. Nalijte do masy smetany, znovu vařte polévku, ozdobte ji zelení, zakysejte smetanou.

S kuřecím masem

Ideální jídlo během chladného období je vydatná a chutná dýňová kuřecí polévka. Toto jídlo není škoda pro hosty, a můžete to udělat přímo v dýně - to dá krémová polévka zajímavý pohled. Perfektním doplňkem polévky budou česnekové nebo rajské krutony, toasty nebo sušenky, které se vaří velmi rychle. Jak vařit dýňová krémová polévka?

Složky:

  • kuřecí řízek - 0, 5 kg;
  • bazalka - 2 větvičky;
  • vejce;
  • dýně - do 900 g;
  • dýňová semínka;
  • kopr - 1 svazek;
  • 33% smetana - 1 polévková lžíce;
  • koření.

Metoda přípravy:

  1. Odstraňte kůži z dýně (je vhodné čistit nůž, mělo by být provedeno tenké).
  2. Zahřát malé kostky ovoce v mikrovlnné troubě po dobu 5 minut nebo vařit, dokud ne hotový. Poté, co budete muset rozemelit zeleninový mixér.
  3. V homogenní směsi kuřecí filety (musí být rozdrcena odděleně mlýnek na maso nebo mixér), porazit vejce, přidejte greeny, koření.
  4. Vaříme litr vody / vývaru, z výsledné hmoty vytvoříte masové kuličky, umístíme je do vařící kapaliny s lžící.
  5. Masové kuličky vaříme po dobu 5 minut, pak sem přidáme dýňové pyré a vaříme ještě 7 minut.
  6. Zahřátý krém nalijte do pánve a po několika minutách vyjměte ze sporáku, aby nedovolila polévce vařit.
  7. Oloupané dýňová semínka smažíme, posypeme lahodnou krémovou polévkou, rozlitou na talíře.

V pomalém hrnci

Lehká a výživná, chutná, jasná dýňová šťouchaná polévka v pomalém vařiči ochrání před podzimními blues, nasytí tělo užitečnými látkami. Toto jídlo posiluje imunitní systém a pomáhá udržet se v dobrém stavu, zatímco jeho příprava trvá minimálně. Vhodnější potrava v období avitaminózy nebyla nalezena. Níže je uveden recept na bramborovou kaší s bramborovou kaší v multicolor s fotografií.

Složky:

  • dýňová dřeň bez semen, kůže - 0, 3 kg;
  • máslo - 50 g;
  • mrkev;
  • olej na smažení;
  • cibule - 2 ks;
  • brambory - 4 ks;
  • krém se středním obsahem tuku - 0, 4 l;
  • stroužky česneku - 2 ks.

Metoda přípravy:

  1. Nakrájejte oloupanou zeleninu.
  2. Na přístroji aktivujte volbu "Pečení", misku namažte olejem a vložte do ní česnek, cibuli, mrkev, dýňovou dužinu, brambory. Víko zakryjte víkem.
  3. Když se ozve signál, přístroj by měl být uveden do režimu hašení.
  4. O hodinu později by měla být dušená zeleninová směs nalita do jiné misky a nasekána ponorným mixérem.
  5. Pak by se měl krém pomalu přidávat a pokračovat v míchání směsi. Pokud krémová polévka vyjde silná, zřeďte ji vařeným mlékem nebo vodou a znovu vařte.

Se sýrem

Protože dýňová polévka obsahuje složky rozpustné v tucích, je důležité zlepšit jejich stravitelnost v těle. Za tímto účelem se jídlo zředí mlékem, ghí, smetanou. Gurmáni, ale spíše jako dýňová polévka se sýrem, zatímco můžete použít různé odrůdy. Různé koření pomáhají odhalit chuť ingrediencí tohoto pokrmu: černý pepř, bobkový list, rozmarýn, šalvěj, zázvor. Jak se dělá dýňová krémová polévka?

Složky:

  • velká cibule;
  • stroužky česneku - 3 ks;
  • dýňová dřeň - 0, 7 kg;
  • koření na výběr;
  • krém 11% - 1 polévková lžíce;
  • nízkotučné zakysanou smetanou - 4 lžíce. l.;
  • olivový olej - 3 lžíce. l.;
  • Parmazán - 70 g

Metoda přípravy:

  1. Cibuli nakrájejte na cibuli, česnek, zeleninu smažte na pánvi s hustou stěnou (dostatek po dobu 3 minut).
  2. Dýně by měly být nakrájeny na malé kostky, přidány na cibuli a česnek. Po 5 minutách přidejte do ingrediencí vodu, když vaří, snižte intenzitu ohně a vařte dýně, dokud nezměkne (trvá průměrně 12 minut).
  3. Pomocí mixéru, porazit ingredience až do konzistence kaše, vařit směs, zalijeme smetanou, sezónu a držet na sporáku po dobu 3 minut.
  4. Po vyjmutí pánve ze sporáku jej zavřete, nechte misku stát po dobu 20 minut, posypte strouhaným sýrem (pokud jste si vybrali jiný, měkčí typ sýra, z důvodu pohodlí můžete nejdříve zmrazit a pak ho otřít).

S krevetami

Není příliš těžké připravit takový pokrm, recept byl opakovaně testován kuchaři, takže byste se neměli bát výsledků chuti. Dýňová polévka s krevetami by měla být vařena na základě vývaru (kuře je lepší, ale můžete použít maso), a dostanete podstatnější verzi pokrmu. Níže je podrobný popis s fotografií, jak udělat dýňovou krémovou polévku doma.

Složky:

  • malá cibule;
  • dýně bez semen, kůže - 0, 4 kg;
  • rostlinný olej;
  • brambory - 2 ks;
  • krém - 1 polévková lžíce;
  • zeleninový / kuřecí vývar - 0, 7 l;
  • loupané krevety - 0, 2 kg;
  • chilli;
  • zelené cibulové peří - 3 ks;
  • koření.

Metoda přípravy:

  1. Za prvé, mletá zelenina: cibule malé kostky, dýně a brambory - velké.
  2. Zelenina se vkládá do hrnce s předehřátým máslem.
  3. Dále stojí za to nalít vývar do zeleniny, vařit je předtím, než získá měkkost, pak purirovat a nalijeme smetanu.
  4. Dýňová krémová polévka ochucená a vařená.
  5. Chili pepř, jemně nakrájejte krevety na 3 minuty, pak je smíchejte s pepřem a přidržujte oheň dalších pár minut.
  6. Zelené cibule jemně nasekané.
  7. Hotové krevety jsou rozloženy na talíři, nalijí se dýňová krémová polévka, sypaná zelenou cibulkou.

S mlékem

Jedná se o rychlé a velmi zdravé jídlo, které je snadno stravitelné a obsahuje málo kalorií. Připravená dýňová polévka s mlékem může být ochucena česnekovými krutony / krutony, opékanými slunečnicovými semínky, sezamem, čerstvými bylinkami, nízkotučnou zakysanou smetanou. Pokud chcete vařit libové pokrmy, vařit polévka je na zelenině, ne maso vývar.

Složky:

  • ghee - 50 g;
  • brambory - 0, 4 kg;
  • dýňová dřeň - 0, 5 kg;
  • pórek - 1 ks;
  • koření;
  • mléko - 0, 5 l.

Metoda přípravy:

  1. Vařte vodu, přidejte malé kostky brambor, sůl zalijte.
  2. Po 40 minutách vaření vařících brambor přidáme do něj smažené kousky dýně a pórek. Zeleninu vaříme 10 minut.
  3. Když se polévka vaří, nalijte do mléka a znovu vařte kapalinu bez zastavení míchání.
  4. Nalijte přísady do mísy mixéru a rozmačkejte je.

Se zázvorem

Je známo, že dýně jsou vitamínem, snadno stravitelným ovocem, proto je nesmírně důležité zahrnout ji do dětské stravy. Kromě toho, zázvor, který je součástí misky, dává mu antivirové vlastnosti, což dělá polévku ještě cennější pro období podzim-zima. Připravená dýňová polévková pyré se zázvorem a krémem vypadá velmi atraktivní, má jemnou, kořeněnou chuť, obsahuje minimální počet kalorií, takže je ideální nejen na oběd, ale i na večeři.

Složky:

  • mrkev - 1 ks;
  • čerstvý kořen zázvoru - 30 g;
  • celer je malý;
  • čerstvý olivový olej - 2 lžíce. l.;
  • dýňová dřeň - 0, 4 kg;
  • cibule;
  • koření;
  • stroužky česneku - 2 ks.

Metoda přípravy:

  1. Nejdříve musíte kousky dýně upéct, aby se staly voňavé, měkké.
  2. Stroužky česneku, jemně nakrájejte cibuli, rozetřete kořen zázvoru. Zahřívejte pánev a smažte uvedené ingredience na másle.
  3. Přidejte dýně, celer, mrkev čipy na zeleninu, když se obrátí zlaté.
  4. Nalijte sklenici převařené vody, zakryjte nádobu víčkem a nechte pokrm asi 20 minut vařit na mírném ohni.
  5. Nalijte vývar do oddělené misky, nakrájejte zeleninu mixérem. Zkombinujte výsledný kaše s vývarem, sezónu, vařte.

S celerem

Jedná se o klasickou verzi francouzské dýňové polévky. K jeho přípravě jsou vhodné jak kořeny, tak stonky. Dýně je lepší zvolit ne příliš sladké, zářivě oranžové - to dá jídlo krásné barvy. Navzdory tomu, že dýňová polévka s celerem vařená na vodě, bez masa a mořských plodů, vychází velmi výživně, uspokojivě. Níže je podrobný popis a fotografie, jak vařit dýně bezmasá zeleninová polévka.

Složky:

  • brambory - 2 ks;
  • zelené;
  • dýňová dřeň - 0, 6 kg;
  • mladá mrkev;
  • Celer - 100g;
  • suché bazalky, oregano - ½ lžičky;
  • cibule;
  • sezam;
  • olej na smažení.

Metoda přípravy:

  1. Dýně oloupané, semena, řezané s brambory na kostky. Oloupaná mrkev, celer a cibule se nakrájí na malé kousky.
  2. Pro úplné odhalení chuti zeleniny se předsmaží v rafinovaném oleji po dobu 5-7 minut. Dýně se posílají nejprve na pánev, pak se posílají brambory a celer (a zelenina by se měla často míchat). Poslední přidaná mrkev a cibule.
  3. Poté, co jsou složky vařeny do jemné nabídky, předem ochucené kořením.
  4. V pánvi vaříme vodu v takovém množství, které pokryje zeleninu. Poté, co jsou zde smažené komponenty posunuty, je nádoba překryta víčkem, oheň je snížen na minimum.
  5. Polévka by měla být odstraněna ze sporáku, pokud jsou všechny plody měkké.
  6. Když se zelenina trochu vychladne, rozemele se mixérem. Podáváme dýňová lahodná polévková pyré v hodnotě, sypané sezamem a čerstvými bylinkami.

Video

Kategorie:

Vaření