- Jak vařit koláče na kefíru
- Kefírové koláče - recept
- Na pánvi
- Sýr
- V troubě
- Žito
- S nádivkou
- Žádná vejce
- S tvarohem
- Se šunkou
- Jak udělat dorty na kefíru - doporučení od kuchařů
- Video
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Těsto z fermentovaného mléčného výrobku může být základem mnoha tatarských, mexických nebo evropských jídel. Mnoho domácích plochých dortů je podle jejich představ nejen pro nádhernou chuť, příjemnou vůni a něhu, ale i rychlost vaření.
Jak vařit koláče na kefíru
Zajistit zdravou stravu, aby nedošlo k otrávení těla škodlivými látkami, je možné, aby výrobky doma. Dobrá volba pro zdravou svačinu je udělat ploché koláče na kefír nebo kvásku. Delikátní a chutné dietní těsto může být doplněno kořením, náplní nebo inkluzí vonných produktů. Je velmi snadné udělat jídlo, aniž byste trávili spoustu času pomocí receptů s fotografiemi.
Kefírové koláče - recept
Mnoho odborníků na výživu doporučuje častá jídla. Uhasit hlad mezi jídly pomůže jakýkoli recept na kefír koláče. Výrobky mohou být připraveny z minimálního souboru komponent nebo přidány výplně. V druhém případě se doporučuje používat houby, šunku, vejce se zelení, sýr nebo tvaroh. Každá složka přináší svou jedinečnou vůni a chuť.
Na pánvi
- Doba vaření: 30 minut.
- Porce: 6-8 osob.
- Kalorií nádobí: 234 kcal.
- Účel: snídaně / svačina.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost přípravy: snadná.
Palačinky na kefíru v pánvi - jednoduchý způsob, jak vytvořit základ pro lahodné sendviče k snídani nebo svačinu. Může být použit samotný nebo s přídavkem dalších složek. První možnost bude vyhovovat milovníkům stravy. Forma sendviče s masem nebo zeleninou učiní produkt výživným, voňavým a chutným. Výrobek je připraven velmi rychle, od jednoduchých komponent.
Složky:
- cukr - 50 g;
- kefir - 0, 6 l;
- mouka - 1 kg;
- sůl - 2-4 štípnutí;
- suché droždí - 2 lžičky.
Metoda přípravy:
- Nalijte droždí do malé nádoby, přidejte k nim 100 ml kefíru, přidejte malou lžičku cukru, 2 lžičky. mouky. Tyto složky smíchejte, nechte působit asi 15 minut.
- Nalijte směs do větší nádoby, poražte vejce, přidejte cukr a sůl a dobře promíchejte.
- Uvnitř oddělených misek nalijte mouku, udělejte v ní malou depresi. Nalijte hmotu vejce a zbývající kefír do otvoru. Těsto míchejte směšovačem. Konzistence zkoušené látky by se měla podobat silné kaši. Přikryjte ji lepící fólií, vložte ji na 30 minut na teplé místo. Vyprázdněte těsto a posílejte ho znovu.
- Z výsledné hmoty vytvořte postroj, rozřízněte ho na několik zaoblených částí. Koláče by měly být vyráběny na rovině, sypané povrchem mouky. Položte na stůl kus těsta a tvarujte ho do plochého dortu, natažením rukou.
- Zahřívejte pánev s olejem, položte jeden blok. Smažte kefírové koláče na mírném ohni s víčkem zavřeným. Když je výrobek na jedné straně zakryt červenat, otočte se, pokračujte ve vaření v otevřené nádobě.
- Koláče smažte máslem. Podávejte odděleně nebo plněné omáčkou a klobásou, takže podélný řez ve středu.
Sýr
- Doba vaření: 35 minut.
- Služby: 5-7 osob.
- Kalorií: 250 kcal.
- Účel: snídaně.
- Kuchyně: Evropská, Mexická.
- Obtížnost přípravy: snadná.
Sýrové koláče na kefíru v pánvi vhodné pro svačinu, večeři nebo nahrazení chleba. Recept na takové pečení je velmi jednoduchý, budete potřebovat trochu času a úsilí. Vyberte si sýr se slanou chutí, protože těsto poskytne zajímavý odstín. Můžete přidat greeny a česnek pro zvýšení pikantnosti. Pečlivě vyvařte a smažte těsto s náplní, dostanete lahodné pečivo, které můžete krmit hosty nebo členy rodiny.
Složky:
- mouka - 2, 5 - 3 lžíce;
- sýr - 300 g;
- česnek;
- soda - 1 lžička;
- kefír - 1 polévková lžíce;
- sůl - 1 lžička;
- zelení
Metoda přípravy:
- Vezměte hlubokou mísu, zalijeme fermentovaným mléčným výrobkem. Přidejte sůl a sodu. Postupně přidávejte prosévanou mouku, hněte těsto, které by mělo být husté konzistence.
- Připravte hmotu do míče, zabalte ji filmem, nechte ji v tomto stavu 20 minut.
- Scones se sýrem na kefíru naznačují přítomnost náplně. Začněte vařit s praním, sušením a sekáním zelené cibule. Pak byste měli přeskočit sýr, česnek (pokud je používán) přes malý struhadlo a zatlačit ho lisem.
- Těsto by mělo být slisováno rukama, z něj vyvařovat klobásy. Každá podlouhlá část je rozřezána na kousky. Vyjmutím jednoho polotovaru rolujte válečkem na pracovní plochu. V centrální části budoucích dortů rozložte sýr. Zbývající složky náplně by měly být vloženy do dalšího polotovaru.
- Připojte hrany, pevně je zajistěte ve středu. Jemně vyhazujte, abyste získali tvar palačinky.
- Zahřívejte pánev bez oleje, vložte výrobek. Je nutné smažit na obou stranách, až se objeví červenat. Vzhledem k tomu, že proces přichází rychle, je lepší nejprve produkt připravit, pak začít smažit.
- Recept na sýrové koláče na kefíru bude ještě lepší, pokud hotový pekařský nátěr s máslem.
V troubě
- Doba vaření: 25 minut.
- Porce: 6-8 osob.
- Kalorií nádobí: 227 kcal.
- Účel: snídaně / svačina.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost přípravy: snadná.
Flapjacky na kefíru v troubě jsou lehké a vzdušné. Snížení kalorického obsahu misky přidáním méně másla. Pečení v troubě pomáhá vyhnout se nadměrnému obsahu tuku, ke kterému dochází často při smažení. Získat chutné produkty s příjemnou vůní sýra je jednoduché. Budou vynikajícím řešením pro snídani, alternativou k sendvičům.
Složky:
- mouka - 0, 3 kg;
- soda - ½ lžičky;
- tvrdý sýr - 400 g;
- prášek do pečiva - 2 lžičky;
- máslo - 60 g;
- sůl - 1 lžička;
- Kefir - 250 ml.
Metoda přípravy:
- Mouka musí být proseta, přidána soda, prášek do pečiva a sůl, vše promíchejte. Zjemněte máslo, smíchejte s moukovou směsí.
- Škrábněte strouhaný sýr s velkými otvory, dobře promíchejte.
- K výsledné hmotnosti pour kefir. Vymažte těsto z těchto složek.
- Nalijte mouku na povrch stolu, na kterém budete pracovat. Dejte těsto na jogurt na dort, rozdělte na polovinu. Jeden kus vložte do misky, umístěte na plech. Prsty tvoří dort. Optimální tloušťka je 1 cm. Udělejte to samé s druhou částí.
- Každý produkt namažte kefirem nahoře. Trouba se zahřeje na 200 stupňů, vloží se do plechu na pečení. Pečeme půl hodiny. Kuchaři doporučují výrobek používat horký nebo teplý.
Žito
- Doba vaření: 40 minut.
- Porce: 15 osob.
- Kalorií nádobí: 185 kcal.
- Účel: snídaně, oběd.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost přípravy: snadná.
Žitný koláč s kefírem je vhodný pro lidi, kteří vedou zdravý životní styl, protože je známo, že tento druh mouky je velmi užitečný. Hotové výrobky musí být podávány za studena. Přidání k nim sýr nebo máslo, dostanete lahodné a voňavé sendviče. Domácí pečení pomůže neznepokojovat se s přirozeným původem žitného produktu.
Složky:
- sůl - 2 g;
- kefir (3, 2%) - 350 ml;
- soda - 1 lžička;
- žitná mouka - 300 g;
- kmín - podle chuti;
- olivový olej - 1 lžička;
- mletý koriandr - 1 lžička.
Metoda přípravy:
- Smíchejte sůl, mouku, sodu a semena koriandru v misce.
- Kefír s máslem se smíchá v samostatné misce. Postupně vstřikujte objemovou směs. Těsto promíchejte asi 20 minut.
- Nasaďte hmotu na stůl do nádrže. Pomocí skleněných řezaných kruhů. Polotovary umístěte na plech pečený papírem na pečení. Proveďte propíchnutí těsta vidličkou.
- Vložte pánev do trouby, předehřáté na 220 ° C. Pečeme 15 minut.
S nádivkou
- Doba vaření: 1 hodina.
- Dávky: 10-12 osob.
- Kalorií: 257 kcal.
- Účel: čaj.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost přípravy: snadná.
Scones na kefíru s náplní mají jednoduchý recept na vaření. Výplň tvarohu umožňuje pečení plnohodnotného dortu malé velikosti. Výrobky vycházejí velmi svěží, jemné chuti, mají příjemnou vůni. Technologie výroby kefírových dortů na pánvi je založena na míchání rychlého těsta, vytváření náplně a pražení. Podávaný výrobek horký.
Složky:
- tvaroh - 250 g;
- zelení - 1 svazek;
- kefir - 1 šálek;
- soda - ½ lžičky;
- mouka - 2 lžíce;
- slunečnicový olej - podle chuti;
- vejce - 1 ks;
- cukr - ½ lžičky;
- sůl - ½ lžičky.
Metoda přípravy:
- Přiveďte kyselé mléko na pokojovou teplotu, nalijte potřebné množství do hluboké mísy. Do nápoje nalijte sůl, cukr, sodu, důkladně promíchejte.
- Postupně přidávejte do hmoty mouku a tvoří těsto. Hotová látka by se neměla lepit na ruce.
- Vloďte těsto do koule, vložte do misky, přikryjte lepící fólií. Základ pro pečení by měl stát při pokojové teplotě nebo v lednici asi půl hodiny.
- Zatímco se těsto vejde, je třeba provést plnění. Mash tvaroh s vidličkou, postupně plivat. Beat v syrové slepičí vejce, důkladně promíchejte.
- Zelení by měli být jemně nasekaní. Nalijte ji do tvarohu. Hmotnost náplně by měla být míchána do hladka.
- Z hotového těsta je třeba vytvořit polotovary ve formě tlustých palačinek. Položte ho na rovný povrch, který chcete předem posypat moukou. Nalijte klobásu a rozdělte ji na několik malých kuliček.
- Každou zkušební vzorek zalejte do zaoblené vrstvy. Výplň by měla být uložena v centrální části obrobku. Připojte hrany koláče shora, aby se tvaroh uvnitř. Obálku znovu otočte.
- Zahřívejte pánev s rostlinným olejem. Fry produkt by měl být červenat na obou stranách, s použitím průměrné síly ohně.
Žádná vejce
- Doba vaření: 30 minut.
- Porce: 8-10 osob.
- Kalorií: 220 kcal.
- Účel: snídaně / svačina.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost přípravy: snadná.
Flapjacky na kefíru bez vajec jsou připravovány velmi jednoduše a rychle. Jejich recept má minimální sadu přísad. Při servírování posypeme smaženou misku mořskou solí, černým pepřem. Pečení bude vynikající svačina, jejíž hlavní předností je chutná chuť a minimální náklady. Jíst kvalitní produkt může být svačina nebo na oběd s prvním pokrmem.
Složky:
- cukr - ½ lžičky;
- tvrdý sýr - 150 g;
- kefír - 1 polévková lžíce;
- sůl - ½ lžičky;
- mouka - 2 lžíce;
- rostlinný olej - 50 g;
- soda - ½ lžičky.
Metoda přípravy:
- Smíchejte sůl, sodu a cukr s teplým fermentovaným mléčným výrobkem.
- Sýr nastrouhejte na hrubém struhadle, přidejte do kefírové směsi chipsy a mouku. Těsto umyjte.
- Výsledný základ je rozdělen do 6 stejných částí. Každou tenkou kružnici otočte.
- Výrobek smažte na pánvi se zavřeným víkem. Indikátor připravenosti je na každé straně výrobku příjemně červenající.
S tvarohem
- Doba vaření: 2 hodiny.
- Služby: 4-5 osob.
- Kalorií nádobí: 285 kcal.
- Účel: snídaně / svačina.
- Kuchyně: Evropská / Ruská.
- Obtížnost přípravy: snadná.
Scones na kefíru s tvarohem jsou vhodné pro snacking v práci nebo jako doplněk k čajovému posezení doma. Pro přípravu dobré varianty by byl zrnitý tvarohový výrobek s průměrným obsahem tuku. Zkušení kuchaři doporučují přeskočit komponentu přes struhadlo, aby se zabránilo hrudkám. Z takového testu, odstranění několika složek, můžete získat jídlo, které se používá se sladkými výrobky.
Složky:
- sýr - 200 g;
- mouka - 2 lžíce;
- vejce - 2 ks;
- kefír - 1 polévková lžíce;
- máslo - 70 g;
- soda - 0, 5 lžičky;
- tvaroh - 250 g;
- sůl - 0, 5 lžičky.
Metoda přípravy:
- Take hluboké jídlo, míchejte vejce s tvarohem v něm. Nalijte kefír, nalijte správné množství soli.
- Rozpusťte máslo ve vodní lázni, přidejte do směsi.
- Sýr prochází přes struhadlo s velkými otvory, výsledné třísky nalijte na ostatní komponenty.
- Začněte hnětení těsta na kefír pro ploché koláče, postupně zavádět mouku. Hmota by měla být měkká, ale těsná.
- Výsledná báze je rozdělena na 6 stejných průměrných dílů. Každý z nich vyvazuje stav dortů.
- Zahřívejte pánev s rostlinným olejem. Produkty smažte na středním ohni po dobu 7-8 minut. z každé strany.
Naučte se vařit sýr z kefíru doma.
Se šunkou
- Doba vaření: 1 hodina 30 minut.
- Služby: 4-5 osob.
- Kalorií nádobí: 293 kcal.
- Účel: na čaj / na snídani.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost přípravy: snadná.
Koláčky se šunkou na kefíru připomínají uzavřené malé koláče. V tomto receptu můžete vařit produkty bez náplně. Podávejte je na stůl vyrobený v prvních kurzech nebo odděleně kečupem, majonézou nebo hořčicí. Jemnější těsto napomůže použití másla, které namazává horké pečivo. Smažení kefírového produktu ochuceného kvasinkami bude trvat o něco déle, ale produkt zůstane měkký s křupavou krustou pár dní po vaření.
Složky:
- suché droždí - 1 polévková lžíce. l.;
- šunka - 300 g;
- sůl - ½ lžičky;
- tvrdý sýr - 150 g;
- kefir - 250 ml;
- rostlinný olej - 3 lžíce. l.;
- mouka - 0, 5 kg;
- cukr - 1 lžička.
Metoda přípravy:
- Mléčné výrobky by měly být zahřívány na 40 stupňů. Nalijte složku do hlubokých jídel, přidejte sůl, rostlinný olej, suché droždí, cukr. Míchejte, nechte výslednou kapalnou látku 15 minut. na teplém místě.
- Dalším krokem je prosévání pšenice nebo kukuřičná mouka, začnou postupně vstupovat do kapaliny a tvořit těsto.
- Výslednou základnu položte na stůl, posypte moukou a pokračujte v hnětení. V důsledku toho by se mělo vytvořit elastické, měkké, nelepivé těsto. Umístěte ho do misky, nahoře položte plastový obal. Položte obrobek na teplé místo po dobu 60 minut.
- Pro přípravu náplně promíchejte strouhané ingredience: sýr a šunku.
- Blížící se zkušební hmotnost se dělí na tři. Každá část musí být zkroucena do svazku o průměru 4 - 5 cm a poté rozřezána na 5-6 kusů.
- Vezměte si jednu malou hrudku, hodte ji v podobě palačinky. Místo ve středu 1 polévková lžíce. lžíce nádivka, aby horní zastrčil, stejně jako při výrobě koláče, roll znovu.
- Výsledný koláč smažte v suché pánvi po dobu 4-5 minut. z každé strany.
Jak udělat dorty na kefíru - doporučení od kuchařů
Některé užitečné tajemství vám pomohou udělat dorty na kefíru chutné a něžné:
- Kefír můžete nahradit jinými mléčnými výrobky - jogurtem, ryazhenkou, zakysanou smetanou, ředěnou vodou.
- Pokud chcete, aby kefír pečený měkký po vaření, tuk na produkty s máslem nebo rostlinným olejem, dát je do hromady, nechte po dobu 10-15 minut.
- Přidejte zajímavou chuť, která vám pomůže ochucovat. Pro brakické nebo čerstvé Tatar flatbread kmín, koriandr, kmín, pepř, provensálské byliny jsou vhodné. Přidejte sladké recepty s vanilkou nebo skořicí.
- Kromě pšenice a žita, můžete použít kukuřice nebo brambor.
Naučte se více receptů na výrobu palačinek na pánvi.