U chronického onemocnění endokrinního systému - diabetu - jsou postiženy všechny lidské orgány. Vyvážená strava pomáhá kompenzovat metabolickou dysfunkci v těle, snižuje počet komplikací způsobených nemocí. Dieta pro diabetes by měla být pestrá, postavená na základě zdravé výživy.
Diabetes pravidla
Správně připravená strava pomáhá udržet kvalitu života pacienta na přijatelné úrovni.
Cílem terapeutické stravy je předcházet náhlým skokům v hladinách glukózy v krvi, což vede k rozvoji komplikací spojených s onemocněním.
Výživa pro diabetes by měla splňovat tyto zásady:
- Všechny potraviny mají nízký glykemický index.
- Každé diabetické jídlo obsahuje zeleninu nebo ovoce (vlákno obsažené v nich podporuje účinné odstranění metabolických produktů).
- Přísné diety a hladovění jsou nepřijatelné.
- Většinu denní dávky představují čerstvé potraviny bohaté na bílkoviny a bílkoviny, tuky a jednoduché sacharidy jsou minimalizovány.
- Diabetická výživa - zlomková, zajišťuje pravidelné občerstvení mezi hlavními jídly (minimálně 5-6 denně).
- První jídla jsou mléčné kaše nebo jiné pokrmy, které poskytují tělu dostatečné množství komplexních sacharidů.
- Pro udržení normální gastrointestinální funkce by diabetická dieta měla zahrnovat nízkotučné mléčné výrobky.
- Denní spotřeba lipotropních přípravků (spalovačů tuků, výrobků s negativním obsahem kalorií ) je povinná.
- Rychlé občerstvení, hotová jídla, konzervace jsou zcela vyloučeny ze stravy.
- Upřednostňované metody vaření pro diabetiky jsou pečení, vaření, vaření.
Přísná kontrola nutriční hodnoty jídel konzumovaných diabetikem během dne pomáhá udržovat hladinu cukru v krvi na optimální úrovni, což prodlužuje dobu remise onemocnění.
Dieta složená ze skutečné spotřeby energie pomáhá zlepšit životní funkce pacienta a snižuje riziko zvýšení tělesné hmotnosti. Doporučený denní příjem kalorií mužů a žen různého věku je následující:
|
Věk let |
Ženy |
Muži |
|
19-24 |
2100-2200 |
2500-2600 |
|
25-50 |
1900-2000 |
2300-2400 |
|
51-64 |
1700-1800 |
2100-2200 |
|
Starší než 64 let |
1600-1700 |
1800-1900 |
Povolené a zakázané výrobky
Dieta pro diabetiky se liší v závislosti na individuálních charakteristikách pacienta, ale obecný seznam doporučení zůstává nezměněn. Pro každý typ diabetu jsou potraviny s vysokým obsahem snadno stravitelných sacharidů zakázány a ty, které pomáhají udržet stabilní hladinu glukózy v krvi, jsou povoleny:
|
Potravinářský výrobek |
Dopad na tělo |
|
|
Zakázáno |
Cukrovinky (bonbóny, koláče, zmrzlina, atd.) |
Vede ke skoku cukru v krvi |
|
Mastné maso (husa, kachna), tuk, masový vývar |
Zvýšení koncentrace cholesterolu |
|
|
Okurky, okurky |
Olovo k nerovnováze vody a soli |
|
|
Krupice, těstoviny |
Zhoršuje propustnost stěn cév |
|
|
Mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku (smetana, máslo, jogurt, tvaroh) |
Zvyšte množství lipidů a glukózy v krevní plazmě |
|
|
Povoleno |
Nízkotučné druhy masa (kuřecí, vepřové, jehněčí, hovězí) |
Snižte "špatný" cholesterol |
|
Zelenina (cuketa, lilek, paprika, dýně, zelí) |
Díky vláknu obnovují metabolismus sacharidů, detoxikují |
|
|
Bobule (jahody, maliny, angrešt, borůvky) \ t |
Vyčistěte krev |
|
|
Ovoce (citrusy, jablka, hrušky, švestky) a sušené ovoce (sušené švestky, sušené meruňky) |
Snižte hladinu glukózy v krvi (glukóza v krvi), zajistěte pocit sytosti |
|
|
Ryby s nízkým obsahem tuku (treska, plotice, šafrán, pollock, platýs velký) |
Omega-3 kyseliny zlepšují metabolismus |
Menu pro diabetiky
Při sestavování týdenního stravovacího plánu je důležité mít na paměti, že energetická hodnota každého jídla by měla být konstantní.
Různé terapeutické dietní potraviny pomohou tělu poskytnout celou řadu základních živin, vitamínů, stopových prvků. Vzorové menu pro tento týden může být:
Pondělí- První snídaně: Nízkotučný tvaroh, med
- Druhá snídaně: Celozrnný toast + avokádo + zelenina
- Snack: Sklenka bobulí
- Oběd: Kuřecí řízečky, zeleninová příloha
- Čas na čaj: Hrst mandlí s sušenými švestkami
- Večeře: Nízkotučné grilované ryby + zeleninový salát
Úterý
- První snídaně: Proteinová omeleta
- Druhá snídaně: Neslazený čaj
- Snack: Apple
- Večeře: Sauerkra polévka
- Oběd: Líné knedlíky
- Večeře: Zeleninový guláš
- První snídaně: tvarohový kastrol
- Druhá snídaně: Ovocný salát
- Snack: Sklenka domácího želé
- Oběd: Dušená ryba
- Snack: Neslazený jogurt
- Večeře: Zelí a maso kotlety
- První snídaně: Kaše z pšeničného mléka
- Druhá snídaně: Ovocný kompot
- Snack: Apple
- Oběd: Zelná polévka
- Oběd: Dušené lilky
- Večeře: Vařené kuře + zelenina
- První snídaně: Ovesné vločky
- Druhá snídaně: Grapefruit
- Snack: Toast s otrubovým chlebem a sýrem
- Oběd: Rybí polévka
- Oběd: Ovocný salát
- Večeře: Dušené zelí, parní kotlety
- První snídaně: Pohanková kaše s odstředěným mlékem
- Druhá snídaně: kávový nápoj (čekanka)
- Snack: Ovocný salát
- Oběd: Zeleninový guláš + játra
- Oběd: Oranžová
- Večeře: Dušená zelenina, dušené krokety
- První snídaně: Cheesecakes
- Druhá snídaně: Domácí želé
- Snack: Přírodní jogurt
- Oběd: Vegetariánská polévka
- Snack: Pečené jablko
- Večeře: Vařené mořské plody (chobotnice nebo krevety)