Nakládaná rajčata jsou obzvláště chutná, voňavá a krásná díky „tajné přísadě“ - vrcholkům mrkve. Chutná, šťavnatá, slabě nasládlá rajčata mohou být podávány jako svačina nebo jako příloha kebabů, bramborové kaše, stejně jako dalších oblíbených jídel. Hlavní věc - vybrat správný recept.
Konzervovaná rajčata s mrkví
- Čas: 1 hodina.
- Služby: 5 osob.
- Kalorií: 26 kcal na 100 g
- Účel: pro zimní svačinu.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: snadná.
Domácí rajčata na zimu s mrkví vrcholky neprasknou a dopadají krásně, jako na fotografii, pokud propíchnete každé ovoce s párátkem. Aspirin dodá rajčatům pružnost, umožní skladování sochoru i při pokojové teplotě.
Složky:
- rajčata (malá, stejná velikost) - 1, 5 kg;
- vrcholky mrkve - 5 ks;
- aspirin - 1 tabl;
- ocet - 20 ml;
- cukr - 100 g;
- sůl (nejlépe hrubá) - 1 polévková lžíce. Já
Metoda přípravy:
- Rozprostřete vrcholy ve dvou sterilizovaných litrových plechovkách.
- Nalijte rajčata.
- 1 litr vyčištěné vody se varí odděleně. Přidá se cukr, hrubá sůl. Vařte po dobu 4 minut.
- Nádoby nalijte vroucí solankou, přikryjte plastovými uzávěry s otvory. Držte po dobu 15 minut.
- Výslednou marinádu vypusťte, vařte 5 minut.
- Opět nalít na banky, nechte po dobu 7 minut.
- Nalijte solanku, vařte. Přidejte drcený aspirin, ocet.
- Nalijte do litrové nádoby s rajčaty a mrkví stonky.
- Rozbalte se Bez otočení, zabalte deku nebo ručník s vámi ochladit úplně.
S kyselinou citrónovou
- Doba: 45 minut.
- Služby: 5 osob.
- Kalorií: 33 kcal na 100 g
- Účel: pro zimní svačinu.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: snadná.
Aby bylo možné chutné a elastické nakládané rajčata s mrkví listy na zimu, zalijeme trochu kyseliny citrónové do každého litr nádoby. Volitelně použijte koření a koření, pikantní listy černého rybízu.
Složky:
- zralá nebo lehce nezralá rajčata (malá, stejné velikosti) - 1, 5 kg;
- vrcholky mrkve - 4 ks;
- kyselina citrónová - 1 lžička;
- cukr - 150 g;
- sůl (nejlépe hrubá) - 1, 5 lžíce. Já
Metoda přípravy:
- Stonky mrkve se rozprostřou na dva sterilizované litrové nádoby.
- Nalijeme polotovary s vroucí vodou, zakryjeme plastovými kryty s otvory. Držte půl hodiny.
- Vypusťte, smíchejte s granulovaným cukrem a hrubou solí. K varu.
- V připravených nádobách s mrkví stonky rozprostřete rajčata, propíchnutá párátkem.
- Nalijte vroucí marinádu, nalijte kyselinu citrónovou do každé nádoby.
- Rozbalte se Překlopte, zabalte.
S česnekem a koprem
- Doba: 45 minut.
- Služby: 5 osob.
- Kalorií: 22 kcal na 100 g
- Účel: pro zimní svačinu.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: snadná.
Nakládané rajčata s vrcholky mrkve budou obzvláště pikantní díky přídavku koření a česneku. Pro ostrost, můžete dát trochu křenu, napůl horké jalapeno na dně každého litru nádoby.
Složky:
- rajčata (malá, stejná velikost) - 1, 5 kg;
- vrcholky mrkve - 5 ks;
- kopr - podle chuti;
- česnek - 2 zuby;
- nové koření nebo černý pepř (hrášek) - podle chuti;
- ocet (tabulka, 9%) - 2 lžíce. l.;
- cukr - 60 g;
- sůl (s výhodou velká) - 60 g
Metoda přípravy:
- Do dvou sterilizovaných litrových nádobek se rozprostře česnek, kopr, pepř, mrkevní stonky.
- Obal rajčata, nasekané párátkem nebo špízem.
- Nalijte vařící vodu, přikryjte plastovými kryty s otvory. Držte po dobu 8 minut.
- Vypusťte současnou marinádu, vařte.
- Do každého litru přidejte cukr, sůl, ocet.
- Nalijte vařící marinádu.
- Cork, otoč. Zabalte deku.
